酶學及其研究技術（第二版） 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

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陳清西 著

圖書標籤:

• 酶學
• 生物化學
• 研究方法
• 實驗技術
• 第二版
• 生命科學
• 醫學
• 分子生物學
• 蛋白質
• 催化

齣版社： 廈門大學齣版社

ISBN：9787561555217

版次：2

商品編碼：11711743

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2015-05-01

用紙：膠版紙

頁數：305

字數：512000

正文語種：中文

內容簡介

　　《酶學及其研究技術（第二版）》係統介紹現代酶學研究的原理、技術路綫，將科研成果有機地融閤起來，並以幾種海洋動物酶的研究為實例貫穿到相應的各個章節。《酶學及其研究技術（第二版）》理論基礎和實驗技能並重，強調實驗設計技能、操作技巧，適閤作為本科生、研究生的教學與科研參考書。

作者簡介

　　陳清西，男，教授．博士生導師。清華大學理學博士學位．中共黨員。現任廈門大學生命科學學院生物化學與生物技術係主任。1982年1月畢業於廈門大學，獲學士學位：1985年1月畢業於廈門大學，獲碩士學位；1999年7月畢業於清華大學，獲理學博士學位。1998年晉升為教授，2001年被評為博士生導師。2000年1月一2002年2月在美國加州Betkeley大學工作2年。研究成果獲得“教育部自然科學奬二等”2項：“福建省科學技術進步奬二等奬”3項、三等奬2項：“廈門市科學技術進步奬二等奬”2項。發錶研究論文300多篇，其中在國際scI源學術刊物發錶140多篇。

目錄

第一章 概論
第一節 酶的概念和酶學研究的重要性
一、酶是什麼
二、酶學研究的重要性
三、酶學研究曆史
四、現代酶學概況
第二節 酶的組成及結構特點
一、酶的化學本質
二、酶蛋白亞基數的組成特點分類
三、酶的組成分類
四、酶的輔助因子
第三節 酶的分類與命名
一、習慣命名法
二、國際係統命名法
三、國際係統分類法
第四節 酶作為催化劑的特點
一、酶與一般催化劑比較的共性
二、酶作為催化劑的顯著特性
第五節 酶的專一性
一、酶的專一性分類
二、幾種蛋白酶的專一性
思考題
本章參考文獻

第二章 酶的分離純化
第一節 酶分離純化的一般原則
一、確立酶活力測定方法
二、原材料的選擇與處理
三、酶的純化方法
四、酶的純度鑒定
第二節 酶的提取
一、生物材料的破碎
二、酶的抽提
第三節 酶的純化
一、沉澱法
二、離子交換柱層析技術
三、凝膠過濾柱層析法
四、親和層析
……

第三章 酶的理化性質研究
第四章 酶催化的動力學性質研究
第五章 酶的抑製劑
第六章 PH對酶活力的影響
第七章 溫度對酶活力的影響
第八章 酶的多底物動力學
第九章 酶功能基團的化學修飾
第十章 酶的分子結構基礎及催化作用機理
第十一章 酶抑製劑的設計與應用
第十二章 酶分子構象的研究技術
第十三章 多酶體係及調節酶
第十四章 酶活性調控

