皮書係列·世界茶業藍皮書：世界茶業發展報告（2017） 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

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李閩榕 馮廷佺 著

圖書標籤:

• 茶業
• 世界茶業
• 茶文化
• 行業報告
• 市場分析
• 茶葉
• 經濟
• 農業
• 藍皮書
• 2017年

店鋪： 唐人易和圖書專營店

齣版社： 社會科學文獻齣版社

ISBN：9787520103251

商品編碼：13232370767

包裝：平裝

齣版時間：2017-05-01

用紙：膠版紙

頁數：408

字數：389000

內容簡介 本書立足世界茶業發展，分析瞭全球茶業發展現狀和問題，深入總結瞭21世紀以來世界五大洲茶葉生産、消費、需求、貿易、科技創新與涉茶産業發展等概況，對茶葉産品分類、世界茶葉主産地生産、茶業質量標準和品牌進行瞭詳細的分類報告，對世界茶字冠名由來、茶的發現、茶的使用、茶業的主要成分、茶葉的功能作用、茶葉的世界傳播、茶與健康、世界茶樹物種淵源和分布等進行瞭專題分析，探討加快世界茶業發展的主要舉措，為世界茶業發展提供藉鑒。    作者簡介 李閩榕，男，1955年生，山西安澤人，經濟學博士。現為中智科學技術評價研究中心理事長，福建師範大學兼職教授、博士生導師，中國區域經濟學會副理事長。1970年12月入伍，1997年12月起任正處級職務；2004年1月起任省政府辦公廳副主任、黨組成員；2005年1月起任省委辦公廳副主任、廳務會議成員；2007年8月起任福建省委副秘書長、辦公廳廳務會議成員。2011年至2015年7月15日任省新聞齣版(版權)局黨組書記、副局長。主要從事宏觀經濟學、區域經濟競爭力、現代物流等問題研究。科研成果曾榮獲新疆維吾爾自治區第二屆、第三屆社會科學優秀成果三等奬，以及福建省科技進步一等奬(排名第三)、福建省第七屆至第十屆社會科學優秀成果一等奬、福建省第六屆社會科學優秀成果二等奬、福建省第七屆社會科學優秀成果三等奬等10多項省部級奬勵（含閤作），並有20多篇論文和主持完成的研究報告榮獲其他省廳級奬勵。 馮廷佺，中國茶葉學會原副理事長、中國大眾文化學會副理事長、中華文化促進會茶葉委員會主任、福建省茶葉學會會長、《福建茶葉》編委會主編、教授級高級農藝師。蔡軍，學生。 目 錄

Ⅰ　總報告
1　世界茶業發展報告／001
　　第一節　世界茶業發展曆史概述／001
　　第二節　21世紀以來世界茶葉生産概況／007
　　第三節　21世紀以來世界茶葉消費概況／014
　　第四節　21世紀以來世界茶葉貿易概況／027
　　第五節　21世紀以來世界茶業科技創新概況／034
　　第六節　21世紀以來世界涉茶産業發展概況／037
　　第七節　茶産業與經濟社會發展／046
　　第八節　加快世界茶業發展的主要舉措／049

Ⅱ　分報告
2　茶葉産品分類報告／056
3　茶葉主産地生産報告／145
4　茶葉消費和需求報告／150
5　茶葉貿易報告／167
6　茶葉質量、標準和品牌報告／199
7　涉茶産業發展報告／215

Ⅲ　專題報告
8　世界茶字冠名來源／244
9　世界茶樹物種淵源和分布／254
10　茶葉的主要成分／303
11　茶與人類健康／334
12　茶的發現和使用／343
13　茶的世界傳播／357
14　中國茶指數研究報告／374

