【中商原版】小雨麻的100道马克杯料理，上桌！ 台版 小雨麻 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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小雨麻 著

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• 马克杯料理
• 小雨麻
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• 单人食
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• 家常菜
• 创意料理
• 美食
• 料理教程

店铺： 中华商务进口图书旗舰店

出版社： 天下雜誌

ISBN：9789869292085

商品编码：10299336139

《小雨麻的100道馬克杯料理，上桌！》  

 

條碼:978-986-92920-8-5    
作者:小雨麻    
建議分類:生活風格、食譜料理    
開本：17*21公分    
插畫：陳宛昀、陳怡今    
頁數：192    
印刷:全彩    
裝訂方式:平裝        
編輯:陳佳聖    
封面設計:東喜設計    

書籍特色    

具「食驗」精神的小雨麻，隨著兩個寶貝逐漸長大，廚房裡的實驗內容也從副食品再進化！
1個人可以豐富的單品料理，2個人也可以甜蜜的雙人套餐，全家人都可以共享的營養全餐，
不必顧火，1指搞定主食湯品甜點與副食品；100道暖心、飽足又美味的馬克杯料理，輕鬆上桌！

副食品天后化身暖心廚娘的不藏私大公開，這次跟著小雨麻來做馬克杯料理！
一個杯子、一把刀子、一雙手（已足夠），想吃的任何食材，洗洗切切再切切洗洗，
依序放進馬克杯，再把馬克杯移駕到電鍋、烤箱或是微波爐，
按下開關（就是這麼簡單），美味何須苦苦等候？
無論是馬克杯青醬蛤蜊燉飯、馬克杯油飯、馬克杯心太軟布朗尼蛋糕，或馬克杯起司牛奶玉米鹹粥……
簡單的美味不會走味，簡單的生活不會走位，100道的食譜，帶你找回從容的生活節奏。

如果這是你，請一定要來試試馬克杯料理──
沒時間到廚房顧爐火的忙碌現代人
就算一個人吃也想自己煮的單身貴族
想吃不同料理的倆人小夫妻
幫寶寶現做副食品套餐的新手爸媽、忙碌保姆
愛為全家人張羅下午茶或宵夜時間的廚房愛好者

馬克杯，為什麼是製作寶寶副食品的好朋友？
攪拌棒可直接伸入馬克杯攪打，不用轉換容器。
馬克杯可放進電鍋加熱，不用顧火，餐餐現做副食品變簡單了！
一次幫寶寶準備多元口味與不同咀嚼難度的副食品。
以十人份電鍋為例，可一次放入四個馬克杯，製作四道副食品組成套餐。

馬克杯料理，為何值得你一試傾心？
一指搞定，不用顧火。
一次完成主食、湯品、甜點，人口簡單也能吃得很澎湃。
想吃不同料理時，一人一杯，不用勉強彼此配合。
手把好握、好操作。
不須清洗多餘的容器。

番外篇：副食品套餐，再加碼！

作者簡介    

小雨麻
成大建築系與建築研究所畢業。現今角色多元，既是全職媽媽，也是知名親子部落客與專欄作家，也是建築師。生了小雨、小風過後，為母則強，從零廚藝、燒壞烤箱、煮壞鍋子與瓦斯爐的廚房災難製造者，搖身一變成為網路鄉民口中的「副食品天后」。著作《小雨麻的副食品全紀錄》榮登2013至2015博客來年度百大。

在帶兩個孩子又事必躬親的崩潰過程中，自歐美馬克杯蛋糕得到靈感，進而將馬克杯運用於寶寶副食品、少人份餐點，工具則從微波爐拓展至電鍋與烤箱，因步驟極簡又省時，終於從崩潰恢復優雅。

 

現任
親子天下Baby副食品專欄作家
親子天下閱讀頻道專欄作家
巧連智網站專欄作家

 

更多作品：

目錄    

作者序
前言

特別篇1：Before Cooking
蔬菜高湯／昆布柴魚高湯／小魚乾高湯／萬用雞骨高湯／中式雞骨高湯／豬骨高湯／牛骨高湯

 

