互联网+餐饮,一本书读懂餐饮互联网思维 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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鹤九著 著

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• 数字化营销
• 餐饮管理
• 新零售
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• 用户运营
• 餐饮行业
• 商业模式

店铺： 文轩网旗舰店

出版社： 电子工业出版社

ISBN：9787121293962

商品编码：10599337698

出版时间：2016-08-01

作  者:鹤九 著 定  价:49 出 版 社:电子工业出版社 出版日期:2016年08月01日 页  数:236 装  帧:平装 ISBN:9787121293962 ●自序
●自序
●前言
● 跨界思维：跳出行业设计商业模式
● “雕爷牛腩”从线上到线下的跨界
●第二节 解读一碗牛肉粉里的霸蛮社群文化
●第三节 黄太吉煎饼1.0华丽升级外卖
●第四节 十年百度人，终成“首席鸭王”
●第五节 一个由100多名互联网大咖众筹的咖啡馆
●第六节 当互联网搭线米粉，“四无”智慧餐厅面世
●第二章 产品经理思维：打造令用户尖叫的产品
● 回归初心，用“匠心”打造产品
●第二节 如何让餐厅处处充满“故事”
●第三节 打造令用户尖叫的“爆品”
●第四节 专注单品，将一个品类做到
●第三章 大数据思维：数据说话既“精”又“准”
● 数据变现，大数据到底能做些什么
●第二节 利用大数据进行市场定位和选址
●第三节 让产品数据决定菜品的去与留
●第四节 如何玩转会员数据营销
●部分目录

内容简介

鹤九编著的《互联网+餐饮(一本书读懂餐饮互联网思维)》是一本全面的餐饮互联网思维实战攻略，通过八大互联网思维的系统阐述与总结，分别从战略、策略、案例、执行、工具应用等方面帮助餐饮企业经营者全面、系统地了解互联网思维，核心是帮助传统餐饮企业在快速发展的移动互联网大潮中，快速摆脱互联网恐惧症，建立具有竞争力、适应性、持续性的互联网思维模式，提升餐饮企业经营管理服务水平及从业人员素质，使企业敢于尝试一些新的商业模式，助力企业快速转型升级。
本书遵循“理论与实践相结合，案例与方法论并现”的原则，向读者讲述善用餐饮互联网思维的餐饮品牌究竟如何玩转互联网思维。在战略层面，通过案例剖析“跨界思维、产品经理思维、大数据思维”三大互联网思维如何应用；在战术层面，总结出“社群思维、参与感思维、炒作思维、自媒体思维、平台思维”五大互联网思维模式。通过案例论证和方法论的归纳，例如“展开社群互动的五大方法”等
鹤九 著 鹤九，原名贺黎湘，“餐饮界”新媒体创始人，哈谷传媒CEO，艾瑞网专栏专家，百度百家作者。他善用互联网方式思考传统行业，尤其专注餐饮互联网新媒体营销研究，对于新闻营销、事件营销、微营销、娱乐营销等互联网精准推广，拥有极丰富的实战经验和心得体会。

