中国果树志:板栗榛子卷 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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张字和 著

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• 板栗
• 榛子
• 中国果树志
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• 园艺
• 植物学
• 经济作物
• 林业
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出版社： 中国林业出版社

ISBN：9787503839382

商品编码：1027629844

出版时间：2005-05-01

作  者:张字和 著作 定  价:88 出 版 社:中国林业出版社 出版日期:2005年05月01日 装  帧:精装 ISBN:9787503839382 ●序
●板栗
●前言
●绪论
●板栗在世界食用栗中的地位
●第二节板栗的经济价值及生产与研究概况
●第二章板栗的栽培历史
●第三章栗属植物分类及种的描述
●中国栗属的分类
●第二节种的描述
●第四章地理分布
●板栗的分布
●第二节其他几种栗的分布
●第五章生物学特性
●生长特性
●第二节开花结果特性
●第六章板栗的栽培技术
●繁殖
●第二节建园栽植
●第三节土壤管理
●部分目录

内容简介

《中国果树志？板栗卷》是在《中国果树专》总编辑委员会的指导下，由江苏省中国科学院植物研究所和山东省果树研究所共同主持，组织十位专家合作编写而成。
本卷总论部分分为六章，分别概要叙述了栗树的经济价值、栽培历史、栗属的分类、地理分布、生物学特性和栽培技术特点等；各论部分三章，阐述了品种分类和品种记载标准，并始实记述了栗属果树的种质资源，按地方品种群加以分类，共记载品种334个。为照顾栗树的生产实际和发展，其中还包括各产区和有关科研单位先后发掘出的一些有潜在价值的类型和优株。总论与各论文字比重约为1：3。
中国榛属植物的种质资源比较丰富，原产中国约有8个种2个变种，占世界已知种的50%。另外，20世纪90年代以来，随着我国榛子育种研究的开展，又创新出远缘种间杂种，即平欧杂种榛，丰富了榛属种质资源。《榛子》在记述分类沿革时，对靠前榛属植物的分类进展、种和变种的确立及归属均作了详细记等

