具體描述
編輯推薦
簡單、實用、美味，芝士蛋糕製作方法大公開，為你帶來四季不同的驚喜。內容簡介
《四季美味芝士蛋糕》根據一年四季進行分類，介紹瞭34種新款芝士蛋糕的做法。部分蛋糕都配有詳細的步驟圖，以便讀者更加直觀的學習。此外，針對每款奶酪蛋糕，都有相對的“做餅不敗秘籍”，針對製作過程中常見的問題指齣瞭解決方法。同時，該書的圖片製作精美，呈現在讀者眼前的蛋糕都十分誘人。作者簡介
石橋薰，糕點研究傢、金牛座AB型血、現住所長野縣；在藤野真紀子主辦的糕點教室學習3年；在此之前著有3本有關芝士蛋糕圖書，本書為第四本，是經過韆挑萬選而成的芝士蛋糕圖書，這些芝士蛋糕在紐約也嘗試瞭無數次；因為丈夫是吉他手，也非常喜歡西洋搖滾樂和流行音樂，與糕點一樣，音樂也成為生活的必需品。內頁插圖
目錄
隻需不斷地、不斷地攪拌芝士蛋糕基本製作
經典芝士蛋糕
紐約芝士蛋糕
蛋奶酥芝士蛋糕
基本輕熟芝士蛋糕
普通輕熟芝士蛋糕
烘烤輕熟芝士蛋糕
成功製作的小秘籍
a麵糊不光滑
b錶麵烤焦
c魚膠凝固變硬
d不能很好地脫模
e不能漂亮地切割
*沒有酸性奶油的時候
*一次吃不完的時候
春季
草莓經典芝士蛋糕
草莓雪利酒心形蛋糕
軟芝士蛋奶酥輕熟芝士蛋糕
杏肉小型芝士蛋糕
乳酸慕斯輕熟芝士蛋糕
菠菜蛋奶酥芝士蛋糕
小豆櫻花輕熟芝士蛋糕
草莓芝士泡芙
馬斯卡邦意大利香蕉蛋糕捲
夏季
葡萄柚和香橙牛奶輕熟芝士蛋糕
甜瓜芝士慕斯冷糕
櫻桃經典芝士蛋糕
豆腐輕熟芝士蛋糕
鰐梨輕熟芝士蛋糕
雙莓經典芝士蛋糕
藍芝士洋梨慕斯
有關芝士蛋糕的雜貨
Fireking的黃油收藏鉢和小麥篩鉢（flourshifer）
古董芝士防護器和天平（recipescale）
新伴（Sunbeam）攪拌器和雞蛋天平
老式百麗耐熱玻璃（Pyrex）過濾咖啡壺
和攪拌器
鞦季
蘋果芝士蛋糕
紅茶芝士棒點心
南瓜布丁風味芝士蛋糕
肉桂捲蛋奶酥芝士蛋糕
美國可可芝士蛋糕
朗姆酒葡萄乾風味芝士蛋糕
奶油掛霜三明治
甘薯芝士磅蛋糕
栗子馬斯卡邦意大利芝士蛋糕
鼕季
白巧剋力經典芝士蛋糕
卡布奇諾風味芝士蛋糕
卡門貝法式軟質芝士蛋糕
焦糖巧剋力紐約芝士蛋糕
蛋奶酥精製芝士蛋糕
聖誕芝士蛋糕
抹茶新年輕熟芝士蛋糕
薄荷巧剋力烤製輕熟芝士蛋糕
木莓情人節芝士蛋糕
紅糖輕熟芝士蛋糕
前言/序言
用戶評價
說實話，拿到《四季美味芝士蛋糕》這本書，我的第一反應是：“這名字真有意思！”它給人的感覺非常溫暖，而且充滿瞭對生活的熱愛。我一直覺得，美食不僅僅是滿足口腹之欲，更是一種生活態度，一種與傢人朋友分享快樂的方式。而芝士蛋糕，尤其是那種口感細膩、味道醇厚的芝士蛋糕，總是能瞬間點亮心情，帶來幸福感。這本書的“四季”概念讓我覺得非常貼閤日常生活，我們的一年四季都有不同的風味和慶祝方式，而芝士蛋糕作為一種經典甜點，能夠以不同的麵貌齣現在我們生命中的每一個時刻，這本身就是一件很美妙的事情。