具体描述
内容简介
本书主要内容包括：门店管理概述、连锁门店商品管理、卖场布局和商品陈列、连锁门店服务管理、连锁门店价格管理、连锁门店促销管理、连锁门店防损管理、连锁门店专柜管理、卖场安全管理、人力资源管理、连锁门店经营绩效评价等方面。本书在注重教学内容的先进性、实用性和可操作性的同时也尽量体现管理知识的完整性和系统性。本书在编写时紧密结合零售商业发展的实践引入较新的零售企业卖场管理的知识、方法和技术；教材内容表达形式尽可能程序化、图表化，并通过大量的案例和训练项目提供训练方法，强化学生的实训。本书可作为高等职业院校、大专院校、成人院校连锁经营管理专业、商品流通管理专业，及商业、贸易类专业的教材，又可作为商业企业的培训教材。目录
前言第一章 连锁门店管理概述 1
第一节 门店管理的基本内容 1
第二节 店长素质与岗位职责 6
第三节 门店组织结构和岗位职责 11
本章小结 20
案例分析 20
实训项目 20
第二章 连锁门店商品管理 21
第一节 门店商品订货管理 22
第二节 门店商品收货管理 24
第三节 商品补货和理货程序 27
第四节 门店盘点作业程序 28
本章小结 38
案例分析 38
实训项目 38
第三章 卖场布局和商品陈列 40
第一节 卖场布局设计 40
第二节 一般商品陈列 47
第三节 生鲜熟食商品陈列 59
本章小结 63
案例分析 63
实训项目 64
第四章 连锁门店服务管理 65
第一节 门店服务人员行为规范 66
第二节 收银作业管理 68
第三节 客服部接待服务管理 72
第四节 顾客接待服务技术 77
第五节 顾客投诉处理 91
本章小结 96
案例分析 96
实训项目 99
第五章 连锁门店价格管理 101
第一节 影响零售价格的因素 102
第二节 门店价格的调整 107
第三节 门店商品价格标识管理 114
本章小结 117
案例分析 117
实训项目 119
第六章 连锁门店促销管理 120
第一节 连锁门店促销策划 120
第二节 门店促销实施与控制 127
第三节 促销活动的评估 133
本章小结 136
案例分析 136
实训项目 137
第七章 连锁门店防损管理 138
第一节 损耗的含义及分类 138
第二节 连锁门店的防损措施 140
第三节 门店防损作业管理 146
本章小结 150
案例分析 151
实训项目 152
第八章 卖场安全管理 157
第一节 卖场安全管理内容 158
第二节 卖场消防管理规范 160
第三节 卖场安全措施 164
本章小结 169
案例分析 169
实训项目 171
第九章 连锁门店专柜管理 175
第一节 专柜业种的选择 175
第二节 专柜管理 178
本章小结 181
案例分析 181
实训项目 182
第十章 连锁门店人员管理 183
第一节 连锁门店人员管理概述 184
第二节 连锁门店人员配备与人员素质要求 186
第三节 连锁门店员工培训 190
第四节 连锁门店员工考核 196
本章小结 205
案例分析 205
实训项目 206
第十一章 连锁门店经营绩效评价 207
第一节 连锁门店绩效评估体系的构成 207
第二节 连锁门店顾客满意度调查 209
第三节 连锁门店经营绩效过程评价 213
第四节 连锁门店经营绩效财务评价 216
本章小结 220
案例分析 220
实训项目 221
参考文献
前言/序言
