具体描述
《收山》起笔于上世纪七十年代末，将老北京饭庄的景象寄于北京万唐居三代厨师的人生沉浮，书写了一段氤氲着饭菜香的时代悲欢。
在快速发展的时代浪潮下，几辈传统技艺人的辉煌与凋零，承袭与断裂，固守与退让次第上演；正如万唐居宫廷烤鸭的传承，在大时代的裹挟中辗转历练，且进且退，最终尘埃落定。
用户评价
##六年前出版《收山》时，怎么也想不到，自己的下一本书，还是《收山》。所以取书名很重要哇？蟹蟹时代华文帮我把这个魔咒破掉了。
评分##读完之后很多天走不出来，有江湖激荡，有人间悲悯。厨师的权力止于后厨，但后厨是他们的天。都说识时务者为俊杰，但总有些不屑去当俊杰的人能够赢得我的尊重。
评分##家门口整条街里，山南海北的地方菜，我都能吃到，这叫繁荣。但是行内的老师傅对我说恰恰相反，这叫败象。一本写厨子的书，但写的是万物和众生。
评分##在我看来，食与厨实在是两码事，即使读过诸多饮食谈吃的名家文字，也大抵都是从色香味出发，真正触及厨艺甚或厨行的不多，纵有，也是游于艺抑或神乎技者居多，至于后厨的究竟，更是难得一探了。所以我会喜欢《收山》这种京味小说，既有传统京味之京腔京韵，也在文字味道之外有了真正的食色味道，还将视角放在了饭庄厨行的上下左右内外前后。不过《收山》并非行业小说，老字号万唐居二十多年起承转合的悲欢背后，其实是三代厨师在时代顺流与逆流下的人情冷暖和世故，是饮食传统与现代商业的融合和疏离。小说有很多与饮食有关的妙喻印象颇深：夕阳下的枝流叶布像磕出的蛋花，枯叶落在泥淖里像打了一半的枣糕，冰碴泻到街面溶成黑绿色的卤汁，记忆里的场景像旺火烧油，笑像冻柿子几乎结出霜来，白润细滑的皮肤比鱼冻还透亮……纵是刻意而为，也一样出奇制胜
评分##“有些菜，你们永远都吃不上了。”原来，有些老味道已经消失了。
评分##在我看来，食与厨实在是两码事，即使读过诸多饮食谈吃的名家文字，也大抵都是从色香味出发，真正触及厨艺甚或厨行的不多，纵有，也是游于艺抑或神乎技者居多，至于后厨的究竟，更是难得一探了。所以我会喜欢《收山》这种京味小说，既有传统京味之京腔京韵，也在文字味道之外有了真正的食色味道，还将视角放在了饭庄厨行的上下左右内外前后。不过《收山》并非行业小说，老字号万唐居二十多年起承转合的悲欢背后，其实是三代厨师在时代顺流与逆流下的人情冷暖和世故，是饮食传统与现代商业的融合和疏离。小说有很多与饮食有关的妙喻印象颇深：夕阳下的枝流叶布像磕出的蛋花，枯叶落在泥淖里像打了一半的枣糕，冰碴泻到街面溶成黑绿色的卤汁，记忆里的场景像旺火烧油，笑像冻柿子几乎结出霜来，白润细滑的皮肤比鱼冻还透亮……纵是刻意而为，也一样出奇制胜
评分##读完之后很多天走不出来，有江湖激荡，有人间悲悯。厨师的权力止于后厨，但后厨是他们的天。都说识时务者为俊杰，但总有些不屑去当俊杰的人能够赢得我的尊重。
评分##《收山》是一本简单又反映真实社会现象的小说，社会发展和匠人精神真的不能和平共处、一起发展吗？谁来解开这个谜，谁来破解这个结，谁来拯救这些即将消失的匠人传承？
评分##《收山》是一本简单又反映真实社会现象的小说，社会发展和匠人精神真的不能和平共处、一起发展吗？谁来解开这个谜，谁来破解这个结，谁来拯救这些即将消失的匠人传承？
相关图书
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2026 book.teaonline.club All Rights Reserved. 图书大百科 版权所有