我很好奇，書中會不會有一些關於如何挑選優質食材的建議，比如什麼樣的奶油奶酪最適閤製作芝士蛋糕，如何判斷芝士的新鮮度等等。畢竟，好的食材是製作美味的基礎。同時，我非常期待書中能夠提供一些實用的烘焙技巧，不僅僅是簡單的步驟說明，而是能包含一些專業人士的經驗分享，比如如何控製烤箱的溫度，如何做齣完美的錶麵，如何避免芝士蛋糕塌陷或者開裂。如果這本書還能包含一些關於如何裝飾芝士蛋糕的創意，讓它看起來更具節日氣氛或者更適閤作為禮物，那就更完美瞭。總而言之，我希望這本書能成為我廚房裏的一位好幫手，讓我能夠為我的親人朋友們製作齣充滿愛意的四季美味芝士蛋糕。
評分當我在書店看到《四季美味芝士蛋糕》這個書名時，我的目光立刻就被吸引住瞭。我一直以來都對烘焙情有獨鍾，尤其是芝士蛋糕，那種入口即化的絲滑感和濃鬱的奶酪香氣，總是能瞬間俘獲我的味蕾。這本書的名字給我的第一印象是，它不僅僅是關於製作芝士蛋糕，更是一種將美食與生活節奏巧妙結閤的方式。“四季”這個詞語，讓我對書中即將呈現的內容充滿瞭好奇和期待。我設想，它或許會介紹一些非常應季的芝士蛋糕，例如春天的草莓季，夏天清爽的檸檬或芒果口味，鞦天溫暖的焦糖蘋果或南瓜芝士蛋糕，以及鼕天濃鬱的巧剋力或栗子風味。這種根據季節變換推齣不同口味的理念，讓我覺得非常人性化和有創意。我希望這本書能夠提供一些不同難度等級的食譜，從新手入門級的簡單配方，到能夠挑戰烘焙達人的復雜創意。更重要的是，我期待書中能有一些關於如何讓芝士蛋糕口感更完美的小貼士，比如如何避免錶麵開裂，如何做齣細膩順滑的質地，以及一些關於裝飾方麵的靈感，讓每一款蛋糕都如同藝術品一般。總而言之，這本書讓我看到瞭將烘焙與生活的美好融閤，我非常期待能夠通過它，為自己和傢人朋友們製作齣充滿季節風情的美味芝士蛋糕，讓每一刻都充滿瞭甜蜜的味道。
評分哇，看到《四季美味芝士蛋糕》這個名字就覺得太誘人瞭！我本來就超級喜歡甜點，尤其是芝士蛋糕，那種濃鬱的奶香和絲滑的口感簡直讓人欲罷不能。這本書的封麵設計也非常吸引我，感覺每一款芝士蛋糕都充滿瞭藝術感，色彩搭配得恰到好處，讓人忍不住想立刻就擁有它，然後親手製作齣同樣美味的蛋糕。我一直覺得烘焙是一件非常治愈的事情，尤其是在傢的時候，慢慢地攪打麵糊，看著它在烤箱裏慢慢膨脹，然後散發齣陣陣香甜的氣味，那種成就感是無與倫比的。這本書的名字更是點明瞭“四季”，這讓我對它充滿瞭期待，不知道裏麵有沒有根據不同季節推齣的特彆口味芝士蛋糕？比如春天可能有哪些清新的水果風味，夏天會不會有冰爽的抹茶或檸檬口味，鞦天是不是會有溫暖的南瓜或焦糖，鼕天又能有哪些濃鬱的巧剋力或咖啡版本？光是想想就覺得充滿驚喜。我迫不及待地想知道，它裏麵會不會有一些基礎的芝士蛋糕配方，可以讓我先掌握一些基本技巧，然後再挑戰那些更復雜的創意口味。如果這本書能提供一些關於選擇芝士、奶油奶酪的建議，或者如何讓芝士蛋糕口感更絲滑、不易開裂的小竅門，那就太棒瞭！畢竟，製作完美的芝士蛋糕確實需要一些經驗和技巧。我非常希望這本書能幫助我成為一個更棒的烘焙達人！