中国果树志：板栗榛子卷 引言 中国，这片古老而辽阔的土地，孕育了丰富的植物资源，其中果树更是人类生存与发展的重要支撑。自古以来，中国人便善于观察、了解和利用自然，将无数野生果树驯化、栽培，形成了独具特色的果树文化。《中国果树志》系列，正是集历代中国果树研究之大成，以科学严谨的态度，系统性地梳理、记录和阐释我国本土及引进栽培果树的宏大工程。本书《中国果树志：板栗榛子卷》作为该系列的重要组成部分，聚焦于我国两种深受喜爱的坚果类果树——板栗（Castanea mollissima）与榛子（Corylus heterophylla），力图呈现其在中国的演化、分布、遗传多样性、栽培利用、发展前景等全貌。 第一章 板栗：中国的“千年坚果” 1. 植物学特性与分类地位 形态特征： 本章将详细描绘板栗的生长习性，包括其树体大小、树冠形状、枝叶形态（叶片形状、边缘、背面绒毛）、花期、花序特征（雄花序、雌花序）、果实（壳斗、刺的形态、数量、大小、颜色）、坚果（形状、大小、颜色、种皮附着情况）等。特别会强调不同品种（地方品种、选育品种）在这些形态特征上的差异。 生物学特性： 深入探讨板栗的生命周期，包括萌发、生长、开花、结果、休眠等过程。分析其对温度、光照、水分、土壤条件的需求与适应性，包括对寒冷、干旱、高温的耐受程度。阐述其授粉生物学，包括自花不育的现象、异花授粉的必要性、主要授粉昆虫（风媒、虫媒）的特点。 分类学： 梳理板栗在植物分类系统中的位置，明确其所属科、属、种。探讨其与同属其他种（如欧洲栗、日本栗、美国栗）的亲缘关系、形态区别及杂交育种的可能性。 2. 起源、演化与地理分布 起源中心： 结合古地理学、古植物学证据及现代分子生物学研究，追溯板栗在中国乃至全球的起源中心。分析其从野生状态到被人类驯化的漫长历史过程。 中国境内分布： 详细阐述板栗在中国自然分布的地理区域，包括北起辽宁，南至广东，西至四川、云南，东至沿海一带的广泛分布。分析不同区域自然环境对板栗生长的影响，以及不同区域形成的特有地方品种群。 栽培分布： 概述板栗在中国主要的栽培区域，如河北、山东、辽宁、安徽、浙江、福建、湖南、四川等地，并分析这些地区成为重要栽培中心的自然与人文因素。 3. 遗传资源与多样性 种质资源现状： 介绍目前已收集、保存的板栗种质资源，包括国家级、省级种质资源库的收藏情况。 遗传多样性评价： 运用形态学、细胞遗传学、分子标记（如SSR、ISSR、AFLP、SRAP、SNP等）等技术，对我国板栗的遗传多样性进行深入分析。揭示不同区域、不同品种群的遗传结构、遗传分化程度及优势基因资源。 濒危品种保护： 识别和评估具有重要科研价值或地方特色但濒临消失的板栗品种，提出保护策略与措施。 4. 栽培技术与管理 建园与选址： 详细讲解板栗园的选址原则（土壤、坡度、气候、水源等），以及建园前的土壤改良、土地规划等准备工作。 繁殖技术： 介绍板栗的繁殖方法，包括播种繁殖（用于育种）、嫁接繁殖（广泛应用于生产，介绍嫁接材料、砧木选择、嫁接时期与方法）以及组织培养技术（用于快速繁殖优良品种）。 栽培管理： 定植与幼树管理： 讲解苗木的规格选择、定植时期、定植密度、栽植穴的规格与施肥、幼树的整形修剪（培养主干、主枝、层性等）。 结果树管理： 修剪： 详细阐述结果树的修剪原则与技术，包括冬季修剪、夏季修剪、疏花疏果、剪除徒长枝、竞争枝、交叉枝、病虫枝等，以调节树势、优化通风透光、提高产量与品质。 施肥： 分析板栗生长发育不同时期对营养的需求，制定科学的施肥方案，包括基肥、追肥（氮、磷、钾、中微量元素）的种类、时期、用量及施肥方式。 水分管理： 强调水分管理的重要性，尤其是在干旱季节的灌溉，以及在雨季的排水措施。 病虫害防治： 详细介绍板栗常见的病害（如褐斑病、炭疽病、流胶病等）和虫害（如栗瘿蜂、栗潜叶蛾、象甲等）的发生规律、危害症状，并提供综合防治措施，包括农业防治、生物防治、物理防治及化学防治（在符合环保要求下）。 