裱花蛋糕&翻糖蛋糕 下载 mobi epub pdf 电子书 2024

内容简介

　　《裱花蛋糕&翻糖蛋糕》详细介绍了多款蛋糕裱花和翻糖裱花的装饰技巧，涵盖了制作裱花蛋糕的基本技巧、水果裱花蛋糕、花卉裱花蛋糕、卡通3D立体裱花蛋糕、卡通3D立体翻糖蛋糕、花卉翻糖花卉蛋糕等多个品种，同时配有详细的步骤图，即使是初学者也能轻松学会裱花技巧。

作者简介

　　王森，亚洲著名烘焙大师、森派西点蛋糕装饰配料及应用技术总监、亚洲残联裁判、中国烘焙西点国家级裁判、中国焙烤协会专家组专家、中华烘焙协会专家组专家、国内多家杂志社特约撰稿人、台湾蛋糕协会理事、日本蛋糕协会理事、法国西餐协会理事、王森艺术西点蛋糕学校创始人。

目录

Part 1 理论篇

翻糖蛋糕知识

一、翻糖基本工具及原料

二、认识翻糖材料的种类

三、翻糖材料的制作

蛋白霜的知识

一、蛋白霜概述

二、关于蛋白霜的配方

三、蛋白霜的几种状态

Part 2 实践篇

鲜奶油类

3D立体鲜奶油蛋糕

KITTY猫

叮当猫

海绵宝宝

黑猫警长

百年好合

荷塘月色

花身

精致

孔雀屏

镂刻瓶

墨荷

展翅

墨蓝壶

攀附之花

瓶口花

寿星

鲜蓝

小荷尖角

新绿

一盏茶

卡通鲜奶油蛋糕

逗趣大象

功夫熊猫

国宝总动员

海底美人鱼

雪景中的米老鼠

狼的诱惑

三只老鼠

博士和大猩猩

吉诺密欧与朱丽叶

超人总动员

七个小矮人

森林中的蓝精灵

顽皮的米奇

王者风范

王者归来

翻糖蛋糕类

翻糖花卉蛋糕

懵懂

倾国

四叶物语

甜蜜心语

心恋

寻觅

叶之歌

隐藏爱恋

斑斓

典雅

纯真的爱恋

紫馨

凤舞九天

花之国

花海

火之舞

锦绣

知己

翻糖捏塑蛋糕

Kitty猫

呆呆小浣狗

调皮小狐狸

愤怒的小鸟

可爱加菲猫

蜡笔小新

企鹅兄弟

可爱小羊

卖萌的雪人

萌兔

趴趴熊

叮当猫

屹耳驴

熊猫宝贝

羊羊热恋

前言/序言

好！非常好！非常好！！！！

超级不建议购买…果然国产裱花书不靠谱…说的奶油霜…哪有奶油霜的影子？真是吃亏上当就一回！以后坚决不买他出的书了，蛋糕样式也丑…知识点一点没有…就是展示他的蛋糕…花钱买本广告手册回来

光盘第一张很好，第二张看不了，别的还没看。

一般，没有太大帮助，凑合看看

我硬着头皮和shakeorange说，咱们的书要改，要加一些内容。可爱的作者再次毫无怨言的同意了我的要求?_?。尽管这次是因为她有孕在身，导致了这一工作进度的延长，但是最后的结果让我和其他人都眼前一亮。我的一位同事说，现在的目录和以前比简直天壤之别（我之前其实还辩解以前的目录比较简约,,???,,）。图书在送审过程中也有负责审核的编辑悄悄内部预定。

一般般吧。。。。。。。。。。

知识是力量的源泉，很好的书。