具体描述
《收山》起笔于上世纪七十年代末，将老北京饭庄的景象寄于北京万唐居三代厨师的人生沉浮，书写了一段氤氲着饭菜香的时代悲欢。
在快速发展的时代浪潮下，几辈传统技艺人的辉煌与凋零，承袭与断裂，固守与退让次第上演；正如万唐居宫廷烤鸭的传承，在大时代的裹挟中辗转历练，且进且退，最终尘埃落定。
用户评价
##《收山》是一本简单又反映真实社会现象的小说，社会发展和匠人精神真的不能和平共处、一起发展吗？谁来解开这个谜，谁来破解这个结，谁来拯救这些即将消失的匠人传承？
评分##“有些菜，你们永远都吃不上了。”原来，有些老味道已经消失了。
评分##《收山》是一本简单又反映真实社会现象的小说，社会发展和匠人精神真的不能和平共处、一起发展吗？谁来解开这个谜，谁来破解这个结，谁来拯救这些即将消失的匠人传承？
评分##传承很难，到最后，屠师傅真的老了，心也老了。
评分真实可感，引人入胜。写的题材很特别，不是前堂饭厅，而是后厨房的事:师徒相传的旧时规矩、头发丝上雕花般的精细旧口味，与计划经济时代、商业时代的碰撞，激出的人事水花，余波荡漾。
评分##好久没有读这么“过时”的作品了， 莫名有些心酸。那份手艺人的传承，匠人的讲究，夹杂着尊师重道的古板，在这个时代，显得如此另类。从文字到故事，透露出的雕刻，只能在故纸堆里留下烤鸭的魂，就像我们家那么爱吃烤鸭，却也是从来没吃过“120天出栏”的鸭子。很多时候，我们早已认清，时代洪流必将淹没那些“不合时宜”的执著。
评分##传承很难，到最后，屠师傅真的老了，心也老了。
评分##“家门口整条街里，山南海北的地方菜，我都能吃到，这叫繁荣。但是行内的老师傅对我说恰恰相反，这叫败象。”一个社会，百行百业，一个行当里出现的问题只是一个缩影，更是一个时代崩塌的征兆。很典型的抛物线叙事，开头有个老人和一个初生牛犊的年轻人，然后以这个老人的故去为拐点，后半部分写那个年轻人的逐渐衰老，当他终于明白了师父曾经的沉默、坚持和古板以后，他已经成为了被新时代的高效淘汰的古董。如今，这个飞速发展到让人心慌的时代又开始复古，又开始想要找寻旧时代的精华，却很可惜它们已经彻底回不去了。全书都充满了京韵，倒没有生僻的字词，但还是有一些深意被拦在了语言之墙外，不能全然体会。
评分##传承很难，到最后，屠师傅真的老了，心也老了。
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