《互联网+餐饮：一本书读懂餐饮互联网思维》 内容简介 在瞬息万变的数字时代，餐饮行业正经历一场前所未有的深刻变革。消费者习惯的改变、技术的飞速发展以及新的商业模式层出不穷，都为传统餐饮业带来了巨大的挑战与机遇。“互联网+”已不再是口号，而是实实在在重塑着餐饮业的每一个环节，从食材采购到后厨管理，从用户体验到品牌营销，无处不在。“互联网+餐饮”不仅仅是线上点餐、外卖配送那么简单，它更是一种思维方式的转变，一种运营模式的升级，一种与消费者建立更深层次连接的途径。 本书旨在为餐饮从业者、创业者以及所有对餐饮行业感兴趣的读者，提供一个全面、深入、实操性强的指南，帮助大家理解并掌握“互联网+餐饮”的核心精髓。我们不谈虚无缥缈的概念，只聚焦于那些切实可行、能够带来价值转型的策略与实践。 第一部分：洞察“互联网+餐饮”的本质与趋势 我们首先将深入剖析“互联网+”对于餐饮业意味着什么。这不仅仅是将线下业务搬到线上，而是要理解互联网如何成为赋能餐饮业的强大工具，如何改变价值链的每一个环节。我们将探讨餐饮业与互联网深度融合的必然性，分析其背后的驱动力，包括但不限于： 消费者行为的数字化转型： 现代消费者越来越依赖数字渠道获取信息、做出决策并进行消费。从搜索餐厅、查看评价，到在线预订、移动支付，数字体验已成为消费决策的关键因素。 技术的革新与应用： 大数据、人工智能、云计算、物联网等技术为餐饮业带来了无限可能，从智能点餐系统、个性化推荐，到供应链优化、智能厨房，技术正在驱动效率的提升和体验的创新。 新商业模式的崛起： 共享经济、社群经济、内容电商等新兴模式在餐饮领域落地生根，催生了新的业态，如社区团购、私厨共享、美食IP等。 市场竞争格局的重塑： 互联网打破了地域限制，加剧了行业竞争，同时也为中小企业提供了低成本切入市场的机会。 我们将深入分析当前“互联网+餐饮”的主要趋势，例如： 全渠道融合： 打破线上线下壁垒，实现数据互通，为消费者提供无缝的消费体验。 精细化运营： 利用数据分析洞察消费者需求，实现精准营销和个性化服务。 供应链的数字化与智能化： 从源头追溯、高效配送到按需生产，提升供应链的透明度、效率和韧性。 品牌文化与内容营销： 借助社交媒体、短视频等平台，打造有吸引力的品牌故事，与消费者建立情感连接。 智能化与自动化： 机器人送餐、无人厨房、智能推荐系统等，提升运营效率，降低人力成本。 健康与可持续发展： 消费者对食材健康、食品安全以及环保的关注度日益提升，这要求餐饮业在互联网+时代做出相应的调整。 第二部分：构建互联网思维下的餐饮运营体系 理解了趋势，我们更要掌握如何将互联网思维融入餐饮的实际运营中。本书将聚焦于以下关键模块： 用户思维：一切以用户为中心 用户画像构建与深度分析： 如何通过数据收集与分析，精准描绘目标用户画像，理解他们的需求、偏好、痛点。 用户体验设计： 从线上预约到线下就餐，再到售后服务，全流程优化用户体验，打造让顾客“有温度”的服务。 会员体系与社群运营： 如何建立有效的会员体系，通过社群互动增强用户粘性，将一次性顾客转化为忠实拥趸。 口碑传播与 UGC（用户生成内容）的激励： 如何引导用户在社交媒体上分享用餐体验，利用口碑效应实现低成本营销。 产品思维：创新与迭代是核心 产品创新与差异化： 结合市场需求与技术优势，开发具有竞争力的新菜品、新业态。 数字化产品设计： 如何将互联网技术融入产品本身，例如推出小程序点餐、定制化菜单等。 数据驱动的产品迭代： 通过用户反馈和销售数据，不断优化和改进产品，保持产品的生命力。 平台思维：连接与赋能 多元化线上平台运营： 如何高效管理美团、饿了么、大众点评等主流外卖及点评平台，以及抖音、小红书等社交媒体平台。 私域流量的构建与运营： 打造属于自己的小程序、公众号、视频号等，沉淀用户，降低对第三方平台的依赖。 生态合作与资源整合： 如何与供应商、技术服务商、内容创作者等建立合作关系，构建共赢的生态系统。 数据思维：用数据驱动决策 数据采集与管理： 建立完善的数据采集体系，涵盖用户、销售、运营、供应链等各个环节。 数据分析与洞察： 掌握常用的数据分析工具和方法，从海量数据中挖掘有价值的信息，指导经营决策。 可视化报表与决策支持： 如何将复杂数据转化为直观的报表，为管理者提供及时、准确的决策依据。 第三部分：互联网+餐饮的落地实践与案例分析 理论需要实践来检验，成功需要经验来借鉴。本书将汇集大量真实、鲜活的“互联网+餐饮”成功案例，并进行深入剖析，帮助读者理解不同模式的优势与劣势，以及成功背后的关键要素。我们将涵盖： 外卖与线上点餐的高效运营： 从菜单设计、图片优化到配送管理，提升线上订单的转化率和顾客满意度。 社交媒体营销与内容创作： 如何在抖音、小红书等平台打造爆款内容，吸引流量，提升品牌知名度。 私域流量变现的策略： 如何通过社群活动、会员福利等方式，将私域流量转化为实际销售额。 智能厨房与后厨管理： 如何利用技术提升后厨效率，降低损耗，保障食品安全。 供应链的数字化转型： 如何通过平台化采购、智能仓储等方式，优化供应链成本与效率。 新零售模式的探索： 例如无人餐厅、智慧门店、社区团购与餐饮的结合等。 疫情常态化下的经营策略： 如何在不确定性中抓住机遇，调整业务模式，实现逆势增长。 第四部分：拥抱未来：持续创新与迭代 “互联网+餐饮”是一个不断演进的领域，技术的更新和消费者需求的变化永不停歇。本书的最后一部分将展望“互联网+餐饮”的未来发展方向，并强调持续学习与拥抱变化的重要性。 人工智能在餐饮领域的深度应用： 从个性化推荐到智能客服，再到辅助菜单设计。 元宇宙与虚拟餐饮的探索： 尽管尚处于早期阶段，但对未来可能性的思考。 绿色餐饮与可持续发展的互联网解决方案。 构建有韧性的餐饮供应链： 应对未来的潜在风险。 本书不只是一本理论读物，更是一本实操手册。我们力求用通俗易懂的语言，结合丰富的图表和案例，将复杂的互联网思维和技术转化为餐饮从业者能够理解并运用的方法。我们相信，通过深入学习和实践本书的内容，每一位餐饮人都能找到适合自己的“互联网+”转型之路，在这个充满机遇的时代，乘风破浪，实现事业的腾飞。