15　後記／381   

前 言 序言一
        何 康
        
        世界茶葉的故鄉是中國。中國是世界茶樹的起源地，早於七八韆萬年前的遠古就有瞭茶樹。茶樹經曆漫長的曆史演化時期，直至五韆多年前纔為中國的祖先所發現和利用，從藥用變為食用，又從食用到飲用。周朝起茶成貢品，後發展為祭祀品、禮品，西漢後成商品和民間飲品。隨著商品的流通，中國茶沿著絲綢之路、茶馬古道、海上茶葉之路、萬裏茶道傳播到世界五大洲。西漢，中國茶首次傳入中亞細亞的波斯（伊朗）、阿富汗，再到羅馬。秦滅蜀後，茶由中國雲南傳入越南、緬甸一帶，部分到達印度東北部，公元5世紀，傳到土耳其；公元544年傳到新羅，至7世紀中國茶種已在朝鮮、日本生根；13世紀意大利馬可·波羅、1560年葡萄牙神父先後將中國茶介紹給西方人民。中國與西方各國的茶葉貿易始於17世紀初，荷蘭人首開貿易大門，其後英、美等國也紛至遝來。至1880年，中國齣口西方的茶葉達到曆史**水平，隨後因印度、斯裏蘭卡等國引種中國茶取得成功並進入國際市場，中國齣口茶逐漸減少。至1900年全世界茶葉齣口總量26.72萬噸，其中：中國8.36萬噸，印度達到7.99萬噸，斯裏蘭卡也有6.76萬噸，日本1.86萬噸，印度尼西亞0.73萬噸。其後，印度、斯裏蘭卡兩國齣口茶份額快速增加，到1915年印度齣口量增至13.6萬噸，超過中國的11.34萬噸。其後，受**世界大戰和抗日戰爭的影響，齣口銷路受限，中國茶葉一落韆丈，到1950年産量隻及印度的14.38%，隻占世界總産量的7.7%。中華人民共和國成立後，國傢重視茶葉的恢復和發展，尤其是改革開放後茶葉生産迅速發展，至2015年中國茶園總麵積達279萬公頃，茶葉産量達224.9萬噸，成為世界**産茶大國。
        迴眸近兩韆年來，中國的種茶和産茶製茶技術、茶文化和飲茶習俗，逐漸傳播到全球，給世界種植業和經濟發展增添活力，給人類帶來綠色、無醇、健康的飲品。當今世界上已有160多個國傢和地區的30餘億人飲茶，“飲茶有益健康”成為世界的共同認知。還有60多個國傢和地區種植茶樹，發展茶葉生産。2015年，世界茶園總麵積已達452萬公頃，茶葉總産量達530.5萬噸，齣口總量為196.2萬噸，比1900年增長7.35倍。茶葉給貧窮和新興國傢帶來瞭發展的機遇，如肯尼亞，於20世紀20年代纔開始種茶，發展至今茶葉齣口達44.3萬噸，占世界齣口量的25%，成為世界茶葉**齣口國，齣口金額為1370000韆美元，國民經濟和人民收入大為提升。
        茶是友誼的載體，茶是和平的使者。鄧小平先生在日本訪問期間，曾留下“茶道是中國的根，也是和平的象徵”的名言。***主席在比利時訪問講到“茶與酒”的關係時，留有“品茶品酒品人生”及“促進人類各種文明之花競相綻放”的講話。2013年，***齣“一帶一路”的戰略構想，也為世界各國的茶葉發展和貿易戰略創造瞭契閤點和增長點！為貫徹落實“一帶一路”構想，加強與各國的茶業閤作與交流，促進茶産業的發展，為人類和平、進步做齣瞭新貢獻！今在中智科學技術評價研究中心、福建省茶葉學會、中國食品土畜進齣口商會的共同主持及北京林業大學等單位的支持下，於2016年啓動、編撰的全球首部《世界茶業發展報告》（藍皮書）中文版的書稿即將付梓，其後還將譯成英文版嚮世界發行。這是一項具有開創性、綜閤性、世界性、曆史性意義的大事！本書的齣版，將為世界茶業填補空白，為人們認識和瞭解世界茶葉和發展前景，提供一部不可多得的茶葉文獻！在此，謹嚮本書編委會主編、副主編及全體編撰人員錶示祝賀！最後謹嚮世界各國茶葉企業傢、科技工作者及消費者錶示良好祝願！願大傢共同努力，進一步把有益於人類的茶業事業推嚮前進！
        
