复旦光华青少年文库·科学素养系列：化学就在你身旁 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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刘旦初 著

图书标签:

• 化学
• 科学素养
• 青少年
• 科普
• 实验
• 生活
• 趣味科学
• 复旦光华
• 知识
• 教育

出版社： 复旦大学出版社

ISBN：9787309108095

版次：1

商品编码：11717208

包装：平装

丛书名： 复旦光华青少年文库·科学素养系列

开本：32开

出版时间：2015-05-01

用纸：胶版纸

页数：198

正文语种：中文

内容简介

　　化学是一门与人类生活有着密切关系的基础学科。全书共分10篇，分别为能源，粮食、环境、安全、高分子材料、表面活性剂、五彩缤纷的世界、健康、食品安全、诺贝尔及诺贝尔奖。主要讲述化学在人类生存发展中的重要地位，以及所做出的贡献。
　　《复旦光华青少年文库·科学素养系列：化学就在你身旁》具有思想性和科学性，更具可读性和启迪性，是一本适合青少年人阅读的优秀读物。

目录

第1篇 能源
1.1 汽油
1.1.1 汽油从哪里来？
1.1.2 93号汽油是什么意思？
链接：芳香烃
小品：100号汽油助空战胜利
1.1.3 提高汽油辛烷值的方法
1.1.4 液化石油气
小品：摇一摇，为什么还会有气？
小品：打火机的“变脸”
1.1.5 化学家如何应对石油的枯竭？
1.2 核能
1.2.1 同位素和放射性元素
小品：谁在密封的底片上拍了照？
1.2.2 原子核的反应能产生能量吗？
1.2.3 铀235的浓缩
1.2.4 核能开发和核武器
链接：世界各国核试验时间表
1.2.5 和平利用核能
1.2.6 新的核燃料
1.2.7 核电事故
1.2.8 理性对待核辐射
链接：放射性物品的分级
1.2.9 如何防止核辐射

第2篇 粮食
2.1 化学氮肥
2.1.1 此路不通，绕道走
2.1.2 农民们终于满意了
小品：皮靴带来的郁郁葱葱
2.1.3 神秘物质催化剂
2.1.4 种菜不用土！
2.2 化学农药
2.2.1 医生给出的建议
2.2.2 DDT和敌敌畏
链接：酯化反应
2.2.3 “八字方针”：高效，低毒，价廉，广谱
2.2.4 毒豆浆的启迪——氨基甲酸酯杀虫剂的诞生
2.2.5 让昆虫感到恐惧的菊花
2.2.6 把昆虫扼杀在摇篮里——昆虫激素
2.2.7 植物生长调节剂
2.2.8 催熟剂
2.2.9 神奇的芸苔素交酯
2.2.1 0农药发展的启迪
小品：魔草上当

第3篇 环境
3.1 水资源
3.1.1 树立水资源的忧患意识
3.1.2 泥浆水如何变为清澈透明的自来水？
小品：农民为什么在水缸里撒明矾？
小品：漂白粉和褪色灵
3.1.3 饮用水的种类
链接：拉乌尔定律
思考：输液有讲究吗？
思考：鱼要不要“喝水”？
3.2 大气
3.2.1 大气圈
3.2.2 异常气候现象
小结：酸雨
小结：温室效应
链接：人类广泛使用的卤代烃
小结：臭氧层空洞

第4篇 安全
4.1 燃烧及其必要条件
4.1.1 可燃物
小品：焊铁轨的铝热剂
小品：谁放的火？
4.1.2 氧化剂
链接：黑火药中的氧化剂
4.1.3 点火源
思考：车尾拖链的作用
4.2 灭火原理及方法
4.2.1 窒息法
链接：正确使用干冰灭火器
4.2.2 冷却法
小品：曾经使用过的酸碱灭火器
4.2.3 疏散隔离法
4.2.4 化学抑制法
链接：干粉灭火器
4.3 爆炸
小品：冰箱会爆炸吗？
4.4 安全使用煤气
小品：煤气的沿革
小品：警惕煤气味！
思考：爆炸原因
4.5 化学自燃
小品：没有明火引发的爆炸
小品：高锰酸钾惹的祸！
小品：魔术般的自燃

