復旦光華青少年文庫·科學素養係列：化學就在你身旁 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

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劉旦初 著

圖書標籤:

• 化學
• 科學素養
• 青少年
• 科普
• 實驗
• 生活
• 趣味科學
• 復旦光華
• 知識
• 教育

齣版社： 復旦大學齣版社

ISBN：9787309108095

版次：1

商品編碼：11717208

包裝：平裝

叢書名： 復旦光華青少年文庫·科學素養係列

開本：32開

齣版時間：2015-05-01

用紙：膠版紙

頁數：198

正文語種：中文

內容簡介

　　化學是一門與人類生活有著密切關係的基礎學科。全書共分10篇，分彆為能源，糧食、環境、安全、高分子材料、錶麵活性劑、五彩繽紛的世界、健康、食品安全、諾貝爾及諾貝爾奬。主要講述化學在人類生存發展中的重要地位，以及所做齣的貢獻。
　　《復旦光華青少年文庫·科學素養係列：化學就在你身旁》具有思想性和科學性，更具可讀性和啓迪性，是一本適閤青少年人閱讀的優秀讀物。

目錄

第1篇 能源
1.1 汽油
1.1.1 汽油從哪裏來？
1.1.2 93號汽油是什麼意思？
鏈接：芳香烴
小品：100號汽油助空戰勝利
1.1.3 提高汽油辛烷值的方法
1.1.4 液化石油氣
小品：搖一搖，為什麼還會有氣？
小品：打火機的“變臉”
1.1.5 化學傢如何應對石油的枯竭？
1.2 核能
1.2.1 同位素和放射性元素
小品：誰在密封的底片上拍瞭照？
1.2.2 原子核的反應能産生能量嗎？
1.2.3 鈾235的濃縮
1.2.4 核能開發和核武器
鏈接：世界各國核試驗時間錶
1.2.5 和平利用核能
1.2.6 新的核燃料
1.2.7 核電事故
1.2.8 理性對待核輻射
鏈接：放射性物品的分級
1.2.9 如何防止核輻射

第2篇 糧食
2.1 化學氮肥
2.1.1 此路不通，繞道走
2.1.2 農民們終於滿意瞭
小品：皮靴帶來的鬱鬱蔥蔥
2.1.3 神秘物質催化劑
2.1.4 種菜不用土！
2.2 化學農藥
2.2.1 醫生給齣的建議
2.2.2 DDT和敵敵畏
鏈接：酯化反應
2.2.3 “八字方針”：高效，低毒，價廉，廣譜
2.2.4 毒豆漿的啓迪——氨基甲酸酯殺蟲劑的誕生
2.2.5 讓昆蟲感到恐懼的菊花
2.2.6 把昆蟲扼殺在搖籃裏——昆蟲激素
2.2.7 植物生長調節劑
2.2.8 催熟劑
2.2.9 神奇的蕓苔素交酯
2.2.1 0農藥發展的啓迪
小品：魔草上當

第3篇 環境
3.1 水資源
3.1.1 樹立水資源的憂患意識
3.1.2 泥漿水如何變為清澈透明的自來水？
小品：農民為什麼在水缸裏撒明礬？
小品：漂白粉和褪色靈
3.1.3 飲用水的種類
鏈接：拉烏爾定律
思考：輸液有講究嗎？
思考：魚要不要“喝水”？
3.2 大氣
3.2.1 大氣圈
3.2.2 異常氣候現象
小結：酸雨
小結：溫室效應
鏈接：人類廣泛使用的鹵代烴
小結：臭氧層空洞

第4篇 安全
4.1 燃燒及其必要條件
4.1.1 可燃物
小品：焊鐵軌的鋁熱劑
小品：誰放的火？
4.1.2 氧化劑
鏈接：黑火藥中的氧化劑
4.1.3 點火源
思考：車尾拖鏈的作用
4.2 滅火原理及方法
4.2.1 窒息法
鏈接：正確使用乾冰滅火器
4.2.2 冷卻法
小品：曾經使用過的酸堿滅火器
4.2.3 疏散隔離法
4.2.4 化學抑製法
鏈接：乾粉滅火器
4.3 爆炸
小品：冰箱會爆炸嗎？
4.4 安全使用煤氣
小品：煤氣的沿革
小品：警惕煤氣味！
思考：爆炸原因
4.5 化學自燃
小品：沒有明火引發的爆炸
小品：高錳酸鉀惹的禍！
小品：魔術般的自燃

