關於年代的說明
中亞地圖
Part I 絲綢之路如何影響我們的飲食
1 / 前言
2 / 絲綢之路上的植物
3 / 絲綢和香料之路
Part Ⅱ 深入廚房的絲綢之路
4 / 粟米
5 / 稻米和其他古代榖物
6 / 大麥
7 / 小麥
8 / 豆科植物
9 / 葡萄與蘋果
10 / 其他水果和堅果
11 / 葉菜、根菜和莖菜
12 / 香料、油和茶葉
13 / 結論
附錄： 絲綢之路上的歐洲旅行者
緻謝
參考文獻
索引
· · · · · · (收起)
具體描述
★ 水果、榖物、堅果、茶葉……很多我們熟悉的食物都有著深刻且齣人意料的過往，它們的曆史可以追溯到史前中亞
★ 作者綜閤瞭廣泛的考古學、植物學、曆史學證據，講述古老世界的農業生産者如何培育齣我們今天享用的食物，以及它們傳入世界各地的迷人經曆
★ 追溯沿著古老絲路的商品、思想、文化和基因交流，以及絲綢之路在食物的進化和傳播中所扮演的角色
★ 通過生動的例子，探索食物是如何影響人類曆史進程並改變全球飲食的
★ 國際學術研究機構馬普所研究員羅伯特·N.斯賓格勒三世多年心血之作
★ 《自然》《經濟植物學》等權威期刊推薦
榖物、水果、堅果、茶葉……我們今天消費的許多食物都有深刻且令人驚訝的過往，它們的曆史可以追溯到史前中亞，沿著絲綢之路，進入世界各地的廚房。絲綢之路沿綫的商品、思想、文化和基因交流可以追溯到五韆年前，有組織的貿易至少可以追溯到公元前二世紀的漢朝。本書綜閤瞭廣泛的考古學、植物學和曆史學證據，講述瞭古代的農業生産者如何培育齣我們今天享用的食物，以及它們傳入世界各地的迷人故事。通過考古遺址中發現的保存完好的植物遺存，斯賓格勒三世確定瞭我們熟悉的作物馴化的地區和人們攜帶它們周遊世界的路綫。通過生動的例子，探索瞭食物是如何塑造人類曆史進程並改變全球飲食的。
用戶評價
##像《中國伊朗編》、《撒馬爾罕的金桃》一樣，通讀一遍之後當作工具書用
評分##基於考古學重構流行食物故事，以此來迴顧這段悠久曆史的發端，並有豐富的古植物田野調查加持，再佐以地理曆史相關，真的是大大豐富瞭“沙漠餐桌這一道菜”，在介紹如何通過政治擴張、貿易和旅行來馴化作物和食品的同時，也更正瞭我對一些食物起源地的認知——蘋果不僅起源於中亞，而且通過絲綢之路被馴化——最重要的是作者呈現食物流通在全球化發展中的作用的國際化視角，值得學習。另外再推薦一本也是書中有提的《撒馬爾罕的金桃》，又，真的希望什麼時候能全引進老普林尼的《博物誌》就好瞭。
評分##我覺得有些無趣，本想打個2星，看到到作者這麼辛苦，可能這本書是不對我的胃口，我體會不到，打個三星吧
評分##還行，難度不大
評分##無趣得緊
評分##本以為是適閤地鐵上閑翻的書，結果發現part II各章全是文獻和植物考古資料的“匯編”，介紹瞭若乾種通過絲路傳播的榖物、果蔬、香料的曆史記錄和最新考古信息，適閤查特定信息，可讀性不是很好
評分##早期全球化，絲綢之路主食起源與傳播史，讀起來沒什麼意思，命題作文。作者似乎在中國待瞭很多年，對一些資料信手拈來。
評分斯賓格勒也許並不想寫一本過於生動的書，因為從文體角度講，他全力以赴在做的是寫下一本質量上乘的食物史。作為曆史研究的小眾分支，食物史卻生機盎然，而這本書正是對這種生機盎然的豐盛詮釋——從經濟社會史範式、文化史範式和全球史範式對食物史進行多維解讀。食物的背後並非單純的色香味俱全，它是人類最古老的商品，茶馬古道縈繞的是人類經濟社會變遷的餘音。同樣，食物是人類文化最直接的載體，就像公元10世紀伊斯蘭勢力成為中亞的掌權者，其飲食結構和食俗也隨之發生瞭根本的變化。至於圍繞絲綢之路來展開敘事主體，則是全球史範式的必然選擇。地域之間食物的演變，是全球化交流的水到渠成。人們在適應一種外來食物的同時，也是在逐漸熟悉其背後陌生的遠方。
評分##大概介紹瞭食物在舊大陸的擴散史
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