连锁经营作为一种现代经营模式，以现代信息技术为支撑的高度组织化、标准化的管理模式帮助企业实现了规模的快速扩张。连锁经营模式的成功运用已从超市扩展到商业的其他业态，并向其他的领域和范围不断扩展，现己基本涵盖了商业和服务业的各类企业，显示了其强大生命力。由于不同行业的连锁企业经营管理的对象不同，业务运营管理的内容和方法也存在巨大的差异，门店运营标准化的内容和标准也不相同，因此不同行业的连锁企业的运营管理难以同书而论，本书仅以零售企业为分析对象，系统阐述连锁零售企业门店的运营管理。 中国零售业正处于变革和高速发展时期，连锁作为一种现代经营模式对零售业的发展起到了巨大的推动作用。连锁零售企业在经营理念、管理方法与手段、组织结构等方面不断创新，以信息技术为依托，提升了企业组织化、规模化程度，提高了商品流通的效率，实现了规模化扩张和跨区域发展。门店运营与管理的标准化设计是连锁经营成功的关键，只有对门店的岗位规范、环境布局、商品的陈列、商品流转、作业流程、操作规范等进行全面系统的标准化设计，才能真正实现连锁经营的高效率、高效益。 本书从门店管理规范、连锁门店商品管理、卖场布局和商品陈列、连锁门店服务管理、连锁门店价格管理、连锁门店促销管理、连锁门店防损管理、卖场安全管理、连锁门店专柜管理、连锁门店人员管理、连锁门店经营绩效评价等方面全面阐述了连锁零售企业门店运营的流程、作业标准、管理规范等。本书尽量引入较新的零售管理相关知识和资讯以体现现代连锁门店管理的先进性；结合连锁店实际运作，尽可能全面和系统地介绍连锁门店运营管理的知识；注重教学内容的实用性、可操作性，教材内容尽可能图文并茂、程序化，同时提供了大量的案例；本书每章均提供了训练项目、训练方法，便于学生进行实训。本书既可作为商业、贸易类专业的教材，又可作为商业企业的培训教材。本书建议课时为36～64学时。 本书第1版的第一、二、三、四、五、八、九、十、十一章由深圳职业技术学院郑听副教授编写；第六章由天津交通职业学院盛梅高级讲师编写，第七章由天津渤海职业技术学院潘碉舟讲师编写。第2版的第一、二、三、四、五、六、十章由深圳职业技术学院郑听副教授编写。 本书配有电子课件，凡用作教材的学校或教师可向出版社索取。 由于时间仓促，加上作者的水平有限，难免有不足之处，敬请专家和读者批评指正。 编者用户评价
作为一个新晋的区域经理，我肩负着管理多个连锁门店的重任。在接手这个职位之前，我虽然有基层管理的经验，但对于如何从宏观角度去统筹和优化整个区域的运营，还是感到有些力不从心。《连锁门店运营管理（第2版）》的到来，简直是及时雨。这本书以一种非常系统化的方式，将连锁门店运营的各个方面串联起来，让我能够清晰地看到不同环节之间的关联和影响。书中关于“门店选址与布局优化”的章节，为我提供了科学的决策依据，让我知道如何评估一个潜在的商圈，如何根据目标客群来设计门店的动线和功能区域。这对于我们新开门店或者对现有门店进行升级改造时，非常有指导意义。我特别喜欢它对“信息化系统在门店管理中的应用”的讲解，比如如何利用POS系统、CRM系统来提升效率、精准营销。过去，我们对技术的应用还比较浅显，这本书让我意识到，科技的力量可以极大地赋能门店运营。书中关于“加盟商管理与支持”的章节，对于我们这种以加盟为主的连锁模式来说，更是至关重要。它详细阐述了如何建立有效的沟通机制，如何提供培训、营销支持，以及如何进行有效的监督和管理，以确保加盟商能够统一执行品牌标准，共同发展。这本书让我从一个“救火队员”转变为一个“战略规划者”，能够更全面、更深入地思考区域运营的整体发展。