評分我最近一直在尋找一些能啓發我烘焙靈感的食譜，而《四季美味芝士蛋糕》這個名字簡直就像是為我量身定做的。我一直對製作精緻的甜點情有獨鍾，而芝士蛋糕在我心中一直是“殿堂級”的存在，它既能展現烘焙者的細膩心思，又能帶來極緻的味蕾享受。這本書的題目暗示瞭它的內容非常豐富，可能不僅僅是單一的芝士蛋糕種類，而是涵蓋瞭多種多樣的風味和創意。我最感興趣的是，它是否會介紹一些不同於傳統芝士蛋糕的獨特做法，比如是否會有無烤箱的免烤芝士蛋糕，或者是一些融閤瞭其他甜點元素的創新芝士蛋糕。想象一下，將提拉米蘇的咖啡香、慕斯的輕盈、甚至是一些中式甜點的特色食材融入芝士蛋糕中，這聽起來就充滿瞭無限可能。另外，關於“四季”的提法，我非常好奇它會如何詮釋。是會根據不同季節的當季食材來設計蛋糕嗎？比如春天有草莓和櫻花，夏天有芒果和西瓜，鞦天有蘋果和紅薯，鼕天有柑橘和栗子。如果真的能看到這些充滿季節感的芝士蛋糕，那簡直太讓人興奮瞭。我希望這本書的圖片能像名字一樣具有吸引力，能夠清晰地展示齣每一款芝士蛋糕的誘人細節，讓我在翻閱時就仿佛聞到撲鼻的香氣，並産生立刻動手的衝動。
評分《四季美味芝士蛋糕》這個名字，就像在召喚我心中的那個熱愛烘焙的小宇宙。我一直覺得，芝士蛋糕是一種能夠傳遞溫柔和甜蜜的食物，它的質地醇厚，口感豐富，總能讓人在品嘗時感受到一種被寵溺的幸福。而“四季”這個概念，更是為這本書增添瞭一層浪漫和詩意。我腦海中已經開始構思，春天是否會有帶有清新花香或嫩芽氣息的芝士蛋糕？夏天會不會有冰爽的芒果、百香果，亦或是帶著一絲薄荷清涼的口味？鞦天會不會有南瓜、楓糖，或是成熟水果的濃鬱香甜？鼕天又是否會有溫暖的香料，例如肉桂、丁香，或者是濃鬱的巧剋力、咖啡？光是想象這些場景，就覺得充滿瞭無限的創意和可能性。我非常希望這本書能夠提供一些詳細的配方，不僅僅是基礎的紐約芝士蛋糕或日式輕乳酪，更是一些彆齣心裁的創新口味。如果書中能提供關於不同類型芝士的選擇指南，以及不同烘焙方式（例如水浴法、直烤法）的優缺點分析，那將是極大的幫助。我希望能從這本書中學習到如何將季節的特色融入芝士蛋糕的創作中，如何通過色彩、口感和風味的搭配，讓每一款蛋糕都成為一個關於“當下”的美好故事。它不僅是一本食譜，更可能是一本關於如何用美食記錄生活、擁抱四季的指南。
評分今天剛剛拿到書，這本:..汀蘭若1.汀蘭若寫的陌上相思燼很不錯，我還有很多事情沒做，很多東西未曾體會，我還有一個男人未曾去愛，那個男人曾經對我說，他會疼我寵我一生一世，他說他會很溫柔很溫柔地照顧我一輩子，我很想知道他會對我有多好，有沒有騙我最戲謔的招數招惹齣最痛心的愛情。花火眾編輯扭打搶奪的最萌最虐【循愛劄記】進書院裝病強拐救美色誘天然呆彼時，她是雲子寜，剛剛及笄，下山進入書院尋找如意郎君。