引言
001 第1 章 黄油 027
第2 章 肉类 049
第3 章 鸡蛋 073
第4 章 盐 089
第5 章 麸质 105
第6 章 转基因食品 123
第7 章 酒 143
第8 章 咖啡 165
第9 章 无糖汽水 185
第10 章 味精 215
第11 章 非有机食品 235
结语 255
致谢 269
参考文献 275
· · · · · · (收起)
具体描述
iBooks2017年优选图书。
-
医学博士、《纽约时报》专栏作家教你理性看待食物，驱散饮食迷思，摆脱焦虑和困扰，找回享受美味的愉悦感。
-
我们总是在寻找灵丹妙药，同时对某些所谓的坏食物心存恐惧。 真的可以这样简单粗暴地对待饮食健康吗？ 当然不是！ 透过谣言和伪科学的重重迷雾，你会发现，我们不应该因为不必要的担心而特意避开某些“坏”食物，因为它们事实上并不坏，关键在于适量。
-
只要了解足够的信息，我们就能掌控自己的饮食健康，同时不必放弃享受美食的愉悦感。 这是一本信息量很大且很容易理解的书。 这是一本有趣且让人安心的书。 如果你希望透过媒体炒作的面纱，看到对营养学研究的理性分析，那么这本书很适合你。 衷心推荐给那些热爱生活、对美食充满期待的人！
-
人们往往对一些所谓的坏食物避之唯恐不及，他们相信这些被质疑的食物会严重影响人类的健康。 什么是坏食物？黄油、肉类、蛋黄、盐、麸质、酒、咖啡、无糖汽水、味精……那些被认为“坏”的食物真的坏吗？孕妇能喝咖啡吗？做饭时还能放味精吗？是不是应该吃无麸质食物？在重重迷雾中，如何破除谣言，找到健康且适合自己的饮食方法呢？
-
其实，很多食物并没有你想象中那么不健康。通过对营养科学研究的全盘梳理和理性分析，这本书简洁而有力地破除了广泛存在的饮食迷思，告诉你应该如何正确对待食物。你会发现，我们不应该因为不必要的担心而特意避开某些“坏”食物，因为它们事实上并不坏，关键在于适量。这本书的目的是帮助你找到饮食平衡，我们的饮食和健康应该由自己掌控，找回生活的乐趣吧！
用户评价
##很多“坏”食物没有传言那么夸张，有机食物也没有宣传的那么健康，对身体不那么好的食物少吃点也不会出问题。
评分##4.比较有趣的一本书，有助于打破我们常规的饮食思维，最有趣的是里面介绍了很多怎样破除科学迷信的方法，绝对风险和相对风险的滥用，对照组和因果关系的错误归类，都是现在媒体常用的伎俩啊
评分##关于作者对油（饱和脂肪）、盐、酒精的洗白，我仍然存疑；而书中介绍的其他被妖魔化的食物，我本来也没有任何顾虑。总体收益不大。要说收获：一是不要迷信偏信，看到听到任何一个观点要思考、要参考各方面的论证综合评估后再确定自己的观点；二是健康当然重要，但是享受生活的快乐也无可厚非，坏食物也不是毒，要享受生活时就有所取舍，别在牺牲了健康后又让负罪感把快乐给毁了。
评分##不要听风就是雨
评分##详见书评《相对于食物，我们才是矫情的那个》。
评分##可以不看 太泛泛
评分##全书讲的主题即“适量”。观点很客观中立，对于“营养三观”较正的人而言，是本好书，而且作者对怎样看待营养学研究方面也有值得思考之处。不过对于layman、野路子和偏激一点的业内人士而言，可能就不会是这样了。
评分##就...这也能是一本书吗！
评分##详见书评《相对于食物，我们才是矫情的那个》。
相关图书
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2025 book.teaonline.club All Rights Reserved. 图书大百科 版权所有