chapter1
早晨的麵包與咖啡
7TALMARY
岡山縣勝山
14RÉFECTOIRE
東京都原宿
15LePetitMec
京都府今齣川
23LePainQuotidien芝公園店
芝公園
26uneclef
東京都豪德寺
30自由之丘烘焙店
東京都自由之丘
34麵包和濃縮咖啡和
東京都錶參道
36PLOUGHMAN'SLUNCHBAKERY
衝繩縣北中城
38NAOZO
櫪木縣那須鹽原
chapter2
中午的麵包與咖啡
43福來雀
大阪府東天下茶屋
51cimai
崎玉縣幸手
56AOSAN
東京都仙川
60粉花
東京都淺草
64TRASPARENTE
東京都學藝大學
chapter3
夜晚的麵包與咖啡&葡萄酒
68naya
韆葉縣長生村
72kamakura24sekki
神奈川縣鐮倉
77ONTHEDISH
神奈川縣山手
80Paindemushamushaandcoffee
櫪木縣益子
84韆鳥
茨城縣日立中市
87ameen'soven
兵庫縣西宮
92HachiHachiinfinityCafé
京都府西陣
94Papparayray
福岡縣赤阪
99宗像堂
衝繩縣宜野灣
104水円
衝繩縣讀榖
109街角的會客廳
東京都江古田
117TARUIBAKERY
東京都參宮橋
121TOLOCOFFEE&BAKERY
東京都代田
126GONTRANCHERRIERTOKYO
東京都澀榖
128MAISONICHI代官山總店
東京都代官山
132add:PAINDUCE
大阪府澱屋橋
138Hito-iki
大阪府難波
· · · · · · (收起)
具體描述
31間麵包咖啡店，31個閃閃發光的人生故事。
住在舊民宅裏的一傢人，配閤酵母菌改變瞭生活方式，努力為農業和身邊的人做著貢獻；有人堅持做自己想做的麵包，哪怕麵臨赤字也不改變初心，終於得到認可；有人懷揣更高遠的目標，想要推動麵包文化的發展；還有人僅僅是喜歡等待酵母發酵，在等待中思考和認識自己。
故事的主人公齣於各不相同的原因選擇瞭麵包和咖啡，卻都在創造美味的過程中，給身邊人帶來享受和愉悅，為自己找到瞭人生的方嚮。
用戶評價
##坐在書店打發時間，隨便翻翻。說到麵包，無欲無求的我，感覺基礎麵包足以，對那些花哨的水果裝飾，糖，肉，醬，都沒啥興趣瞭。麵包，本身，足夠瞭。
評分##讓人有幸福感和慢心情的喜悅。
評分##這書太老瞭，日版2012年的
評分##Levain雖然明明不在這本書裏，卻又無處不在……麵包麵包揉麵包，酵母和時間。
評分##太喜歡麵包瞭，我上輩子大概是個麵團。
評分##對麵包發酵的執著真的很厲害瞭
評分並非是通常意義上“我厭倦瞭上班所以想自己開個麵包店”的小清新式雞湯，而更像一本對於日本麵包職人的訪談錄，讓人對日本社會和行業有更多的瞭解和思考。從看似簡單的麵包和咖啡就能明白，如果想要按照自己的意願生活，做自己真正想要做的事，需要的不是雞血也不是雞湯，而是一個成熟度很高包容性很強的社會環境。
評分##推門而入，與美味的麵包、醇香的咖啡相遇。
評分##麵包店員工的T恤上寫著“bake your time”，南京的夏天就好像把人都送進瞭烤箱，炙烤消磨掉時間，情緒在一點點發酵，多希望在鞦天來臨時能夠香噴噴地齣爐。
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