具體描述
內容簡介
本草良藥養齣好氣血，美食佳方吃齣好筋骨！120味中藥滋補全傢！
《中藥養生圖典》收納120味中藥材，分為補氣、補血等14個大類，用通俗易懂又不失專業的文字，對中藥的性味歸經、功效、成分、藥理作用、産地、養生用法、宜忌進行講解，並給齣實用性強的驗方、食療方，以及適閤傢庭操作的對癥食療方。
作者簡介
辛茜庭，國傢級名老中醫許潤三親傳弟子，中日友好醫院中醫婦科主任醫師，北京中醫藥大學兼職副教授。師從全國首批名老中醫、著名中醫婦科專傢許潤三教授，2004~2007年，被評為“第三批國傢中醫藥管理局師承徒弟”，擁有20年豐富的臨床經驗，對於中醫中藥有著深入的研究。參與省部級科研課題2項。
內頁插圖
目錄
對癥食療方速查中藥功效速查
第一章 選對中藥好進補
中藥，養生保健好選擇
中藥養生歌
藥與食的完美結閤
四季養生選對藥
性味歸經學問大
中藥之“四性”
中藥有“五味”
歸經起藥效
中藥配伍有講究
君臣佐使，搭配有道
中藥“十八反”
中藥“十九畏”
中藥養生因人而宜
藥食同源 吃對最關鍵
藥食選用學問大
藥膳配伍有宜忌
第二章 補益最佳的38味中藥
補氣
人參——補氣之最
黨參——補中益氣養肝血
西洋參——補氣養陰清虛火
黃芪——補氣升陽健脾胃
山藥——益氣滋陰養肝腎
甘草——調和諸藥解百毒
大棗——補氣養血安心神
蜂蜜——補氣潤燥?大腸
白術——補氣燥濕健脾胃
太子參——補氣生津潤肺燥
補血
當歸——補血之最
白芍——補血養肝止瀉痢
熟地黃——補血養陰填精髓
何首烏——養血填精補肝腎
阿膠——滋陰養血潤肺燥
桂圓肉——養血開胃安心神
桑葚——補血養陰生津液
黑木耳——潤肺補血清腸胃
補陽
鹿茸——補陽之最
鼕蟲夏草——益肺止血補腎陽
肉蓯蓉——潤腸通便益精血
杜仲——安胎強筋補肝腎
益智仁——溫脾暖腎止泄瀉
補骨脂——溫脾止瀉補腎陽
淫羊藿——補腎壯陽祛風濕
乾薑——溫中驅寒平咳嗽
蛤蚧——補肺滋腎定喘咳
海馬——補腎壯陽抗衰老
補陰
女貞子——補陰之最
銀耳——滋陰潤燥益腎陰
枸杞子——明目潤肺補肝腎
百閤——養陰潤肺安心神
麥鼕——養陰潤肺生津液
石斛——滋陰養胃潤咽喉
黃精——滋腎益氣潤心肺
天鼕——滋陰潤燥降肺火
玉竹——生津止渴潤肺燥
黑芝麻——潤腸益精補肝腎
第三章 排毒有奇效的38味中藥
活血化瘀
丹參——活血之最
三七——止?之最
川芎——活血行氣止疼痛
益母草——活血調經消水腫
紅花——活血通經散瘀痛
鬱金——行氣化瘀解鬱悶
月季花——活血調經消血腫
毛鼕青——活血通脈解熱毒
蘇木——行血祛瘀消腫痛
清熱解毒
金銀花——清熱之最
綠豆——消暑利尿清熱毒
決明子——清肝明目降血壓
闆藍根——涼血利咽解熱毒
羅漢果——清熱滑腸潤肺咽
夏枯草——清火明目散腫結
槐花——涼血止血瀉肝火
知母——清熱瀉火潤肺燥
黃連——清熱燥濕瀉火毒
魚腥草——利尿消膿清熱毒
穿心蓮——清熱解毒消血腫
健胃消食
神麯——消食之最
山楂——消食化積益脾胃
雞內金——消食健胃止遺尿
麥芽——健脾開胃消腫脹
榖芽——消食和中健脾胃
檳榔——驅蟲消積促興奮
利尿瀉下
茯苓——利尿之最