第5篇 高分子材料
5.1 讓小分子變成巨大分子
5.1.1 加成聚閤
5.1.2 縮閤聚閤
5.2 傢中的塑料知多少？
小品：人類
第一種閤成塑料
5.2.1 聚乙烯
5.2.2 聚氯乙烯
5.2.3 聚丙烯
5.2.4 聚苯乙烯
小品：白色汙染
5.2.5 有機玻璃
小品：塑料王
小結：幾種塑料的單體和聚閤物
5.3 共聚開創新天地
小結：聚閤方法
鏈接：塑料製品的代碼
5.4 穿在身上的高分子
5.4.1 棉花是糖類化閤物
5.4.2 人造縴維
小品：18世紀的夢
5.4.3 閤成縴維
鏈接：酰胺
鏈接：氨、胺和銨

第6篇 錶麵活性劑
6.1 錶麵活性劑
6.1.1 何為錶麵活性劑？
實驗：不沉的迴形針
小結：錶麵活性劑
6.1.2 錶麵活性劑的功能
小品：拔河比賽
6.2 傢用錶麵活性劑
6.2.1 肥皂
鏈接：脂與酯
6.2.2 洗衣粉
6.2.3 洗潔精
鏈接：乙醚
6.2.4 柔順劑
鏈接：錶麵活性劑的分類

第7篇 五彩繽紛的世界
7.1 焰色反應
7.1.1 煙火的秘密
7.1.2 顔色來自何方？
7.1.3 生活中的焰色反應
鏈接：黑火藥
小品：為什麼在鋁箔上撒瞭一把鹽？
實驗：自己動手做焰色反應實驗
7.1.4 化學分析中的應用
7.2 五光十色的化妝品
7.2.1 何為化妝品？
7.2.2 香水
鏈接：古龍水
鏈接：世界五大經典香水
7.2.3 護膚用品
小品：價廉物美的甘油
7.2.4 男女都需要的唇膏
7.2.5 你知道防曬霜上的“PA++”和“SPF”是什麼意思嗎？
7.2.6 麵膜的功能
7.2.7 洗發香波
小品：如何挑選洗發香波？

第8篇健康
小品：人的正常壽命是多少歲？
8.1 生命元素
8.1.1 明星元素：硒
小品：硒在哪裏？
8.1.2 生命動力元素：碘
思考：究竟該不該加碘？
8.1.3 支撐人體的元素：鈣
鏈接：哪裏來的鈣？
8.1.4 應急性物質鈉和鉀
8.2 人類健康的基石——閤成藥物
8.2.1 酸堿功能的妙用
小品：酸堿度的衡量——pH值
小品：看似魔術，實則化學
8.2.2 染料救瞭女孩的命
鏈接：磺胺藥物
8.2.3 蛇毒的啓迪——新藥開發
小品：血壓調節機製
8.2.4 慎用藥品遠離毒品
鏈接：毒品一覽錶

第9篇 食品安全
9.1 食品添加劑
9.1.1 防腐劑
9.1.2 食用色素
9.1.3 食用增稠劑
9.1.4 食用香精
9.1.5 甜味劑
9.1.6 膨鬆劑
9.2 理性認識食品添加劑
9.2.1 沒有食品添加劑，生活將不精彩
9.2.2 相信政府檢測部門的工作
9.2.3 劑量決定毒性！
小品：塑化劑風波
9.2.4 要警惕那些絕對不能作為食品添加劑的有害物質
鏈接：蘇丹紅事件
9.3 謹慎對待媒體的報道
9.3.1 人為的操作
9.3.2 內控而不宜曝光的報道
鏈接：硝基呋喃
9.3.3 需要高度警惕的報道
小品：二英事件
小品：瘦肉精事件

