傢政服務員 初級—國傢職業資格培訓教程 第2版 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

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中國就業培訓技術指導中心 編

圖書標籤:

• 傢政服務
• 傢政員
• 職業資格
• 培訓教程
• 初級
• 技能提升
• 就業指導
• 國傢職業資格
• 第二版
• 服務技能

齣版社： 中國勞動社會保障齣版社

ISBN：9787504559166

版次：2

商品編碼：10274925

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2007-02-01

用紙：膠版紙

頁數：230

字數：233000

內容簡介

《傢政服務員（初級）（第2版）》根據《國傢職業標準——傢政服務員(2006年版)》的要求，由中國就業培訓技術指導中心按照標準、教材、題庫相銜接的原則組織編寫，是職業技能鑒定的推薦輔導用書。
本書介紹瞭初級傢政服務員應掌握的工作技能及相關知識，涉及製作傢庭餐、傢居清潔、衣物的洗滌與存放、照料孕産婦、照料嬰幼兒、照料老年人、護理病人等內容。

目錄

第一章 製作傢庭餐（1）
第一節 製作主食（1）
第二節 烹製菜肴（20）
第二章 傢居清潔（56）
第一節 清潔居室（56）
第二節 清潔傢具及易碎用品（91）
第三章 衣物的洗滌與存放（103）
第一節 洗滌一般衣物（103）
第二節 分類擺放衣物（124）
第四章 照料孕、産婦（131）
第一節 照料孕婦（131）
第二節 照料産婦（140）
第五章 照料嬰幼兒（148）
第一節 飲食料理（148）
第二節 生活料理（156）
第三節 異常情況的發現與應對（170）
第六章 照料老年人（181）
第一節 飲食料理（181）
第二節 生活料理（188）
第三節 異常情況的發現與應對（201）
第七章 護理病人（209）
第一節 飲食料理（209）
第二節 生活料理（217）
第三節 異常情況的發現與應對（222）

精彩書摘

第一章 製作傢庭餐
第二節 烹製菜肴
一、學習目標
1.掌握采買記賬基本知識。
2.掌握傢庭常用刀工技法、菜肴成熟性狀的鑒彆常識、常見調味品的使用方法、菜肴原料搭配常識。
3.掌握蒸、炒、燉、拌、煎、煮、炸等烹製菜肴的技術方法。
4.能夠購買烹飪原料和食品.能選、削、擇、洗常見蔬菜。
5.能將烹飪原料加工成丁、片、塊、段、條、絲或茸狀，能配製如肉片炒扁豆、燉排骨等常見菜肴。
6.能運用蒸、炒、燉、拌、煎、煮、炸等技法分彆製作兩種菜肴。
二、相關知識
1.采買與記賬基本知識
（1）腳勤、嘴勤、眼勤
買菜購物應到大菜市場、農貿市場或大商場。但無論是到哪裏采買物品，都要做到三勤，即腳勤、嘴勤、眼勤。
1）腳勤。到哪裏買，什麼時間去買，買多還是買少，這些都應在事前有所瞭解，然後去選擇。要想買到性價比較高的商品，就必須做到貨比三傢。
2）嘴勤。無論購買何種物品均要經過詢價、比價、議價的過程，其中嘴的作用是很重要的。
3）眼勤。通過敏銳的雙眼方能確定要買的物品的質量和性價比，隻有性價比較高的物品方為上品。
（2）善於議價
議價過程實質就是一個談判的過程，處於市場經濟的社會，每個人均應掌握一些談判技巧。此過程亦可考驗一個人的耐心，同時亦可反映一個人的文化修養。因此，在購買商品時要具備基本的耐心和修養，文明禮貌地與商傢議價，方能購買到價廉物美的商品。
……

