巧种营养绿色蔬菜 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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慢生活工坊 著

图书标签:

• 蔬菜种植
• 阳台菜园
• 家庭菜园
• 有机蔬菜
• 营养蔬菜
• 绿色食品
• 健康饮食
• 亲子种植
• 园艺
• 种植技巧

出版社： 福建科学技术出版社

ISBN：9787533554330

版次：1

商品编码：12258758

包装：平装

开本：16开

出版时间：2017-10-01

用纸：铜版纸

产品特色

内容简介

　　

《家中园艺—巧种营养绿色蔬菜》是一本教你如何活学活用种出营养绿色蔬菜的书籍。本书共分为四个部分，第一部分介绍种好菜必须的环境条件，以及适宜的容器、工具、土壤以及播种的方法，让读者有了基础的认识。后面三个部分分别介绍了芽苗菜、叶菜、果实菜和根菜 类。将常见的蔬菜分门别类来单个讲解，养护要点、播种栽植、生长过程等内容详尽而有趣，书中将单个蔬菜的播种栽植、生长过程等，用清晰的图片结合简练的文字叙述，让读者在操作的过程中有绝对实用的参考价值。在文中，还增添了如何烹饪，让你种出绿色菜，吃上健康菜。

作者简介

慢生活工坊，是由国内一群热爱园艺、美食、手工的志同道合者所组成的团队，团队的宗旨是崇尚自然、慢生活，做好玩儿又有意义的事，努力让身边的环境充满情趣。团队以美化环境、服务社会为己任，参与并出版了多本生活类图书

