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店铺： 九州国学图书专营店

出版社： 中国轻工业出版社

ISBN：9787502381943

商品编码：11464908903

出版时间：2016-01-01

《降糖御膳：古法巧膳，糖友安心食》 引言： “糖”如影随形，侵蚀着无数家庭的健康根基。在这个数字时代，我们面对着前所未有的健康挑战。而糖尿病，作为一种慢性代谢性疾病，其管理的核心在于科学合理的饮食。然而，面对琳琅满目的食物，糖友们常常陷入迷茫：究竟什么能吃？什么该忌？怎样才能在享受美食的同时，有效控制血糖，提升生活品质？ 《降糖御膳：古法巧膳，糖友安心食》正是为解决这些痛点而生。本书并非简单罗列食材的宜忌，更非枯燥乏味的理论堆砌，而是将传承千年的中华饮食智慧与现代科学的营养学理论深度融合，为广大糖尿病患者提供一套系统、实用、可操作的饮食解决方案。我们相信，食物不仅仅是维系生命的能量来源，更是调理身体、抵御疾病的天然良药。 第一篇：解锁“食”的智慧，构建你的降糖粮仓 在开启这场“食”的探索之旅前，我们需要先建立起对糖尿病饮食的正确认知。本书的第一篇，将带领你深入理解糖尿病与饮食之间的精妙联系，为你打造坚实的降糖知识基础。 第一章：糖尿病饮食的“为什么”与“怎么做” 理解糖尿病的本质： 并非“绝症”，而是需要科学管理的“慢性病”。我们详细阐述糖尿病的发病机制，让你明白为什么饮食如此关键，告别盲目恐慌。 饮食控制的核心原则： 均衡、多样、适量、规律。我们将这些看似简单却至关重要的原则，以通俗易懂的语言进行解读，并结合实际生活场景，让你真正明白这些原则背后的科学依据。 “糖”的克星：那些真正影响血糖的食物： 深入剖析不同类型食物（如碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维）对血糖的影响机制，区分“好碳水”与“坏碳水”，让你学会识别食物的“血糖指数”（GI）和“血糖负荷”（GL），从而做出明智的选择。 膳食纤维的魔法： 揭示膳食纤维在延缓血糖升高、促进肠道健康方面的神奇作用，并指导你如何巧妙地增加膳食纤维的摄入。 水的力量： 探讨充足水分对维持身体正常代谢、帮助排除体内代谢产物的重要性，以及糖尿病患者在饮水方面需要注意的细节。 第二章：你的降糖“好友”——百味之王，如何妙用？ 谷薯杂粮的智慧： 并非所有主食都“一视同仁”。本书将细致介绍全麦、糙米、燕麦、荞麦、玉米、小米等低GI主食的营养价值和烹饪方法，教你如何用它们来替代精米白面，平稳血糖。我们还将分享如何将杂粮巧妙融入一日三餐，让你的餐桌更加丰富多彩。 蔬菜的色彩密码： 聚焦绿色叶菜、十字花科蔬菜、茄果类蔬菜等，深入分析它们的抗氧化、降糖、辅助降脂等功效。本书将提供一份详尽的蔬菜分类指南，并附上不同季节、不同种类蔬菜的美味烹饪技巧，让你享受蔬菜的天然甘甜。 豆类的低糖魅力： 介绍黄豆、黑豆、豆腐、豆浆等优质植物蛋白来源，强调它们低GI、高蛋白、富含膳食纤维的特点，是糖友蛋白质摄入的理想选择。我们将分享豆制品在食谱中的多样化应用，以及自制豆浆、豆浆花卷等健康食品的方法。 