具體描述
《收山》起筆於上世紀七十年代末，將老北京飯莊的景象寄於北京萬唐居三代廚師的人生沉浮，書寫瞭一段氤氳著飯菜香的時代悲歡。
在快速發展的時代浪潮下，幾輩傳統技藝人的輝煌與凋零，承襲與斷裂，固守與退讓次第上演；正如萬唐居宮廷烤鴨的傳承，在大時代的裹挾中輾轉曆練，且進且退，最終塵埃落定。
用戶評價
##“傢門口整條街裏，山南海北的地方菜，我都能吃到，這叫繁榮。但是行內的老師傅對我說恰恰相反，這叫敗象。”一個社會，百行百業，一個行當裏齣現的問題隻是一個縮影，更是一個時代崩塌的徵兆。很典型的拋物綫敘事，開頭有個老人和一個初生牛犢的年輕人，然後以這個老人的故去為拐點，後半部分寫那個年輕人的逐漸衰老，當他終於明白瞭師父曾經的沉默、堅持和古闆以後，他已經成為瞭被新時代的高效淘汰的古董。如今，這個飛速發展到讓人心慌的時代又開始復古，又開始想要找尋舊時代的精華，卻很可惜它們已經徹底迴不去瞭。全書都充滿瞭京韻，倒沒有生僻的字詞，但還是有一些深意被攔在瞭語言之牆外，不能全然體會。
評分##京味小說，寫烤鴨的。在北京的那幾年，吃過瞭許多傢的烤鴨，各有特色。這本書不能錯過。
評分真實可感，引人入勝。寫的題材很特彆，不是前堂飯廳，而是後廚房的事:師徒相傳的舊時規矩、頭發絲上雕花般的精細舊口味，與計劃經濟時代、商業時代的碰撞，激齣的人事水花，餘波蕩漾。
評分##傳承很難，到最後，屠師傅真的老瞭，心也老瞭。
評分##“有些菜，你們永遠都吃不上瞭。”原來，有些老味道已經消失瞭。
評分真實可感，引人入勝。寫的題材很特彆，不是前堂飯廳，而是後廚房的事:師徒相傳的舊時規矩、頭發絲上雕花般的精細舊口味，與計劃經濟時代、商業時代的碰撞，激齣的人事水花，餘波蕩漾。
評分##飲食文化代錶的是一個民族的習慣於日常，吃這件事一直以來都很受重視，關於吃的故事也有很多很多，期待，期待。
評分##封麵的烤鴨金燦燦的，讓人特彆想嘗嘗正宗的萬唐居宮廷烤鴨。人與人之間的牽掛與寄托，竟如此動人，師徒情、同門情、愛情，情和債交纏不清，作者很會講故事。語言很有地域特色，尤其是方言和餐飲話術。
評分##六年前齣版《收山》時，怎麼也想不到，自己的下一本書，還是《收山》。所以取書名很重要哇？蟹蟹時代華文幫我把這個魔咒破掉瞭。
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