中國果樹誌:闆栗榛子捲 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

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張字和 著

圖書標籤:

• 果樹
• 闆栗
• 榛子
• 中國果樹誌
• 農業
• 園藝
• 植物學
• 經濟作物
• 林業
• 堅果

店鋪： 文軒網旗艦店

齣版社： 中國林業齣版社

ISBN：9787503839382

商品編碼：1027629844

齣版時間：2005-05-01

作  者:張字和 著作 定  價:88 齣 版 社:中國林業齣版社 齣版日期:2005年05月01日 裝  幀:精裝 ISBN:9787503839382 ●序
●闆栗
●前言
●緒論
●闆栗在世界食用栗中的地位
●第二節闆栗的經濟價值及生産與研究概況
●第二章闆栗的栽培曆史
●第三章栗屬植物分類及種的描述
●中國栗屬的分類
●第二節種的描述
●第四章地理分布
●闆栗的分布
●第二節其他幾種栗的分布
●第五章生物學特性
●生長特性
●第二節開花結果特性
●第六章闆栗的栽培技術
●繁殖
●第二節建園栽植
●第三節土壤管理
●部分目錄

內容簡介

《中國果樹誌？闆栗捲》是在《中國果樹專》總編輯委員會的指導下，由江蘇省中國科學院植物研究所和山東省果樹研究所共同主持，組織十位專傢閤作編寫而成。
本捲總論部分分為六章，分彆概要敘述瞭栗樹的經濟價值、栽培曆史、栗屬的分類、地理分布、生物學特性和栽培技術特點等；各論部分三章，闡述瞭品種分類和品種記載標準，並始實記述瞭栗屬果樹的種質資源，按地方品種群加以分類，共記載品種334個。為照顧栗樹的生産實際和發展，其中還包括各産區和有關科研單位先後發掘齣的一些有潛在價值的類型和優株。總論與各論文字比重約為1：3。
中國榛屬植物的種質資源比較豐富，原産中國約有8個種2個變種，占世界已知種的50%。另外，20世紀90年代以來，隨著我國榛子育種研究的開展，又創新齣遠緣種間雜種，即平歐雜種榛，豐富瞭榛屬種質資源。《榛子》在記述分類沿革時，對靠前榛屬植物的分類進展、種和變種的確立及歸屬均作瞭詳細記等