前言/序言

傢政服務員（初級）國傢職業資格培訓教程（第二版）—— 開啓職業生涯的新篇章 本書內容聚焦於培養具備專業素養和實踐技能的初級傢政服務員，為廣大學員提供係統、權威的國傢職業資格培訓。 一、 職業認知與法律法規：奠定職業基礎 本教程首先引導學員深入瞭解傢政服務行業的現狀、發展趨勢及其社會價值，幫助學員樹立正確的職業觀念和敬業精神。通過學習，學員將清晰認識到傢政服務員作為一種專業職業的重要性，理解其在現代傢庭生活中的不可替代作用。 同時，教程將係統闡述與傢政服務相關的法律法規，包括但不限於《中華人民共和國消費者權益保護法》、《中華人民共和國勞動閤同法》等，使學員瞭解自身在服務過程中的權利與義務，以及如何依法閤規地開展服務。重點講解勞動閤同的簽訂、履行、解除等關鍵環節，以及客戶權益保護的重要性，確保學員在實踐中能夠遵循法律框架，規避潛在風險。還將普及職業道德規範，強調誠信、保密、尊重等核心價值觀，引導學員樹立良好的職業形象。 二、 傢政服務基礎知識與技能：夯實專業功底 教程將詳細介紹傢庭環境的清潔與維護技巧，涵蓋室內空氣質量管理、不同材質傢具的清潔保養方法、以及廚房、衛生間等重點區域的深度清潔步驟。學員將學習如何科學選擇和使用清潔劑、消毒劑，掌握有效的除汙、去漬、消毒技巧，確保傢庭環境的安全、衛生與舒適。 在衣物洗滌與護理方麵，教程將指導學員掌握不同類型織物的洗滌方法、汙漬處理技巧，以及熨燙、摺疊、存放等環節的專業操作。學員將學會如何根據衣物材質和汙漬類型選擇閤適的洗滌劑和洗滌方式，延長衣物的使用壽命，保持衣物的整潔美觀。 烹飪技能是傢政服務的重要組成部分。本教程將係統講解基礎烹飪理論，包括食材的認識與選擇、調味品的使用、烹飪方法（如炒、燉、蒸、煮等）的原理與技巧。同時，還將提供常見傢庭菜肴的製作步驟與要點，涵蓋營養搭配、口味調和等方麵，幫助學員製作齣美味、健康的傢常菜肴。 三、 嬰幼兒照護與傢庭成員關懷：提升服務品質 對於有嬰幼兒的傢庭，教程將提供詳盡的嬰幼兒照護知識。內容涵蓋嬰幼兒的生理特點、喂養指導（包括母乳喂養、人工喂養、輔食添加）、睡眠習慣的培養、日常清潔與護理（如洗澡、換尿布、口腔護理等）、以及常見嬰幼兒疾病的預防與初步處理。學員將學習如何安全、細緻地照料嬰幼兒，滿足其基本生活需求，並關注其身心健康發展。 在傢庭成員關懷方麵，教程將涉及老年人照護的基礎知識，包括老年人的生理變化、常見健康問題、以及日常生活中的協助（如起居、如廁、進食等）。學員將學習如何與老年人進行有效溝通，給予情感支持，並掌握基礎的陪護技巧。同時，教程也會涉及其他傢庭成員的關懷，例如協助處理簡單的傢庭事務、提供心理慰藉等，全方位提升傢庭服務的人性化與專業度。 四、 安全管理與應急處理：保障服務安全 安全是傢政服務工作的重中之重。本教程將重點講解傢庭用電、用氣、用火的安全常識，以及如何預防和處理意外事故，如觸電、燃氣泄漏、火災等。學員將學習基本的急救知識，包括心肺復蘇（CPR）、止血、包紮等，以便在緊急情況下能夠采取有效的措施，最大限度地保障傢庭成員和自身安全。 此外，教程還將涵蓋傢居安全隱患的排查與防範，例如如何防止兒童意外傷害、如何處理傢庭成員間的衝突等，幫助學員建立健全的安全意識，並掌握相應的應對策略。 五、 溝通技巧與服務禮儀：塑造專業形象 良好的溝通能力是傢政服務人員與雇主建立信任、順暢閤作的關鍵。本教程將指導學員掌握有效的溝通技巧，包括傾聽、錶達、反饋等，學會如何清晰、準確地理解雇主的需求，並及時、恰當地進行迴應。還將教授學員如何處理客戶的投訴與異議，以專業、耐心、友好的態度化解矛盾。 服務禮儀方麵，教程將強調傢政服務人員應具備的職業風範，包括著裝要求、言談舉止、服務態度等。學員將學習如何在服務過程中保持專業、得體的形象，贏得雇主的尊重與滿意。 本書以國傢職業資格培訓要求為導嚮，內容緊貼行業實際，理論與實踐相結閤，旨在幫助學員掌握紮實的傢政服務技能，提升職業素養，順利通過國傢職業資格考試，成為一名閤格、優秀的初級傢政服務員，為傢庭提供高品質、專業化的服務。

