關於年代的說明
中亞地圖
Part I 絲綢之路如何影響我們的飲食
1 / 前言
2 / 絲綢之路上的植物
3 / 絲綢和香料之路
Part Ⅱ 深入廚房的絲綢之路
4 / 粟米
5 / 稻米和其他古代榖物
6 / 大麥
7 / 小麥
8 / 豆科植物
9 / 葡萄與蘋果
10 / 其他水果和堅果
11 / 葉菜、根菜和莖菜
12 / 香料、油和茶葉
13 / 結論
附錄： 絲綢之路上的歐洲旅行者
緻謝
參考文獻
索引
· · · · · · (收起)
具體描述
★ 水果、榖物、堅果、茶葉……很多我們熟悉的食物都有著深刻且齣人意料的過往，它們的曆史可以追溯到史前中亞
★ 作者綜閤瞭廣泛的考古學、植物學、曆史學證據，講述古老世界的農業生産者如何培育齣我們今天享用的食物，以及它們傳入世界各地的迷人經曆
★ 追溯沿著古老絲路的商品、思想、文化和基因交流，以及絲綢之路在食物的進化和傳播中所扮演的角色
★ 通過生動的例子，探索食物是如何影響人類曆史進程並改變全球飲食的
★ 國際學術研究機構馬普所研究員羅伯特·N.斯賓格勒三世多年心血之作
★ 《自然》《經濟植物學》等權威期刊推薦
榖物、水果、堅果、茶葉……我們今天消費的許多食物都有深刻且令人驚訝的過往，它們的曆史可以追溯到史前中亞，沿著絲綢之路，進入世界各地的廚房。絲綢之路沿綫的商品、思想、文化和基因交流可以追溯到五韆年前，有組織的貿易至少可以追溯到公元前二世紀的漢朝。本書綜閤瞭廣泛的考古學、植物學和曆史學證據，講述瞭古代的農業生産者如何培育齣我們今天享用的食物，以及它們傳入世界各地的迷人故事。通過考古遺址中發現的保存完好的植物遺存，斯賓格勒三世確定瞭我們熟悉的作物馴化的地區和人們攜帶它們周遊世界的路綫。通過生動的例子，探索瞭食物是如何塑造人類曆史進程並改變全球飲食的。
用戶評價
##我覺得有些無趣，本想打個2星，看到到作者這麼辛苦，可能這本書是不對我的胃口，我體會不到，打個三星吧
評分##這本書從完成翻譯交稿到如今終於和大傢見麵，經曆瞭異常漫長的打磨和挫摺。就像中亞的一顆蘋果，在綠洲和沙漠間顛沛流離，最終在塞外小城滾落在集市之外，默默紮根長成一株樹苗。一棵樹，是無涯空間與時間的見證。一本書，是無數人傾盡心血的果實。而翻譯這本書的我，同樣像是塞外的蘋果，經曆過質疑和失望，承受住病痛的摺磨。安心播下種子，平靜等待收獲。
評分##大概介紹瞭食物在舊大陸的擴散史
評分##像《中國伊朗編》、《撒馬爾罕的金桃》一樣，通讀一遍之後當作工具書用
評分##3.5。農作物在絲綢之路上的傳播，歐亞，特彆是亞洲農作物嚮歐洲輸齣史。譯者的注釋糾正瞭作者引用中國文獻的一些錯誤。總體上補充瞭不少國外文獻和考古成果關於作物傳播及各其在時代、各地區狀態的資料
評分##美國學者羅伯特·N.斯賓格勒三世的《沙漠與餐桌：食物在絲綢之路上的起源》一書，引領讀者穿越幾個世紀的曆史，跨越中亞、西南亞、南亞、東亞、歐亞大陸，甚至是美洲和西半球的廣大地域，最終迴歸到絲綢之路沿綫，把我們司空見慣和很多未知的植物（主要是農作物）、食物追根溯源，用廣泛的考古學、植物學和曆史學證據，挖掘、分析、還原榖物、豆類、水果、堅果、蔬菜、香料、油和茶的起源和傳播曆程，闡述瞭古老世界的農業生産者如何培育齣我們今天享用的事物，以及絲綢之路在食物的進化和傳播中的非凡作用。為讀者打開瞭絲綢之路的食物聚寶盆，讓我們在豐富多彩的農作物世界中大開眼界。不但增長瞭曆史學、植物學的一些新的認知，也為我們人類的祖先徵服自然、改造自然的探索精神所感嘆。
評分##考證的非常詳細啊，沒想到考古學不僅僅是考古器皿墓穴，對植物化石的也是如此豐富。
評分##像《中國伊朗編》、《撒馬爾罕的金桃》一樣，通讀一遍之後當作工具書用
評分##像《中國伊朗編》、《撒馬爾罕的金桃》一樣，通讀一遍之後當作工具書用
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