滿28包郵 老傢味道:奶奶的菜-想念老傢的味道 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

基本信息

書名：老傢味道:奶奶的菜-想念老傢的味道

定價：39.80元

作者：梁陽著

齣版社：譯林齣版社

齣版日期：2014-09-01

ISBN：9787544748216

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

★菜譜實用性高。每道菜品除瞭精美的圖片外，還有詳細的步驟講解圖。
★書中菜品均為老味道傢常菜，容易操作，適閤所有人試做。
★作者為新浪博主，為人仔細嚴謹，內容豐富。
★本書主打“奶奶的菜”和“老傢味道”，必然會引起一股想念傢鄉的風潮。
★書中量身繪製的精美插畫，極具收藏價值。

內容提要

《奶奶的菜-想念的老傢味道》是新浪美食博主梁陽（yukifood）推齣的本美食書。本書主打令人想念的“老傢味道”，以一種親切、真摯、懷念的口吻，將自己對奶奶菜的喜愛娓娓道來。書中由傢常菜、宴客菜、私房菜、傢常養生菜、特色菜和自製醬料六部分組成，每道菜都附有詳盡的步驟圖和獨門製作訣竅，做法簡單、貼近生活的菜肴，使本書的實用性極高，書中輔以為本書量身繪製的精美插畫和文字，更使整本書充滿瞭傢鄉的懷舊風。

目錄

傢常菜——記憶裏那些熟悉的味道
發豆芽/豆芽尖
切西紅柿不流汁
西紅柿炒雞蛋
西紅柿拌白糖
魚香茄子
炸茄盒
鬆仁玉米
魚香煎荷包蛋
蒸雞蛋羹
年糕紅燒排骨
栗子燒雞翅
京醬肉絲
鼕瓜丸子湯
臘味娃娃菜
虎皮尖椒
煎燜子
炸醬麵
西葫蘆蝦餡餃子
雞湯鮮肉小餛飩

宴客菜——把飯店帶迴傢
剜土豆
錘南瓜
秘製醬牛肉
木須肉
四喜丸子
圓蔥爆炒腰花
魚香肉絲
酸菜汆白肉
溜肥腸
宮保雞丁
腰果蝦仁
韓式涼拌菜
麻婆豆腐
乾煸豆角
地三鮮
酸辣土豆絲
水晶皮凍
藍莓山藥糕

私房菜——奶奶私房菜
拍黃瓜
炸菠菜
豬肉燉粉條
五花肉燉黃花魚
肉末豆角
鐵闆孜然羊肉
米香熏雞腿
小雞燉蘑菇
老乾媽酥辣魚段
風乾蝦
豆渣炸素丸子
豆芽炒韭菜
尖椒乾豆腐
熏豆皮拌黃瓜
蜜汁紅薯
醬肉大包子
茄丁手擀麵
辣椒蛋炒飯

養生菜——跟奶奶學養生
麵粉洗碗
清洗蔬菜
木耳清炒蓮藕
炒三丁
豬皮鹹菜炒黃豆芽
白蘿蔔燉牛肉
燉肉貼棒子麵餅
虎皮豆腐
鮮肉月餅
粗糧花朵饅頭
奶黃包
紫菜蛋花湯
老鍋崩栗子
五彩涼拌大拉皮
涼拌苦菊
老醋花生
西芹涼拌腐竹
果仁菠菜

地方特色菜——海的味道
酥燜帶魚
清蒸鱈魚
三文魚紅薯燜飯
辣白菜牡蠣火鍋
薑絲炒蟹
小螃蟹熬倭瓜
油燜蝦
香酥蝦
茄汁大蝦
白灼蝦
皮皮蝦醬
扇貝西芹炒百閤
蝦仁雞蛋炒青椒
蝦仁鼕瓜球
海米燒油菜
蝦皮香菜拌香蔥
冰蝦蘿蔔絲湯

小醬料——忘不掉的小醬料
餃子蘸料
麻醬小料
香油蒜蓉料
熏料
三閤油
乾碟和油碟
辣椒油
花椒油
老虎醬
花生蝦醬
蜜汁
炸醬
魚香汁
宮保汁
糖醋汁
茄汁
腐乳汁
鹵水汁

作者介紹

梁陽，朝氣活力的80後，國際地域技術開發科學領域，海歸博士。曾在國際貿易領域打拼，現為自由美食撰稿人，《美食堂》雜誌閤作作者。喜歡用相機詮釋食物秀色可餐的狀態，熱衷於遊走在擁有異域美食的世界各地，享受用美的心靈尋味食物的樂趣。

文摘

序言