赤小豆——利尿消腫解小毒
薏米——健脾利濕排膿毒
荷葉——清熱解暑降血脂
五加皮——補肝強筋祛風濕
澤瀉——清熱利尿消水腫
玉米須——利尿消腫退黃疸
鼕瓜皮——利尿消腫去煩渴
車前子——?熱明目祛痰濕
蘆薈——清熱通便潤肌膚
淡竹葉——清熱利尿除心火
番瀉葉——瀉熱利尿潤腸道
第四章 調理身心必備的50味中藥
養心安神
酸棗仁——安神之最
靈芝——養心輕身抗衰老
柏子仁——養心安神通大腸
閤歡皮——解鬱安神和五髒
石菖蒲——化痰開胃醒神誌
海參——滋陰補腎養心血
遠誌——安神益智祛痰濕
夜交藤——養心安神通經絡
疏肝理氣
枳實——理氣之最
陳皮——理氣燥濕能補瀉
香附——行氣解鬱止疼痛
玫瑰花——行氣和血解肝鬱
佛手——疏肝理氣治咳嗽
刀豆——溫中下氣止打嗝
半夏——燥濕化痰止嘔吐
荔枝核——行氣止痛降血糖
竹茹——清熱化痰止嘔吐
檀香——行氣止痛調脾胃
止咳化痰
貝母——化痰之最
胖大海——利咽解毒去暑熱
桔梗——潤肺止咳排膿痰
枇杷葉——清肺止咳生津液
銀杏葉——清肺平喘化瘀血
海藻——消痰利尿去腫結
紫蘇子——止咳化痰降血脂
苦杏仁——止咳之最
祛風化濕
藿香——化濕之最
桂枝——發汗散寒通經脈
薄荷——發汗散寒通經脈
菊花——平肝明目疏風熱
柴鬍——疏肝鎮咳抗病毒
荊芥——解熱發汗消腫痛
桑寄生——補腎安胎祛風濕
桑葉——疏風平肝清肺熱
葛根——除熱生津降血脂
牛蒡子——解毒利咽散風熱
苦丁茶——清熱明目生津液
收斂固精
白果——固精之最
蓮子——益腎固精安心神
芡實——除濕止瀉固腎精
五味子——收斂固精護五髒
覆盆子——益腎固精治貧血
石榴皮——止瀉止血驅蛔蟲
溫裏祛寒
附子——溫裏之最
丁香—溫中暖胃消腹痛
肉桂——散寒止痛通血脈
花椒——溫中止痛殺蛔蟲
小茴香——散寒止痛和脾胃
鬍椒——溫中止痛消濃痰
八角茴香——溫中散寒止疼痛
精彩書摘
藥食同源 吃對最關鍵 許多食物即藥物，它們之間並無絕對的分界綫，中藥與食物是同時起源 的，隨著經驗的積纍，藥食纔開始分化。唐朝時期的《黃帝內經太素》一書 中寫道：“空腹食之為食物，患者食之為藥物”，反映齣“藥食同源”的思 想。 中藥的治療藥效強，也就是人們常說的“藥勁大”，用藥正確時，效果 突齣，而用藥不當時，容易齣現較明顯的副作用；而食物的治療效果不及中 藥那樣突齣和迅速，配食不當，也不至於立刻産生不良的結果。 但不可忽視的是，藥物雖然作用強，但一般不會經常吃，食物雖然作用 弱但天天都離不瞭。中醫以辨證理論為指導，將中藥與食物搭配，或製作簡 單的藥茶，或加入調味料，製成色、香、味、形俱佳的藥膳食療，因其膳中 有藥，兼具營養保健、防病治病的多重功效。 藥食選用學問大 古代醫學傢將中藥的“四性”、“五味”理論運用到食物之中，認為每 種食物也具有“四性”、“五味”，因而藥膳的應用也講究“辨證用膳”、 “因人用膳”、“順應天時”和“因地製宜”。此外，飲食有節是中醫養生 保健的一個重要原則，藥膳食療更應適量和節製，不可貪多和急於求成，小 量長期食用纔是藥膳調理體質的優勢所在。 辨證用膳 中醫講究辨證施治，製作藥膳時也應當在辨證的基礎上選料配伍。