第5篇 高分子材料
5.1 让小分子变成巨大分子
5.1.1 加成聚合
5.1.2 缩合聚合
5.2 家中的塑料知多少？
小品：人类
第一种合成塑料
5.2.1 聚乙烯
5.2.2 聚氯乙烯
5.2.3 聚丙烯
5.2.4 聚苯乙烯
小品：白色污染
5.2.5 有机玻璃
小品：塑料王
小结：几种塑料的单体和聚合物
5.3 共聚开创新天地
小结：聚合方法
链接：塑料制品的代码
5.4 穿在身上的高分子
5.4.1 棉花是糖类化合物
5.4.2 人造纤维
小品：18世纪的梦
5.4.3 合成纤维
链接：酰胺
链接：氨、胺和铵

第6篇 表面活性剂
6.1 表面活性剂
6.1.1 何为表面活性剂？
实验：不沉的回形针
小结：表面活性剂
6.1.2 表面活性剂的功能
小品：拔河比赛
6.2 家用表面活性剂
6.2.1 肥皂
链接：脂与酯
6.2.2 洗衣粉
6.2.3 洗洁精
链接：乙醚
6.2.4 柔顺剂
链接：表面活性剂的分类

第7篇 五彩缤纷的世界
7.1 焰色反应
7.1.1 烟火的秘密
7.1.2 颜色来自何方？
7.1.3 生活中的焰色反应
链接：黑火药
小品：为什么在铝箔上撒了一把盐？
实验：自己动手做焰色反应实验
7.1.4 化学分析中的应用
7.2 五光十色的化妆品
7.2.1 何为化妆品？
7.2.2 香水
链接：古龙水
链接：世界五大经典香水
7.2.3 护肤用品
小品：价廉物美的甘油
7.2.4 男女都需要的唇膏
7.2.5 你知道防晒霜上的“PA++”和“SPF”是什么意思吗？
7.2.6 面膜的功能
7.2.7 洗发香波
小品：如何挑选洗发香波？

第8篇健康
小品：人的正常寿命是多少岁？
8.1 生命元素
8.1.1 明星元素：硒
小品：硒在哪里？
8.1.2 生命动力元素：碘
思考：究竟该不该加碘？
8.1.3 支撑人体的元素：钙
链接：哪里来的钙？
8.1.4 应急性物质钠和钾
8.2 人类健康的基石——合成药物
8.2.1 酸碱功能的妙用
小品：酸碱度的衡量——pH值
小品：看似魔术，实则化学
8.2.2 染料救了女孩的命
链接：磺胺药物
8.2.3 蛇毒的启迪——新药开发
小品：血压调节机制
8.2.4 慎用药品远离毒品
链接：毒品一览表

第9篇 食品安全
9.1 食品添加剂
9.1.1 防腐剂
9.1.2 食用色素
9.1.3 食用增稠剂
9.1.4 食用香精
9.1.5 甜味剂
9.1.6 膨松剂
9.2 理性认识食品添加剂
9.2.1 没有食品添加剂，生活将不精彩
9.2.2 相信政府检测部门的工作
9.2.3 剂量决定毒性！
小品：塑化剂风波
9.2.4 要警惕那些绝对不能作为食品添加剂的有害物质
链接：苏丹红事件
9.3 谨慎对待媒体的报道
9.3.1 人为的操作
9.3.2 内控而不宜曝光的报道
链接：硝基呋喃
9.3.3 需要高度警惕的报道
小品：二英事件
小品：瘦肉精事件

