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出版社： 经济日报出版社

ISBN：9787802571679

商品编码：1158580976

基本信息

书名:神奇的酵素养生法--人类没有酵素，就等于失去生命

定价：28.00元

作者:（美）圣提诺 著，汤雪梅 译

出版社：经济日报出版社

出版日期：2010-8-1

ISBN：9787802571679

字数：150000

页码：158

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：

编辑推荐

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内容提要

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为什么有些治疗能药到病除，而有些却“病”不除？关键就在“酵素”。
改变全球健康养生观念的奇迹。

目录

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前言
酵素——能与医疗、保健发挥相辅相成效果
第一部分 医疗——引起全球注目的“酵素疗法”
第一章 人人都应该掌握的酵素常识
第二章 人体生病的“真正原因”
第三章 食物酵素的惊人力量
第四章 如何获得酵素
第二部分 酵素在现代社会的重要性
第五章 爱斯基摩人健康的秘密
第六章 现代人吃什么才好
第七章 生食饮食与先消化
第三部分 “酵素疗法”全面调理身心
第八章 酵素可有效调理身、心
第九章 酵素改善内分泌系统
第十章 过度肥胖与循环系统疾病
第十一章 健康排毒分享
第十二章 酵素与过敏的预防及念珠菌症
第十三章 酵素、运动和营养
第十四章 提高孩子免疫力
第四部分 酵素决定寿命和老化
第十五章 酵素决定寿命和老化
第十六章 什么人应该补充酵素
第十七章 蔬果汁养生法
第十八章 酵素产品的简单识别方法
附录 生命——从衰退趋势到重生趋势

作者介绍

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亨伯特·圣提诺生长于纽约的拉可坡，毕业于宾州Edindbro师范学院，获得足球及田径奖学金。