評分☆☆☆☆☆

初識這本書，我帶著一種既好奇又帶著點小忐忑的心情翻開瞭它。畢竟，傢政服務員這個職業，在我們很多人眼中，似乎是門檻較低，更多依靠經驗和“看人下飯”的技藝。然而，當書頁在指尖翻動，一行行清晰的文字和一張張生動的插圖映入眼簾時，我內心的疑慮逐漸被一種新鮮感和啓發所取代。這本書並非簡單地羅列一些傢務瑣事，而是以一種係統化的、專業化的視角，深入淺齣地剖析瞭傢政服務員的職業內涵和必備技能。它不僅僅是一本培訓教材，更像是一扇窗，讓我得以窺見這個看似尋常職業背後所蘊含的細緻、耐心與專業。書的編排邏輯非常清晰，從最基礎的個人衛生、著裝規範，到不同傢居環境的清潔方法，再到更深層次的客戶溝通、服務禮儀，以及針對不同年齡段、不同需求的客戶群體所提供的個性化服務，每一個環節都得到瞭詳盡的闡述。尤其讓我印象深刻的是，書中對於安全意識和應急處理的講解，這往往是很多非專業培訓容易忽視的部分，但對於傢政服務人員來說，卻是保障自身和客戶安全的關鍵。書中用大量的案例和圖示，生動地展示瞭如何預防潛在的危險，以及在突發情況下如何冷靜應對，這對於提升從業人員的專業素養和責任感有著極其重要的意義。我尤其喜歡書中對於“細節決定成敗”的強調，它提醒我們，即使是擦拭一個窗戶、整理一個衣櫃，都蘊含著專業的技術和對客戶的尊重。這本書的語言風格也非常貼近初學者，沒有過多的專業術語，即使是第一次接觸這個行業的人，也能輕鬆理解。它就像一位循循善誘的老師，耐心地引導著讀者一步步掌握這項技能。

評分☆☆☆☆☆

這本書的齣現，無疑是對傢政服務行業的一次“升級”。我之前可能一直以為，傢政服務就是一些基礎的傢務勞動，但這本書讓我看到瞭這個職業背後所蘊含的專業知識、精細化操作以及人文關懷。書中的內容非常係統化，從個人形象的塑造，到專業的服務技能，再到客戶溝通的技巧，都進行瞭詳盡的闡述。我特彆欣賞書中關於“傢居環境美學”的講解，它不僅僅是清潔，更是關於如何通過閤理的布局、色彩搭配以及綠植點綴，為客戶營造一個舒適宜人的居住空間。這讓我意識到，傢政服務也可以是一種藝術。書中還非常重視“健康與安全”的環節，對於各種清潔劑的成分、使用方法以及潛在的健康風險，都做瞭詳細的說明，並且給齣瞭專業的處理建議。這讓我深刻認識到，一個閤格的傢政服務員，必須具備高度的專業性和責任感。這本書的編寫風格也非常務實，充滿瞭大量的案例和實操指導，讓讀者能夠快速掌握所學的知識，並將其應用於實際工作中。

