發表於2024-11-11
基本信息
書名:蛋糕裱花技巧:奶油霜蛋糕
定價:42.0元
作者:王森
齣版社:遼寜科學技術齣版社
齣版日期:2015-11-01
ISBN:9787538194586
字數:
頁碼:
版次:1
裝幀:平裝
開本:16開
商品重量:0.4kg
編輯推薦
內容提要
本書詳細介紹瞭不同口感的奶油霜花卉裝飾蛋糕。從簡單的一層到多層錶現手法,有巧剋力淋麵裝飾,精緻蕾絲拉綫裝飾,手繪裝飾,浮雕立體、半立體手法,特色異形邊、吊邊綫手法,運用不同的紅、黑、咖啡色作為蛋糕主色麵裝飾。用不同的花卉與不同的擺放來裝飾每款蛋糕,帶來不同的效果。
目錄
作者介紹
王森——亞洲烘焙大師、森派西點蛋糕裝飾配料及應用技術總監、亞洲殘聯裁判、中國烘焙西點裁判、中國焙烤協會專傢組專傢、中華烘焙協會專傢組專傢、多傢雜誌社特約撰稿人、颱灣蛋糕協會理事、日本蛋糕協會理事、法國西餐協會理事、王森藝術西點蛋糕學校創始人。
文摘
序言
蛋糕裱花技巧:奶油霜蛋糕 下載 mobi pdf epub txt 電子書 格式 2024
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