具體描述
編輯推薦
《廣東靚湯》(清潤篇)以常見的蔬菜、水果、乾果、豆類、中藥材等，配以不同的禽畜、水産、山珍作為主要原材料，根據嶺南的地理氣候和飲食習慣，以及發病以濕熱、濕毒、濕滯、暑熱、燥火等為多見的特點，配製齣具有清熱、解毒、降火、消暑、滋潤、通便、抗癌等清潤作用的廣東靚湯共180款。內容簡介
《廣東靚湯》(清潤篇)中概述瞭廣東清潤湯的選料和製作知識，按照不同的食療作用，將清潤湯分為瀉火解毒清熱、清熱消暑祛濕、清肺化痰止咳、健脾消滯開胃、清熱利尿通便、降糖消脂降壓、清熱涼血止血、清熱解煙醒酒、滋陰潤燥養顔、健腦寜神益智、病後術後産後調理、解毒抗癌防癌、祛風通絡舒筋等十三大類。每款湯譜均列明功效、用料、製作方法，並對主要用料的作用和使用禁忌作瞭簡要說明。湯譜用料取材簡易，製作方便，按湯譜做齣的靚湯湯味鮮美，食、療雙效，實為大眾日常保健及防病治病的傢常靚湯。目錄
一 概述二 瀉火解毒清熱湯
三 清熱消暑祛濕湯
四 清肺化痰止咳湯
五 健脾消滯開胃湯
六 清熱利尿通便湯
七 降糖消脂降壓湯
八 清熱涼血止血湯
九 清熱解煙醒酒湯
十 滋陰潤燥養顔湯
十一 健腦寜神益智湯
十二 病後術後産後調理湯
十三 解毒抗癌防癌湯
十四 祛風通絡舒筋湯
前言/序言
用戶評價
這本書最讓我覺得難能可貴的一點，是它在細節上的極緻追求。我之前也買過一些關於煲湯的書，但總覺得要麼太簡單，要麼就是過於專業，讓人望而卻步。《廣東靚湯：清潤篇》這本書，恰恰找到瞭一個很好的平衡點。它在講究食材的品質和搭配的同時，也沒有忽視那些看似微不足道的小細節。比如，在處理某些藥材時，會告訴你需要泡多久，或者需要用什麼方式清洗；在控製火候的時候，會明確地告訴你，是用“中火”還是“中小火”，以及對應的具體時間。而且，書裏還針對一些常見的烹飪誤區，給齣瞭糾正的方法。我印象最深的是，書裏提到如何讓排骨的腥味徹底去除，這確實是我之前一直睏擾的問題。按照書裏的方法處理後，煮齣來的湯真的鮮美無比。這本書就像一位經驗豐富的老師傅，手把手地教你每一個環節，讓你在掌握基本功的同時，還能不斷精進，做齣越來越美味的湯。這種循序漸進的學習過程，讓我充滿瞭成就感。
評分哇，這本書簡直是廣東省美食文化的瑰寶！我一開始是因為“靚湯”兩個字被吸引，想著是不是能學到幾道拿得齣手的廣東靚湯，結果翻開後，驚喜連連。它不僅僅是一本食譜，更像是一位老廣在娓娓道來那些藏在碗裏的故事。從每一味藥材的選擇，到火候的掌握，再到各種食材的搭配，都透著一股子講究勁兒。書裏對食材的産地、時令都有詳細的介紹，讓你知道為什麼這個季節的這個食材最適閤熬湯。而且，它不像有些食譜那樣冷冰冰的，而是充滿瞭人情味。比如，書裏會提到某個湯方是某位奶奶傳下來的，或者是在某個特殊的節日裏喝的，這些小小的細節，讓喝湯這件事情變得更有溫度，也更容易讓人産生共鳴。讀著讀著，仿佛就能聞到廚房裏飄齣的陣陣香氣，感受到那份慢悠悠的生活節奏。那些精美的插圖也是一大亮點，每一張都拍得像藝術品，讓人垂涎欲滴，也更有學習的動力。這本書真的讓我對廣東湯有瞭全新的認識，不再是簡單的“喝一碗水”，而是品味一份文化，感受一份關懷。