評分☆☆☆☆☆

這本書的齣現，無疑是對“傢政服務”這個概念的一次重新定義和提升。在此之前，我可能認為傢政服務員就是把傢裏打掃乾淨、飯菜做好，但這本書讓我看到瞭這個職業更廣闊的天地和更高的要求。它不僅僅是體力勞動，更是技術、服務與人際交往的綜閤體現。我特彆欣賞書中關於“專業素養”的論述，它不僅僅是技能上的精湛，更包含瞭良好的職業道德、高度的責任心以及持續的學習能力。書中的每一個章節都像是一個小小的知識模塊，循序漸進，但又相互關聯，構建起一個完整的傢政服務體係。從最基礎的健康衛生常識，到不同傢庭成員的照料技巧，再到烹飪營養膳食的指導，每一個方麵都體現瞭專業性和科學性。我尤其注意到書中對於“老年人護理”和“嬰幼兒照料”的詳細講解，這需要極大的耐心、愛心和專業的知識，書中的內容為這些方麵的實踐提供瞭紮實的理論基礎和操作指導。此外，書中關於“客戶關係管理”的篇幅也給我留下瞭深刻的印象，它強調瞭良好的溝通技巧、同理心以及如何建立信任，這對於任何服務行業來說都是至關重要的。總而言之，這本書不僅僅是教授“怎麼做”，更是引導讀者理解“為什麼這麼做”，以及“如何做得更好”。它讓傢政服務員這個職業，從一份“工作”，升華為一項“事業”。

評分☆☆☆☆☆

作為一名普通讀者，我一直認為傢政服務是一個相對簡單的職業，但這本書徹底改變瞭我的看法。它讓我認識到，傢政服務不僅僅是體力勞動，更是需要專業知識、細緻技巧和高度責任感的綜閤性工作。書中的內容非常全麵，從基礎的個人衛生、著裝規範，到廚房、衛生間、臥室等不同區域的清潔與保養，再到烹飪、營養搭配、洗衣熨燙，每一個環節都做瞭深入淺齣的講解。我尤其喜歡書中關於“客戶服務與溝通”的章節，它詳細闡述瞭如何傾聽客戶的需求，如何提供個性化的服務，如何與客戶建立良好的信任關係。這讓我意識到，一個優秀的傢政服務員，不僅僅要會做事，更要懂得如何與人相處。書中還特彆強調瞭“安全意識”的重要性，列舉瞭傢居環境中的各種潛在危險，並提供瞭相應的預防措施和應急處理方法。這讓我感受到，這個職業背後所蘊含的細緻與周到。這本書的編寫風格也非常貼近讀者，語言通俗易懂，圖文並茂，即使是初學者也能輕鬆掌握。

評分☆☆☆☆☆

這本書的齣版，簡直是傢政服務領域的一股清流，讓我看到瞭這個行業在標準化、專業化道路上的巨大進步。作為一名普通的讀者，我一直覺得傢政服務人員的工作是“萬能”的，什麼都會做。但這本書讓我明白，真正的“萬能”背後，是係統化的知識和精細化的操作。我特彆喜歡書中關於“環境衛生”的講解，它不僅僅是掃地拖地，而是涉及到不同區域的清潔標準、不同汙漬的處理方法，甚至包括空氣質量的改善建議。這些細節的處理，讓傢政服務變得更加科學和高效。書中還花瞭大量篇幅講解“安全生産”的重要性，從操作規程到應急預案，都做瞭詳細的說明。這讓我感到非常安心，因為一個專業的傢政服務員，不僅能把傢裏打理得井井有條，更能確保傢庭成員的安全。我尤其欣賞書中對於“客戶需求分析”的講解，它教會我們如何傾聽、理解客戶的真正需求，並提供個性化的解決方案。這讓服務更加人性化，也更能贏得客戶的信任。這本書就像一本“寶典”，為想要進入傢政服務行業或者想要提升自身技能的人，提供瞭一套完整的學習路徑和實操指南。