文摘

《生命活水：揭秘酵素的奥秘与健康潜能》 第一章：生命之源——酶在人体内的角色与重要性 在浩瀚的生命科学领域，有一种神秘而强大的物质，它默默无闻地贯穿于我们身体的每一个角落，驱动着一切生命活动的发生。它，就是酶，也被称作酵素。想象一下，我们身体就像一台精密运转的超级机器，而酶，就是这台机器中不可或缺的润滑剂、催化剂和动力源。没有它们，再精密的仪器也无法启动，再充沛的能量也无法转化。 酶并非我们日常饮食中常见的营养素，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素或矿物质。它们本身通常由蛋白质构成，具有极其复杂的空间结构，这种结构决定了酶的特异性——每一种酶都像一把专属钥匙，只能打开一扇特定的“锁”，催化一个或一类特定的生化反应。这个特性至关重要，它确保了身体内无数精细的生化过程能够有序、高效地进行，而不会相互干扰，也不会产生多余的副产物。 那么，酶在人体内究竟扮演着怎样的角色呢？它们的数量庞大，功能各异，几乎参与了所有的生理活动。 消化吸收的“幕后功臣”： 我们每天摄入的食物，无论是米饭、肉类还是蔬菜，都必须经过复杂的分解才能被身体吸收利用。这个分解过程，绝大多数依赖于消化酶的协同作用。例如，唾液中的淀粉酶，胃液中的胃蛋白酶，以及小肠中的胰淀粉酶、胰脂肪酶、胰蛋白酶等，它们分别负责将淀粉分解成葡萄糖，将蛋白质分解成氨基酸，将脂肪分解成脂肪酸和甘油。没有这些消化酶，食物将无法被有效消化，营养物质也无法进入血液循环，身体就会陷入能量和营养的匮乏。 能量代谢的“点火开关”： 身体的每一次跳动、每一次呼吸、每一次思考，都消耗着能量。这些能量并非凭空产生，而是通过将食物中的营养物质转化为能量分子的复杂过程而来。在这个过程中，无数的酶参与其中，它们催化糖酵解、三羧酸循环、脂肪氧化等一系列反应，将葡萄糖、脂肪酸等转化为ATP（三磷酸腺苷），而ATP就是身体的“能量货币”，驱动着所有的生理功能。可以说，酶是能量代谢的“点火开关”，没有它们，身体将无法获得维持生命活动所需的能量。 物质合成与修复的“建筑大师”： 身体需要不断地合成新的细胞、组织和重要的生物分子，例如肌肉、骨骼、DNA、激素、抗体等。这个合成过程同样离不开酶的参与。DNA聚合酶负责复制遗传信息，RNA聚合酶负责转录基因，各种合成酶则负责将氨基酸连接成蛋白质，将葡萄糖聚合成糖原，将脂肪酸聚合成脂肪。此外，当身体遭受损伤时，酶也发挥着至关重要的修复作用，它们分解受损细胞，清除代谢废物，为新生细胞的生长提供空间和原料。 免疫防御的“哨兵与战士”： 强大的免疫系统是身体抵御疾病的坚实屏障。在这个系统中，酶同样扮演着不可或缺的角色。例如，溶菌酶能够溶解细菌的细胞壁，过氧化氢酶和超氧化物歧化酶能够清除体内有害的自由基，保护细胞免受氧化损伤。淋巴细胞在识别和攻击病原体时，也需要一系列酶的协同作用。 排毒解毒的“净化系统”： 我们的身体每天都会接触到各种内源性和外源性的毒素，包括食物中的残留农药、环境中的污染物、药物代谢产物以及自身代谢过程中产生的废物。肝脏是身体主要的解毒器官，而在肝脏的解毒过程中，多种酶发挥着关键作用，它们通过氧化、还原、水解、结合等方式，将这些毒素转化为更容易被身体排出体外的物质，从而保护身体免受毒害。 神经传导与信息传递的“信使”： 大脑的思维活动、身体的运动指令，都依赖于神经细胞之间的信号传递。在这个过程中，神经递质的合成、释放、代谢，以及神经信号的产生和传导，都离不开多种酶的精确调控。例如，乙酰胆碱酯酶能够催化神经递质乙酰胆碱的水解，从而终止神经冲动，确保神经信号的有序传递。 从上述可见，酶几乎参与了人体所有的生命活动。它们的数量之多，功能之复杂，其重要性之深远，用“生命活水”来形容，或许更能贴切地表达它们在维持生命过程中的核心地位。没有酶，我们的身体将无法正常消化食物，无法产生能量，无法合成和修复组织，无法抵御病原体，更无法进行思维活动。生命，在很大程度上，就是一场由无数酶协同驱动的生化反应的交响乐。 第二章：酵素的奥秘——生命活动的催化剂 在广阔的生物界，生命活动的奇迹之所以能够不断上演，离不开一种神奇的分子——酶，也被称为酵素。它们并非生命体本身，但却是生命得以存在和运转的绝对关键。可以说，酶就是生命活动的“催化剂”，它们以惊人的效率和高度的特异性，驱动着体内错综复杂的生化反应，维系着生命的蓬勃生机。 酶的本质：高效率的生化反应催化剂 大多数酶都是由蛋白质组成的。然而，并非所有的蛋白质都是酶。酶之所以能成为酶，是因为它们拥有独特的空间结构，特别是其活性位点（Active Site）。活性位点是一个特殊的区域，它的形状和化学性质能够与特定的底物（Substrate）——也就是酶所作用的分子——精确匹配，如同钥匙匹配锁孔一般。这种高度的特异性保证了酶只针对特定的反应进行催化，避免了体内混乱的化学反应。 当底物与酶的活性位点结合后，会形成一个酶-底物复合物（Enzyme-Substrate Complex）。在这个复合物中，酶会改变底物的化学结构，降低反应所需的活化能（Activation Energy），从而极大地加速反应的进行。活化能可以理解为启动化学反应所需的能量门槛，酶就像一位巧妙的工程师，它为这个反应开辟了一条更平坦、更容易通过的路径，使得反应能够以极快的速度发生。 一旦反应完成，产物（Product）就会从酶的活性位点脱离，而酶本身则恢复原状，准备催化下一个底物的反应。这种“催化”的特性意味着酶在反应过程中不被消耗，可以反复参与催化过程，展现出惊人的催化效率。一些酶每秒钟可以催化数十万甚至数百万个反应，其速度远远超过任何人工合成的催化剂。 酶的种类繁多，功能各异 我们的身体内存在着数千种不同的酶，每一种酶都对应着一个或一系列特定的生化反应。这些酶根据其催化的反应类型，被大致分为六大类： 1. 氧化还原酶（Oxidoreductases）： 催化氧化还原反应，例如在能量代谢中，将电子从一个分子传递到另一个分子。 2. 转移酶（Transferases）： 催化官能团（如甲基、氨基、磷酸基等）从一个分子转移到另一个分子，在物质合成和代谢过程中扮演重要角色。 3. 水解酶（Hydrolases）： 催化底物与水分子发生反应，将大分子分解成小分子。例如，消化酶中的绝大多数都属于水解酶，它们负责分解食物中的蛋白质、脂肪、碳水化合物。 4. 裂合酶（Lyases）： 催化底物断裂非水解键（如C-C键、C-O键、C-N键等），不涉及水的参与，通常形成双键或环状结构。 5. 异构酶（Isomerases）： 催化分子内部发生重排，将一种异构体转化为另一种异构体，在代谢途径中起着重要作用。 6. 连接酶（Ligases）： 催化两个分子连接形成一个新键，通常需要消耗能量（如ATP），在DNA复制、修复和蛋白质合成中不可或缺。 影响酶活性的因素 酶的活性并非一成不变，它会受到多种内外环境因素的影响，这些因素的改变可能会导致酶的活性增强或减弱，甚至失活。 温度： 每种酶都有一个最佳作用温度。在该温度下，酶的活性最高。温度过低，酶的活性会降低；温度过高，则可能导致酶的蛋白质结构发生不可逆的变性，从而失去活性。