評分這本書的齣現，簡直是解救瞭我這個廚房小白！我一直覺得廣東湯聽起來很厲害，但自己動手總是差那麼一點火候，不是太油膩就是不夠入味。拿到《廣東靚湯：清潤篇》之後，我纔發現原來做靚湯並沒有想象中那麼難。書裏對每一個步驟都講解得非常細緻，從食材的處理，比如怎麼去腥、怎麼切塊，到火力的控製，比如是大火快煮還是小火慢燉，都給齣瞭明確的指導。最棒的是，很多湯方都配有詳細的圖解，讓你一目瞭然，完全不用擔心會看錯。而且，它還會告訴你一些小竅門，比如如何讓湯更清澈，如何讓食材的味道充分釋放等等。我按照書裏的方子做瞭幾道，效果齣奇的好，傢人都贊不絕口，說我做的湯比以前好喝多瞭。這本書真的太實用瞭，它不僅僅教我怎麼做湯，更讓我愛上瞭做湯的過程。現在，每次有傢人朋友來傢裏，我都會提前準備一鍋靚湯，不僅能顯擺一下自己的廚藝，也能讓大傢感受到傢一樣的溫暖。
評分說實話，我一開始拿到這本書，更多的是齣於一種文化的好奇心。我一直對廣東的飲食文化很感興趣，覺得那是一種源遠流長、博大精深的學問。《廣東靚湯：清潤篇》這本書，恰恰滿足瞭我這種好奇。它不僅僅是菜譜，更像是關於廣東人生活哲學的一扇窗。書裏在介紹每一道湯的時候，都會穿插一些小故事，講述這道湯的來曆，或者它在當地人心目中的地位。我讀到那些關於傢族傳承、節慶習俗的描述時，真的覺得非常感動。這些湯，不僅僅是為瞭填飽肚子，更是維係親情、傳承文化的載體。它讓我瞭解到，廣東人對“吃”這件事，有著一種近乎虔誠的態度，對食材的選擇、烹飪的方式，都充滿瞭敬畏之心。書裏的文字也寫得很有韻味，不像一般的食譜那樣直白，而是帶著一種詩意，讓人讀起來心曠神怡。這本書讓我對廣東有瞭更深的理解，也對這種“慢燉細熬”的生活方式産生瞭嚮往。
評分對於我這種常年生活在乾燥地區的人來說，《廣東靚湯：清潤篇》這本書就像是及時雨。我一直聽說廣東湯對養生很有益處，尤其是那些“清潤”的功效，更是我夢寐以求的。這本書裏收錄的湯方，果然沒有讓我失望。它詳細地講解瞭各種食材的藥用價值，以及它們如何能夠達到“清潤”的效果。比如，裏麵提到的幾款以銀耳、雪梨、無花果為主料的湯，真的非常適閤在乾燥季節飲用，喝下去之後，喉嚨都感覺舒緩瞭很多，皮膚也比以前滋潤瞭不少。書裏的描述不僅僅是枯燥的醫學理論，而是結閤瞭日常生活的實際情況，讓你明白為什麼這樣的湯對身體有益。它還特彆提到瞭不同人群適閤的湯品，比如老人、小孩、孕婦等等，讓我在選擇的時候更有針對性。我嘗試瞭幾款，感覺身體的燥熱感明顯減輕，睡眠質量也有所提升。這本書讓我真正體會到瞭“藥食同源”的智慧，將健康的理念融入到瞭日常的飲食中。
評分廣東靚湯清潤篇，一點，一點，一點點地看完瞭朝花夕拾，連串的時間，連串的記憶，真想將魯迅爺爺的記憶當做我的。整本文集用詞語簡潔柔和，正是魯迅爺爺的平易近人的體現。書中的抨擊，諷刺，嘲笑，正是魯迅爺爺對當時社會的反感與不滿，錶現瞭一個想讓讓民族進步，想讓社會安定，為孩子著想的魯迅爺爺。秦艷芬，園中淘氣天真的小孩子，觀菜畦、吃桑葚、聽鳴蟬與油蛉和蟋蟀的音樂會，看黃蜂、玩斑蝥、拔何首烏、摘覆盆子。到在書屋讀書習字，三言到五言，再到七言。課上偷偷畫畫，到書屋的小園玩耍。無一不體現齣小孩子追求自由，熱愛大自然的心態，也錶現瞭社會對孩子們的束縛。廣東靚湯(清潤篇)以常見的蔬菜、水果、乾果、豆類、中藥材等，配以不同的禽畜、水産、山珍作為主要原材料，根據嶺南的地理氣候和飲食習慣，以及發病以濕熱、濕毒、濕滯、暑熱、燥火等為多見的特點，配製齣具有清熱、解毒、降火、消暑、滋潤、通便、抗癌等清潤作用的廣東靚湯共180款。，這兩個人物，給魯迅先生留下瞭深刻的迴憶。兩個由當時社會造就的人物。一個下層的勞動者，善良、真誠、熱愛和關心孩子的阿長，她思想、性格上有很多消極、落後的東西，是封建社會思想毒害的結果，錶現瞭當時社會的渾濁、昏暗。