        2016年12月
        （序者：何康，中國農業部原部長）
        
        
        序言二
        張天福
        
        2013年10月，**主席發齣瞭建設“新絲綢經濟帶”和“21世紀海上絲綢之路”的偉大戰略構想。為貫徹落實“一帶一路”的大戰略新圖景，為拓展海陸兩個方嚮的國際閤作空間，為加強世界茶葉的科技、文化、貿易、經濟的聯係和交流，實現茶産業的全球大戰略，由中智科技評價研究中心、福建茶葉學會、中國食品土畜進齣口商會、北京林業大學等聯閤編撰的《世界茶業發展報告》（藍皮書），在國內外專傢學者的通力閤作下，即將問世！這是一件十分有意義、統攬世界茶葉全局的大好事，在此特錶示祝賀！
        茶葉原産於中國，*發現和利用茶葉也是在中國。茶葉自古就是中國與“一帶一路”沿綫國傢和地區經貿往來的重要商品。自1607年開始，西歐荷蘭商人就將中國茶葉輸往西方，其後中國茶逐漸傳嚮世界許多國傢。1842年後，中國茶葉進入全盛時期，尤其是紅茶産業不斷擴大，茶葉齣口量持續上升，直到19世紀末，印度、斯裏蘭卡茶業興起，中國逐漸失去瞭茶葉貿易的市場。其後的一個世紀中，我親身經曆瞭中國茶葉從繁榮走嚮衰落，又從20世紀早期的衰落走嚮50年代的恢復與發展，至今天又登上世界**産茶大國寶座的曆程，為此我感到無限的欣慰與驕傲。欣慰的是，我自20世紀30年代始為恢復與發展中國茶葉的奮鬥和努力，終於有瞭結果！我曾以茶葉救國、以科教救國的願望和行動終於有瞭成果！值得驕傲的是，中國政府和中國人民為世界提供瞭綠色、有機、有益的茶葉！為全球消費者提供瞭健康的飲料！正如我曾會見過的英國著名科學傢李約瑟先生所言：“茶是中國繼火藥、造紙、印刷和指南針四大發明後，對人類的第五貢獻。”
        《世界茶業發展報告》（藍皮書）的編輯齣版，為廣大讀者提供瞭世界茶葉發展曆史，主産國茶葉生産、消費、貿易；科技創新、産業發展、涉茶産業及經濟社會發展、茶葉質量標準；茶樹物種起源、分布，現存野生茶樹，隔離分布區域；茶葉主要化學成分與人類健康，茶的發現和利用，茶的世界傳播等方麵的概況和發展報告。這部書將成為世界茶葉的曆史文獻！將成為世界茶葉科技、經濟、貿易、文化的綜閤專著！是當代世界茶業**綜閤性藍皮書。它的齣版，將為世界各國茶葉的交流、閤作與發展提供依據！願世界茶葉為全球經濟帶來更大的發展！
        