第10篇 诺贝尔及诺贝尔奖
链接：硝化甘油
链接：硅藻土
小品：诺贝尔的两句名言
链接：华裔科学家得奖名单

附录
附录1 元素周期表
附录2 元素名称及原子质量表
参考文献

前言/序言

科学素养系列：探索无形的物质世界 图书名称：《复旦光华青少年文库·科学素养系列：化学就在你身旁》 （以下内容为不包含上述图书内容的，独立撰写的图书简介） --- 图书名称：《宇宙的奥秘：从微观粒子到宏大星系》 图书简介 浩瀚的宇宙，自古以来便激发着人类无尽的好奇与求知欲。本书《宇宙的奥秘：从微观粒子到宏大星系》，旨在为广大青少年读者构建一座连接日常经验与宇宙前沿科学的桥梁。它不是一本枯燥的教科书，而是一次充满想象力与探索精神的星际漫游指南。 本书聚焦于现代天体物理学和宇宙学的核心概念，从我们赖以生存的地球家园出发，逐步带领读者飞越太阳系，冲破银河系的藩篱，最终凝视宇宙大爆炸的余晖。全书内容涵盖了从宇宙的起源、结构的演化，到恒星的生灭，再到黑洞的神秘本质等多个引人入胜的主题。 第一部分：我们身处的空间——太阳系巡礼 我们首先将目光投向距离我们最近的邻居——太阳系。这一部分将详细描绘太阳的结构和它如何以强大的引力维系着八大行星的稳定运行。我们将深入探讨每颗行星的独特“个性”：水星的极端温差、金星的炼狱环境、火星上追寻生命的痕迹、木星的巨大风暴，以及土星环的精妙结构。 此外，本书不会忽略那些“边缘人物”：柯伊伯带中冰冷的天体、奥尔特云中遥远的彗星家园，以及矮行星冥王星的“降级”之谜。通过生动的图解和精确的数据，读者将能够建立起对我们太阳系完整而立体的认知框架，理解行星形成过程中物质的聚集与分化。我们还将探讨地质学与天文学的交叉点，例如月球的形成理论（巨型撞击假说）以及地球磁场保护我们免受太阳风暴的侵袭。 第二部分：恒星的诞生、生命与终结 恒星，是宇宙中最壮丽的“生命体”。它们是宇宙的熔炉，负责合成比宇宙诞生之初更重的元素。本部分将循序渐进地揭示恒星的生命周期。 我们将从巨大的分子云——恒星的“育儿所”——开始讲解，解释引力如何克服气体压力，点燃核心的核聚变反应。随后，我们将详细阐述主序星（如我们的太阳）如何通过氢的聚变来维持平衡。 高潮部分在于恒星的死亡。质量小的恒星（红巨星阶段后）将蜕变成白矮星，最终冷却成黑矮星；而大质量恒星的结局则更加震撼：它们可能以壮观的超新星爆发结束生命，其核心坍缩形成中子星，或者，如果质量足够大，将形成时空结构被彻底扭曲的黑洞。我们将用清晰的语言解释超新星遗迹的意义，以及它们如何将生命必需的重元素散播到星际介质中，为下一代恒星和行星的形成提供“原材料”。 第三部分：星系的结构与演化 我们的太阳系只是银河系中数千亿颗恒星中的一员。本书的第三部分将带领读者进入星系的尺度。 我们将深入剖析我们所在的银河系——一个壮丽的旋涡状结构，并介绍不同类型的星系，包括螺旋星系、椭圆星系和不规则星系。读者将了解星系如何通过引力相互作用、合并和吞噬较小的伴星系来不断演化。 一个核心且令人着迷的主题是“暗物质”和“暗能量”。尽管我们无法直接观测到它们，但它们通过引力效应主导着星系的运动和宇宙的膨胀。本书将以严谨而易懂的方式，介绍科学家如何通过观测星系旋转曲线和宇宙微波背景辐射来推断这两种神秘物质的存在。我们将探讨暗物质的候选粒子（如WIMPs），并阐述暗能量对加速膨胀的驱动作用。 第四部分：宇宙学的宏大叙事 最后，我们将把视角拉到最广阔的尺度——整个宇宙。本部分是关于宇宙学的故事。 我们将回顾标准宇宙学模型——Lambda-CDM模型的基础。读者将了解“宇宙大爆炸”理论的证据链条：哈勃定律揭示的宇宙膨胀、宇宙微波背景辐射（CMB）作为大爆炸的“余温”的意义，以及元素丰度如何与早期宇宙的核合成理论相吻合。 本书还将探讨宇宙的命运：它会永远膨胀下去，最终走向“大冻结”（Heat Death），还是会因为暗能量的变化而重新坍缩（Big Crunch）？我们还将简要介绍多重宇宙理论的哲学和科学思辨，邀请读者思考：我们的宇宙是否只是无数个宇宙中的一个？ 结语：展望未来 《宇宙的奥秘》不仅仅是回顾已知的知识，更重要的是培养探索的精神。我们鼓励读者关注詹姆斯·韦伯太空望远镜（JWST）等新一代观测设备的最新发现。宇宙是一个永恒的谜题，人类的探索永无止境。通过本书，我们希望为下一代科学家、工程师和梦想家们点燃一盏探寻真理的灯火，激励他们去解开更多关于我们起源和未来的奥秘。 目标读者： 对天文、物理、宇宙学有浓厚兴趣的初高中学生及科学爱好者。 特色： 结合最新的科研成果，以清晰的逻辑和富有启发性的语言，将复杂的物理概念转化为可理解的视觉叙事。全书配有高清的模拟图像和概念图示。