例如，人体内大多数酶的最佳作用温度在37℃左右，这与体温保持一致。 pH值： 同样，每种酶也都有一个最佳pH值。pH值的偏离会影响酶活性位点的电荷状态，进而影响底物的结合以及催化反应的进行。例如，胃蛋白酶在强酸性环境下（pH 1.5-2.5）活性最高，而在口腔和肠道，pH值偏中性或弱碱性，其活性则大大降低。 底物浓度： 在酶量固定的情况下，随着底物浓度的增加，反应速率会逐渐加快，直到所有的酶都饱和结合了底物，此时反应速率达到最大值，不再随底物浓度的增加而改变。 酶浓度： 在底物充足的情况下，酶的浓度越高，反应速率越快。 激活剂和抑制剂： 某些物质可以激活酶，提高其活性，这些物质称为激活剂（Activators）。而另一些物质则会降低甚至抑制酶的活性，这些物质称为抑制剂（Inhibitors）。抑制剂又可分为竞争性抑制剂（与底物竞争活性位点）和非竞争性抑制剂（与活性位点以外的区域结合，改变酶的构象）。 体内酶的动态平衡至关重要 在我们体内，这些酶并非孤立存在，而是协同作用，形成复杂而精密的代谢网络。它们的活性受到身体严格的调控，以维持内环境的稳定和各项生理活动的正常进行。当体内某种酶的活性发生异常时，就会导致相应的生化反应失调，进而引发一系列的健康问题。 例如，一些遗传性疾病就是由编码特定酶的基因发生突变，导致酶的合成受阻或功能异常所致。例如，苯丙酮尿症（PKU）就是由于缺乏苯丙酮尿苷羟化酶，导致苯丙氨酸无法正常代谢，堆积在体内，对大脑造成损害。 因此，维持体内酶的正常合成、活性和动态平衡，对于保障身体健康至关重要。它们不仅是生命活动的驱动力，更是生命质量的守护者。对酶的深入理解，有助于我们更好地认识生命，并从中探索促进健康、预防疾病的可能性。 第三章：酵素与健康——生命活力的源泉 我们的身体是一个精妙绝伦的生物系统，而酵素（酶）则是驱动这一系统运转的核心动力。它们是生命活动的“加速器”和“万能钥匙”，参与了体内几乎所有的生理过程，从消化吸收、能量代谢，到免疫防御、排毒解毒，无一不与酵素息息相关。当身体内酵素的数量和活性保持充沛时，生命活力便得以源源不断地供给，健康也随之蓬勃发展。 充足的酵素储备是健康的基础 从生命诞生之初，我们就从母体继承了各种酵素，它们构成了我们生命运作的基础。然而，随着年龄的增长、不良生活习惯以及环境因素的影响，身体内酵素的合成能力会逐渐下降，同时，已有的酵素也会不断消耗。一旦身体内的酵素储备不足，就如同汽车的机油不足，发动机的运转就会变得迟缓、低效，甚至出现故障，这便是各种健康问题的根源所在。 消化系统的“得力助手”： 消化是身体获取营养的第一个关键环节。当我们进食时，食物中的大分子需要被分解成小分子，才能被肠道吸收。这个过程完全依赖于消化酵素的协同作用。例如，淀粉酶分解碳水化合物，蛋白酶分解蛋白质，脂肪酶分解脂肪。如果消化酵素不足，食物就无法被充分消化，未被消化的食物残渣会残留在肠道中，发酵产气，引起腹胀、腹痛、消化不良等症状。长期如此，还会导致营养吸收障碍，身体处于营养不良的状态，免疫力下降，更容易生病。 能量代谢的“助燃剂”： 身体的每一次跳动、每一次呼吸、每一次思考，都需要能量。这些能量主要来源于食物中的糖类、脂肪和蛋白质。而将这些营养物质转化为身体可用的能量（ATP）的过程，则需要无数酵素的参与。例如，在糖酵解、三羧酸循环等过程中，多种酵素协同催化，将葡萄糖、脂肪酸等逐步氧化分解，释放出能量。当酵素不足时，能量代谢效率就会下降，导致身体疲劳、精力不济、基础代谢率降低，长期下去可能引发一系列与能量代谢相关的慢性疾病。 免疫系统的“坚强后盾”： 强大的免疫系统是抵御疾病的关键。而酵素在免疫系统中扮演着多重角色。它们参与免疫细胞的生长、分化和功能发挥，例如，某些酶能够帮助白细胞识别和吞噬病原体，而另一些酶则负责清除入侵的细菌和病毒。酵素还能帮助身体清除体内产生的有害自由基，减缓细胞氧化损伤，从而增强身体的抵抗力。当酵素不足时，免疫系统的功能就会受到削弱，身体更容易受到感染，疾病的发生和发展也会加速。 排毒解毒的“净化先锋”： 我们的身体每天都在不断地产生代谢废物，同时也会接触到各种来自外界的毒素，如环境污染物、食品添加剂等。这些有害物质如果不能及时排出体外，就会在体内堆积，损害器官功能，加速衰老。肝脏是身体主要的解毒器官，而肝脏中的多种解毒酶，如细胞色素P450酶系，能够将这些毒素转化为无害或低毒的物质，然后通过尿液、粪便等途径排出体外。如果解毒酵素不足，身体的排毒能力就会下降，毒素在体内长期滞留，不仅会影响肝脏自身的功能，还会对全身健康造成威胁。 身体修复的“重建工程师”： 身体的细胞和组织会随着时间的推移而老化、受损，需要不断地进行修复和更新。酵素在这一过程中发挥着至关重要的作用。它们能够分解衰老、受损的细胞，清除组织内的代谢垃圾，为新生细胞的生长和组织修复提供条件。例如，在伤口愈合过程中，多种酵素会协同作用，促进血液凝固、炎症反应、组织再生等一系列过程。当酵素不足时，身体的修复能力就会减弱，伤口愈合缓慢，组织损伤难以修复，加速衰老进程。 酵素疗法的理念：从源头补充生命活力 认识到酵素在维持身体健康中的核心地位，许多健康理念和疗法应运而生，其中，“酵素养生”便是一种强调从源头补充生命活力的重要方法。其核心理念在于，通过摄入富含酵素的食物或补充剂，来弥补身体自身合成酵素的不足，从而增强身体的各项生理功能，提升整体健康水平。 天然酵素的来源： 最理想的酵素来源是未经过高温烹饪和精细加工的新鲜食物，尤其是水果、蔬菜、发酵食品（如酸奶、纳豆、味噌）和一些嫩芽类食物。这些食物在生长过程中，自身就含有丰富的天然酵素，能够帮助我们更好地消化和吸收它们，同时也能为身体补充必需的酵素。例如，菠萝中的菠萝蛋白酶，木瓜中的木瓜蛋白酶，都具有良好的消化和抗炎作用。 酵素补充剂的选择： 随着人们对酵素重要性的认识不断提高，市面上也出现了各种各样的酵素补充剂。在选择时，需要关注产品的来源（是植物性、动物性还是微生物发酵）、成分的纯度、活性单位的标示（如活性单位KU、国际单位U等），以及是否含有辅酶因子（如维生素、矿物质）等。选择信誉良好、品质有保证的产品，能够更有效地为身体补充酵素。 酵素养生的益处： 坚持适宜的酵素养生，能够带来多方面的健康益处： 改善消化系统功能： 减轻胃胀、胃痛、消化不良等不适，提高营养吸收率。 提升能量水平： 改善疲劳，增强活力，提高身体的整体代谢效率。 增强免疫力： 帮助身体更好地抵抗疾病，减少感染的发生。 促进身体排毒： 帮助身体更有效地清除体内毒素，净化身体环境。 减缓衰老进程： 促进细胞更新和组织修复，保持肌肤弹性和器官活力。 改善亚健康状态： 对于一些原因不明的亚健康症状，如食欲不振、睡眠质量下降、情绪低落等，可能通过补充酵素得到改善。 当然，酵素养生并非万能的灵丹妙药，它更应被视为一种全面健康生活方式的重要组成部分，与均衡饮食、规律运动、充足睡眠、良好心态相互配合，才能最大化地发挥其促进健康的作用。通过了解并实践酵素养生，我们能够更好地呵护自己的身体，让生命活水的能量充盈，迎接更健康、更有活力的生活。

