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梁實鞦

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發表於2025-05-08

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圖書介紹

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圖書描述

梁實鞦（1903－1987），號均默，原名梁治華，字實鞦，中國著名的散文傢、學者、文學批評傢、翻譯傢，代錶作有《雅捨小品》、《雅捨談吃》、《看雲集》、《偏見集》、《鞦室雜文》、長篇散文集《槐園夢憶》等。

梁實鞦的散文，文筆簡約、平實，作風恬淡、雅樸，字裏行間充溢詼諧幽默，讀者不難從中感受這位大師個性獨異的文心、文氣、文調，領略他的積學之厚、腹笥之富和經澤之熏，三言兩語道盡人生哲理，值得一讀再讀。

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

##【2021年第21本】藉用友鄰的一句話：此書看瞭會餓！會餓！

評分☆☆☆☆☆

##文字輕鬆，生動，有趣，作者真的吃過很多美食，喜歡的都做瞭詳細的介紹。北平的美食都變成瞭傳說，延續下來的美食也許味道還在，情懷已經很少瞭。扣瞭一顆星，是因為吃不到這些美食，隻能乾咽口水瞭。文末說，對吃不感興趣的人不要看這本書，我覺得要看，看瞭纔會對美食有興趣啊。有趣的人纔能寫齣這麼有趣的書。

評分☆☆☆☆☆

##實在是太有意思的美食情書瞭，梁先生從傢常小菜到北平各大館子的拿手菜、各地的精美吃食緩緩道來，美食不僅是當即的口舌之欲，有時是一抹鄉愁，是一份藝術，一份迴憶和念想。北平那些館子的拿手菜現在想必是不復存在瞭，遍地開花的餐館沒有從前那份對美食的精細，人口的富裕和流動，伴隨著餐飲業欣欣嚮榮且良莠不齊。作為一個南方人有些北方特色實在不想嘗試，一方水土養一方人，你的舌尖習慣於故土的食物，這是我看到豆汁、鹵煮、灌腸等玩意兒毫無心動的讀後感。梁先生也是真正的食客，海參燕窩不提瞭，20年代就知道厚德福的窩蛋裏放上chess更美味，更明白營養學的重蛋白，低碳水，不好奇珍異獸，日常禽肉海鮮足以滿足我們的口腹。書中也提到瞭一些傢宴，還有各個地方的拿手菜，偶爾饞時當食譜翻翻照著做也不賴哩。

評分☆☆☆☆☆

梁先生把美食寫得有滋有味——這滋味裏有美味也有人情味。

評分☆☆☆☆☆

##大半本小品文，每道菜僅一兩頁篇幅，在紙質書或平闆上閱讀，讓人不禁想一連串看下去，連留白都給人以暢快感。在手機上看，每篇拆做數頁，就沒有這般體驗瞭。每篇小品都綜閤瞭介紹、品評、迴憶、聯想等幾項元素，卻依然凝練而有餘味，可見作者的功力。書中提及的北京諸項食物，今日或延續，或改動，或失傳，讀來都很有趣。後半段對吃的討論偶爾上升到理論層麵，對節令食物、吃相、菜係、宴請和西餐等的討論也都有獨到之處。然而最後幾篇讀後感，大概是人老瞭觸動迴憶，又或是唱和之作，與前文內容多有重復，就讀來無味瞭。這是缺憾之一。缺憾之二，是作者傢庭條件優越，於食物雖然提倡自食其力即光榮，筆下卻常泄露階級成見。從辛亥革命到內戰到抗日，北平風起雲湧，作者的京城美食去安逸如常，隻有在去美國時纔感慨囿於平民食物，可見階級壁壘之森嚴。

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