CH1  湯品篇  
清湯
1馬克杯酸菜蚵仔湯／2馬克杯蛤蜊絲瓜湯／3馬克杯肉骨茶雞湯／4馬克杯梅子雞湯／5馬克杯四物雞湯／6馬克杯麻油雞湯／7馬克杯滿滿蔬菜湯／8馬克杯竹筍香菇雞湯／9馬克杯鳳梨苦瓜雞湯／10馬克杯清燉番茄牛肉湯／11馬克杯義式蔬菜湯
濃湯
12馬克杯野菇濃湯／13馬克杯玉米濃湯／14馬克杯地瓜濃湯／15馬克杯南瓜濃湯／16馬克杯洋蔥蘑菇濃湯／17馬克杯紅蘿蔔濃湯／18馬克杯花椰菜濃湯／19馬克杯蕃茄蛋花濃湯／20馬克杯西湖肉羹

 

CH2  主食篇
燉飯
21馬克杯煮飯／22馬克杯油飯／23馬克杯高麗菜飯／24義式蕈菇馬克杯燉飯／25黑啤酒雞肉馬克杯燉飯／26馬克杯香菇肉燥飯／27茶碗蒸馬克杯燉飯／28蘋果雞肉馬克杯燉飯／29青醬蛤蜊馬克杯燉飯／30整顆蕃茄馬克杯燉飯
鹹粥
31蔬菜馬克杯鹹粥／32馬克杯海鮮粥／33鮭魚蔬菜馬克杯燕麥粥／34枸杞紅棗雞肉馬克杯鹹粥
35南瓜雞肉馬克杯鹹粥／36皮蛋瘦肉馬克杯鹹粥／37芋頭肉絲馬克杯鹹粥／38竹筍肉絲馬克杯鹹粥／39起司牛奶玉米馬克杯鹹粥／40滑蛋牛肉馬克杯鹹粥

 

特別篇2：Before Bakery
自製無鋁泡打粉／自製香草糖／自發麵粉／甜味自製鬆餅粉／自製鬆餅粉應用篇：平底鍋煎美式鬆餅／自製在來米粉

 

CH3  蛋糕篇
家常蛋糕
41豆漿馬克杯蛋糕／42蜂蜜馬克杯蛋糕／43香草馬克杯雞蛋糕／44紅蘿蔔馬克杯蛋糕／45新鮮鳳梨紅蘿蔔馬克杯蛋糕／46芋頭馬克杯蛋糕／47千層紅蘿蔔馬克杯蛋糕／48黑芝麻馬克杯蛋糕／49千層蘋果馬克杯蛋糕／50千層地瓜馬克杯蛋糕／51紅龍果馬克杯蛋糕／52香蕉馬克杯蛋糕／53草莓藍莓馬克杯蛋糕／54拿鐵咖啡馬克杯蛋糕／55抹茶拿鐵馬克杯蛋糕／56杏仁馬克杯蛋糕／57養樂多馬克杯蛋糕／58伯爵奶茶馬克杯蛋糕／59康福茶馬克杯蛋糕／60橘子果醬與綜合堅果馬克杯蛋糕／61印度拉茶馬克杯蛋糕／62新鮮鳳梨馬克杯蛋糕／63海苔肉鬆馬克杯蛋糕／64桂圓核桃馬克杯蛋糕／65優格馬克杯蛋糕／66煉乳馬克杯蛋糕／67花生醬馬克杯蛋糕／68香橙起司馬克杯蛋糕／69菠菜芝麻馬克杯蛋糕／70心太軟布朗尼馬克杯蛋糕／71燕麥布朗尼馬克杯蛋糕／72全麥布朗尼馬克杯蛋糕／73豆腐馬克杯蛋糕／74迷迭香起司馬克杯鹹蛋糕／75瑪格麗特馬克杯鹹蛋糕／
76蔓越莓核桃馬克杯司康／77桂花梨子馬克杯米蛋糕／78馬克杯麵包布丁／79南瓜馬克杯快速麵包／80檸檬起司馬克杯蛋糕
無負擔蛋糕
81無咖啡因、帶可可風味的角豆馬克杯蛋糕／82無蛋布朗尼馬克杯蛋糕／83無麩質馬克杯起司蛋糕／84無奶油奶黃包馬克杯蛋糕／85無奶油鳳凰酥馬克杯蛋糕／86無奶蛋黑芝麻松子馬克杯鬆糕（全素）／87免烘烤無奶蛋的燕麥馬克杯餅乾（全素）／88免烘烤無奶蛋的咖啡莓果馬克杯蛋糕（全素）／89免烘烤無奶蛋的可可草莓馬克杯蛋糕（全素）／90全麥枸杞核桃馬克杯蛋糕