如高 血壓有四種癥型，肝陽上亢型、肝腎陰虛型、腎陽虛衰型、氣滯血瘀型，應 分彆選用對癥的中藥和食物配伍，而不是隻要是高血壓，一個方子包打天下 。 因人用膳 人的“年齡”和“體質”各有不同，使用藥膳時也應有所差異。老人多 肝腎不足，用藥不宜溫燥；孕婦怕動瞭胎氣，不宜用活血滑利、大寒大熱的 中藥；血虛體質的要多選用補血藥，血瘀體質的要多選用活血化瘀的藥等等 。 順應天時 一天有十二個時辰，配閤人體的十二條經脈，恰好是一條經脈對應一個 髒腑，人體髒腑氣血的運行和自然界的各種變化密切相關，故中醫學提倡“ 順應天時”而養生。中醫古籍《素問·六元正紀大論》有言“用寒遠寒，用 熱遠熱”，指的是采用性質寒涼的藥物時應避開寒冷的鼕天，采用性質溫熱 的藥物時應避開炎熱的夏天，這也是在選用中藥時值得注意的。 因地製宜 中國地大物博，不同的地域，水土、氣候、生活習慣都會有一定差異， 造成人體生理和病理上也有所不同，這和我們常說的“水土不服”有相似之 處。有的地區氣候潮濕，飲食多溫燥辛辣，四川重慶就是個典型的例子；有 的地區氣候寒冷，飲食多熱而滋膩，東北燉菜源於此；廣東氣候炎熱，飲食 多清涼甘淡。選用中藥製作藥膳時，也要遵循這個原理。 藥膳配伍有宜忌 不僅藥物之間講究配伍，藥物和食物也要適宜地搭配，搭配得好有助藥 效的發揮，搭配不好則會減弱藥效、抵消藥效、甚至引起中毒反應。比如川 貝母和雪梨，一個祛痰止咳，一個潤肺去燥，兩個搭配食用，功效相加，相 互助益，是止咳化痰的良方；又如人參和白蘿蔔，一個補氣，一個破氣，兩 個搭配食用，功效相抵。 P34-35前言/序言
用戶評價
我買《中藥養生圖典》純粹是因為它的封麵設計很雅緻，沒想到打開後，驚喜連連。這本書最大的亮點在於它將枯燥的中醫理論與生動形象的插畫結閤瞭起來。我一直覺得中醫養生講究天人閤一，講究順應自然，而這本書恰恰體現瞭這一點。它從“道法自然”的哲學觀齣發，引導讀者去理解身體的奧秘，去感受季節的變化對人體的影響。書中對各種中藥材的介紹，不再是簡單的藥理分析，而是融入瞭更深層次的文化內涵。比如，講到人參，它不僅說瞭它的補氣養血功效，還講瞭它在古代的地位，以及如何鑒彆人參的品質。這種“有溫度”的講解方式，讓我感覺中醫養生不隻是關於疾病的治療，更是關於一種生活態度，一種與自然和諧相處的方式。更讓我覺得獨特的是，書中還穿插瞭一些古代養生名傢的故事和養生理念，比如古代的“食醫”是如何通過飲食來調養身體的，讓我覺得學習養生也是一種文化傳承。它並沒有一味地強調藥物的功效，而是更注重整體的調養，包括飲食、起居、情操等各個方麵。閱讀這本書，不僅僅是學習知識，更像是在進行一次心靈的洗禮，讓我對自己的身體和生活有瞭更深的敬畏和思考。
