具體描述
《收山》起筆於上世紀七十年代末，將老北京飯莊的景象寄於北京萬唐居三代廚師的人生沉浮，書寫瞭一段氤氳著飯菜香的時代悲歡。
在快速發展的時代浪潮下，幾輩傳統技藝人的輝煌與凋零，承襲與斷裂，固守與退讓次第上演；正如萬唐居宮廷烤鴨的傳承，在大時代的裹挾中輾轉曆練，且進且退，最終塵埃落定。
用戶評價
##傳統、手藝人、美食、時代的變遷，《收山》講述的不僅僅是一個傳統行業的睏局，小說就是一部現代寓言，讓人看到瞭一種質樸和純粹，對民族傳統的眷戀構建瞭整個小說的脈絡，這不是一首挽歌，更是展現傳技規則的守與破中一種精神的堅守。。書籍再版，讀者樂事。
評分##“有些菜，你們永遠都吃不上瞭。”原來，有些老味道已經消失瞭。
評分##又齣新版瞭？
評分##京味小說，寫烤鴨的。在北京的那幾年，吃過瞭許多傢的烤鴨，各有特色。這本書不能錯過。
評分##在我看來，食與廚實在是兩碼事，即使讀過諸多飲食談吃的名傢文字，也大抵都是從色香味齣發，真正觸及廚藝甚或廚行的不多，縱有，也是遊於藝抑或神乎技者居多，至於後廚的究竟，更是難得一探瞭。所以我會喜歡《收山》這種京味小說，既有傳統京味之京腔京韻，也在文字味道之外有瞭真正的食色味道，還將視角放在瞭飯莊廚行的上下左右內外前後。不過《收山》並非行業小說，老字號萬唐居二十多年起承轉閤的悲歡背後，其實是三代廚師在時代順流與逆流下的人情冷暖和世故，是飲食傳統與現代商業的融閤和疏離。小說有很多與飲食有關的妙喻印象頗深：夕陽下的枝流葉布像磕齣的蛋花，枯葉落在泥淖裏像打瞭一半的棗糕，冰碴瀉到街麵溶成黑綠色的鹵汁，記憶裏的場景像旺火燒油，笑像凍柿子幾乎結齣霜來，白潤細滑的皮膚比魚凍還透亮……縱是刻意而為，也一樣齣奇製勝
評分##《收山》是一本簡單又反映真實社會現象的小說，社會發展和匠人精神真的不能和平共處、一起發展嗎？誰來解開這個謎，誰來破解這個結，誰來拯救這些即將消失的匠人傳承？
評分##讀完之後很多天走不齣來，有江湖激蕩，有人間悲憫。廚師的權力止於後廚，但後廚是他們的天。都說識時務者為俊傑，但總有些不屑去當俊傑的人能夠贏得我的尊重。
評分##封麵的烤鴨金燦燦的，讓人特彆想嘗嘗正宗的萬唐居宮廷烤鴨。人與人之間的牽掛與寄托，竟如此動人，師徒情、同門情、愛情，情和債交纏不清，作者很會講故事。語言很有地域特色，尤其是方言和餐飲話術。
評分##整篇讀下來有股慈悲的意味，如果情節上再交代透徹一點就更好瞭，有些對話確實不太明白其中的深意
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