评分我所在的行业，市场变化之快，让很多传统的管理方式显得有些滞后。《连锁门店运营管理（第2版）》这本书，恰恰提供了一套与时俱进的管理哲学。它没有照搬过去的成功经验，而是结合了当前的市场趋势和技术发展，为连锁门店运营提供了全新的视角。书中关于“新零售模式下的门店转型”的探讨，让我看到了未来门店发展的方向。它分析了线上线下融合的各种模式，以及如何利用数字化工具来提升门店的运营效率和顾客体验。这对于我们这种需要不断拥抱变化的行业来说，非常及时。我特别喜欢书中对“数据驱动的决策”的强调。它不仅仅是告诉你收集数据，更重要的是教你如何分析数据，如何从中提炼出有价值的信息，并将其转化为具体的行动。这让我意识到，过去我们很多决策都过于凭经验，而忽略了数据提供的客观洞察。书中关于“员工的成长与职业发展”的关注，也让我感动。它不仅仅是把员工当作执行者，更是将其视为企业发展的重要资产。如何通过有效的培训和职业规划，来提升员工的技能和满意度，最终反哺门店的运营，这一点非常重要。总而言之，这本书让我看到，连锁门店的运营管理，是一个动态调整、持续优化的过程，需要我们不断学习、不断创新，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。
评分这本书的出现，恰逢我所在连锁门店的管理正处于一个瓶颈期，每天被琐碎的日常运营事务缠得喘不过气来，对于如何系统化、标准化地提升整体运营效率，一直感到迷茫。读完《连锁门店运营管理（第2版）》后，我感觉像是醍醐灌顶。它并没有提供一些虚无缥缈的理论，而是从最接地气的门店现场出发，深入剖析了连锁门店运营的各个环节。书中关于商品陈列和库存管理的章节，给了我非常实操的指导，例如如何根据销售数据动态调整库存，如何通过科学的陈列吸引顾客注意力，从而提高坪效和转化率。我特别喜欢它关于SOP（标准作业程序）制定的部分，详细列举了不同岗位、不同场景下的操作规范，这对于我们这种需要快速复制、保证服务质量的连锁企业来说，简直是救命稻草。过去，我们很多操作都依赖于店长和员工的经验，导致各门店之间存在巨大差异，服务水平参差不齐。这本书提供的标准模板，让我们能够迅速建立起一套统一的运营体系，并且能够持续优化。更让我印象深刻的是，书中还强调了数据在门店运营中的重要性，如何通过收集和分析各类数据，来发现问题、改进策略。这让我意识到，我们过去很多决策都过于凭感觉，而这本书则教会我如何用数据说话，让管理更加科学、精准。总而言之，这本书为我提供了一个清晰的框架和具体的工具，让我能够系统性地思考和解决连锁门店运营中的各种难题，也让我对未来的管理工作充满了信心。
评分在我看来，连锁门店运营的精髓，在于能够将标准化和个性化完美结合。既要有统一的品牌形象和服务标准，又要能够满足不同区域、不同顾客的个性化需求。《连锁门店运营管理（第2版）》这本书，恰恰在这方面提供了深刻的见解。它没有教导我们一味地追求标准化，而是强调了在标准化框架下，如何进行差异化管理。书中关于“区域化运营策略”的讨论，让我明白了如何根据不同区域的市场特点、消费习惯来调整商品组合、营销方式和服务模式。这避免了“水土不服”的情况。我尤其欣赏书中关于“顾客画像与精准营销”的分析。它教我如何通过数据分析，构建不同类型的顾客画像，并针对性地制定营销策略，以提高营销的效率和转化率。这让我意识到，过去的营销方式过于粗放，而精细化营销才是未来的趋势。书中关于“文化融合与本地化经营”的章节，也给了我很大的启发。如何将总部的品牌文化与当地的文化相结合，让门店更贴近当地消费者，从而获得他们的认同和喜爱。这一点对于连锁品牌的长远发展至关重要。总而言之，这本书让我认识到，连锁门店的运营，是一个充满智慧和艺术的平衡过程，需要我们在全局观和细节处都做到极致。