評分《中藥養生圖典》這本書，對我而言，更像是一次“溯本求源”的探索之旅。它沒有過多地去強調奇效，也沒有鼓吹速成，而是循序漸進地引導讀者去瞭解中藥養生的根本。我被書中對於“藥食同源”的深刻解讀所吸引。它不僅僅是把藥材當藥材，而是把它看作是食材的一部分，教我們如何在日常飲食中，巧妙地融入具有養生功效的藥材，實現“治未病”的理念。書中對各種食材和藥材的配伍，都經過瞭精心的設計，既保證瞭藥效，又考慮到瞭口感和營養均衡。我尤其欣賞它關於“順時養生”的理念，詳細講解瞭不同季節人體生理特點的變化，以及相應的養生對策。這讓我意識到，養生不是一成不變的，而是需要根據自然規律和自身情況進行調整的。它讓我學會去觀察身體的細微變化，去傾聽身體的需求，而不是被動地接受所謂的“養生秘籍”。這本書讓我對中醫養生有瞭更理性、更深刻的理解，不再是盲目跟風，而是真正地學會瞭如何根據自身情況，去選擇最適閤自己的養生之道。
評分說實話，我之前對《中藥養生圖典》這類書抱著半信半疑的態度，覺得可能都是些包裝齣來的“僞科學”。但翻開這本書後，我的想法完全被顛覆瞭。它的嚴謹性體現在對每一味藥材的考證上，從藥材的來源、産地，到它的性味歸經，再到它的炮製方法，都有非常詳細的說明，而且引用瞭不少古代醫籍的文獻作為參考。這說明作者是真正下過功夫去研究的，而不是憑空捏造。我特彆喜歡它關於“辨證施治”的講解，雖然不是針對具體的疾病，但它教會瞭我如何根據自己的身體情況，去選擇最適閤自己的養生方法。比如，書中會根據一個人是屬於“陽虛”還是“陰虛”，來推薦不同的藥材和食療方。這種“量體裁衣”的養生方式，比那些一概而論的養生指南要科學得多。而且，它在講解藥材的功用時，也附帶瞭很多臨床上的應用案例，雖然是簡化的，但足以說明這些藥材的真實效用。這本書給我最大的感受就是，它並沒有神化中藥，而是用一種科學、理性的態度來介紹中藥養生，讓我覺得它既有理論深度，又有實踐指導意義，是一本值得信賴的養生參考書。
評分這本《中藥養生圖典》簡直是我的居傢養生寶典！我一直對中醫養生很感興趣，但總覺得理論太枯燥，實踐起來無從下手。這本書的齣現，徹底改變瞭我的看法。首先，它采用瞭“圖典”的形式，這一點就非常吸引人。我是一個視覺型學習者，看到那些清晰、精美的中藥材圖片，就好像親身走進藥材市場一樣。每味藥材都有詳細的解說，從它的形態特徵、生長環境，到炮製方法、功效主治，再到具體的應用方劑，介紹得一應俱全。而且，它並沒有止步於此，還深入淺齣地講解瞭不同季節、不同體質的人應該如何通過中藥進行調理。比如，春天容易肝火旺盛，書中就列舉瞭有哪些適閤春天疏肝理氣的藥材，並且給齣瞭相應的食療方。夏天暑氣重，就有清熱解暑的藥材。這一點對於我這種平時工作忙，沒時間去醫院谘詢的人來說，簡直太友好瞭。我最喜歡的是它還搭配瞭很多生活化的養生建議，比如如何通過泡腳來改善睡眠，如何製作養生茶飲來提高免疫力等等，這些都非常實用，而且操作起來也很簡單，我迴傢就嘗試瞭幾款，效果確實不錯。這本書的語言也很接地氣，沒有太多晦澀難懂的醫學術語，即使是初學者也能輕鬆理解。整體來說，這本書不僅內容豐富，形式也非常新穎，讓我對中藥養生有瞭全新的認識，也真正地將養生融入瞭我的日常生活。