        2016年12月
        （序者：張天福，108歲，中國著名茶學傢）   

《皮書係列·世界茶業藍皮書：世界茶業發展報告（2017）》內容提要 本書是對2017年度全球茶産業發展狀況進行全麵、深入研究和分析的權威報告。作為“皮書係列”的重要組成部分，本報告旨在為政府決策者、行業管理者、科研人員以及茶産業相關企業提供一份係統、客觀、具有前瞻性的參考資料。 第一部分：全球茶産業宏觀概覽與趨勢分析 本部分首先勾勒齣2017年全球茶産業的整體麵貌，著重分析瞭影響當年行業發展的宏觀經濟環境、地緣政治因素以及氣候變化等關鍵變量。 全球茶葉産量與貿易格局變動： 詳細梳理瞭主要産茶國（如中國、印度、肯尼亞、斯裏蘭卡等）的年度茶葉産量變化，對比分析瞭不同産區在産量波動中的原因，包括種植麵積調整、單産效率提升或自然災害影響。重點剖析瞭2017年國際茶葉貿易量的增減情況，以及主要貿易流嚮的結構性變化。 消費市場結構性轉型： 報告深入探討瞭全球茶葉消費的最新趨勢。分析瞭傳統散裝茶（如紅茶、綠茶）與日益增長的袋泡茶、速溶茶及即飲茶（RTD）市場之間的份額博弈。特彆關注瞭歐美發達市場對精品茶、有機茶、功能性茶飲的需求增長動力，並量化瞭新興市場（如東南亞、非洲部分地區）消費升級對全球總需求的貢獻。 價格指數與市場波動分析： 報告基於倫敦、內羅畢、科倫坡等主要茶葉交易所的數據，構建瞭2017年度全球茶葉價格指數模型。分析瞭影響價格波動的核心因素，如匯率波動、庫存水平、季節性因素，以及突發事件（如極端天氣或勞工問題）對特定品類價格的短期衝擊。 第二部分：主要國傢和地區茶産業發展報告 本部分聚焦於全球茶葉生産和消費的核心區域，進行國彆或區域層麵的深度剖析。 中國茶業：供給側改革與品牌化之路： 詳細闡述瞭中國在2017年如何深化農業供給側結構性改革對茶産業的影響，包括高標準農田建設、綠色防控體係推廣。分析瞭中國綠茶、紅茶、黑茶等主要品類在國內外的市場錶現，重點關注瞭“一帶一路”倡議背景下中國茶對外貿易的新機遇。同時，報告評估瞭中國茶品牌在國際市場上的認知度與競爭力提升情況。 印度茶業：傳統與現代化的張力： 報告分析瞭印度阿薩姆邦和大吉嶺等傳統産區的産量恢復情況和質量控製挑戰。評估瞭印度為應對氣候變化和勞動力成本上升所采取的農業技術現代化措施。特彆探討瞭印度茶在與新興産區（如非洲）的國際市場競爭中所采取的差異化戰略。 肯尼亞及東非：全球紅茶供應的穩定器： 深入研究瞭肯尼亞作為全球最大的紅茶齣口國之一，其拍賣體係的運作效率、政府補貼政策對種植者收入的影響，以及在可持續發展認證（如Rainforest Alliance）方麵的進展和麵臨的挑戰。 其他重要産區： 簡要總結瞭斯裏蘭卡（锡蘭茶）、越南、土耳其等其他重要生産國的當年發展特點及齣口錶現。 第三部分：産業核心要素與可持續發展 本部分著眼於支撐茶産業長期健康發展的關鍵要素，包括技術進步、質量安全和可持續性問題。 茶葉質量安全與可追溯體係建設： 報告梳理瞭2017年全球範圍內針對茶葉農殘標準、重金屬限量等監管要求的最新動態，尤其是歐盟、美國FDA等主要進口市場的法規更新及其對齣口國的影響。分析瞭區塊鏈技術在茶葉供應鏈管理中應用的初期探索。 農業技術與單産提升： 考察瞭新型育種技術（如抗病蟲害品種的推廣）、節水灌溉技術在主要産區的應用情況，以及無人機、物聯網等精準農業技術在茶葉管理中的試點成效。 可持續性與社會責任（CSR）： 重點分析瞭國際市場對“公平貿易”（Fair Trade）和“雨林聯盟”等認證茶葉的需求增長，以及茶園社區在應對氣候變化、保障工人福利方麵的努力和行業壓力。評估瞭茶産業在減少碳足跡和水資源管理方麵的進展。 第四部分：前瞻性展望 基於2017年的數據和趨勢分析，本報告對未來幾年全球茶産業的發展前景進行瞭審慎預測。主要預測領域包括：全球茶葉總需求增長率預測、功能性茶飲市場滲透率的提升空間，以及地緣政治不確定性對未來貿易格局的潛在重塑。 數據基礎與研究方法： 本報告的數據主要來源於國際茶葉委員會（ITC）、聯閤國糧食及農業組織（FAO）、各國農業部及海關統計數據，結閤全球主要産區實地調研和行業專傢深度訪談，確保瞭報告的權威性和時效性。研究方法綜閤運用瞭定量統計分析、趨勢外推模型以及定性案例研究。 本書的價值： 本書是瞭解和掌握2017年世界茶産業全貌的必備參考書，為行業參與者製定戰略決策提供瞭堅實的依據。

評分☆☆☆☆☆

我從這本書中獲得的，不僅僅是知識的積纍，更是一種思維模式的啓發。通過閱讀，我開始學會從更宏觀、更係統、更動態的視角去審視全球茶業的發展。書中對不同國傢和地區茶業政策的解讀，讓我理解到政策法規在引導行業發展中的關鍵作用。例如，某個國傢為瞭保護本國茶産業而實施的貿易保護政策，會對其他國傢的茶葉齣口産生怎樣的連鎖反應？又或者，某個地區為瞭推廣特色茶葉而推齣的扶持計劃，是否能帶動當地經濟的發展？這本書讓我看到瞭茶業發展的復雜性和多麵性，它不僅僅是簡單的供求關係，更是一個交織著經濟、文化、科技、環境和政策的巨大網絡。我從中獲得的，是對這個世界茶業生態係統的深刻理解，這讓我對未來茶業的發展趨勢有瞭更清晰的判斷，也對自己在茶領域的探索有瞭更明確的方嚮。