 

CH4  甜品篇
甜湯
91馬克杯桂圓紅棗茶／92馬克杯芋香椰奶／93馬克杯黑芝麻牛奶／94馬克杯蜜芋頭甜湯／95馬克杯桂花貓爪湯圓
甜粥
96桂圓米糕馬克杯甜粥／97八寶馬克杯甜粥 ／98紅豆紫米馬克杯甜粥／99綠豆小米馬克杯甜粥／100水果燕麥馬克杯甜粥

番外篇：超省時副食品特輯
1.馬克杯副食品套餐，輕輕鬆鬆一杯搞定
2.電鍋副食品套餐，料理省時有撇步
3.用攪拌棒做副食品，一棒在手咻咻搞定
4.用麵包機做副食品，乾乾淨淨一機搞定

    

前言   
一杯到底，樂趣無窮！

近年歐美流行「馬克杯蛋糕」，我很喜歡一個杯子用到底的概念，不但操作簡單，也將清洗工作減至zui少。那陣子正好是我的育兒忙碌尖峰期，也是小風妹妹練習吃副食品的階段。在餵奶、採買食材、煮飯、準備副食品、餵副食品與收拾、家務、寫作，還有接送老大小雨與親子共讀等成山的工作中，常常忙到讓我犧牲了自己吃飯的時間。尤其小風妹妹是淺眠、不易入睡、睡眠需求極少的寶寶，在翻身期一輪睡眠時間經常只有30分鐘，讓我照顧起來倍感辛苦。看著體重直線下降，心中一則以喜、一則以憂。喜的是不用花錢減肥，產後恢復窈窕非夢事。憂的是，我的愜意生活何時才會回來？
有，噹！我突發奇想，把「馬克杯蛋糕」的概念，放到副食品來，在十人份電鍋放入四杯馬克杯，一次做出四道不同口味的副食品，稱之「馬克杯副食品法」，也稱之「馬克杯副食品套餐」。操作一段時間後，甚至進階為同步料理我的餐點。從此忙碌生活開始扭轉，時間存摺轉虧為盈，體重也止跌回升。於是再次一則以喜、一則以憂。喜的是找回我的閱讀時光與運動時光，憂的是，當我站上體重計時，看見上面的數字，還一度懷疑體重計是不是壞掉了啊？（咦）

馬克杯料理法適合哪些對象？
沒有時間顧火的忙碌族群。
就算一個人吃也想自己煮。
想吃不同料理的兩人世界。
幫寶寶現做副食品套餐。
照顧者和寶寶一起吃。
下午茶或宵夜時間，一人來一杯，一家四口各自點餐都沒問題！

利用馬克杯製作料理的優勢：
一指搞定，不用顧火。
一次完成主食、湯品、甜點，人口簡單也能吃得很澎湃。
想吃不同料理時，一人一杯，不用勉強彼此配合。
手把好握好操作。
不須清洗多餘的容器。

利用馬克杯製作副食品的優勢：
攪拌棒可直接伸入馬克杯攪打，不用轉換容器。
馬克杯可放進電鍋加熱，不用顧火，餐餐現做副食品變簡單了！
一次幫寶寶準備多元口味與不同咀嚼難度的副食品。
以十人份電鍋為例，可一次放入四個馬克杯，製作四道副食品組成套餐。

沒吃完？別擔心！輕輕蓋上即可冷藏，再次加熱也好簡單！
現在很多馬克杯連同杯蓋成組設計，造型可愛，選擇多元。還有許多品牌推出矽膠杯蓋，馬克杯料理沒吃完也不用擔心，輕輕蓋上，即可放冰箱冷藏保存。需要再次加熱時，無須轉換容器，直接放進電鍋、蒸爐、水波爐、微波爐等電器加熱即可，簡單又方便。