评分☆☆☆☆☆

我一直以为，化学就是那些复杂的方程式和实验室里的瓶瓶罐罐，感觉离我的生活特别遥远。直到我读了这本书，我才发现，原来化学早就悄悄地潜伏在我们的生活里，无处不在。这本书给我最深的印象是它对“我们身体的化学”的精彩解读。我从来没想过，我们身体里的新陈代谢、消化吸收、甚至是我们为什么会感觉到饥饿或者饱腹，都跟化学有密切的关系。书里用非常容易理解的方式，解释了食物在我们身体里是如何被分解、吸收，又如何转化成能量的，让我对自己的身体有了更深的了解。还有关于“空气的化学”，这本书让我意识到，我们每天呼吸的空气，其实是由各种气体组成的，而且这些气体之间也在不断地发生着各种化学反应。比如，为什么会有臭氧层，为什么会有温室效应，这些问题，书里都给出了清晰的化学解释。我特别喜欢书中关于“味道的化学”这一部分，作者竟然能把我们平时闻到的各种味道，比如花香、食物的香气，甚至是难闻的臭味，都归结到化学物质的分子结构上，这让我觉得非常神奇。这本书的叙事方式也很独特，它不像传统的教科书那样严肃，而是用一种非常轻松、探索的语气，引导读者去发现身边的化学奥秘。

评分☆☆☆☆☆

我得说，这本书简直是打开了我新世界的大门！我以前一直觉得化学是那种需要死记硬背公式和反应式的学科，所以一直对它敬而远之。但是，这本书完全颠覆了我的认知。它没有一上来就讲那些晦涩难懂的理论，而是从我们最熟悉的生活现象入手，比如为什么肥皂能洗干净衣服，为什么金属会生锈，为什么我们会闻到各种各样的气味。作者用非常形象的比喻和贴近生活的例子，把这些化学原理讲得特别透彻。我尤其喜欢关于“色彩的秘密”那一章，我从来没想过，我们看到的各种颜色，背后竟然有着如此奇妙的化学解释。书里解释了为什么有些物质会呈现特定的颜色，以及这些颜色是怎么变化的，这让我对色彩有了全新的理解。而且，这本书的语言风格非常活泼有趣，读起来一点都不枯燥，我常常会因为书里的一些奇妙的化学现象而感到惊叹。它就像一位经验丰富的向导，带着我穿梭在日常生活的“化学迷宫”中，让我不仅了解了“是什么”，还明白了“为什么”。这本书的插图也很精美，很多化学反应都被描绘得非常生动，让我更容易理解。总而言之，这本书让我觉得化学是一门充满魅力的学科，它能够解释我们周围的一切，而且充满了乐趣。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是我的化学启蒙！我一直觉得化学是个高深莫测的学科，充满了各种复杂的公式和抽象的概念，总感觉离我的生活很遥远。但是，读了这本书之后，我的看法彻底改变了。它并没有一开始就抛出那些让人生畏的化学方程式，而是从我们日常生活中随处可见的现象入手，比如厨房里的油盐酱醋，家里的清洁剂，甚至是我们呼吸的空气。作者用非常生动形象的比喻，把那些看似复杂的化学原理，比如氧化还原、酸碱平衡、分子结构等等，讲得通俗易懂。我印象最深的是关于“为什么铁会生锈”的解释，它不再是枯燥的化学式，而是变成了一个关于金属和氧气之间的“小故事”，让我一下子就明白了其中的奥秘。这本书还有一个特点，就是它非常注重动手实践。里面有很多简单易行的家庭小实验，材料都非常常见，我迫不及待地尝试了几个，看着那些奇妙的化学反应在我眼前发生，简直太有趣了！比如用柠檬汁写“隐形墨水”，用小苏打和醋制造“火山爆发”，这些都让我体会到了化学的魅力，也让我觉得化学不再是书本上的死知识，而是真正能够解释世界运转规律的强大工具。这本书的语言也很轻松幽默，读起来一点都不枯燥，甚至有时候会让我忍不住笑出声来。它就像一个亲切的化学老师，耐心地引导我一步步走进化学的世界，让我看到了一个充满惊喜和奥秘的化学王国。