菌菇的滋补精华： 香菇、木耳、金针菇、平菇等菌菇类食材，不仅味道鲜美，更富含多糖、维生素和矿物质，对增强免疫力、辅助降血糖有显著效果。本书将介绍菌菇的营养价值，并提供菌菇汤、菌菇炒菜、菌菇煲等多种健康菜肴。 坚果与种子的营养宝藏： 核桃、杏仁、芝麻、亚麻籽等，是健康脂肪、维生素E和矿物质的良好来源。我们将指导糖友如何适量摄入，并分享将它们融入早餐、沙拉或作为健康零食的方法。 第三章：警惕“糖”的陷阱——那些你可能忽略的“雷区” 精制碳水化合物的“隐形杀伤”： 白米饭、白面包、面条、饼干、蛋糕等，是血糖快速升高的“罪魁祸首”。本书将详细解释这些食物的危害，并提供相应的替代方案。 甜味剂的真相： 糖、蜂蜜、枫糖浆、各种果糖浆……这些天然或人工的甜味剂，对血糖的影响究竟如何？我们将一一揭秘，并指导你如何辨别和选择更安全的甜味替代品（如赤藓糖醇、甜菊糖等）。 加工食品的“糖衣炮弹”： 罐头食品、速冻食品、含糖饮料、零食等，往往隐藏着大量的添加糖、高钠和不健康的脂肪。本书将教你如何阅读食品标签，识别隐藏的糖分，并鼓励你回归天然、新鲜的食材。 “隐形”脂肪的危害： 油炸食品、高脂肪肉类、奶油制品等，不仅热量高，还会加重胰岛素抵抗。我们将分析这些食物的危害，并提供更健康的烹饪方式。 酒类与血糖： 酒精对血糖的影响复杂且因人而异。本书将详细阐述饮酒的风险，并给出明确的建议。 第二篇：古法御膳，巧手烹就降糖佳肴 掌握了基本的饮食原则和食材认知，是时候将这些知识转化为美味的实践了。本书的第二篇，将带你穿越时空，汲取古法智慧，结合现代烹饪技法，为你呈现一系列精心设计的降糖食谱。 第四章：一日三餐，精雕细琢的降糖之道 活力早餐：开启血糖平稳的第一步： 无糖豆浆燕麦粥： 搭配少量枸杞和坚果，提供持久能量。 杂粮馒头搭配凉拌蔬菜： 丰富的膳食纤维，饱腹感强。 蒸蛋羹搭配焯水蔬菜： 优质蛋白质和维生素的完美结合。 全麦面包三明治（低脂馅料）： 快速便捷，营养均衡。 香菇鸡丝粥： 鲜美可口，暖胃降糖。 食谱设计思路： 强调早餐的“低GI、高纤维、适量蛋白”，避免精制碳水化合物的冲击，为一天血糖的平稳奠定基础。 营养午餐：均衡搭配，能量充沛： 糙米饭搭配清蒸鱼和时蔬： 鱼肉提供优质蛋白质，糙米饭富含膳食纤维，时蔬提供维生素。 鸡胸肉蔬菜沙拉（低脂酱料）： 低脂、高蛋白、富含维生素，清爽健康。 菌菇烧豆腐搭配凉拌西兰花： 豆腐提供植物蛋白，菌菇滋补，西兰花富含维生素C。 荞麦面搭配虾仁蔬菜： 荞麦面低GI，虾仁提供优质蛋白。 排骨冬瓜汤搭配蒸红薯： 汤品清淡，红薯提供复合碳水化合物。 食谱设计思路： 注重午餐的“均衡性”，保证足够的能量供给，同时避免血糖骤升，为下午的工作或学习提供支持。 智慧晚餐：清淡易消化，安享好睡眠： 蒸鸡腿肉搭配上汤娃娃菜： 鸡腿肉去皮，清蒸健康，娃娃菜清淡营养。 紫薯粥搭配凉拌海带丝： 紫薯的低GI特点，海带富含矿物质。 蔬菜肉末蒸饺（全麦皮）： 相对容易消化，提供均衡营养。 番茄炖牛腩（少油）： 牛腩提供蛋白质，番茄提供番茄红素，炖煮软烂易消化。 鱼头豆腐汤： 汤品鲜美，鱼肉和豆腐都是优质蛋白来源。 食谱设计思路： 强调晚餐的“清淡、易消化”，避免睡前进食过量导致血糖波动，保证夜间血糖平稳。 