好的，以下是一份不包含《【中商原版】小雨麻的100道马克杯料理，上桌！ 台版 小雨麻》内容的图书简介，旨在介绍一本与马克杯料理无关的，内容详实且自然的图书。 --- 图书名称：《舌尖上的古蜀：巴蜀食文化的千年流转与现代演绎》 作者： [虚构作者名，例如：李文博] 装帧与设计： 精装，内含大量历史手绘插图与复原图片，纸张采用高克重特种纸，以保证色彩还原度和触感。 字数： 约15万字，分为四卷，配有详尽的索引和附录。 --- 导言：巴山夜雨涨秋池——探寻被遗忘的味觉地理 本书并非一部简单的食谱集，而是一部深植于历史、地理与人文沃土的巴蜀饮食文化史诗。我们聚焦于“古蜀”——那个神秘而辉煌的青铜文明，追溯其味觉记忆的源头，并考察其如何历经秦汉的融合、唐宋的繁盛、明清的定型，最终演化成今日我们所熟知的“川菜”体系。 我们认为，理解一道菜肴的灵魂，必须先理解它生长的土地。四川盆地如同一口巨大的“天然蒸笼”，其独特的气候孕育了独特的食材和烹饪哲学。从岷江流域的稻作文明，到巴山楚地的腌渍智慧，本书力图重构一个立体、多维的古蜀味觉图景。 第一卷：源起——青铜时代的食谱与祭祀的烟火 (约40,000字) 聚焦： 距今三千年前的古蜀文明遗址（如三星堆、金沙）出土的陶器和相关考古发现，对当时人们的食物来源、加工方式和饮食习惯进行推测性还原。 核心内容解析： 1. 稻粱黍稷的驯化与地位： 古蜀先民的主要碳水来源是什么？我们如何通过土壤分析和植物考古确定最早的“米饭”形态？本卷详细探讨了早期稻作在天府之国的核心地位，以及“五谷”在祭祀体系中的象征意义。 2. 兽皮与鱼骨的秘密： 对出土动物遗骸的分析显示了当时肉食的结构。重点剖析了古蜀人对牛、羊、猪的驯养情况，以及岷江、沱江流域丰富的渔猎资源。我们展示了可能存在的早期腌制和烟熏技术，推测了早期“肉酱”或“鱼糜”的制作方式。 3. 盐法的困境与智慧： 在古代，盐是权力的象征。本卷深入探究了古蜀地区早期获取盐分的途径——无论是通过岩盐矿开采，还是简易的煮泉制盐法。盐在味觉平衡中扮演的关键角色，及其在权力分配中的意义。 4. 陶器的启示录： 详细解读了在古蜀遗址中发现的各种陶罐、鼎和甑的用途。我们分析了它们如何服务于“蒸”、“煮”、“窖藏”等基础烹饪技法，并配有专业陶器复原图，让读者直观感受三千年前的厨房场景。 本卷特色： 结合最新的碳十四测年数据和孢子分析，力求提供最接近史实的古蜀饮食风貌，弥补文献记载的缺失。 第二卷：融合与定型——秦汉至宋代的味觉地理重塑 (约45,000字) 聚焦： 随着大后方对四川盆地的开发，不同地域文化（巴人、楚人、中原移民）带来的烹饪技艺如何相互渗透，奠定了川菜的基础框架。 核心内容解析： 1. “蛮夷”与“正统”的交锋： 秦灭巴蜀后，中原的灌溉技术和制度被引入，但巴地的尚武精神和对辛辣植物（如茱萸、姜）的偏爱并未消失。本章对比分析了“巴人烹饪”和“中州烹饪”的差异。 2. 辛香料的引种与本土化： 辣椒尚未传入中国，那么早期的“麻辣”味型是如何构建的？本卷详细阐述了花椒、茱萸（山椒）、姜、葱蒜在古代川菜中的“铁三角”地位。