采收与产后处理： 讲解板栗的成熟标准、适时采收的方法，以及采收后的去壳、分级、贮藏（常温、冷藏、气调贮藏）技术，以延长保鲜期，减少损耗。 5. 品种介绍与优良品种选育 主要地方品种： 重点介绍我国各主要产区具有代表性的地方品种，如承德厚皮、迁西板栗、燕山板栗、中山桥、石门红、明坑、九月香、大红袍等，分析其各自的优良特性（如果实大小、形状、产量、风味、耐贮性、抗病性等）及适种区域。 国家审定品种： 介绍经过国家审定或区域推广的优良板栗品种，如“石丰”、“凤山1号”、“太行”、“泰山一号”等，分析其选育过程、主要优点及推广应用情况。 育种方向与进展： 探讨当前板栗育种的主要方向，如选育高产、优质（高淀粉、低脂肪、风味好）、早熟、抗病虫害（特别是栗瘿蜂）、耐寒、耐贫瘠的优良品种。介绍近年来在育种技术（如杂交育种、诱变育种、分子辅助育种）方面取得的进展。 6. 产业发展现状与展望 生产规模与分布： 分析我国板栗的生产规模、产量、产值及在全球的地位。介绍主要产区的产业化发展模式。 市场分析： 探讨板栗的国内外市场需求，包括鲜食、加工（炒货、罐头、糖渍、板栗仁、板栗泥等）及深加工产品（如板栗淀粉、板栗蛋白等）的市场前景。 存在问题与挑战： 分析当前板栗产业发展面临的主要问题，如品种退化、病虫害防治困难、生产成本上升、精深加工不足、品牌建设薄弱等。 发展趋势与建议： 提出促进板栗产业可持续发展的建议，包括加强品种改良与推广、完善标准化生产体系、加大科技研发投入、发展绿色高效栽培模式、拓展加工领域、打造区域品牌、促进国际合作等。 第二章 榛子：北方山林的“黄金果” 1. 植物学特性与分类地位 形态特征： 详细描述榛子的形态特征，包括其为灌木或小乔木的生长类型，叶片（形状、边缘、叶柄、叶背有无毛）、雄花序（葇荑花序的形态、颜色、成熟期）、雌花序（位于芽鳞内，仅露出柱头，颜色）、果实（总苞的形态、大小、覆盖程度、有无附属物）、坚果（形状、大小、颜色、表皮光滑度）等。 生物学特性： 介绍榛子的生长周期，包括休眠、萌动、生长、开花、结果、落叶等。分析其对气候（耐寒性强，喜温凉湿润气候）、土壤（喜疏松肥沃、排水良好的土壤）、光照（喜光，但耐半阴）的要求。阐述其授粉特性，榛子多为异花授粉，雄花序在晚冬早春风媒传播花粉，雌花序接受花粉。 分类学： 明确榛子在植物分类系统中的地位，重点介绍我国栽培和野生榛子（如毛榛、尖叶榛、欧榛等）的分类学区别。 2. 起源、演化与地理分布 起源中心： 探讨榛子（特指我国原生的毛榛等）的起源中心。 中国境内分布： 详细描述榛子在中国自然分布的区域，主要集中在北方地区，如东北、华北、西北等地，以及部分南方山区。分析不同区域自然环境对榛子生长的影响。 栽培分布： 概述榛子在中国的栽培区域，虽然我国在坚果类栽培中以板栗、核桃为主，但榛子作为一种重要的经济林果，在一些地区也有零星或集中的栽培。 3. 遗传资源与多样性 种质资源现状： 介绍我国已收集、保存的榛子种质资源，包括地方品种及引进品种。 遗传多样性评价： 运用形态学、分子标记等技术，分析我国榛子的遗传多样性。探讨与引进品种（如欧榛）的杂交潜力。 地方品种资源： 重点介绍我国一些具有潜在开发价值的野生榛子资源或地方栽培品种。 4. 栽培技术与管理 建园与选址： 讲解榛子园的选址原则，强调对土壤、气候的适应性要求。 繁殖技术： 介绍榛子的繁殖方法，包括种子繁殖（主要用于育种）、嫁接繁殖（与板栗嫁接技术类似，但砧木选择有所不同）以及分株、扦插等无性繁殖方法。 栽培管理： 定植与幼树管理： 类似板栗，强调定植时期、密度、整形修剪。榛子的修剪重点在于培养良好的树冠，保证通风透光，促进雄花序形成。 结果树管理： 修剪： 重点在于疏剪过密枝条，剪除病虫枝、枯死枝，保持树体通风透光，促进花芽分化。 