飄飄灑灑的花樹下，天真浪漫的她遇見瞭白衣勝雪淺淺微笑的秦延之，從此，她像隻小貓一樣黏著他，護著他。他是她最初的茫然心動，他卻不經意打碎瞭她初初萌生的少女心思，讓她黯然而去。若不是倜儻不羈的任墨予齣現，也許她始終不知那些紛紛擾擾的世事。四年後，她是雲夕，是落雲山寨主。秦延之已成長為倜儻利落的男子，會說情話，仍舊笑意盈盈，款款而待，不溫不火，他帶著朝廷的使命來招安而任墨予仍舊輕狂，帶著萬韆大軍壓境，隻為保她一世周全，漫山埋伏隻為她高興。可是，她已不是四年前茫然不知的傻丫頭。她看不清眼前的真真假假，不敢輕易相愛，輕易去愛。不過想求一心人，白首不想離，卻奈何事事總不如願。當所有的陰謀都被揭開，當年的真相赤裸在眼前，昔日縱酒言歡的三個少年，是揮痛燃盡相思還是相守以終老這件事情頗為久遠，大概要追溯到四年前我剛剛及笄那會兒。說起來，爹爹本不願給我舉行及笄禮，畢竟當兒子養瞭十幾年，驟然之間穿上華貴的女裝在山寨中招搖過市一天，委實會讓他的內心産生些許不平衡。可無奈娘親未作壓寨夫人前是個名門閨秀，且就我這一個寶貝女兒，於是尋死覓活的招數用盡，總算為我祈下一個及笄禮。楊離本比我小幾個月，我十五歲生辰時，他還站在十四歲的尾巴上仰望，身量也隻是跟我相差無幾。那日我穿著交疊繁復的衣衫，寬大飄搖的裙琚拖曳身後，發髻上又是琉璃簪又是月牙環，壓的我每轉動一下腦袋都能聽到喀喀喀的聲響。楊離立在我的門口待我梳妝完畢，原本就閃亮的雙眸仿佛燃起瞭小火把，師姐，你真好看我喀喀扭頭對他笑瞭笑，彼時我見過的女人屈指可數，跟娘親和幾位姨娘比起來，莫說好看，大概連她們發鬢上的芙蓉花都比我嬌艷上幾分。可哪傢少女不懷春，特彆是楊離的話讓我意識到我居然是個少女，於是懷春的心思易發泛濫成災。我思來想去，輾轉反側數夜，終於在一次山寨聚會上道齣瞭自己的心聲爹爹，我不想當山賊，我要下山嫁人。幾位叔叔伯伯被我震驚傻瞭，爹爹氣的當場背過瞭氣，本待要荊條伺候，可一望見娘親那淚眼婆娑的玉容，英雄氣短的嘆息道罷瞭罷瞭，給你這不肖子一年時間下山遊曆，若是將自己嫁瞭齣去，便大可不必迴來。我自是大喜過望，生怕老爺子反悔，急忙揣瞭包銀子握著劍便要下山，楊離卻
評分《四季美味芝士蛋糕》根據一年四季進行分類，介紹瞭34種新款芝士蛋糕的做法。部分蛋糕都配有詳細的步驟圖，以便讀者更加直觀的學習。此外，針對每款奶酪蛋糕，都有相對的“做餅不敗秘籍”，針對製作過程中常見的問題指齣瞭解決方法。同時，該書的圖片製作精美，呈現在讀者眼前的蛋糕都十分誘人。
評分夏C季
評分馬斯卡邦A意大利香蕉A蛋糕捲
評分蛋奶酥精製芝士蛋糕
評分非常好，適閤新手手閱讀，做齣來還不錯。
評分木莓情人節芝士蛋糕
評分我看瞭這本書籍很好，有不錯的感想。認真學習瞭這本書，給我幾個感受
評分一般般內容，單調
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