我们还原了最早使用“花椒油”和“茱萸酱”的场景。 3. 宋代的城市生活与饮食革命： 记录了宋代成都、重庆等城市餐饮业的繁荣。当时的“食肆”已经出现，出现了诸如“羹”、“脍”、“汤饼”等复杂菜式。我们收录并考证了宋代笔记中记载的若干失传菜肴的制作逻辑。 4. 水利工程与食材的丰富： 都江堰体系的完善保障了粮食的稳定供应，使得蛋白质来源更加多样化。探讨了这一时期鸭、鹅、鱼类（特别是江团、鲈鱼）烹饪技艺的成熟。 本卷特色： 引用大量出土的汉代画像砖、宋代壁画中与饮食相关的图像，配合文字考证，生动再现了古代酒肆、茶馆的饮食风貌。 第三卷：定鼎与流散——明清川菜的地理扩张与技艺精炼 (约40,000字) 聚焦： “湖广填四川”带来的文化大融合，以及辣椒在四川的彻底扎根，最终完成了现代川菜体系的构建。 核心内容解析： 1. 辣椒的“入蜀”之路与味觉的颠覆： 详细描绘了辣椒从南洋或西方经由海路、陆路进入中国，并在四川盆地被接受、推广的全过程。分析了为什么是四川而非其他地区，将辣椒提升到如此重要的地位。 2. “一菜一格，百菜百味”的理论基础： 明清时期，盐、糖、酱油等调味品的普及，使得调味层次更加丰富。本章详细拆解了川菜的味型分类（如鱼香、怪味、家常味等）的早期形态，并追溯了复合味型的起源。 3. 菜馆的兴起与菜系的划分： 介绍了清代成都、重庆出现的具有地域特色的餐馆，以及它们如何确立了各自的风格，如强调麻辣厚重的“上河帮”与精细温婉的“下河帮”的雏形。 4. 民间智慧的结晶： 关注被历史文献忽略的底层饮食文化，如码头工人的快餐、船工的食船菜，以及腌菜（泡菜）在贫困和富足时期的不同用途和地位。 本卷特色： 首次将晚清和民国时期留存的、关于川菜制作的早期手抄本零星记录进行系统性整理和解读，揭示了许多经典菜肴在定型前的原始形态。 第四卷：现代的传承与世界的视野 (约25,000字) 聚焦： 20世纪至今，川菜在保持核心精神的同时，如何应对工业化、国际化带来的挑战，以及当代新派川菜的探索。 核心内容解析： 1. 革命年代的饮食变迁： 探讨了抗战时期迁徙对川菜师傅群体的冲击与影响，以及川菜如何随之传播到西南、西北乃至全国。 2. 标准化的双刃剑： 分析了现代餐饮业对传统川菜技艺标准化的需求，这既保证了口味的稳定性，也带来了部分传统技法失传的风险。 3. “新川菜”的当代表达： 考察了当代川菜大师们在传承经典基础上，如何运用分子料理技术、分子美食概念，以及国际食材，对传统菜肴进行“二次创作”，如以更清爽的口感重构传统重油重味的菜品。 4. 文化输出：从“异域”到“主流”： 简述了川菜在全球范围内的流行轨迹，以及其背后的文化符号意义——它代表了热情、复杂、充满生命力的中国西南文化。 附录： 巴蜀饮食文化重要年代记事表；主要调味原料古今称谓对照表；古蜀先民可能食用的植物图谱。 --- 结语： 《舌尖上的古蜀》旨在邀请读者超越味蕾的即时满足，深入历史的经纬，去品味那份渗透在土地、汗水与岁月中的，真正的“巴蜀味道”。每一口麻辣鲜香，都回响着千年的风雨和智慧。