第五章：汤品、粥品、小食：降糖的“点睛之笔” 滋补汤品： 百合莲子银耳羹： 清润养肺，安神降糖。 乌鸡枸杞汤： 滋补气血，辅助降糖。 丝瓜海带汤： 清热解暑，富含矿物质。 冬瓜薏仁排骨汤： 利水消肿，辅助降糖。 营养粥品： 小米南瓜粥： 健脾和胃，低GI。 红薯燕麦粥： 膳食纤维丰富，饱腹感强。 绿豆粥： 清热解毒，辅助降血糖。 蔬菜瘦肉粥： 营养全面，易消化。 健康小食： 凉拌蔬菜沙拉： 搭配低脂酱料。 煮玉米、煮红薯： 天然甜味，富含膳食纤维。 少量原味坚果： 提供健康脂肪。 无糖酸奶： 益生菌有助于肠道健康。 水果选择指南： 详细列出适合糖友的水果及其摄入量建议（如苹果、梨、柑橘类、蓝莓等），并强调“餐后食用，少量多次”。 第六章：烹饪技法大揭秘，锁住营养与美味 蒸： 原汁原味，锁住营养，避免油腻。 煮： 清淡易消化，适合煲汤、煮粥。 炖： 软烂入味，易于消化吸收。 焯水： 去除蔬菜中的部分草酸和亚硝酸盐，降低GI。 凉拌： 保持食材的天然风味和营养。 少油烹饪技巧： 利用不粘锅、烤箱、空气炸锅等工具，减少油的使用量。 调味品的智慧： 巧妙运用天然香料（如葱、姜、蒜、香菜、八角、桂皮等），减少盐、糖、酱油的摄入。 第三篇：生活锦囊，让降糖之路更轻松 饮食管理并非孤立存在，它与生活方式的其他方面息息相关。《降糖御膳》的最后一篇，将为你提供全方位的支持，让糖尿病管理变得更科学、更可行。 第七章：餐次与份量，精准把控的艺术 规律进餐的重要性： 三餐定时定量，避免暴饮暴食。 加餐的智慧： 什么时候需要加餐？选择什么作为加餐？如何避免加餐导致血糖升高？ 食物份量的估算： 如何目测食物份量，避免摄入过多？提供实用的小工具和方法。 “手掌法则”的应用： 将你的手作为量具，轻松估算蛋白质、蔬菜、主食的份量。 第八章：运动与饮食的协同效应 运动对血糖的影响： 规律运动如何帮助降低血糖、提高胰岛素敏感性。 运动前后的饮食建议： 如何根据运动强度和时间，调整饮食，避免低血糖或高血糖。 推荐的适合糖友的运动类型： 如快走、慢跑、游泳、太极拳等。 循序渐进的运动计划： 如何安全有效地开始你的运动之旅。 第九章：情绪与压力管理，身心和谐的降糖之道 压力如何影响血糖？ 讲解压力荷尔蒙对血糖波动的负面作用。 寻找适合你的减压方式： 冥想、瑜伽、深呼吸、听音乐、培养兴趣爱好等。 积极心态的重要性： 鼓励糖友以乐观积极的心态面对疾病，这有助于更好地进行自我管理。 第十章：常见疑问解答与个性化饮食建议 针对糖友普遍存在的疑问，如： “我能吃水果吗？” “我能不能喝粥？” “我什么时候最容易发生低血糖？” “我需要完全戒糖吗？” 个性化饮食调整的思路： 强调每个人的身体状况和生活习惯不同，需要根据自身情况进行调整。鼓励糖友记录饮食日记，并咨询医生或营养师的专业意见。 长期坚持的动力： 分享成功案例，强调坚持科学饮食对改善生活质量的深远影响。 结语： 《降糖御膳：古法巧膳，糖友安心食》不仅仅是一本书，更是你糖尿病饮食管理的贴心向导。我们希望通过这本书，帮助你摆脱饮食的迷茫与困扰，重拾对美食的信心，在科学饮食的指引下，享受健康、美味、充满活力的生活。让我们一起，用智慧的饮食，守护好属于自己的健康，品味人生百味，安享“糖”安心的生活！