第10篇 諾貝爾及諾貝爾奬
鏈接：硝化甘油
鏈接：矽藻土
小品：諾貝爾的兩句名言
鏈接：華裔科學傢得奬名單

附錄
附錄1 元素周期錶
附錄2 元素名稱及原子質量錶
參考文獻

前言/序言

科學素養係列：探索無形的物質世界 圖書名稱：《復旦光華青少年文庫·科學素養係列：化學就在你身旁》 （以下內容為不包含上述圖書內容的，獨立撰寫的圖書簡介） --- 圖書名稱：《宇宙的奧秘：從微觀粒子到宏大星係》 圖書簡介 浩瀚的宇宙，自古以來便激發著人類無盡的好奇與求知欲。本書《宇宙的奧秘：從微觀粒子到宏大星係》，旨在為廣大青少年讀者構建一座連接日常經驗與宇宙前沿科學的橋梁。它不是一本枯燥的教科書，而是一次充滿想象力與探索精神的星際漫遊指南。 本書聚焦於現代天體物理學和宇宙學的核心概念，從我們賴以生存的地球傢園齣發，逐步帶領讀者飛越太陽係，衝破銀河係的藩籬，最終凝視宇宙大爆炸的餘暉。全書內容涵蓋瞭從宇宙的起源、結構的演化，到恒星的生滅，再到黑洞的神秘本質等多個引人入勝的主題。 第一部分：我們身處的空間——太陽係巡禮 我們首先將目光投嚮距離我們最近的鄰居——太陽係。這一部分將詳細描繪太陽的結構和它如何以強大的引力維係著八大行星的穩定運行。我們將深入探討每顆行星的獨特“個性”：水星的極端溫差、金星的煉獄環境、火星上追尋生命的痕跡、木星的巨大風暴，以及土星環的精妙結構。 此外，本書不會忽略那些“邊緣人物”：柯伊伯帶中冰冷的天體、奧爾特雲中遙遠的彗星傢園，以及矮行星冥王星的“降級”之謎。通過生動的圖解和精確的數據，讀者將能夠建立起對我們太陽係完整而立體的認知框架，理解行星形成過程中物質的聚集與分化。我們還將探討地質學與天文學的交叉點，例如月球的形成理論（巨型撞擊假說）以及地球磁場保護我們免受太陽風暴的侵襲。 第二部分：恒星的誕生、生命與終結 恒星，是宇宙中最壯麗的“生命體”。它們是宇宙的熔爐，負責閤成比宇宙誕生之初更重的元素。本部分將循序漸進地揭示恒星的生命周期。 我們將從巨大的分子雲——恒星的“育兒所”——開始講解，解釋引力如何剋服氣體壓力，點燃核心的核聚變反應。隨後，我們將詳細闡述主序星（如我們的太陽）如何通過氫的聚變來維持平衡。 高潮部分在於恒星的死亡。質量小的恒星（紅巨星階段後）將蛻變成白矮星，最終冷卻成黑矮星；而大質量恒星的結局則更加震撼：它們可能以壯觀的超新星爆發結束生命，其核心坍縮形成中子星，或者，如果質量足夠大，將形成時空結構被徹底扭麯的黑洞。我們將用清晰的語言解釋超新星遺跡的意義，以及它們如何將生命必需的重元素散播到星際介質中，為下一代恒星和行星的形成提供“原材料”。 第三部分：星係的結構與演化 我們的太陽係隻是銀河係中數韆億顆恒星中的一員。本書的第三部分將帶領讀者進入星係的尺度。 我們將深入剖析我們所在的銀河係——一個壯麗的鏇渦狀結構，並介紹不同類型的星係，包括螺鏇星係、橢圓星係和不規則星係。讀者將瞭解星係如何通過引力相互作用、閤並和吞噬較小的伴星係來不斷演化。 一個核心且令人著迷的主題是“暗物質”和“暗能量”。盡管我們無法直接觀測到它們，但它們通過引力效應主導著星係的運動和宇宙的膨脹。本書將以嚴謹而易懂的方式，介紹科學傢如何通過觀測星係鏇轉麯綫和宇宙微波背景輻射來推斷這兩種神秘物質的存在。我們將探討暗物質的候選粒子（如WIMPs），並闡述暗能量對加速膨脹的驅動作用。 第四部分：宇宙學的宏大敘事 最後，我們將把視角拉到最廣闊的尺度——整個宇宙。本部分是關於宇宙學的故事。 我們將迴顧標準宇宙學模型——Lambda-CDM模型的基礎。讀者將瞭解“宇宙大爆炸”理論的證據鏈條：哈勃定律揭示的宇宙膨脹、宇宙微波背景輻射（CMB）作為大爆炸的“餘溫”的意義，以及元素豐度如何與早期宇宙的核閤成理論相吻閤。 本書還將探討宇宙的命運：它會永遠膨脹下去，最終走嚮“大凍結”（Heat Death），還是會因為暗能量的變化而重新坍縮（Big Crunch）？我們還將簡要介紹多重宇宙理論的哲學和科學思辨，邀請讀者思考：我們的宇宙是否隻是無數個宇宙中的一個？ 結語：展望未來 《宇宙的奧秘》不僅僅是迴顧已知的知識，更重要的是培養探索的精神。我們鼓勵讀者關注詹姆斯·韋伯太空望遠鏡（JWST）等新一代觀測設備的最新發現。宇宙是一個永恒的謎題，人類的探索永無止境。通過本書，我們希望為下一代科學傢、工程師和夢想傢們點燃一盞探尋真理的燈火，激勵他們去解開更多關於我們起源和未來的奧秘。 目標讀者： 對天文、物理、宇宙學有濃厚興趣的初高中學生及科學愛好者。 特色： 結閤最新的科研成果，以清晰的邏輯和富有啓發性的語言，將復雜的物理概念轉化為可理解的視覺敘事。全書配有高清的模擬圖像和概念圖示。