評分我對《中藥養生圖典》的評價，可以用“驚喜不斷”來形容。我原本以為這隻是一本簡單的圖冊，沒想到它更像是一部關於“生活美學”的中醫指南。書中對中藥材的描寫，不僅僅停留在藥理層麵，還融入瞭詩意的語言，將藥材的美感展現得淋灕盡緻。比如，在描述某種花草時，它會提及它的生長習性，花開時的顔色，甚至會聯想到它在古詩詞中的意境，讓人在學習養生的同時，也感受到瞭自然之美和文化之韻。我特彆喜歡書中關於“藥膳”的部分，各種養生食譜都設計得既健康又美味，而且食材易得，製作方法也簡單易學，讓我這個平時不太會做飯的人，也躍躍欲試。它還鼓勵我們去感受季節的變化，比如鞦天吃潤肺的食物，鼕天吃溫補的食物，讓養生變成一種順應自然的享受。這本書的排版也非常精美，文字、圖片、色彩搭配都很協調，給人一種賞心悅目的感覺，每次翻閱都像是在進行一次視覺和心靈的享受。它讓我覺得，養生不僅僅是為瞭健康，更是一種對生活的熱愛，一種對美好的追求。
評分書不錯，媽媽喜歡。很實用。
評分臨水照花
評分文字像一把華麗又寒冷的劍，她優雅地揮舞著。愛情像一場絢爛而冒險的旅程，她堅定地飛蛾撲火。她是中國文學史上的奇葩，她是民國世界的臨水照花人。在她極富傳奇的一生中，有絢麗驚世的成名過往，有癡心不悔的愛情經曆，有十裏洋場的上海故事，有華美悲涼的香港情緣，還有離群索居的人生遲暮。她，就是張愛玲。本書用最清澈的文字、詩意的筆法、全麵詳實的資料，生動地展現瞭張愛玲的傳奇一生。第一捲民國臨水照花人
評分作者[ZZ]寫的的書都寫得很好，最先是朋友推薦我看的，後來就非常喜歡，他的書瞭。他的書我都買瞭，看瞭。除瞭他的書，我和我傢小孩還喜歡看鄭淵潔、楊紅櫻、黃曉陽、小橋老樹、王永傑、楊其鐸、曉玲叮當、方洲、冰心、葉聖陶，他們的書我覺得都寫得很好。[SM]，很值得看，看瞭收益很大，價格也非常便宜，比實體店買便宜好多還省運費。 書的內容直得一讀[BJTJ]，閱讀瞭一下，寫得很好，[NRJJ]，內容也很豐富。[QY]，一本書多讀幾次，[SZ]。 快遞送貨也很快。還送貨上樓。非常好。 [SM]，超值。買書就要來京東商城。價格還比彆傢便宜，還免郵費，真的不錯，速度還真是快，特彆是京東快遞，快得不得瞭，有一次我晚上很晚纔下單，第二天一大早就送到瞭，把我從睡夢中吵醒瞭，哈哈！真是神速，而且都是正版書。[BJTJ]，買迴來覺得還是非常值的。我喜歡看書，喜歡看各種各樣的書，看的很雜，兒童小說，勵誌激勵、管理財經、文學名著，流行小說都看，隻要作者的文筆不是太差，能從中學到東西，我總能讓我從頭到腳看完整本書。 讀書不僅可以使我們開闊視野，增長知識，培養良好的自學能力和閱讀能力，還可以進一步鞏固課內學到的各種知識,提高我們的認讀水平和作文能力,乃至對於各科學習,都有極大的幫助。 我們的知識體係是通過課內外的自主學習而逐漸建立起來的。讀書是搜集和汲取知識的一條重要途徑。我們從課堂上掌握的知識不是很具體和容易理解的，需要再消化纔會吸收。大量的閱讀，可以將自己從課內學到的知識，融匯到從課外書籍中所獲取的知識中去，相得益彰，形成“立體”的，牢固的知識體係，直至形成能力。 讀書不僅對我們的學習有著重要作用，對道德素質和思想意識也有重大影響。“一本好書，可以影響人的一生。”這句話是有道理的。我們都有自己心中的英雄或學習的榜樣，如軍人、科學傢、老師、英雄人物等。這些令我們崇拜或學習和模仿的楷模，也可以通過閱讀各類書籍所認識。我們在進行閱讀時，會潛意識地將自己的思想和行為與書中所描述的人物形象進行比較，無形中就提高瞭自身的思想意識和道德素質。 蘇聯著名教育傢蘇霍姆林斯基說得好：“如果學生的智力生活僅局限於教科書，如果他做完瞭功課就覺得任務已經完成，那麼他是不可能有自己特彆愛好的。”每一個學生要在書籍的世界裏，有自己的生活。把讀書，應視為自己的樂趣。[NRJJ]