《田园乐章：有机种植的四季风采》 在钢筋水泥的丛林中，我们渴望回归泥土的芬芳，渴望品尝真正属于大自然的甘甜。然而，都市的快节奏生活，让许多人望而却步，觉得亲手种植有机蔬菜是一件遥不可及的梦想。其实不然，只要掌握了科学的方法，拥有一颗热爱生活的心，《田园乐章：有机种植的四季风采》将为你打开一扇通往健康、绿色生活的大门。 本书并非一本枯燥的技术手册，而是一曲献给土地与自然的颂歌。它以最细腻的笔触，描绘了从播下第一颗种子到收获累累硕果的全过程，将有机种植的乐趣与智慧，融入每一个章节。我们不追求虚无缥缈的理论，而是聚焦于最实用、最接地气的操作技巧，让你即使是零基础，也能轻松踏上这场绿色之旅。 第一章：唤醒土壤的生命力——认识你的“土壤妈妈” 土壤，是万物生长的根基。在《田园乐章》中，我们首先会带你深入了解土壤的奥秘。它不仅仅是灰褐色的泥土，更是无数微生物、有机质和矿物质交织而成的复杂生态系统。我们会教你如何识别不同类型的土壤，判断其肥力状况，并提供一套行之有效的土壤改良方法。从何选择天然有机肥，如何堆肥，如何利用绿肥，我们都会一一为你详细讲解。你将学会如何“听懂”土壤的语言，了解它对养分的需求，并用最自然的方式，唤醒它沉睡的生命力。这不仅仅是为了种植蔬菜，更是为了守护这片孕育生命的土地，让它健康、充满活力。 土壤的构成与重要性： 深入剖析土壤中的有机质、矿物质、微生物等核心组成部分，阐述它们如何影响植物生长。 土壤的健康诊断： 提供简便易行的土壤测试方法，帮助读者了解土壤的酸碱度、肥力水平、排水性和保水性。 有机改良土壤的艺术： 详述堆肥的制作与应用、绿肥的选择与种植、生物菌肥的使用等，以及如何利用厨房垃圾、落叶等进行资源再利用。 微生物的作用： 讲解土壤微生物对养分转化、病虫害防治以及土壤结构改善的关键作用，并介绍如何通过施用富含微生物的有机肥来促进土壤健康。 第二章：种子与阳光的约会——春季播种的智慧 春天，是万物复苏的季节，也是播种希望的开始。本章将带领你走进春天的田野，学习如何选择适合自家种植的蔬菜种子，以及最佳的播种时机和方法。我们将详细介绍不同蔬菜的播种深度、间距、发芽所需条件，让你掌握从育苗到移栽的每一个关键环节。不再为出苗率低而烦恼，不再为幼苗徒长而焦虑。你将学会如何为种子创造一个温暖舒适的“小窝”，让它们在阳光的照耀下，茁壮成长。 春季适宜种植的蔬菜种类： 推荐一系列适合家庭阳台、庭院种植的春季蔬菜，如生菜、菠菜、小萝卜、豌豆、香菜等。 种子的选择与储存： 讲解如何挑选优质的蔬菜种子，如何判断种子的新鲜度，以及正确的种子储存方法，确保来年播种的成功率。 育苗的艺术： 详细介绍室内育苗和室外育苗的方法，包括育苗基质的选择、育苗盘的使用、温度和湿度的控制，以及如何进行幼苗的间苗和移栽。 直接播种的技巧： 针对不同蔬菜，教授直接播种的最佳时机、深度、行距和株距，以及如何进行播种前的土壤准备。 幼苗的养护： 介绍幼苗生长过程中需要注意的浇水、光照、通风等问题，以及如何预防和处理常见的幼苗病虫害。 第三章：灌溉的节拍与施肥的韵律——夏季管理的精髓 夏季，是蔬菜生长最旺盛的季节，也是对水分和养分需求最大的时期。本章将为你揭示夏季有机种植的秘诀。我们将深入探讨科学的浇水方法，如何根据天气、土壤湿度和蔬菜种类来调整浇水量，避免“旱死”或“涝死”。同时，我们也将为你讲解有机肥料的种类与使用技巧，如何为蔬菜提供充足且均衡的营养，让它们在炎炎夏日也能保持勃勃生机，果实累累。 夏季蔬菜的生长特性： 分析夏季高温高湿环境对蔬菜生长带来的挑战，以及不同蔬菜的耐热性。 科学浇水： 教授“见干见湿”、“深浅结合”等浇水原则，讲解滴灌、喷灌等节水灌溉方式，以及如何通过观察叶片和土壤来判断是否需要浇水。 夏季施肥： 介绍夏季蔬菜生长所需的关键营养元素，讲解液体肥、固态肥的使用方法和时机，以及如何利用发酵后的厨余垃圾作为肥料。 防暑降温： 提供各种实用的防暑降温方法，如覆盖遮阳网、增加叶面喷水、保持土壤湿润等。 夏季病虫害防治： 讲解夏季常见的病虫害种类，如蚜虫、红蜘蛛、白粉病等，并提供天然、无毒的防治方法，如使用生物农药、诱捕器、天敌等。 第四章：秋日丰收的喜悦——收获的智慧与储存的秘诀 秋天，是收获的季节，也是品尝辛勤劳作成果的时刻。本章将带领你体验秋日丰收的喜悦。我们将教你如何准确判断蔬菜的成熟度，掌握最佳的采收时机，最大程度地保留蔬菜的营养和风味。同时，我们也会分享各种实用的蔬菜储存方法，让你即使在寒冷的冬季，也能品尝到秋日阳光的馈赠。从晾晒、冷藏到腌制、晒干，我们将为你提供多样化的储存方案，让这份绿色宝藏，得以长久保存。 秋季适宜种植与收获的蔬菜： 介绍秋季蔬菜的生长周期，以及如何根据当地气候选择蔬菜。 成熟度的判断： 针对不同蔬菜，教授如何通过外观、触感、颜色等特征来判断其是否达到最佳食用和收获状态。 采收技巧： 讲解不同蔬菜的采收方法，如连根拔起、分批采摘叶片等，以确保蔬菜的新鲜度和后续生长。 秋季蔬菜的储存： 详细介绍多种蔬菜的储存方法，包括常温储存、冷藏储存（保鲜盒、保鲜袋的使用）、根茎类蔬菜的沙藏或通风储存、以及果实类蔬菜的自然风干等。 加工与长期保存： 教授蔬菜的加工技巧，如腌制（泡菜、酱菜）、晒干（干菜）、制作果酱等，以延长蔬菜的食用期。 第五章：冬季的休养与春的期盼——循坏利用的生态智慧 虽然冬季蔬菜生长较为缓慢，但《田园乐章》并未就此止步。本章将为你展现有机种植的“慢”与“静”，以及隐藏其中的生态智慧。我们将探讨如何在冬季保护你的菜园，如何利用冬季进行土壤的休养和改良，以及如何为来年的春天做好规划。你会发现，即使在最寒冷的季节，你的菜园依然在默默地孕育着生机，等待着下一个春天的到来。 冬季菜园的保护： 介绍防寒措施，如覆盖稻草、薄膜，搭建简易温室等，保护越冬蔬菜。 冬季休耕期的土壤管理： 讲解如何利用冬季进行土壤深翻、施用石灰、补充有机质等，为土壤充能。 越冬蔬菜的种植与管理： 介绍适合冬季种植的蔬菜，如大蒜、洋葱、某些耐寒绿叶菜等，以及它们的种植方法。 生态循环利用： 强调废弃物（如落叶、枯枝）的堆肥化处理，以及如何将花园的产物（如收集的种子）用于来年的种植，形成良性循环。 规划与期待： 鼓励读者在冬季回顾上一年的种植经验，规划下一年的种植计划，并分享期待春季到来的喜悦。 《田园乐章：有机种植的四季风采》 不仅是一本关于种植的书，更是一种生活态度的倡导。它鼓励我们放慢脚步，用心去感受大自然的力量，用双手去创造健康与美味。通过阅读本书，你将不仅仅学会如何种植蔬菜，更将收获一份宁静、一份满足，以及一份与土地相连的深厚情感。让这本书成为你手中轻柔的指挥棒，奏响属于你自己的田园乐章，感受那份最原始、最动人的绿色生命力。