评分☆☆☆☆☆

作为一名在餐饮行业摸爬滚打多年的老兵，我一直对“互联网+”这个概念既好奇又有点畏惧。总觉得那是属于年轻人的游戏，跟我们这些传统经营者没什么关系。然而，《互联网+餐饮，一本书读懂餐饮互联网思维》这本书，彻底打破了我的固有认知。它没有用那些高深莫测的术语吓唬我，而是用一种非常亲切、接地气的方式，让我看到了互联网思维在餐饮业的巨大潜力。书中的分析非常透彻，从顾客需求的演变，到品牌传播的新模式，再到供应链的优化，几乎涵盖了餐饮经营的方方面面。我尤其喜欢书中关于“数据驱动决策”的那部分内容，让我明白了原来每一笔订单、每一次互动，背后都蕴含着宝贵的信息，只要善于挖掘和分析，就能为餐厅带来更精准的营销和更有效的管理。这本书就像一位经验丰富的老友，循循善诱地指引我走上数字化转型的道路，让我不再迷茫，而是充满了信心和动力。

评分☆☆☆☆☆

作为一名在校的餐饮管理专业的学生，我一直希望能够接触到最前沿的行业知识。《互联网+餐饮，一本书读懂餐饮互联网思维》这本书，无疑为我打开了一个全新的视野。它不仅仅是一本教材，更像是一个关于未来餐饮行业发展趋势的预言。书中对“数字化转型”的深度剖析，让我对餐饮业的未来有了更清晰的认识，也激发了我对利用科技赋能餐饮的浓厚兴趣。我特别喜欢作者在书中对于“新零售”概念的解读，它将线上线下进行了巧妙的融合，为餐饮企业提供了更广阔的发展空间。书中提及的关于“个性化推荐”和“智能点餐”等应用，让我看到了技术如何能够极大地提升顾客的用餐体验和餐厅的运营效率。这本书让我觉得，互联网思维不再是餐饮业的可选项，而是必选项，掌握它，就掌握了餐饮业的未来。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是一场及时雨！我经营一家小餐馆，一直觉得生意上不去，尝试了各种传统营销方法，收效甚微。偶然间看到了《互联网+餐饮，一本书读懂餐饮互联网思维》，抱着试试看的心态买了下来。翻开第一页，我就被深深吸引了。作者用非常通俗易懂的语言，结合大量生动的案例，深入浅出地讲解了什么是餐饮互联网思维，以及如何将它运用到实际经营中。书里并没有枯燥的理论，而是从消费者角度出发，分析了他们在线上和线下的消费习惯是如何变化的，以及餐饮企业如何才能抓住这些变化。我印象最深刻的是关于“社群营销”的那一章，作者详细阐述了如何通过微信、抖音等平台建立忠实的顾客社群，并提供了一系列可操作的引流、互动、转化的技巧。这让我意识到，原来互联网不仅仅是工具，更是一种思维方式，能够彻底改变我们看待和经营餐饮的方式。读完这本书，我感觉脑海里豁然开朗，对未来的经营方向有了清晰的规划，迫不及待地想要将书中的知识付诸实践。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我的感觉就像是打开了一扇通往新世界的大门。一直以来，我对于如何在新媒体时代提升餐厅的知名度和吸引力感到束手无策。传统的广告投入效果越来越差，而网络上的信息又如此庞杂，不知道从何入手。《互联网+餐饮，一本书读懂餐饮互联网思维》这本书，就像一位经验丰富的向导，为我指明了方向。它不仅仅是讲了“如何做”，更重要的是讲了“为什么这样做”，以及“背后的逻辑是什么”。书中对各种互联网工具和平台的介绍，都非常实用，并且提供了大量的案例分析，让我能够清晰地看到成功者的经验。我特别欣赏作者对于“内容营销”的阐述，让我理解了如何通过有吸引力的图文、短视频等形式，来触达潜在顾客，并与现有顾客建立更深层次的连接。这本书让我明白，互联网思维并不是遥不可及，而是可以通过学习和实践，成为提升餐厅竞争力的强大武器。

评分☆☆☆☆☆

一直以来，我都在思考如何让我的小餐馆在激烈的市场竞争中脱颖而出，尤其是在数字化浪潮席卷的今天。传统餐饮模式的瓶颈显而易见，迫切需要新的思路和方法。《互联网+餐饮，一本书读懂餐饮互联网思维》这本书，简直就像一本“救命稻草”。它并没有泛泛而谈，而是用一种极其务实和有条理的方式，为我揭示了互联网思维在餐饮业的应用之道。我惊喜地发现，书中对于“用户体验优化”的讲解，与我一直以来追求的“顾客至上”的理念不谋而合，只是互联网思维让这种理念有了更强大的实现途径。作者通过一系列的案例，展示了如何利用线上渠道收集用户反馈，从而不断改进菜品和服务，形成良性循环。此外，书中关于“私域流量运营”的讲解，也让我茅塞顿开，明白了如何将一次性的顾客转化为忠实粉丝，并让他们成为餐厅口碑传播的生力军。