评分在快速发展的商业环境中，知识更新的速度非常快，过去的经验可能很快就会过时。《连锁门店运营管理（第2版）》这本书，之所以能够吸引我，是因为它提供了一种与时俱进的视角，帮助我理解和应对当前的商业挑战。书中关于“数字化转型与智能运营”的章节，让我看到了科技如何深刻地改变着门店的运营模式。从智能库存管理，到个性化推荐系统，再到全渠道营销，这本书为我描绘了一个充满无限可能的未来。我特别关注书中关于“敏捷管理与持续创新”的理念。它强调了在快速变化的市场中，企业需要保持灵活性，能够快速响应市场变化，并不断进行创新。这让我想到了，过去的很多管理，都过于僵化，而敏捷管理才能让我们在竞争中保持领先。书中关于“绿色环保与可持续发展”的探讨，也让我看到了企业社会责任的重要性。如何将可持续发展的理念融入到门店运营的每一个环节，既能提升品牌形象，又能赢得消费者的认同。这一点越来越重要。总而言之，这本书不仅仅是一本关于门店运营的书，更是一本关于如何理解和拥抱变化的商业哲学，让我能够以更加开放和创新的心态去面对未来的挑战。
评分在接手一家濒临困境的连锁门店的管理工作后，我感到压力巨大。我需要快速扭转局面，让门店重新焕发生机。《连锁门店运营管理（第2版）》这本书，在我最需要的时候出现了，它就像一位经验丰富的导师，为我指明了方向。书中关于“诊断门店运营中的症结”的部分，让我能够系统地分析门店当前存在的问题，是从商品、人员、服务，还是营销等哪个环节出了偏差。它提供了一套完整的诊断工具和方法，让我能够迅速找到问题的根源。我尤其关注书中关于“危机管理与重塑品牌形象”的内容。它详细阐述了在门店面临负面舆情或经营危机时，如何采取有效的应对措施，如何通过积极的沟通和行动来修复品牌形象，赢回顾客的信任。这对于我目前的处境来说，简直是雪中送炭。书中关于“低成本营销策略”的建议，也让我眼前一亮。在资金有限的情况下，如何通过创意和口碑传播来吸引顾客，提升门店的知名度和销量。这一点非常有实操性。此外，书中对“供应链的韧性与敏捷性”的探讨，也让我意识到，一个健康的供应链是门店稳定运营的基石。如何通过优化采购、物流等环节，来降低运营成本，提高商品的可获得性，这一点至关重要。这本书为我提供了一套系统的“复苏计划”，让我能够有条不紊地开展工作，并逐渐看到门店的起色。
评分在接触《连锁门店运营管理（第2版）》之前，我一直认为连锁门店的管理无非就是管好人、管好货、管好钱。但这本书的深度和广度彻底颠覆了我的认知。它不仅仅停留在基础的管理层面，而是将目光放得更远，触及到了连锁品牌的可持续发展和核心竞争力构建。书中关于品牌文化塑造和顾客体验提升的章节，让我耳目一新。它详细阐述了如何将品牌理念融入到门店的每一个细节中，从店面设计、员工服务到营销活动，都应该围绕着品牌的核心价值展开。这对于我们这种在市场竞争中需要脱颖而出的企业来说，至关重要。书中提出的“顾客忠诚度模型”以及如何通过精细化的顾客关系管理来提升复购率和口碑，给了我很多启发。我尤其关注书中关于“人员管理与激励”的部分，它不仅仅是关于薪酬福利，更多的是关于如何构建一个积极向上、充满活力的团队文化，如何通过培训和授权激发员工的潜能，让他们真正成为品牌的代言人。这一点非常关键，因为一线员工的素质和服务水平直接关系到顾客的直观感受。此外，书中对“供应链管理和物流配送”的阐述也相当到位，它不仅仅是讲如何降低成本，更是讲如何通过优化供应链来保证商品的新鲜度和及时性，从而赢得顾客的信任。这本书让我认识到，连锁门店的成功，绝非偶然，而是系统化、精细化运营的必然结果。它为我打开了一个全新的视角，让我能够从战略层面去思考门店运营的每一个环节，并找到提升竞争力的有效途径。