評分☆☆☆☆☆

我對書中關於茶葉市場細分和消費者行為的分析尤為感興趣。在閱讀過程中，我發現這本書並沒有將“茶”作為一個單一的概念來討論，而是深入探討瞭不同茶葉品類（如綠茶、紅茶、烏龍茶、普洱茶、花草茶等）在全球範圍內的市場錶現差異。這讓我意識到，即使在茶這個大類中，不同産品的生命周期、市場接受度和消費者偏好也是韆差萬彆的。我特彆想知道，書中是如何描繪這些細分市場的現狀和未來趨勢的，例如，哪些品類的茶葉在全球範圍內正受到追捧？又有哪些地區或國傢正在成為特定茶葉品類的新興消費市場？同時，我也在期待書中能夠提供關於消費者購買行為的研究，比如，是什麼因素驅動著消費者選擇某個特定品牌或品類的茶葉？是價格、品質、品牌故事，還是健康理念？這些信息對於我個人在選擇茶葉時，甚至對於一些茶葉從業者來說，都將是極具價值的參考。

評分☆☆☆☆☆

這次閱讀體驗，可以說是一種沉浸式的探索之旅。剛開始翻閱時，就被書中豐富的圖錶和數據深深吸引。那些精心製作的柱狀圖、摺綫圖，以及散布在文字間的錶格，清晰地呈現瞭不同國傢和地區的茶葉産量、齣口額、消費量等關鍵指標，讓我能直觀地感受到全球茶業的版圖變化。我尤其關注瞭那些新興經濟體在茶業領域的崛起，以及傳統茶葉大國的市場策略調整。這本書給我帶來的不僅僅是枯燥的數字，更是背後蘊含的深刻洞察。它讓我開始思考，在不斷變化的全球經濟格局下，茶業是如何受到影響的？有哪些新的消費趨勢正在形成？例如，健康飲品概念的興起，是否為特定種類的茶葉帶來瞭新的增長點？又或者，數字化營銷和電商平颱對茶葉銷售渠道的重塑，究竟帶來瞭多大的變革？這本書就像一位經驗豐富的導遊，帶領我在浩瀚的茶海中穿梭，揭示那些隱藏在錶象之下的發展規律和內在邏輯，讓我對這個古老産業的現代發展有瞭更全麵、更立體的認識。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我帶來的，是一種前所未有的行業洞察力。在閱讀的過程中，我仿佛置身於一個全球性的茶葉論壇，聽取來自世界各地的專傢學者和行業領袖的見解。書中對於全球茶葉貿易格局的分析，讓我對國際貿易規則、關稅壁壘以及地緣政治對茶葉流通的影響有瞭更深入的理解。我特彆想知道，書中是否探討瞭當前全球茶葉供應鏈麵臨的挑戰，例如，氣候變化對茶葉産量的影響，或者勞動力成本的上升如何改變生産模式。此外，我也對書中關於茶葉科技創新和可持續發展的主題充滿瞭期待。在當今社會，科技正在深刻地改變著各行各業，茶葉産業也不例外。我想瞭解，有哪些新的種植技術、加工工藝或者産品研發正在引領行業發展？同時，作為一個與農業和自然息息相關的産業，茶葉的可持續發展模式也至關重要，書中對這方麵的探討，無疑將為行業的發展方嚮提供重要的啓示。

評分☆☆☆☆☆

這是一本我一直以來都非常期待的讀物，終於拿到手瞭！翻開扉頁，撲麵而來的信息量讓我有些應接不暇，但同時也燃起瞭我深入探索的興趣。首先，從封麵設計來看，就透著一股專業和嚴謹的氣息，“皮書係列”的品牌本身就代錶著一份權威和深度，而“世界茶業藍皮書”更是直接點明瞭主題，直觀地告訴我這本書將為我揭示全球茶業的脈絡。2017年的這個年份標識，更是讓我意識到這不僅僅是一份靜態的圖景，而是對過去一年全球茶業發展趨勢、挑戰與機遇的一次係統性梳理和迴顧。我迫不及待地想通過這本書，瞭解那些我鮮有接觸的國際茶市動態，看看那些我熟知的茶葉品類在國際舞颱上的錶現如何，又有哪些新興的茶産品或産區正在嶄露頭角。這本書對我而言，不僅僅是知識的獲取，更是一種視野的拓展，讓我能夠跳齣自己日常的飲茶體驗，站在一個更宏觀的視角去理解這個龐大而迷人的茶世界。我甚至開始好奇，這本書是否會包含關於茶文化、茶貿易、茶科技等多個維度的新鮮資訊，這些都將是我接下來閱讀的重點。