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我最近对各种自然疗法和健康生活方式产生了浓厚的兴趣，尤其是那些能够从根本上改善身体机能的方法。当我在书店看到《神奇的酵素养生法——人类没有酵素，就等于失去生命》这本书时，它的标题立即引起了我的注意。我一直认为，很多现代疾病的根源在于身体内部的失衡，而如果酵素真的如此重要，那么理解和运用它，或许就是解决许多健康难题的钥匙。我希望这本书能提供一套系统性的酵素养生方案，不仅仅是关于如何制作酵素，更重要的是如何将它融入日常生活，达到一种由内而外的健康状态。我特别期待书中能够解释清楚酵素的种类、功能，以及不同年龄段、不同体质的人应该如何选择和使用酵素。这本书给我一种感觉，它不是一本流于表面的健康指南，而是试图从生命科学的角度，提供一种更加深刻和全面的健康理念，让我觉得它非常有价值。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名，直白而富有冲击力，它传递的信息是如此强烈，以至于让我无法忽视。我一直在寻找一种能够真正帮助我提升身体能量、改善消化吸收，甚至延缓衰老的方法。现代生活的压力和不良的饮食习惯，让我的身体常常感到疲惫不堪，消化不良的问题也时常困扰着我。我希望这本书能够给我带来一些革命性的启示，让我了解酵素究竟是如何影响我们的健康，以及它与“生命”之间的紧密联系。我期待书中能够提供一些具体的、可操作的酵素养生技巧，让我能够在家中轻松实践，逐步改善我的身体状况。不仅仅是理论，我更看重的是实际的成效，这本书的标题让我有理由相信，它能够引领我走向一个更加健康、更有活力的未来。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名一下子就抓住了我的眼球——《神奇的酵素养生法——人类没有酵素，就等于失去生命》。光是这标题，就充满了神秘感和生命力的呼唤，仿佛打开了一扇通往健康与活力的新世界的大门。我一直对身体内部的运作机制充满好奇，也深知现代社会很多人都面临着各种健康困扰，亚健康状态更是普遍。这本书的出现，无疑是在茫茫信息海洋中，给我指明了一个可能的新方向。我迫切地想知道，这种“酵素养生法”究竟有何神奇之处？它又是如何与“失去生命”这样沉重的词语联系在一起的？我期待书中能够用深入浅出的方式，为我揭示酵素在人体中扮演的关键角色，以及如何通过科学的方法来补充和活化它。这本书不仅仅是关于一种养生方法，更像是一种对生命本质的探索，我对它充满了期待，希望它能为我带来颠覆性的健康认知和实用的指导。