评分☆☆☆☆☆

这本书的叙事风格非常具有画面感，仿佛每个菜肴的介绍都是一个微型纪录片。我最欣赏的是它对“风味构建”的深入剖析。很多食谱只告诉你“放蒜蓉”，但这本书会解释为什么是蒜蓉而不是蒜片，在油温多少度下爆香能最大限度地释放出大蒜的硫化物风味，以及这种风味与某几种绿色蔬菜的酯类物质会产生怎样的“共鸣”。它把烹饪的每一步都分解成一个感官体验的过程。读到它描述炒青菜时，那种“锅气”是如何产生，蔬菜纤维在高温下如何迅速“定型”保持脆嫩的口感，我几乎能闻到锅里传来的那种特有的香气。这种极度细致的感官描写，极大地激发了我的想象力。在没有动手操作的情况下，我已经能“品尝”到书中的美味了。它成功地将“做饭”从一个重复的体力劳动，提升到了一个可以精心设计和体验的感官旅程。对于追求食材本味、希望最大限度保留蔬菜鲜美度的读者来说，这本书提供的“风味哲学”是无价之宝。

评分☆☆☆☆☆

天哪，这本书简直是为我这种厨房新手量身定做的！我一直对烹饪很感兴趣，但每次一到买菜、处理蔬菜那一步就彻底抓瞎。市面上很多菜谱要么就是食材难找，要么就是步骤复杂得像化学实验。这本《巧种营养绿色蔬菜》完全没有这种毛病。它开篇就用非常生动有趣的语言，把我以前觉得枯燥的“认识蔬菜”环节变成了一场寻宝游戏。比如，它详细介绍了如何从外观、手感上去判断不同叶菜的新鲜程度，甚至连不同产地的同一种菜在口感上有什么微妙的区别，都写得清清楚楚。我记得我第一次按照书里教的方法去挑选菠菜，感觉自己像个老农夫一样，信心大增。更让我惊喜的是，它没有急着教你做大菜，而是从最基础的清洗、切配讲起。切菜的刀工部分，我以前一直觉得是玄学，但书里配的那些细致入微的图解，配上那种循循善诱的文字，竟然让我真的学会了如何快速且安全地处理像芹菜这样难处理的食材。这本书的切入点非常接地气，它理解一个初学者最需要的是什么——不是花哨的技巧，而是扎实的基础和面对食材时的自信心。读完第一部分，我感觉我终于不再是那个只会买袋装沙拉的“厨房小白”了，而是真正开始“认识”蔬菜了。这本书的价值，在于它重建了我与食材之间的连接。