中國果樹誌：闆栗榛子捲 引言 中國，這片古老而遼闊的土地，孕育瞭豐富的植物資源，其中果樹更是人類生存與發展的重要支撐。自古以來，中國人便善於觀察、瞭解和利用自然，將無數野生果樹馴化、栽培，形成瞭獨具特色的果樹文化。《中國果樹誌》係列，正是集曆代中國果樹研究之大成，以科學嚴謹的態度，係統性地梳理、記錄和闡釋我國本土及引進栽培果樹的宏大工程。本書《中國果樹誌：闆栗榛子捲》作為該係列的重要組成部分，聚焦於我國兩種深受喜愛的堅果類果樹——闆栗（Castanea mollissima）與榛子（Corylus heterophylla），力圖呈現其在中國的演化、分布、遺傳多樣性、栽培利用、發展前景等全貌。 第一章 闆栗：中國的“韆年堅果” 1. 植物學特性與分類地位 形態特徵： 本章將詳細描繪闆栗的生長習性，包括其樹體大小、樹冠形狀、枝葉形態（葉片形狀、邊緣、背麵絨毛）、花期、花序特徵（雄花序、雌花序）、果實（殼鬥、刺的形態、數量、大小、顔色）、堅果（形狀、大小、顔色、種皮附著情況）等。特彆會強調不同品種（地方品種、選育品種）在這些形態特徵上的差異。 生物學特性： 深入探討闆栗的生命周期，包括萌發、生長、開花、結果、休眠等過程。分析其對溫度、光照、水分、土壤條件的需求與適應性，包括對寒冷、乾旱、高溫的耐受程度。闡述其授粉生物學，包括自花不育的現象、異花授粉的必要性、主要授粉昆蟲（風媒、蟲媒）的特點。 分類學： 梳理闆栗在植物分類係統中的位置，明確其所屬科、屬、種。探討其與同屬其他種（如歐洲栗、日本栗、美國栗）的親緣關係、形態區彆及雜交育種的可能性。 2. 起源、演化與地理分布 起源中心： 結閤古地理學、古植物學證據及現代分子生物學研究，追溯闆栗在中國乃至全球的起源中心。分析其從野生狀態到被人類馴化的漫長曆史過程。 中國境內分布： 詳細闡述闆栗在中國自然分布的地理區域，包括北起遼寜，南至廣東，西至四川、雲南，東至沿海一帶的廣泛分布。分析不同區域自然環境對闆栗生長的影響，以及不同區域形成的特有地方品種群。 栽培分布： 概述闆栗在中國主要的栽培區域，如河北、山東、遼寜、安徽、浙江、福建、湖南、四川等地，並分析這些地區成為重要栽培中心的自然與人文因素。 3. 遺傳資源與多樣性 種質資源現狀： 介紹目前已收集、保存的闆栗種質資源，包括國傢級、省級種質資源庫的收藏情況。 遺傳多樣性評價： 運用形態學、細胞遺傳學、分子標記（如SSR、ISSR、AFLP、SRAP、SNP等）等技術，對我國闆栗的遺傳多樣性進行深入分析。揭示不同區域、不同品種群的遺傳結構、遺傳分化程度及優勢基因資源。 瀕危品種保護： 識彆和評估具有重要科研價值或地方特色但瀕臨消失的闆栗品種，提齣保護策略與措施。 4. 栽培技術與管理 建園與選址： 詳細講解闆栗園的選址原則（土壤、坡度、氣候、水源等），以及建園前的土壤改良、土地規劃等準備工作。 繁殖技術： 介紹闆栗的繁殖方法，包括播種繁殖（用於育種）、嫁接繁殖（廣泛應用於生産，介紹嫁接材料、砧木選擇、嫁接時期與方法）以及組織培養技術（用於快速繁殖優良品種）。 栽培管理： 定植與幼樹管理： 講解苗木的規格選擇、定植時期、定植密度、栽植穴的規格與施肥、幼樹的整形修剪（培養主乾、主枝、層性等）。 結果樹管理： 修剪： 詳細闡述結果樹的修剪原則與技術，包括鼕季修剪、夏季修剪、疏花疏果、剪除徒長枝、競爭枝、交叉枝、病蟲枝等，以調節樹勢、優化通風透光、提高産量與品質。 施肥： 分析闆栗生長發育不同時期對營養的需求，製定科學的施肥方案，包括基肥、追肥（氮、磷、鉀、中微量元素）的種類、時期、用量及施肥方式。 水分管理： 強調水分管理的重要性，尤其是在乾旱季節的灌溉，以及在雨季的排水措施。 病蟲害防治： 詳細介紹闆栗常見的病害（如褐斑病、炭疽病、流膠病等）和蟲害（如栗癭蜂、栗潛葉蛾、象甲等）的發生規律、危害癥狀，並提供綜閤防治措施，包括農業防治、生物防治、物理防治及化學防治（在符閤環保要求下）。 采收與産後處理： 講解闆栗的成熟標準、適時采收的方法，以及采收後的去殼、分級、貯藏（常溫、冷藏、氣調貯藏）技術，以延長保鮮期，減少損耗。 5. 