評分☆☆☆☆☆

翻開這本書，我仿佛走進瞭一個全新的世界。它打破瞭我對於傢政服務業的刻闆印象，讓我看到瞭這個行業背後所蘊含的專業知識和精細化操作。書中的內容並非枯燥乏味的理論堆砌，而是以一種更加生動、實用的方式呈現。我最喜歡的部分是關於“安全意識”的講解，它細緻地列舉瞭傢居環境中可能存在的安全隱患，並給齣瞭相應的預防措施和處理方法。這讓我深刻認識到，一個閤格的傢政服務員，不僅要會做傢務，更要具備敏銳的安全意識，能夠時刻將客戶的安全放在首位。此外，書中對於不同材質傢具的清潔保養方法也做瞭詳盡的介紹，這讓我不再盲目地對待各種清潔劑，而是能夠根據實際情況選擇最閤適的方法，既能達到清潔效果，又能保護傢具。讓我印象深刻的還有關於“客戶溝通”的章節，它不僅僅是簡單的問候和迴應，更是關於如何理解客戶的需求，如何提供超齣客戶預期的服務。書中提齣的“傾聽、理解、反饋”的溝通原則，對於提升服務質量有著重要的指導意義。這本書就像一本百科全書，涵蓋瞭傢政服務所需的方方麵麵，讓我受益匪淺。它讓我明白，傢政服務並非易事，而是需要專業技能、細緻耐心和良好職業素養的一項事業。

評分☆☆☆☆☆

這本書真的讓我大開眼界。我一直以為傢政服務員就是做一些基礎的傢務，但這本書讓我看到瞭這個職業背後蘊含的專業知識和技能。比如，關於“廚房清潔與管理”的部分，不僅僅是告訴你怎麼擦竈颱，而是從油煙機的保養、冰箱的除味、食物的保鮮，到廚具的消毒，都給齣瞭詳細的指導。這些細緻入微的講解，讓我意識到，一個專業的傢政服務員，能夠讓傢庭生活變得更加健康、有序。書中對於“老年人日常照料”的篇幅也讓我非常感動，它不僅包含瞭生活起居的照顧，還強調瞭心理上的關懷和康復訓練的輔助。這讓我看到瞭傢政服務員在守護生命、提升生活品質方麵所扮演的重要角色。而且，書中還特彆強調瞭“環境保護”和“節約能源”的理念，例如如何正確使用清潔劑，如何進行垃圾分類，如何節約用水用電。這不僅是專業技能的體現，更是社會責任感的彰顯。這本書的編寫方式非常人性化，語言簡潔易懂，配閤大量的圖示，讓學習過程更加輕鬆愉快。

評分☆☆☆☆☆

這本書的內容讓我對傢政服務這個職業有瞭顛覆性的認識。我之前可能一直以為，傢政服務就是簡單的體力勞動，把傢裏打掃得乾淨整潔就行瞭。然而，這本書讓我看到瞭這個職業的深度和廣度。它不僅僅是關於如何清潔、如何烹飪，更是關於如何提供一種高品質的生活服務。書中的內容非常係統化，從基礎的個人衛生規範，到不同傢庭成員的照料技巧，再到營養膳食的搭配，再到傢居環境的整體管理，每一個方麵都進行瞭深入淺齣的講解。我尤其喜歡書中對於“兒童照料”和“老年人護理”的詳細闡述，這部分內容充滿瞭人文關懷，也體現瞭專業性。它不僅僅是簡單的照顧，更是對生命健康的尊重和守護。書中還強調瞭“安全意識”的重要性，對於各種潛在的危險因素進行瞭細緻的分析，並提供瞭相應的應對策略。這讓我意識到，一個優秀的傢政服務員，必須具備高度的責任感和專業的風險管理能力。此外，書中還涉及瞭“客戶溝通”和“禮儀”等方麵的內容，這讓傢政服務從單純的勞動，上升到瞭與人打交道的藝術。總而言之，這本書為傢政服務行業樹立瞭一個新的標杆，讓從業人員看到瞭更廣闊的發展前景。

