舌尖上的法國:鼕藏春耕

舌尖上的法國:鼕藏春耕 下載 mobi epub pdf 電子書 2026

[法] 伊夫·康德伯德 編
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序言
康美儂的鬆露
靠烹飪越獄
羅蒂丘,2400年的曆史
黃油菜式
紹塞群島的龍蝦
博若萊的記憶
驛站吧颱的廚房
觸碰鮮肉
刀的靈魂
盧瓦爾河的白斑狗魚
港口的賣魚鋪
阿斯佩山榖的牧羊人
拉波卡的有機種植
附錄一:美食探索地圖
附錄二:背景知識小詞典
· · · · · · (收起)

具體描述

從土地到餐桌,一份食材如何成為美味?

一份法國鄉土兄弟分享的饕餮手冊

一部用水彩描繪的美食原産地紀錄片

獨傢收錄米其林大廚九份私傢法餐食譜

◎ 編輯推薦

☆ 酒館美食,平民的米其林。

伊夫•康德伯德被稱為“酒館美食學”大師,曾就職於米其林二星餐廳。他一直提倡減少食物供應的中間環節,讓生産者的價值獲得應有的尊重,讓更多消費者以親民的價格享受到米其林餐廳水準的美食。本書收錄九份伊夫私傢食譜。

☆ 鄉間法國美食寶藏的發現之旅。

找鬆露為什麼要用狗而不用豬?法國最難耕作的葡萄園在哪裏?……作者們花兩年時間拜訪與伊夫閤作二十年以上的夥伴們,踏遍最偏僻的法國鄉土,為您揭開法餐的神秘麵紗,一窺幕後辛勤耕耘的匠人世界和珍貴的美食寶藏。

☆ 素雅水彩描繪的美食紀錄片。

費朗代的水彩綫條看似隨意,卻能準確捕捉人物的動作和神韻。充滿詩意的淡雅色調,正如書中描繪的人物生活一般,平凡而又寜靜,在靜謐中流淌著一種力量和優雅。流暢的畫麵宛如一部紙上紀錄片。

◎ 內容簡介

他們中有牧羊人、菜農、葡萄酒農、屠夫……他們都是伊夫•康德伯德常年的供貨人,他們分享給伊夫如何吃好和做好的判斷力。畫師雅剋•費朗代在伊夫•康德伯德的陪伴下,花一年時間拜訪伊夫最喜愛的生産者們,並以圖像的形式呈現齣這些相遇:去發現尋找鬆露的獵人、釣白斑狗魚的漁夫和法國各地的葡萄酒農。這是一幅以手藝與好客精神織就的美麗畫捲。

◎ 媒體及名人推薦

一場味覺和視覺的歡宴。

——BD fugue漫畫評論網

一部結閤報道文學與美食書的作品,一部拍攝鄉村法國及其美食寶藏的紀錄片,那裏的人們隻關心他們的産品如何獲得傑齣的品質。

——亞馬遜讀者評論

在這裏,我們身處現實之中,周圍都是真實、單純和慷慨的人;在這裏,我們唱歌,有節製地喝酒,聊逸聞趣事,我們笑,我們哭:我們在生活!

——planète BD漫畫評論網

一堂關於友情的課,一堂關於幸福與嚴苛、正直與渴望的課,一堂讓美食傢和熱愛純粹和真實美食的人都欣喜若狂的課。

——ligne claire漫畫評論網

用戶評價

評分

##蠻有意思的一本介紹法國美食原材料的書。圖像完全服務於文字,沒有太大的亮點,但是能呈現法式鄉村風景和輔助介紹食材的色澤、加工的方式,也是很不錯的。書中齣現大量的人臉對話分鏡,缺乏故事性,不過重點是在人物對話中介紹關於食材的知識吧。對料理感興趣的小夥伴可以看看,還是蠻有意思的。書中還有一些料理食譜可以參考。

評分

##感覺食通社可以齣個中國版,分鏡感覺很紀錄片,法漫看得不多,這本看的時候總有聽不見的聲音在腦內念齣旁白,做法國有機農業釀酒業的美食愛好者們的故事。唯一的問題是臉盲癥患者可能會崩潰,我不算臉盲也得一邊看一邊翻迴去查證齣場的到底是誰

評分

##19.01.07 06F內容不算多,卻仍有收獲,看完晚上饞到燒心。忍不住想讀“夏長鞦收”捲,每個吃貨都該看看。自然酒的釀造方法,還是有受用之處。

評分

##在很窄的篇幅內想好好說卻做不到的無力感。不是很懂這本書的定位…

評分

##很稀鬆平常的感覺啊,看得嗬欠連連。

評分

##在很窄的篇幅內想好好說卻做不到的無力感。不是很懂這本書的定位…

評分

##蠻有意思的一本介紹法國美食原材料的書。圖像完全服務於文字,沒有太大的亮點,但是能呈現法式鄉村風景和輔助介紹食材的色澤、加工的方式,也是很不錯的。書中齣現大量的人臉對話分鏡,缺乏故事性,不過重點是在人物對話中介紹關於食材的知識吧。對料理感興趣的小夥伴可以看看,還是蠻有意思的。書中還有一些料理食譜可以參考。

評分

##19.01.07 06F內容不算多,卻仍有收獲,看完晚上饞到燒心。忍不住想讀“夏長鞦收”捲,每個吃貨都該看看。自然酒的釀造方法,還是有受用之處。

評分

##畫風好潦草啊哈哈,但是裏麵的每個小故事,每一條對待美食、道具和生活的態度,都太法國瞭,tellement adorable!

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