施肥与水分管理： 根据榛子的生长需求进行合理施肥，尤其是在生长季和花芽分化期。注意旱季的灌溉。 病虫害防治： 介绍榛子常见的病虫害，如褐斑病、炭疽病、介壳虫等，并提出防治建议。 采收与贮藏： 讲解榛子的成熟标志，适时采收。介绍采收后的晾晒、脱壳、分级、贮藏技术，榛子果实脂肪含量高，易氧化，贮藏需要注意防潮、避光、低温。 5. 品种介绍与优良品种选育 我国地方品种： 介绍我国一些具有地方特色的榛子品种，分析其特点。 引进品种： 重点介绍欧洲榛（Corylus avellana）及其栽培品种，它们通常果实较大，品质优良，已成为国际上商品榛子生产的主体。介绍我国对这些品种的引进、试种及推广情况。 杂交育种： 探讨利用我国野生榛子资源与优良引进品种进行杂交，选育具有优良性状（如抗逆性、风味、产量）的新品种的潜力和研究进展。 6. 产业发展现状与展望 生产现状： 分析我国榛子产业的规模、生产区域及与国际榛子产业的对比。 市场需求： 介绍榛子在国内外市场的应用，包括鲜食、烘烤、制作巧克力、糕点、酱料等。 存在问题与挑战： 分析我国榛子产业发展面临的瓶颈，如优良品种匮乏、栽培技术不够成熟、病虫害防治成本高、产业化程度不高、与国际先进水平存在差距等。 发展趋势与建议： 提出发展我国榛子产业的建议，包括加强引种、选育与推广优良品种，引进和消化吸收国际先进栽培技术，发展规模化、标准化生产，加强深加工能力，提升产品附加值，培育自主品牌等。 第三章 板栗与榛子在中国的文化与经济价值 1. 历史渊源与文化地位 板栗： 追溯板栗在中国悠久的栽培历史，其在古代饮食、祭祀、文学作品中的出现，作为“五谷”之一的地位，以及“板栗”名称的由来、相关民间传说等。 榛子： 探讨榛子在中国北方的历史渊源，在古代文献中的记载，以及在地方饮食文化中的地位。 2. 经济价值与产业地位 板栗： 分析板栗在中国经济林中的重要地位，其对农民增收、农村经济发展的作用，以及其作为重要出口农产品（如果脯、炒货等）的经济贡献。 榛子： 论述榛子作为一种有潜力的经济林果，其在改善食品结构、满足市场需求方面的重要作用，以及其在部分区域经济发展中的贡献。 3. 营养成分与食品加工 营养成分分析： 详细列举板栗和榛子（包括其仁、油）的主要营养成分，如碳水化合物（淀粉、糖）、蛋白质、脂肪、维生素（B族、E等）、矿物质（钾、镁、磷、铁等）及膳食纤维的含量。 食品加工应用： 介绍板栗和榛子在食品加工中的广泛应用，包括： 板栗： 糖炒栗子、板栗罐头、板栗仁、板栗糕、板栗月饼、板栗酱、板栗冰淇淋、板栗粉（制作食品、婴儿辅食）等。 榛子： 烤榛子、榛子仁（直接食用或添加到巧克力、糖果、饼干、沙拉中）、榛子酱（如Nutella）、榛子油（用于烹饪、食用油、化妆品）等。 健康益处： 结合其营养成分，阐述板栗和榛子对人体健康的益处，如提供能量、补充维生素与矿物质、促进消化、抗氧化等。 4. 科研进展与未来发展 基因组学研究： 介绍板栗和榛子基因组测序的最新进展，及其对品种改良、抗性育种、高效栽培的意义。 生物技术应用： 探讨在遗传改良、病虫害防治、果实品质提升等方面应用生物技术的可能性。 绿色可持续发展： 强调发展生态友好型、资源节约型的板栗和榛子生产模式，推广有机种植，减少农药化肥使用，保护生态环境。 品牌建设与国际合作： 论述加强品牌建设、提升产品附加值、拓展国际市场，以及开展国际科研合作的重要性。 结语 《中国果树志：板栗榛子卷》旨在为从事板栗和榛子科研、生产、教学、推广及相关产业的专业人士和广大爱好者提供一本权威、详实、全面的参考著作。通过对这两种重要坚果类果树的深入研究，我们期待能更好地发掘其在中国丰富多样的自然资源与文化底蕴，推动其产业的可持续发展，让“千年坚果”与“山林黄金”在现代社会焕发新的生机与活力。本书的编撰，不仅是对我国传统果树资源的梳理与记录，更是对未来果树科技创新与产业升级的积极探索。