评分我一直认为，连锁门店的成功，离不开强大的执行力。但如何确保每一位员工都能高效、准确地执行公司的战略和标准，却是一个巨大的挑战。《连锁门店运营管理（第2版）》这本书，在这方面给了我极大的启发。它不仅仅是停留在理论层面，而是提供了非常具体的落地方法。书中关于“目标设定与分解”的部分，让我能够将总部的战略目标，层层分解到门店，再到每一个岗位，让每个人都清楚自己的职责和目标。这极大地提高了团队的执行效率。我特别欣赏书中关于“绩效评估与反馈机制”的详细阐述。它强调了如何通过定期的评估，及时发现员工在执行中存在的问题，并提供有针对性的指导和帮助。这避免了“事后诸葛亮”，而是“事前预防，事中指导”。书中关于“沟通渠道的建立与优化”的讲解，也让我意识到了信息流通的重要性。如何建立畅通的沟通渠道，确保信息能够及时、准确地在总部、门店和员工之间传递。这对于提升团队的协同作战能力，至关重要。此外，书中还提到了“激励机制的设计与优化”，如何通过物质和精神的双重激励，来激发员工的潜能，让他们愿意并且能够高效地执行各项任务。这本书就像一本“执行力宝典”，为我提供了系统性的解决方案，让我能够更好地打造一支高执行力的团队。
评分我一直对“标准化”和“流程化”在连锁运营中的作用深信不疑，但如何真正将这些理念落地，却是一个长期的挑战。《连锁门店运营管理（第2版）》这本书，用最直接、最清晰的方式，为我解答了这个困惑。它不仅仅停留在理论层面，而是深入到每一个操作细节，给出了可执行的方案。书中关于“商品管理与定价策略”的探讨，让我对库存的深度和广度有了新的认识，以及如何根据市场需求和竞争环境来制定灵活的定价策略。这对于我们这种SKU众多、更新换代快的行业来说，至关重要。我尤其欣赏书中关于“服务标准化与个性化相结合”的论述。它强调了在保证基础服务标准的同时，如何通过培训和授权，让一线员工能够根据顾客的具体需求提供个性化的服务，从而提升顾客满意度和忠诚度。这避免了“一刀切”的僵化管理，也让服务更有温度。书中关于“营销推广与品牌传播”的部分，也给了我很多新的思路。它不仅仅是讲如何做活动，更是讲如何构建一个持续有效的营销体系，如何利用各种渠道来传播品牌价值，吸引目标客户。让我印象深刻的是，书中还强调了“门店与总部之间的协同作战”，如何通过高效的沟通和信息共享，来确保门店的运营与总部的战略保持一致。这本书让我彻底理解了，连锁门店的成功，源于对每一个细节的极致追求和对整体运营的系统把握。
评分我是一名在连锁零售行业摸爬滚打多年的店长，每天都在和琳琅满目的商品、形形色色的顾客以及各具性格的员工打交道。说实话，一开始我对《连锁门店运营管理（第2版）》并没有抱太高的期望，觉得市面上这类书籍无非就是那几套理论，难以解决实际问题。然而，当我翻开第一页，就被书中扎实的内容和案例所吸引。这本书最打动我的地方在于，它没有空谈理论，而是充满了“干货”。比如，在讲到“促销活动策划与执行”时，它不仅列举了常见的促销模式，还详细分析了不同模式的优劣势，以及在不同情境下如何选择和组合。更重要的是，它强调了促销活动后的效果评估和数据分析，这让我意识到，很多时候我们的促销活动效果不佳，是因为缺乏有效的复盘。书中关于“门店绩效考核与激励机制”的内容也让我受益匪浅。它提供了多种考核指标的设计思路，以及如何将考核结果与员工的薪酬、晋升挂钩，从而有效地激发员工的积极性。我过去在激励员工方面，总觉得抓不住重点，这本书给了我清晰的指引。另外，它还提到了“门店安全与风险管理”的重要性，这在连锁经营中是不可忽视的一环。如何预防盗窃、火灾，以及如何应对突发事件，书中都有详细的应对策略。读完这本书，我感觉自己像获得了一本“武功秘籍”，能够更从容、更有效地应对门店运营中的各种挑战，也更有底气去指导我的团队。
评分还不错，还没来得及看，嗯嗯
评分很好看
评分我是连锁体育业 对我用处不大
评分内容挺实用的 挺好的
评分好好啊好啊好啊好啊好啊
评分补习班你猜呢才能吃
评分学的是连锁经营管理，感觉还行
评分还行
评分补习班你猜呢才能吃
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