品種介紹與優良品種選育 主要地方品種： 重點介紹我國各主要産區具有代錶性的地方品種，如承德厚皮、遷西闆栗、燕山闆栗、中山橋、石門紅、明坑、九月香、大紅袍等，分析其各自的優良特性（如果實大小、形狀、産量、風味、耐貯性、抗病性等）及適種區域。 國傢審定品種： 介紹經過國傢審定或區域推廣的優良闆栗品種，如“石豐”、“鳳山1號”、“太行”、“泰山一號”等，分析其選育過程、主要優點及推廣應用情況。 育種方嚮與進展： 探討當前闆栗育種的主要方嚮，如選育高産、優質（高澱粉、低脂肪、風味好）、早熟、抗病蟲害（特彆是栗癭蜂）、耐寒、耐貧瘠的優良品種。介紹近年來在育種技術（如雜交育種、誘變育種、分子輔助育種）方麵取得的進展。 6. 産業發展現狀與展望 生産規模與分布： 分析我國闆栗的生産規模、産量、産值及在全球的地位。介紹主要産區的産業化發展模式。 市場分析： 探討闆栗的國內外市場需求，包括鮮食、加工（炒貨、罐頭、糖漬、闆栗仁、闆栗泥等）及深加工産品（如闆栗澱粉、闆栗蛋白等）的市場前景。 存在問題與挑戰： 分析當前闆栗産業發展麵臨的主要問題，如品種退化、病蟲害防治睏難、生産成本上升、精深加工不足、品牌建設薄弱等。 發展趨勢與建議： 提齣促進闆栗産業可持續發展的建議，包括加強品種改良與推廣、完善標準化生産體係、加大科技研發投入、發展綠色高效栽培模式、拓展加工領域、打造區域品牌、促進國際閤作等。 第二章 榛子：北方山林的“黃金果” 1. 植物學特性與分類地位 形態特徵： 詳細描述榛子的形態特徵，包括其為灌木或小喬木的生長類型，葉片（形狀、邊緣、葉柄、葉背有無毛）、雄花序（葇荑花序的形態、顔色、成熟期）、雌花序（位於芽鱗內，僅露齣柱頭，顔色）、果實（總苞的形態、大小、覆蓋程度、有無附屬物）、堅果（形狀、大小、顔色、錶皮光滑度）等。 生物學特性： 介紹榛子的生長周期，包括休眠、萌動、生長、開花、結果、落葉等。分析其對氣候（耐寒性強，喜溫涼濕潤氣候）、土壤（喜疏鬆肥沃、排水良好的土壤）、光照（喜光，但耐半陰）的要求。闡述其授粉特性，榛子多為異花授粉，雄花序在晚鼕早春風媒傳播花粉，雌花序接受花粉。 分類學： 明確榛子在植物分類係統中的地位，重點介紹我國栽培和野生榛子（如毛榛、尖葉榛、歐榛等）的分類學區彆。 2. 起源、演化與地理分布 起源中心： 探討榛子（特指我國原生的毛榛等）的起源中心。 中國境內分布： 詳細描述榛子在中國自然分布的區域，主要集中在北方地區，如東北、華北、西北等地，以及部分南方山區。分析不同區域自然環境對榛子生長的影響。 栽培分布： 概述榛子在中國的栽培區域，雖然我國在堅果類栽培中以闆栗、核桃為主，但榛子作為一種重要的經濟林果，在一些地區也有零星或集中的栽培。 3. 遺傳資源與多樣性 種質資源現狀： 介紹我國已收集、保存的榛子種質資源，包括地方品種及引進品種。 遺傳多樣性評價： 運用形態學、分子標記等技術，分析我國榛子的遺傳多樣性。探討與引進品種（如歐榛）的雜交潛力。 地方品種資源： 重點介紹我國一些具有潛在開發價值的野生榛子資源或地方栽培品種。 4. 栽培技術與管理 建園與選址： 講解榛子園的選址原則，強調對土壤、氣候的適應性要求。 繁殖技術： 介紹榛子的繁殖方法，包括種子繁殖（主要用於育種）、嫁接繁殖（與闆栗嫁接技術類似，但砧木選擇有所不同）以及分株、扡插等無性繁殖方法。 栽培管理： 定植與幼樹管理： 類似闆栗，強調定植時期、密度、整形修剪。榛子的修剪重點在於培養良好的樹冠，保證通風透光，促進雄花序形成。 結果樹管理： 修剪： 重點在於疏剪過密枝條，剪除病蟲枝、枯死枝，保持樹體通風透光，促進花芽分化。 施肥與水分管理： 根據榛子的生長需求進行閤理施肥，尤其是在生長季和花芽分化期。注意旱季的灌溉。 病蟲害防治： 介紹榛子常見的病蟲害，如褐斑病、炭疽病、介殼蟲等，並提齣防治建議。 采收與貯藏： 講解榛子的成熟標誌，適時采收。介紹采收後的晾曬、脫殼、分級、貯藏技術，榛子果實脂肪含量高，易氧化，貯藏需要注意防潮、避光、低溫。 5. 品種介紹與優良品種選育 我國地方品種： 介紹我國一些具有地方特色的榛子品種，分析其特點。 引進品種： 重點介紹歐洲榛（Corylus avellana）及其栽培品種，它們通常果實較大，品質優良，已成為國際上商品榛子生産的主體。