评分☆☆☆☆☆

初次翻阅时，那种扑面而来的专业气息和严谨的学术态度，让人不由自主地放慢了阅读速度。我注意到其中引用的数据和案例似乎都经过了长时间的田间观察和实验验证，每一个结论的得出都仿佛经过了漫长的时光沉淀和无数次的数据比对，绝非泛泛而谈的经验之谈。行文风格非常克制和客观，充满了科学研究特有的冷静与精确，几乎没有多余的修饰和情感色彩的渲染，完全聚焦于事实和规律的陈述。这种严谨性对追求知识准确性的读者来说，无疑是最大的福音。它要求读者也必须以一种沉下心来的态度去对待，去理解那些看似枯燥的参数背后所蕴含的巨大信息量和长期积累的智慧结晶，这是一种对知识本身的尊重。

评分☆☆☆☆☆

我个人非常看重工具书的实用价值，而这本书的编排似乎特别注意到了这一点。从内容组织上看，它似乎遵循了一种从宏观到微观，再到实践应用的递进逻辑。我期待在后续的阅读中，能找到针对不同气候带、不同土壤类型下的具体应对策略。那些关于品种选育和遗传改良的部分，如果能够结合最新的科研进展和实际的区域推广案例，那就更具价值了。对于一线工作者而言，这类书籍的价值往往体现在解决实际问题的能力上，它应该是一个能随时拿出来查阅、能指导生产实践的可靠伙伴，而不是束之高阁的理论宝典。希望它的索引系统也同样完善，能让我在最短时间内定位到需要的特定信息，真正发挥其作为专业参考工具的效能。

评分☆☆☆☆☆

阅读体验上，这本书带给我一种沉浸式的学习体验。作者的叙述方式似乎带有强烈的地域特色或个人研究的独有视角，这使得即便是严肃的学术内容，也呈现出一种独特的“叙事感”。我感觉到这不像是一份标准化的教科书，更像是一位经验丰富的专家，带着他毕生的观察和思考，耐心地向后辈娓娓道来。这种“人情味”的学术表达，大大缓解了纯粹技术文献可能带来的枯燥感。它似乎在引导读者，不仅仅是记住知识点，更要去理解知识点背后的“为什么”和“如何做”，这对于培养研究者的思维模式和创新能力至关重要。我期待这种深度的人文关怀和学术精神能够贯穿始终，让每一次翻阅都成为一次富有启发性的探索之旅。

评分☆☆☆☆☆

我拿到这本书时，首先被其内容的广博性所震撼。虽然我只是一个对园艺有初步了解的爱好者，但从目录的宏观架构来看，它似乎涵盖了从基础的植物分类、形态特征，到具体的栽培管理、病虫害防治等各个环节，展现出一种体系化的研究深度。目录的层级结构非常严谨，每一步都环环相扣，仿佛在构建一个完整的知识迷宫，让人迫不及待想要深入其中一探究竟。这种编排方式极大地降低了学习门槛，让即便是初涉此道的读者也能循着逻辑的脉络逐步深入，而不是被一堆晦涩难懂的专业术语吓退。它似乎不仅仅是罗列事实，更像是在梳理一套科学的认知方法论，引领读者建立起对整个研究领域的全局观，这种全局视野的构建，对于任何想要深入研究的人来说都是至关重要的第一步。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计真是让人眼前一亮，硬壳精装，纸张的质感也相当厚实考究，一看就是经过精心打磨的出版物。封面设计简洁大气，那种沉稳的色调和字体选择，透着一股学术的庄重感，让人对内容的专业性充满期待。翻开书页，排版布局清晰明了，字体大小适中，阅读起来非常舒适。尤其值得称赞的是，图文的搭配处理得恰到好处，插图和表格的绘制都极为精细，那些复杂的结构图和物候记录图，不仅提升了书籍的整体美观度，更重要的是极大地辅助了文字的理解。感觉编辑和设计团队在制作过程中投入了极大的心力，这不仅仅是一本工具书，更像是一件值得收藏的工艺品。虽然内容尚未深入探究，但仅凭这份精良的制作水准，就已经展现出出版方对这项领域研究成果的尊重和对读者的诚意，这种对细节的极致追求，在如今的出版界确实不多见了。