评分☆☆☆☆☆

我原本以为这本书会侧重于“绿色”这个概念，可能是关于有机种植或者更偏向园艺方面的知识，毕竟书名里带着“种”字。然而，这本书的重点却惊人地放在了“营养”和“搭配”的科学性上，而且是用一种非常通俗易懂的方式呈现的。它没有使用那些晦涩难懂的生物化学名词，而是通过大量的对比实验和生活化的例子，告诉我哪些蔬菜搭配在一起可以促进铁的吸收，哪些搭配在一起会影响维生素的活性。比如，它花了整整一个章节来讨论“焯水”这件事，详细分析了不同时间、不同水温对不同营养素的保留率的影响，甚至列出了一个“营养流失风险排行榜”，这对我这种追求极致健康的人来说，简直是如获至宝的资料。它让我明白，很多时候我们以为的“健康做法”，可能恰恰在无意中流失了宝贵的营养。这本书的科学严谨性，加上它那种不卖弄、实实在在的分享态度，让我对自己的日常饮食结构有了一个全新的认识。它教给我的不只是做菜的方法，更是一种对食物营养价值的尊重和科学管理。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和设计风格真是太复古又太有格调了！我是一个非常注重阅读体验的人，很多烹饪书虽然内容不错，但排版实在太现代、太“冷冰冰”了。但《巧种营养绿色蔬菜》给我的感觉完全不一样，它就像一本被精心保存下来的家族食谱，带着一种时间的沉淀感。墨绿色的主色调搭配那种微微泛黄的纸张质感（虽然是新书，但印刷效果做得很到位），让人一看就觉得内容沉稳可靠。更妙的是，它在讲解一些传统烹饪法时，会穿插一些小小的历史故事或者不同地域的民间说法，这让阅读过程充满了乐趣，绝不是那种干巴巴的知识灌输。我特别喜欢它在描述调味时的那种“诗意”，比如描述放盐的量时，它会说“像春日细雨般温柔地撒下”，这种浪漫的表达方式，让原本枯燥的烹饪步骤变得富有情感。阅读这本书的过程，更像是在和一位经验丰富、学识渊博的长辈喝茶聊天，听他们分享生活中的智慧，而不是在学习一本教科书。这种阅读体验，极大地提升了我动手尝试的欲望，因为它让我觉得烹饪本身就是一种艺术和生活美学的体现。

评分☆☆☆☆☆

这本书的实用性体现在它对不同生活场景的覆盖上，这一点非常全面，远超我预期的范围。我原本以为它会是那种专注于某一种烹饪流派或者某几个季节性蔬菜的指南，但它的内容跨度非常大。比如，它有一个专门的章节讨论了“办公室午餐的健康升级方案”，提供了大量可以在前一晚准备好，第二天只需简单加热就能保持营养和口感的绿色蔬菜食谱，这简直是为我这样的忙碌上班族量身定做的救星。另一个让我印象深刻的部分是关于“食材的应急处理”。比如，不小心买多了，蔬菜开始轻微蔫萎时，如何通过特定的浸泡或包裹方法快速“复苏”它们，并将它们转化为美味的馅料或浓汤。它没有停留在“如何做”，而是扩展到了“如何管理和延长食材的生命周期”。这种对现实生活困境的深刻理解和提供的具体解决方案，让这本书的实用价值瞬间飙升。它不是一本高高在上的理论书籍，而是一个真正能走进我家厨房，解决我实际问题的“生活伙伴”。我感觉我可以一年四季，无论遇到什么突发状况，都能从这本书里找到恰当的、营养健康的应对之策。