介紹我國對這些品種的引進、試種及推廣情況。 雜交育種： 探討利用我國野生榛子資源與優良引進品種進行雜交，選育具有優良性狀（如抗逆性、風味、産量）的新品種的潛力和研究進展。 6. 産業發展現狀與展望 生産現狀： 分析我國榛子産業的規模、生産區域及與國際榛子産業的對比。 市場需求： 介紹榛子在國內外市場的應用，包括鮮食、烘烤、製作巧剋力、糕點、醬料等。 存在問題與挑戰： 分析我國榛子産業發展麵臨的瓶頸，如優良品種匱乏、栽培技術不夠成熟、病蟲害防治成本高、産業化程度不高、與國際先進水平存在差距等。 發展趨勢與建議： 提齣發展我國榛子産業的建議，包括加強引種、選育與推廣優良品種，引進和消化吸收國際先進栽培技術，發展規模化、標準化生産，加強深加工能力，提升産品附加值，培育自主品牌等。 第三章 闆栗與榛子在中國的文化與經濟價值 1. 曆史淵源與文化地位 闆栗： 追溯闆栗在中國悠久的栽培曆史，其在古代飲食、祭祀、文學作品中的齣現，作為“五榖”之一的地位，以及“闆栗”名稱的由來、相關民間傳說等。 榛子： 探討榛子在中國北方的曆史淵源，在古代文獻中的記載，以及在地方飲食文化中的地位。 2. 經濟價值與産業地位 闆栗： 分析闆栗在中國經濟林中的重要地位，其對農民增收、農村經濟發展的作用，以及其作為重要齣口農産品（如果脯、炒貨等）的經濟貢獻。 榛子： 論述榛子作為一種有潛力的經濟林果，其在改善食品結構、滿足市場需求方麵的重要作用，以及其在部分區域經濟發展中的貢獻。 3. 營養成分與食品加工 營養成分分析： 詳細列舉闆栗和榛子（包括其仁、油）的主要營養成分，如碳水化閤物（澱粉、糖）、蛋白質、脂肪、維生素（B族、E等）、礦物質（鉀、鎂、磷、鐵等）及膳食縴維的含量。 食品加工應用： 介紹闆栗和榛子在食品加工中的廣泛應用，包括： 闆栗： 糖炒栗子、闆栗罐頭、闆栗仁、闆栗糕、闆栗月餅、闆栗醬、闆栗冰淇淋、闆栗粉（製作食品、嬰兒輔食）等。 榛子： 烤榛子、榛子仁（直接食用或添加到巧剋力、糖果、餅乾、沙拉中）、榛子醬（如Nutella）、榛子油（用於烹飪、食用油、化妝品）等。 健康益處： 結閤其營養成分，闡述闆栗和榛子對人體健康的益處，如提供能量、補充維生素與礦物質、促進消化、抗氧化等。 4. 科研進展與未來發展 基因組學研究： 介紹闆栗和榛子基因組測序的最新進展，及其對品種改良、抗性育種、高效栽培的意義。 生物技術應用： 探討在遺傳改良、病蟲害防治、果實品質提升等方麵應用生物技術的可能性。 綠色可持續發展： 強調發展生態友好型、資源節約型的闆栗和榛子生産模式，推廣有機種植，減少農藥化肥使用，保護生態環境。 品牌建設與國際閤作： 論述加強品牌建設、提升産品附加值、拓展國際市場，以及開展國際科研閤作的重要性。 結語 《中國果樹誌：闆栗榛子捲》旨在為從事闆栗和榛子科研、生産、教學、推廣及相關産業的專業人士和廣大愛好者提供一本權威、詳實、全麵的參考著作。通過對這兩種重要堅果類果樹的深入研究，我們期待能更好地發掘其在中國豐富多樣的自然資源與文化底蘊，推動其産業的可持續發展，讓“韆年堅果”與“山林黃金”在現代社會煥發新的生機與活力。本書的編撰，不僅是對我國傳統果樹資源的梳理與記錄，更是對未來果樹科技創新與産業升級的積極探索。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計真是讓人眼前一亮，硬殼精裝，紙張的質感也相當厚實考究，一看就是經過精心打磨的齣版物。封麵設計簡潔大氣，那種沉穩的色調和字體選擇，透著一股學術的莊重感，讓人對內容的專業性充滿期待。翻開書頁，排版布局清晰明瞭，字體大小適中，閱讀起來非常舒適。尤其值得稱贊的是，圖文的搭配處理得恰到好處，插圖和錶格的繪製都極為精細，那些復雜的結構圖和物候記錄圖，不僅提升瞭書籍的整體美觀度，更重要的是極大地輔助瞭文字的理解。感覺編輯和設計團隊在製作過程中投入瞭極大的心力，這不僅僅是一本工具書，更像是一件值得收藏的工藝品。雖然內容尚未深入探究，但僅憑這份精良的製作水準，就已經展現齣齣版方對這項領域研究成果的尊重和對讀者的誠意，這種對細節的極緻追求，在如今的齣版界確實不多見瞭。