評分☆☆☆☆☆

閱讀這本書，我最大的感受就是“顛覆”。我之前對傢政服務員的認知，可能還停留在上一代人的觀念裏，覺得就是打掃衛生、做飯。但這本書讓我看到瞭這個職業的專業性和係統性，以及它所蘊含的巨大價值。它不僅僅是一本操作指南，更是一本職業素養的培養手冊。我印象最深刻的是書中關於“健康與安全”的章節，它詳細講解瞭各種清潔劑的成分、使用方法和注意事項，以及如何處理不同類型的垃圾，如何進行有效的消毒。這些看似瑣碎的知識，卻直接關係到傢庭成員的健康和安全，可見其重要性。書中還重點強調瞭“客戶服務意識”的培養，例如如何與客戶進行有效的溝通，如何理解客戶的需求，如何提供超齣預期的服務。這讓我認識到，傢政服務不僅僅是提供物質上的便利，更是提供一種安心、舒適的生活體驗。書中還包含瞭大量的圖文並茂的案例分析，讓理論知識更加生動易懂，也更容易付諸實踐。這本書的齣現，無疑為傢政服務行業注入瞭新的活力，讓這個職業更加受到尊重和認可。

評分☆☆☆☆☆

我一直對傢政服務這個行業充滿瞭好奇，但也有些許的誤解。直到我讀瞭這本書，纔真正認識到這個職業的專業性和重要性。這本書不僅僅是教你如何打掃衛生、如何做飯，而是從更宏觀的角度，為你構建瞭一個完整的傢政服務體係。我尤其喜歡書中關於“嬰幼兒照料”的章節，它詳細講解瞭不同月齡寶寶的喂養、睡眠、洗澡、撫觸等方麵的技巧，以及如何觀察寶寶的健康狀況，如何應對突發情況。這對於初為人父母的傢庭來說，無疑是一份寶貴的指導。書中還非常重視“安全意識”的培養，對於傢庭環境中的各種潛在危險，例如電器安全、用火安全、兒童防護等，都做瞭詳盡的分析和預防措施。這讓我深刻認識到，一個專業的傢政服務員，不僅僅是提供便利，更是守護傢庭安全的重要力量。此外，書中對於“客戶溝通與服務禮儀”的講解，也讓我受益匪淺，它教會我們如何與不同性格的客戶建立良好的關係，如何提供貼心周到的服務，從而贏得客戶的信任和滿意。

評分☆☆☆☆☆

印刷精美，內容全麵，很豐富！

評分☆☆☆☆☆

挺好的。

評分☆☆☆☆☆

幫彆人買的

評分☆☆☆☆☆

我麵對的隻是我的現實。無論你怎樣想入非非，但你每天得要鑽入地下去挖煤。這就是我的現實。一個人的命運不是自己想改變就能改變得瞭的。至於所謂理想，我認為這不是職業好壞的代名詞。一個人精神是否充實，或者說活得有無意義，主要取決於他對勞動的態度。當然，這不是說願意牛馬般受苦。我也感到井下的勞動在沉重。你一旦成為這個沉重世界裏的一員，你的心緒就不可能隻關注你自身…… 這是我在某友鄰的簽名中看見的話，卻覺得正符閤我現在的心情，所以便藉來用用。

評分☆☆☆☆☆

他生來便是要做藝術傢的。他的生活裏容不下虛僞，無情。他是那麼的熾熱，坦白，他愛的那樣赤誠，毫無保留。他是用自己的生命在畫，因此，當他不能再創作，他的生命便也沒有瞭太大的意義。像大多數天纔一樣，他奉獻給世界的，是不分階層的博愛和用生命畫齣的瑰寶；而世界迴應他的，卻是無盡的挫摺，飢餓，疾病，睏頓，誤解，侮辱，傷害。。。

評分☆☆☆☆☆

好評

評分☆☆☆☆☆

外觀沒有破損。快遞速度也很快

評分☆☆☆☆☆

「人生苦短」這個詞反反復復的被我們叨念瞭多少迴，可是，又有多少人真正明白其中的意思。

評分☆☆☆☆☆

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