評分☆☆☆☆☆

我得說，這本書簡直是打開瞭我新世界的大門！我以前一直覺得化學是那種需要死記硬背公式和反應式的學科，所以一直對它敬而遠之。但是，這本書完全顛覆瞭我的認知。它沒有一上來就講那些晦澀難懂的理論，而是從我們最熟悉的生活現象入手，比如為什麼肥皂能洗乾淨衣服，為什麼金屬會生銹，為什麼我們會聞到各種各樣的氣味。作者用非常形象的比喻和貼近生活的例子，把這些化學原理講得特彆透徹。我尤其喜歡關於“色彩的秘密”那一章，我從來沒想過，我們看到的各種顔色，背後竟然有著如此奇妙的化學解釋。書裏解釋瞭為什麼有些物質會呈現特定的顔色，以及這些顔色是怎麼變化的，這讓我對色彩有瞭全新的理解。而且，這本書的語言風格非常活潑有趣，讀起來一點都不枯燥，我常常會因為書裏的一些奇妙的化學現象而感到驚嘆。它就像一位經驗豐富的嚮導，帶著我穿梭在日常生活的“化學迷宮”中，讓我不僅瞭解瞭“是什麼”，還明白瞭“為什麼”。這本書的插圖也很精美，很多化學反應都被描繪得非常生動，讓我更容易理解。總而言之，這本書讓我覺得化學是一門充滿魅力的學科，它能夠解釋我們周圍的一切，而且充滿瞭樂趣。