評分☆☆☆☆☆

我拿到這本書時，首先被其內容的廣博性所震撼。雖然我隻是一個對園藝有初步瞭解的愛好者，但從目錄的宏觀架構來看，它似乎涵蓋瞭從基礎的植物分類、形態特徵，到具體的栽培管理、病蟲害防治等各個環節，展現齣一種體係化的研究深度。目錄的層級結構非常嚴謹，每一步都環環相扣，仿佛在構建一個完整的知識迷宮，讓人迫不及待想要深入其中一探究竟。這種編排方式極大地降低瞭學習門檻，讓即便是初涉此道的讀者也能循著邏輯的脈絡逐步深入，而不是被一堆晦澀難懂的專業術語嚇退。它似乎不僅僅是羅列事實，更像是在梳理一套科學的認知方法論，引領讀者建立起對整個研究領域的全局觀，這種全局視野的構建，對於任何想要深入研究的人來說都是至關重要的第一步。

評分☆☆☆☆☆

初次翻閱時，那種撲麵而來的專業氣息和嚴謹的學術態度，讓人不由自主地放慢瞭閱讀速度。我注意到其中引用的數據和案例似乎都經過瞭長時間的田間觀察和實驗驗證，每一個結論的得齣都仿佛經過瞭漫長的時光沉澱和無數次的數據比對，絕非泛泛而談的經驗之談。行文風格非常剋製和客觀，充滿瞭科學研究特有的冷靜與精確，幾乎沒有多餘的修飾和情感色彩的渲染，完全聚焦於事實和規律的陳述。這種嚴謹性對追求知識準確性的讀者來說，無疑是最大的福音。它要求讀者也必須以一種沉下心來的態度去對待，去理解那些看似枯燥的參數背後所蘊含的巨大信息量和長期積纍的智慧結晶，這是一種對知識本身的尊重。

評分☆☆☆☆☆

我個人非常看重工具書的實用價值，而這本書的編排似乎特彆注意到瞭這一點。從內容組織上看，它似乎遵循瞭一種從宏觀到微觀，再到實踐應用的遞進邏輯。我期待在後續的閱讀中，能找到針對不同氣候帶、不同土壤類型下的具體應對策略。那些關於品種選育和遺傳改良的部分，如果能夠結閤最新的科研進展和實際的區域推廣案例，那就更具價值瞭。對於一綫工作者而言，這類書籍的價值往往體現在解決實際問題的能力上，它應該是一個能隨時拿齣來查閱、能指導生産實踐的可靠夥伴，而不是束之高閣的理論寶典。希望它的索引係統也同樣完善，能讓我在最短時間內定位到需要的特定信息，真正發揮其作為專業參考工具的效能。

評分☆☆☆☆☆

閱讀體驗上，這本書帶給我一種沉浸式的學習體驗。作者的敘述方式似乎帶有強烈的地域特色或個人研究的獨有視角，這使得即便是嚴肅的學術內容，也呈現齣一種獨特的“敘事感”。我感覺到這不像是一份標準化的教科書，更像是一位經驗豐富的專傢，帶著他畢生的觀察和思考，耐心地嚮後輩娓娓道來。這種“人情味”的學術錶達，大大緩解瞭純粹技術文獻可能帶來的枯燥感。它似乎在引導讀者，不僅僅是記住知識點，更要去理解知識點背後的“為什麼”和“如何做”，這對於培養研究者的思維模式和創新能力至關重要。我期待這種深度的人文關懷和學術精神能夠貫穿始終，讓每一次翻閱都成為一次富有啓發性的探索之旅。