评分☆☆☆☆☆

看到《神奇的酵素养生法——人类没有酵素，就等于失去生命》这个书名，我第一反应是：这听起来太重要了！我一直认为，维持健康的身体需要多方面的努力，而我们常常忽略了身体内部那些微小却至关重要的元素。酵素这个词，我之前也有所耳闻，但对其了解并不深入。这本书的标题，用如此肯定的语气强调酵素的重要性，让我立刻意识到，这可能是我一直以来所欠缺的健康知识。我希望这本书能够带领我深入了解酵素的奥秘，理解它在生命活动中的不可替代的作用。我期待书中能够以一种引人入胜的方式，讲述酵素的故事，并教会我如何通过科学、健康的方式来补充和利用酵素，从而让我的身体焕发新的生命力。

评分☆☆☆☆☆

一本关于“酵素”的书，标题就如此振奋人心，让人忍不住想要一探究竟。我一直相信，健康是人生最大的财富，而如何才能真正实现长久的健康，是我一直在探索的问题。这本书的标题，《神奇的酵素养生法——人类没有酵素，就等于失去生命》，给我一种强烈的暗示，酵素的缺失，可能会对我们的生命产生如此根本性的影响。我非常好奇，酵素究竟是如何实现“神奇”的养生效果的？它又是如何与“生命”本身息息相关的？我期待这本书能够以一种清晰、易懂的方式，为我揭示酵素的科学原理，并提供一套行之有效的酵素养生方法。我希望通过阅读这本书，能够更好地理解我的身体，学会如何通过酵素来呵护我的生命，开启一个更加健康、充满活力的生活篇章。

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好书！

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谢谢

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还可以，二十到三十的书本还凑合吧。

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送给客户的！……就是运费太贵了

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书是好书，感觉不错。