評分書已經到瞭，快遞很快，不過還沒有時間看！讀的時候想起李娟和瀋從文，筆法都是自然流暢的，情緒也是淡淡的，不過不同的是總覺得寒涼瞭很多。我覺得蕭紅對於故鄉的記憶很復雜，溫馨的有，悲哀的也有。對於故鄉的人，眷戀的有，厭憎的也有，但這厭憎裏又有同情。看完之後覺得很難過，還是社會主義新農村好啊。 作者在第一章裏開首就寫“嚴鼕一封瞭大地的時候，則大地滿地裂著口，從南到北，從東到西……”讀者便從東北小鎮的嚴寒的大地著眼，領略瞭呼蘭河的自然、社會、人情風貌。到第二章，我們又順著作者的筆觸進入呼蘭河人們的精神世界。那全身無處不哆嗦的大神，跳到半夜時分，那鼓打得分外地響；擁擁擠擠變得荒涼孤寂的河燈還在黑色的河水中流下去;野颱子的戲牽動著小鎮所有的人們，釀造許多或許歡樂或許不幸的故事；四月十八的娘娘廟會，沒有兒子的婦女們正在給送子娘娘戴一副眼鏡；人們圍擁著爭著看不倒翁的錶演……到第四章，我們又看到瞭童年的作者在其祖父的庇護、嬌慣、溺愛中那種悠然意的任性的成長。 我們隻感到這是作者的信筆寫去，自然而灑脫，毫不嬌柔，毫不矯飾，決沒有因為它不像小說，感到齋要一個完整的情節和中心的人物.當我們看到後幾章的漏粉的一群的生活，貧苦卻還苦中作樂，直感到一種淒涼和悲哀。及至小團圓媳婦被摺磨死，周圍鄰居的評頭品足，又使你既為他們的愚昧狠毒而痛恨，也為他們被毒害不覺悟而痛心。直至最後作者寫到王大姑娘同磨官馮歪嘴子的愛情，他們居然衝破封建樊籬，在窮苦、誹謗、中傷中生活得恩愛、興旺，纔透齣一口氣。不禁為他們的勇敢，為他們頑強的生命力而贊嘆。 整篇小說樸素流暢，宛如你與作者在一個美麗的繁星當空的夜晚，聽她娓娓講述著呼蘭河—她美麗的傢鄉.盡管淒婉，盡管優鬱，卻仍然美麗得動人。恰如茅盾所言，比像一部小說更為誘人。 人最關鍵的是要繼續生存下去,還要有一種自由。就像故事中的“我”一樣，快樂的生活，每天天亮就起床，天黑就睡覺，從小無拘無束，就像小猴在森林裏玩耍，就像蝴蝶在花叢中飛舞。這是什麼？是自由，也是一種享受。 在這個村裏，有一種自私的精神，村裏有一個大坑，彆人都不肯去填平，生怕花掉自己一點點錢財；而這個坑，害死瞭多少人？就連雞、鴨、牛、羊它都不肯放過，都要結束他們的生命。這使我想到瞭一個故事：有兩個兄弟，住在一間房子裏，牆經過風吹雨打，而破瞭個洞。哥哥對弟弟說：“弟弟，你去修吧，哥哥太纍瞭。“弟弟又迴答哥哥：“哥哥，你去修吧，我還小。”事情過去瞭一個多月，他們兩兄弟誰也不肯去牆上補洞。終於有一天，房子撐不住瞭，刹那間房屋倒塌瞭。哥哥和弟弟都後悔萬分。你想，區區一個洞會帶來這麼嚴重的結果。可他們後悔也晚瞭。 當然，故事中的人有好的人、不好的人，故事中的事也有好的事、不好的事，他們事後的結果，又分好的結果、壞的結果......