评分☆☆☆☆☆

这本书真的太棒了！我一直是个对科学充满好奇的孩子，但很多时候，书本上的知识讲得太过理论化，让人觉得有点摸不着头脑。而这本《化学就在你身旁》却完全不同，它就像是我的一个神奇的“探秘手册”，带我走进了日常生活中隐藏的化学世界。我最喜欢的部分是关于“食物的化学”这一章。以前我只是觉得食物就是用来吃的，但读了这本书才知道，原来我们吃的每一口食物，都蕴含着丰富的化学知识。比如，为什么煎炸的食物会更香？为什么煮熟的鸡蛋会变硬？为什么牛奶会变酸？书里用非常生动的语言和有趣的例子，解释了这些问题的化学原理，让我不仅吃得更明白，还对食物的制作和保存有了更深的认识。还有关于“衣物的化学”的部分，我也学到了很多。原来我们穿的各种面料，比如棉、麻、丝、化纤，它们的化学结构不同，所以才会有不同的特性。而且，洗衣粉、漂白剂这些常用的清洁用品，它们是怎么去除污渍的，书里也有详细的解释，让我以后在洗衣的时候，会更加了解其中的化学过程。这本书真的把化学融入了生活的每一个角落，让我觉得化学不再是一个遥远的学科，而是我身边触手可及的“魔法”。它点燃了我对化学探索的热情，让我开始用一种全新的眼光去看待周围的世界，发现其中无穷的乐趣。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我带来了很多惊喜！我一直对科学充满好奇，但总觉得化学是一门很难掌握的学科。然而，这本书的出现，彻底改变了我的看法。它没有让我感到压力，反而让我觉得化学是一件非常有趣的事情。书里有很多关于“家庭中的化学”的例子，比如，为什么洗涤剂能洗掉油污？为什么有些食物会发酵？这些问题，在书里都得到了非常详细和易懂的解释。我印象最深刻的是关于“电池的化学”那一章，我从来没想过，我们每天使用的电池，里面竟然蕴含着如此精妙的化学原理。作者用生动形象的比喻，解释了电池是如何储存和释放电能的，让我对这个日常用品有了全新的认识。而且，这本书的语言非常幽默风趣，读起来一点都不枯燥，甚至有时候会让人忍俊不禁。它就像一个经验丰富的向导，带着我去探索生活中那些“看不见的”化学魔法，让我觉得学习化学的过程本身就是一种乐趣。书中的插图也非常精彩，将抽象的化学概念形象化，让我更容易理解。读完这本书，我不仅对化学有了更深的认识，也更加热爱这个充满奥秘的世界，对未来的探索充满了期待。

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