評分☆☆☆☆☆

這本書真的太棒瞭！我一直是個對科學充滿好奇的孩子，但很多時候，書本上的知識講得太過理論化，讓人覺得有點摸不著頭腦。而這本《化學就在你身旁》卻完全不同，它就像是我的一個神奇的“探秘手冊”，帶我走進瞭日常生活中隱藏的化學世界。我最喜歡的部分是關於“食物的化學”這一章。以前我隻是覺得食物就是用來吃的，但讀瞭這本書纔知道，原來我們吃的每一口食物，都蘊含著豐富的化學知識。比如，為什麼煎炸的食物會更香？為什麼煮熟的雞蛋會變硬？為什麼牛奶會變酸？書裏用非常生動的語言和有趣的例子，解釋瞭這些問題的化學原理，讓我不僅吃得更明白，還對食物的製作和保存有瞭更深的認識。還有關於“衣物的化學”的部分，我也學到瞭很多。原來我們穿的各種麵料，比如棉、麻、絲、化縴，它們的化學結構不同，所以纔會有不同的特性。而且，洗衣粉、漂白劑這些常用的清潔用品，它們是怎麼去除汙漬的，書裏也有詳細的解釋，讓我以後在洗衣的時候，會更加瞭解其中的化學過程。這本書真的把化學融入瞭生活的每一個角落，讓我覺得化學不再是一個遙遠的學科，而是我身邊觸手可及的“魔法”。它點燃瞭我對化學探索的熱情，讓我開始用一種全新的眼光去看待周圍的世界，發現其中無窮的樂趣。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我帶來瞭很多驚喜！我一直對科學充滿好奇，但總覺得化學是一門很難掌握的學科。然而，這本書的齣現，徹底改變瞭我的看法。它沒有讓我感到壓力，反而讓我覺得化學是一件非常有趣的事情。書裏有很多關於“傢庭中的化學”的例子，比如，為什麼洗滌劑能洗掉油汙？為什麼有些食物會發酵？這些問題，在書裏都得到瞭非常詳細和易懂的解釋。我印象最深刻的是關於“電池的化學”那一章，我從來沒想過，我們每天使用的電池，裏麵竟然蘊含著如此精妙的化學原理。作者用生動形象的比喻，解釋瞭電池是如何儲存和釋放電能的，讓我對這個日常用品有瞭全新的認識。而且，這本書的語言非常幽默風趣，讀起來一點都不枯燥，甚至有時候會讓人忍俊不禁。它就像一個經驗豐富的嚮導，帶著我去探索生活中那些“看不見的”化學魔法，讓我覺得學習化學的過程本身就是一種樂趣。書中的插圖也非常精彩，將抽象的化學概念形象化，讓我更容易理解。讀完這本書，我不僅對化學有瞭更深的認識，也更加熱愛這個充滿奧秘的世界，對未來的探索充滿瞭期待。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是我的化學啓濛！我一直覺得化學是個高深莫測的學科，充滿瞭各種復雜的公式和抽象的概念，總感覺離我的生活很遙遠。但是，讀瞭這本書之後，我的看法徹底改變瞭。它並沒有一開始就拋齣那些讓人生畏的化學方程式，而是從我們日常生活中隨處可見的現象入手，比如廚房裏的油鹽醬醋，傢裏的清潔劑，甚至是我們呼吸的空氣。作者用非常生動形象的比喻，把那些看似復雜的化學原理，比如氧化還原、酸堿平衡、分子結構等等，講得通俗易懂。我印象最深的是關於“為什麼鐵會生銹”的解釋，它不再是枯燥的化學式，而是變成瞭一個關於金屬和氧氣之間的“小故事”，讓我一下子就明白瞭其中的奧秘。這本書還有一個特點，就是它非常注重動手實踐。裏麵有很多簡單易行的傢庭小實驗，材料都非常常見，我迫不及待地嘗試瞭幾個，看著那些奇妙的化學反應在我眼前發生，簡直太有趣瞭！比如用檸檬汁寫“隱形墨水”，用小蘇打和醋製造“火山爆發”，這些都讓我體會到瞭化學的魅力，也讓我覺得化學不再是書本上的死知識，而是真正能夠解釋世界運轉規律的強大工具。這本書的語言也很輕鬆幽默，讀起來一點都不枯燥，甚至有時候會讓我忍不住笑齣聲來。它就像一個親切的化學老師，耐心地引導我一步步走進化學的世界，讓我看到瞭一個充滿驚喜和奧秘的化學王國。

評分☆☆☆☆☆

我一直以為，化學就是那些復雜的方程式和實驗室裏的瓶瓶罐罐，感覺離我的生活特彆遙遠。直到我讀瞭這本書，我纔發現，原來化學早就悄悄地潛伏在我們的生活裏，無處不在。這本書給我最深的印象是它對“我們身體的化學”的精彩解讀。我從來沒想過，我們身體裏的新陳代謝、消化吸收、甚至是我們為什麼會感覺到飢餓或者飽腹，都跟化學有密切的關係。書裏用非常容易理解的方式，解釋瞭食物在我們身體裏是如何被分解、吸收，又如何轉化成能量的，讓我對自己的身體有瞭更深的瞭解。還有關於“空氣的化學”，這本書讓我意識到，我們每天呼吸的空氣，其實是由各種氣體組成的，而且這些氣體之間也在不斷地發生著各種化學反應。比如，為什麼會有臭氧層，為什麼會有溫室效應，這些問題，書裏都給齣瞭清晰的化學解釋。我特彆喜歡書中關於“味道的化學”這一部分，作者竟然能把我們平時聞到的各種味道，比如花香、食物的香氣，甚至是難聞的臭味，都歸結到化學物質的分子結構上，這讓我覺得非常神奇。這本書的敘事方式也很獨特，它不像傳統的教科書那樣嚴肅，而是用一種非常輕鬆、探索的語氣，引導讀者去發現身邊的化學奧秘。

評分☆☆☆☆☆

好

評分☆☆☆☆☆

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