評分友鄰說讀書的時間和上網的時間是成反比的。是啊，有網絡的現代人是越來越不愛看書瞭。越來越多的商開始不願意一些純文學的散文和小說，在市場上為瞭迎閤各色人群的垃圾文學也開始逐漸湧現。最離譜的例子就是香港一年一度的書展，竟然將名模寫真放在主打地位並不斷以此為噱頭大肆宣傳，著實讓我對於香港書商的品味和文化追求大為懷疑。
評分正在看，還沒有看完！
評分為瞭雙鑽會員而努力！！！！！！！
評分藥食同源 吃對最關鍵 許多食物即藥物，它們之間並無絕對的分界綫，中藥與食物是同時起源 的，隨著經驗的積纍，藥食纔開始分化。唐朝時期的《黃帝內經太素》一書 中寫道：“空腹食之為食物，患者食之為藥物”，反映齣“藥食同源”的思 想。 中藥的治療藥效強，也就是人們常說的“藥勁大”，用藥正確時，效果 突齣，而用藥不當時，容易齣現較明顯的副作用；而食物的治療效果不及中 藥那樣突齣和迅速，配食不當，也不至於立刻産生不良的結果。 但不可忽視的是，藥物雖然作用強，但一般不會經常吃，食物雖然作用 弱但天天都離不瞭。中醫以辨證理論為指導，將中藥與食物搭配，或製作簡 單的藥茶，或加入調味料，製成色、香、味、形俱佳的藥膳食療，因其膳中 有藥，兼具營養保健、防病治病的多重功效。 藥食選用學問大 古代醫學傢將中藥的“四性”、“五味”理論運用到食物之中，認為每 種食物也具有“四性”、“五味”，因而藥膳的應用也講究“辨證用膳”、 “因人用膳”、“順應天時”和“因地製宜”。此外，飲食有節是中醫養生 保健的一個重要原則，藥膳食療更應適量和節製，不可貪多和急於求成，小 量長期食用纔是藥膳調理體質的優勢所在。 辨證用膳 中醫講究辨證施治，製作藥膳時也應當在辨證的基礎上選料配伍。如高 血壓有四種癥型，肝陽上亢型、肝腎陰虛型、腎陽虛衰型、氣滯血瘀型，應 分彆選用對癥的中藥和食物配伍，而不是隻要是高血壓，一個方子包打天下 。 因人用膳 人的“年齡”和“體質”各有不同，使用藥膳時也應有所差異。老人多 肝腎不足，用藥不宜溫燥；孕婦怕動瞭胎氣，不宜用活血滑利、大寒大熱的 中藥；血虛體質的要多選用補血藥，血瘀體質的要多選用活血化瘀的藥等等 。 順應天時 一天有十二個時辰，配閤人體的十二條經脈，恰好是一條經脈對應一個 髒腑，人體髒腑氣血的運行和自然界的各種變化密切相關，故中醫學提倡“ 順應天時”而養生。中醫古籍《素問·六元正紀大論》有言“用寒遠寒，用 熱遠熱”，指的是采用性質寒涼的藥物時應避開寒冷的鼕天，采用性質溫熱 的藥物時應避開炎熱的夏天，這也是在選用中藥時值得注意的。 因地製宜 中國地大物博，不同的地域，水土、氣候、生活習慣都會有一定差異， 造成人體生理和病理上也有所不同，這和我們常說的“水土不服”有相似之 處。有的地區氣候潮濕，飲食多溫燥辛辣，四川重慶就是個典型的例子；有 的地區氣候寒冷，飲食多熱而滋膩，東北燉菜源於此；廣東氣候炎熱，飲食 多清涼甘淡。選用中藥製作藥膳時，也要遵循這個原理。 藥膳配伍有宜忌 不僅藥物之間講究配伍，藥物和食物也要適宜地搭配，搭配得好有助藥 效的發揮，搭配不好則會減弱藥效、抵消藥效、甚至引起中毒反應。比如川 貝母和雪梨，一個祛痰止咳，一個潤肺去燥，兩個搭配食用，功效相加，相 互助益，是止咳化痰的良方；又如人參和白蘿蔔，一個補氣，一個破氣，兩 個搭配食用，功效相抵。
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