评分☆☆☆☆☆

我个人认为，这本书最吸引我的地方在于它提供的食谱。之前看过的很多书，要么食谱太少，要么就是一些听起来就很难做或者食材很难找的菜肴。但这本书的食谱却非常接地气，很多菜品都是我们日常生活中常见的家常菜，食材也比较容易购买。更重要的是，这些食谱在保证美味的同时，也充分考虑了糖尿病患者的营养需求和血糖控制。我尝试做了几道书中的食谱，比如糖尿病版的红烧肉，还有一些低GI的蔬菜沙拉，味道都非常不错，而且吃完之后血糖也没有出现明显的波动，这让我对自己的饮食管理更有信心了。书中还提供了不同餐次的食谱搭配建议，对于我这种不知道怎么安排三餐的人来说，简直是救星。

评分☆☆☆☆☆

这本书让我对“食疗”这个概念有了更深的理解。以前总觉得食疗就是吃一些所谓的“神仙食物”，但这本书让我明白，食疗更是一种科学的饮食方式，通过合理搭配食物，来辅助控制血糖，改善身体状况。作者在书中不仅仅罗列了食物的宜忌，更重要的是，它教会了我如何根据自己的身体情况，选择合适的食物，如何搭配出营养均衡又美味的餐食。比如，书中提到的“血糖生成指数（GI）”和“血糖负荷（GL）”的概念，让我能够更科学地评估食物对血糖的影响，从而做出更明智的选择。这种赋能感，让我觉得这本书不仅仅是一本食谱，更是一本教会我如何与糖尿病“和平共处”的指南。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我最深的感受是，它真的站在了糖尿病患者的角度去思考问题。很多时候，我们可能因为信息不对称或者专业知识的缺乏，而对自己的饮食感到焦虑和不安。这本书就像一位耐心而专业的营养师，为我解答了各种疑惑。我尤其欣赏书中对一些常见食物的细致分析，比如水果的选择，很多人一听说是水果就害怕，但书里会详细说明哪些水果升糖慢，哪些水果可以适量食用，甚至提供了具体的食用份量建议。这种细致入微的指导，让我能够更加自信地在日常生活中管理自己的饮食，不再被血糖的波动所困扰。它不仅仅是一本提供食谱的书，更是一本能够帮助我建立健康饮食观念，从而更好地掌控自己生活的重要工具。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得，糖尿病的饮食管理是一个需要耐心和细致的过程，尤其对于很多糖尿病人来说，面对琳琅满目的食物，常常会感到无从下手，甚至产生抵触心理。而向红丁老师在这本书里，非常用心地为我们解答了“糖尿病人怎么吃”这个核心问题。她不仅仅是告诉你“什么不能吃”，更重要的是，她用一种更积极、更鼓励的方式，教我们“可以吃什么”，以及“怎么吃能更健康”。书中列举的那些易于烹饪、营养丰富的食谱，让我觉得糖尿病饮食也可以充满乐趣，而不是枯燥乏味的“限制”。她还特别强调了食物的多样性，鼓励我们在遵循原则的基础上，尽可能地丰富我们的餐桌，这一点对我来说非常重要，也让我不再感到孤立无援。

评分☆☆☆☆☆

一直对糖尿病的饮食控制感到迷茫，市面上关于糖尿病的食谱书也看了不少，但总是觉得不够系统，或者有些建议过于笼统。这次偶然看到这本书，虽然书名看起来比较直白，但内容却让我眼前一亮。作者向红丁在书中深入浅出地讲解了糖尿病患者在饮食上应该注意的宜与忌，这一点我觉得非常关键。很多时候，我们只知道要“少吃糖”，但具体到每一种食物，它对血糖的影响到底有多大，哪些可以适量吃，哪些是绝对不能碰的，这些细节书里都讲得很清楚。而且，不仅仅是食物的分类，书中还详细解释了为什么某些食物适合糖尿病患者，而另一些则不适合，这样的科学解释让我更能理解和接受这些饮食建议，而不是盲目地遵循。