评分☆☆☆☆☆

我本来以为，这种主打“快手”和“懒人”的料理书，口味上肯定会大打折扣，毕竟时间和工具都受限了嘛。没想到，这套食谱在风味上的探索深度完全超出了我的预期。它不只是停留在基础的“甜品+微波炉”这种初级阶段，而是深入挖掘了马克杯在不同加热模式下的潜力。比如书中某些需要“蒸”的菜式，那种口感的细腻程度，真的让人怀疑是不是用了一个微波炉而不是一个杯子。更让我惊喜的是，它居然有几个超级适合做夜宵的食谱，那种暖暖糯糯的口感，简直是治愈了一周的疲惫。而且，作者很注重食材搭配的营养均衡，即便是在快速制作的过程中，她依然努力保证了碳水、蛋白质和蔬菜的比例合理，这对于我这种“外卖依赖症患者”来说，简直是强行把我从不健康饮食的深渊里拉了出来。这已经不是简单的解馋了，这是在教我们如何用最少的精力，获得最高的味觉和营养满足感。

评分☆☆☆☆☆

这本书的阅读体验非常流畅，语言风格非常接地气，一点架子都没有。读起来完全没有那种“高高在上”的烹饪术语轰炸，取而代之的是一种亲切的、带着生活气息的交流感。我感觉作者就像坐在我对面，边喝着咖啡边跟我分享她的“独门秘笈”。比如，她会告诉你，为什么这个面糊要静置五分钟，而不是两分钟，那种经验性的提醒，是任何标准化的教程里都找不到的。而且，书里对于“清洁”和“收尾”的环节也做了特别的强调。这对于使用马克杯做饭的人来说太重要了——做饭难不难是技术问题，洗碗难不难是意志力问题！书中提供了很多关于如何“一冲即净”的小窍门，瞬间打消了我对后续清理工作的顾虑。这种对整个烹饪流程的闭环思考，显示了作者对用户体验的深刻理解，简直是贴心到没谁了。

评分☆☆☆☆☆

如果让我用一个词来概括这本书的价值，我会选择“解放”。它解放了我的时间和精力，更重要的是，它解放了我对于“做饭”这件事的心理负担。我过去总觉得，要做一顿像样的饭菜，就得提前一天开始计划，备齐一堆工具，做完后厨房像被洗劫了一样。但现在，只要我有一个饥饿的念头，从找杯子到出炉，很多时候不用超过二十分钟。这本书极大地提高了我的生活幸福感，不再需要因为懒惰而妥协于速食。它让我重新找回了对“亲手制作”的乐趣，而且这个乐趣的门槛低到令人发指。它成功地将一个原本被认为复杂、油腻、费时的行为，转化成了一种轻松、干净、即时的享受。这本书不仅仅是食谱，它简直是现代都市生活方式的优化方案，我强烈推荐给所有被“时间不够用”困扰的朋友们。

评分☆☆☆☆☆

哇，终于让我找到这本传说中的马克杯料理秘籍了！说实话，我原本对“杯子做饭”这事儿是抱着十二万分的怀疑态度的。毕竟，厨房里的那些大家伙，动不动就要加热、搅拌、烘烤，一个小小马克杯怎么能hold住全场？但当我翻开这本书的时候，我的世界观彻底颠覆了。里面的食谱设计得简直是巧夺天工，不仅步骤清晰到连我这种厨房小白都能一眼看明白，更厉害的是，它居然能把那些看起来复杂无比的菜式，简化到只用一个马克杯就能完成。什么提拉米苏、小蛋糕、甚至还有听起来就很唬人的焗饭，统统被塞进了这个小小的容器里，而且成品看起来完全不输给那些用专业烤箱做出来的“大制作”。我最喜欢的是它对细节的把控，比如不同容量的马克杯如何调整烘烤时间和温度，这些都是经验之谈，光是这一点就值回票价了。它真正实现了“零失败”的承诺，对于忙碌的上班族或者想在宿舍里偷偷“加餐”的学生党来说，简直是福音中的福音！这本书不是在教你怎么做菜，它是在教你如何重新定义“便捷烹饪”！

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版设计实在是太有心了，拿到手上就感觉非常舒服。那种带着一点点复古的温馨感，让人忍不住想立刻就动手试试。我特别留意了一下配图，这绝对不是那种敷衍了事的样张，每一张照片都拍得像艺术品一样，色彩饱和度自然，光线柔和，最重要的是，它呈现出的那种“家常的美味感”极具说服力。不像有些食谱，照片P得天花乱坠，结果自己一做出来，连卖相都对不上。但小雨麻的这本不一样，它给人的感觉就是：“看，我就是这么简单做出来的，你肯定也能行。”而且，书中对于食材的替换建议也做得非常人性化。我家里有些香料刚好没有，正愁怎么改方子呢，翻到对应页面，人家已经贴心地准备好了替代方案。这种处处为读者着想的细致度，真的让我感受到作者的诚意，这不是一本单纯的食谱书，更像是一位经验丰富的邻家大姐在手把手地教你如何偷懒又美味地吃好每一餐。