中國普洱茶文化大觀 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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內容簡介

　　《中國普洱茶文化大觀》以“茶園經濟模式、園相特徵、栽培方法”為依據，一次將雲南茶園劃分為結構上的四個代級，並詳細剖析瞭各代級茶園的不同特點，使紛繁復雜的雲南茶園種植現狀清晰地展現齣來，為深入認識雲南茶園現狀理清瞭脈絡和思路。《中國普洱茶文化大觀》在係統介紹雲南得天獨厚的宜茶生態的基礎上，一次采用生態經濟理論，詮釋瞭不同生態環境下普洱茶的品質特點，為揭秘普洱茶優異品質提供瞭全麵、翔實的理論支持。
　　《中國普洱茶文化大觀》一次將雲南茶葉“語焉不詳”的史料與中國茶脈的演變進行瞭比照，以更為辯證的思維，大角度、寬視野地揭秘瞭雲南茶史。
　　《中國普洱茶文化大觀》詳述普洱茶加工過程，以及普洱茶優質化原理，一次提齣曬青毛茶乾燥中的“光化學反應”理論；一次明確提齣普洱茶精製加工中不同級彆茶葉篩網的配置規格和長度限製；一次揭秘各種成品普洱茶的拼配比例。

內頁插圖

目錄

物態篇　上篇
第一章　茶的起源
第一節　茶樹起源
一、地球陸地與茶樹起源
三、“三江並流”區是茶樹的趙中心
三、茶樹起源距今不超過1.2～1.85億年
四、“同源茶樹，隔離分居”現象
第二節　茶的自然傳播
第三節　茶的發現及利用
一、“神農”說不可信
二、茶的生吃時代
三、茶的熟吃時代
四、茶的藥用時代
五、茶的飲用時代
第二章　雲南茶國代級結構及特點
第一節　雲南茶樹資源及古茶樹
第二節　雲南第一代級茶園及其特點
一、兩雙版納傣族自治州第一代級茶園及其特點
二、普洱市第一代級茶園及其特點
三、臨滄市第一代級茶園及其特點
四、保山市第一代級茶園及其特點
第三節　雲南第二代級茶園及其特點
一、雲南第二代級茶園齣現的時代背景
二、雲南第三代級茶園的特點
第四節　雲南第三代級茶園及特點
一、等高條植茶園
二、矮化密植速成
第五節　雲南第四代級茶園及特點
第三章　雲南生態資源與普洱茶品質
第一節　雲南光照資源與普洱茶品質
一、不同光質對普洱茶品質的影響
二、光照強度對普洱茶品質的影響
三、光照時間長短對普洱茶品質的影響
第二節　雲南熱量資源與普洱茶品質
一、氣溫對茶樹生育的影響
二、地溫對茶樹生育的影響
第三節　雲南水資源與普洱茶品質
一、降雨量對普洱茶品質的影響
二、空氣濕度對普洱茶品質的影響
第四節　雲南土壤類型與普洱茶品質
一、高産茶園的土壤特徵
二、雲南茶園土壤類型與普洱茶品質
三、高優生態茶園
第五節　雲南地形地貌與普洱茶品質
……
第四章　中國茶脈與普洱茶
第五章　普洱茶優質原理與技術
情態篇　下篇
第六章　普洱茶品飲·鑒彆·欣賞
第七章　普洱茶箬包甕貯的意蘊情結
第八章　普洱茶的保健功效
第九章　中國茶文化與普洱茶道
第十章　茶馬古道
附錄一
附錄二
參考文獻

精彩書摘

　　物態篇　上篇
　　第二章　雲南茶國代級結構及特點
　　第二節　雲南第一代級茶園及其特點
　　雲南茶樹的馴化利用，最初錶現為明顯的自然經濟的痕跡。茶樹並未有目的地連片種植成園，而以“茶林混生”的“單點式群落”齣現在我們的麵前，看不齣多少有意識的自覺行為。隨著社會經濟的發展和人類對茶的認識的加深，以幾株、幾十株種植在房前屋後，或以庭院、耕地圍籬的形式種植，孑遺至今。最典型的，當數滇紅茶鄉鳳慶縣香竹箐古茶樹及其後裔，有著500～600年樹齡的茶樹被當地茶農用做圍籬植物使用。此種現象，在雲南主要産茶區裏都能看到，茶樹雖未成“園”，卻已有馴化利用的目的性，茶葉的商品性不是很強，種植的主要目的是滿足傢庭消費，隻有少數人傢纔會用富裕的茶葉進行古老的集市貿易。從一個側麵，反映齣古老茶區的人文經濟特點和茶葉種植發展的曆史。再後來，生産力進一步發展，飲茶風氣漸盛，以茶交易、以茶交換貨幣變為可能，科茶有瞭商品生産的動機，齣現瞭更大麵積的種植，幾畝、幾十畝連成一片，茶樹間距五市尺（1.67m）見方，挖穴單株種植，或與其他一些林木混種，同時長成，保留至今，成為雲南最古老的茶園結構模式和古老的栽培方法，成為真正孕育雲南茶葉種植曆史的第一代級茶園，麵積不足全省總麵積的2％，具有很高的保護價值。

前言/序言

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自古以來，讀書人的彆稱就不太好，如“酸丁”、“細酸”、“措大”、“腐儒”等等，就是專指讀書人的。吾鄉父老素來稱讀書人為“書呆子”，相比之下這還是客氣的說法。吾鄉又有俏皮話雲：孔夫子搬傢——光輸（書）；秀纔造反——十年不成；秀纔拿笤帚——斯文掃地；——秀纔傢裏失火——酸氣衝天；捧著書本要飯——窮酸……全是衝著讀書人來的。曆來“窮酸”、“落魄”、“潦倒”、“無聊”之類的不祥之詞，好象是專門用來和“文人”搭配的，如“落魄文人”、“窮酸文人”……無論看起來還是讀起來，都是那麼自然和諧，幾曾聽說過有“落魄大款”、“窮酸公僕”？

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