正直倔強的愛國者範愛農，對革命前的黑暗社會強烈的不滿，追求革命，當時辛亥革命後又備受打擊迫害的遭遇。體現瞭舊社會人民對束縛的反抗，嚮往自由、安樂的心。人民從囚禁中走嚮瞭反抗。廣東靚湯(清潤篇)中概述瞭廣東清潤湯的選料和製作知識，按照不同的食療作用，將清潤湯分為瀉火解毒清熱、清熱消暑祛濕、清肺化痰止咳、健脾消滯開胃、清熱利尿通便、降糖消脂降壓、清熱涼血止血、清熱解煙醒酒、滋陰潤燥養顔、健腦寜神益智、病後術後産後調理、解毒抗癌防癌、祛風通絡舒筋等十三大類。每款湯譜均列明功效、用料、製作方法，並對主要用料的作用和使用禁忌作瞭簡要說明。湯譜用料取材簡易，製作方便，按湯譜做齣的靚湯湯味鮮美，食、療雙效，實為大眾日常保健及防病治病的傢常靚湯。，這兩個人物，是當時社會的反照，人們受盡黑暗的壓迫，到起來反抗，經曆瞭多少次改革與戰爭，纔有瞭我們現在安定自在的生活呀！現在，我們可以愉快地生活這，傢裏有電視電話，有的還有電腦，繁雜的電器設備和自由的生活，我們不用遭受黑暗社會的壓迫，不用吃苦，更不用去鬧革命。這都是無數革命烈士用自己的先軀換來的，我們應該珍惜眼前的生活。，是魯迅爺爺對往事的迴憶，有趣的童年往事、鮮明的人物形象，一件一件往事，同時也抨擊瞭囚禁人的舊社會，錶現瞭魯迅爺爺對艱苦勞動人民的惋惜、同情，也錶現瞭對當時社會的厭惡，告訴我們不要再迴去那讓人受苦的社會，更錶現瞭對阻遏人民
評分看這挺好的，其實自己做的沒照片好
評分很喜歡哈當購物車很久瞭，做活動就入瞭
評分《廣東靚湯》(清潤篇)中概述瞭廣東清潤湯的選料和製作知識，按照不同的食療作用，將清潤湯分為瀉火解毒清熱、清熱消暑祛濕、清肺化痰止咳、健脾消滯開胃、清熱利尿通便、降糖消脂降壓、清熱涼血止血、清熱解煙醒酒、滋陰潤燥養顔、健腦寜神益智、病後術後産後調理、解毒抗癌防癌、祛風通絡舒筋等十三大類。每款湯譜均列明功效、用料、製作方法，並對主要用料的作用和使用禁忌作瞭簡要說明。湯譜用料取材簡易，製作方便，按湯譜做齣的靚湯湯味鮮美，食、療雙效，實為大眾日常保健及防病治病的傢常靚湯。
評分內容已看，超實用，不過還未試做。
評分喜歡,會一直在京東購書發貨真是齣乎意料的快，昨天下午訂的貨，第二天一早就收到瞭，贊一個，書質量很好，正版。獨立包裝，每一本有購物清單，讓人放心。幫人傢買的書，周五買的書，周天就收到瞭，快遞很好也很快，包裝很完整，跟同學一起買的兩本，我們都很喜歡，謝謝！今天傢裏沒有牛奶瞭，我和媽媽晚上便去門口的蘇果便利買瞭一箱牛奶和一點飲料。剛好，蘇果便利有一颱電腦壞瞭，於是便開啓瞭另外一颱電腦。因為開電腦和調試的時間，隊伍越排越長。過12分鍾，有一個阿姨突然提齣把鍵盤換瞭，這樣就能刷卡瞭。我媽媽就在旁邊講瞭一句鍵盤
評分還可以~~
評分廣東靚湯清潤篇，一點，一點，一點點地看完瞭朝花夕拾，連串的時間，連串的記憶，真想將魯迅爺爺的記憶當做我的。整本文集用詞語簡潔柔和，正是魯迅爺爺的平易近人的體現。書中的抨擊，諷刺，嘲笑，正是魯迅爺爺對當時社會的反感與不滿，錶現瞭一個想讓讓民族進步，想讓社會安定，為孩子著想的魯迅爺爺。秦艷芬，園中淘氣天真的小孩子，觀菜畦、吃桑葚、聽鳴蟬與油蛉和蟋蟀的音樂會，看黃蜂、玩斑蝥、拔何首烏、摘覆盆子。到在書屋讀書習字，三言到五言，再到七言。課上偷偷畫畫，到書屋的小園玩耍。無一不體現齣小孩子追求自由，熱愛大自然的心態，也錶現瞭社會對孩子們的束縛。廣東靚湯(清潤篇)以常見的蔬菜、水果、乾果、豆類、中藥材等，配以不同的禽畜、水産、山珍作為主要原材料，根據嶺南的地理氣候和飲食習慣，以及發病以濕熱、濕毒、濕滯、暑熱、燥火等為多見的特點，配製齣具有清熱、解毒、降火、消暑、滋潤、通便、抗癌等清潤作用的廣東靚湯共180款。，這兩個人物，給魯迅先生留下瞭深刻的迴憶。兩個由當時社會造就的人物。一個下層的勞動者，善良、真誠、熱愛和關心孩子的阿長，她思想、性格上有很多消極、落後的東西，是封建社會思想毒害的結果，錶現瞭當時社會的渾濁、昏暗。正直倔強的愛國者範愛農，對革命前的黑暗社會強烈的不滿，追求革命，當時辛亥革命後又備受打擊迫害的遭遇。體現瞭舊社會人民對束縛的反抗，嚮往自由、安樂的心。人民從囚禁中走嚮瞭反抗。廣東靚湯(清潤篇)中概述瞭廣東清潤湯的選料和製作知識，按照不同的食療作用，將清潤湯分為瀉火解毒清熱、清熱消暑祛濕、清肺化痰止咳、健脾消滯開胃、清熱利尿通便、降糖消脂降壓、清熱涼血止血、清熱解煙醒酒、滋陰潤燥養顔、健腦寜神益智、病後術後産後調理、解毒抗癌防癌、祛風通絡舒筋等十三大類。每款湯譜均列明功效、用料、製作方法，並對主要用料的作用和使用禁忌作瞭簡要說明。湯譜用料取材簡易，製作方便，按湯譜做齣的靚湯湯味鮮美，食、療雙效，實為大眾日常保健及防病治病的傢常靚湯。，這兩個人物，是當時社會的反照，人們受盡黑暗的壓迫，到起來反抗，經曆瞭多少次改革與戰爭，纔有瞭我們現在安定自在的生活呀！現在，我們可以愉快地生活這，傢裏有電視電話，有的還有電腦，繁雜的電器設備和自由的生活，我們不用遭受黑暗社會的壓迫，不用吃苦，更不用去鬧革命。這都是無數革命烈士用自己的先軀換來的，我們應該珍惜眼前的生活。，是魯迅爺爺對往事的迴憶，有趣的童年往事、鮮明的人物形象，一件一件往事，同時也抨擊瞭囚禁人的舊社會，錶現瞭魯迅爺爺對艱苦勞動人民的惋惜、同情，也錶現瞭對當時社會的厭惡，告訴我們不要再迴去那讓人受苦的社會，更錶現瞭對阻遏人民
評分十一 十四 清熱消暑祛濕湯 清熱利尿通便湯 h清熱解煙醒酒h湯 病後術後産後調理湯 瀉火解毒清熱湯 健脾消滯開k胃湯 八 十k一 解毒抗癌防癌湯 瀉火解毒清熱湯 清肺化痰止咳湯 n清熱利尿通便湯 清熱解煙醒酒湯 十三 概述 p四 七 十 健腦q寜神益智湯 十四 三 七 病後術後産後調理湯s 二 五 清熱涼血v止血湯 十二 《廣東靚湯》(清潤篇)以常見的蔬菜、水果、乾果、豆類、中藥材等，配以不同的禽畜、水産、山珍作為主要原材料，B根據z嶺南的地理氣候和A飲食習慣，以及發病以濕熱、濕毒C、濕滯、暑熱、燥火等為多見的特點，配製齣具有清熱、解毒、降火、消暑、滋潤、通便F、抗癌等清潤作用的G廣東靚湯共180款。 《廣東靚湯》(清潤篇I)中概述瞭廣東清J潤湯的選料和製作知識，按照不同的食療作用，將清潤湯分為瀉火解毒清熱、清熱消暑祛濕、清肺化痰止咳、O健脾消滯開胃、清熱利尿通便、降P糖消脂降壓、清熱涼血Q止血、清熱解煙醒酒、滋陰潤燥S養顔、健腦寜神益智、病後術後産後調理、解毒抗U癌防癌、祛風通絡舒筋等十三大類。每款湯譜均列明功效、W用料、製作方法，並對主要用料的作用和使用禁忌a作瞭簡要說明。湯a譜用料取材簡易，製作方便，按湯譜做齣的靚湯湯味鮮美，食、療雙效，實為大眾日常保健及防病治病的傢常靚e湯。一
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