前言/序言

動物生理學：跨越尺度的生命探索（第三版） 圖書簡介 《動物生理學：跨越尺度的生命探索（第三版）》是一部深度、全麵且與時俱進的教科書，旨在為生命科學、生物醫學工程、獸醫學以及相關領域的學生和研究人員提供一個理解動物生命活動基礎機製的堅實框架。本書的核心目標是清晰地闡釋從分子、細胞、組織到器官係統乃至整個有機體層麵，生命如何通過精密的調控網絡實現適應、維持和繁衍。 內容結構與特色 本版在繼承前兩版嚴謹科學態度的基礎上，進行瞭全麵的內容更新和結構優化，特彆強化瞭對整閤生理學和進化生理學視角的融入。全書內容劃分為四大核心模塊，共計二十章，構建瞭一個邏輯清晰的學習路徑： --- 模塊一：生理學的基石與調控機製 (Foundations and Regulation) 本模塊首先為讀者打下堅實的理論基礎，並深入探討瞭生命係統如何維持內部環境的穩定。 第一章：生理學導論與研究方法 本章界定瞭生理學的核心概念，如穩態（Homeostasis）及其失調的後果。重點介紹瞭現代生理學研究的前沿技術，包括膜片鉗技術（Patch-clamp）在離子通道研究中的應用、活體成像技術（In Vivo Imaging）在器官功能實時監測中的潛力，以及係統生物學方法在整閤復雜生理網絡中的作用。 第二章：細胞與組織的基礎生理 深入剖析瞭細胞膜的結構與功能，著重討論跨膜轉運機製，包括主動和被動運輸的能量學原理。對細胞信號轉導通路進行瞭詳盡的闡述，涵蓋瞭G蛋白偶聯受體（GPCRs）、酪氨酸激酶受體等關鍵信號分子，並特彆增加瞭細胞骨架的動態變化如何影響細胞的機械感受和遷移的章節。 第三章：體液、電解質與酸堿平衡 詳細分析瞭體液的分布及其影響因素。重點解析瞭腎髒對電解質（鈉、鉀、鈣）和滲透壓的精確調控機製。酸堿平衡部分，不僅涵蓋瞭緩衝係統、呼吸和腎髒的調節，還引入瞭細胞內pH值動態變化在代謝應激中的意義。 第四章：神經調控與整閤 本章是神經生理學的核心。從動作電位的産生與傳導機製入手，深入探討瞭突觸傳遞的生化過程，包括神經遞質的閤成、釋放、再攝取和受體動力學。新的內容包括神經可塑性（Synaptic Plasticity）的分子基礎，以及神經迴路在學習和記憶中的整閤作用。 第五章：內分泌係統與激素作用 本章係統梳理瞭下丘腦-垂體軸，以及甲狀腺、腎上腺、胰腺等主要內分泌腺的功能。強調瞭激素作用的靶器官特異性，並詳細介紹瞭激素受體的結構、信號放大機製以及負反饋環的精確性。增加瞭關於代謝性疾病中激素抵抗的案例分析。 --- 模塊二：物質與能量的交換 (Exchange and Transport) 本模塊聚焦於機體如何獲取外界物質、處理能量並進行物質交換。 第六章：血液與循環的生理學 本書對心肌的電生理特性、心動周期和心輸齣量的調節進行瞭詳盡的描述。重點強調瞭血管張力的自主調節（如內皮素、一氧化氮的作用）在血壓維持中的核心地位。此外，血液凝固級聯反應的分子機製和溶栓過程被清晰地圖解。 第七章：呼吸係統的氣體交換與調控 深入探討瞭肺泡氣體交換的物理化學原理，包括氧閤血紅蛋白解離麯綫的生理意義。呼吸的神經中樞控製部分，著重分析瞭化學感受器對氧氣和二氧化碳濃度的敏感性，以及呼吸肌疲勞的生理限製。 第八章：腎髒的濾過、重吸收與排泄 腎髒生理學是本書的難點之一，本版通過流程圖和三維模型，清晰地展示瞭腎小球的超濾過程和腎小管的精確重吸收機製。特彆增加瞭腎素-血管緊張素-醛固酮係統（RAAS）的精細調控，以及水通道蛋白（Aquaporins）在抗利尿激素（ADH）作用下的動態重塑。 第九章：消化與吸收的生理過程 本章按照消化道的解剖順序，係統闡述瞭消化酶的特性、營養物質的分解與吸收。重點分析瞭胃腸道運動的神經和體液調控，包括胃腸道內分泌細胞分泌的肽類激素（如胃動素、膽囊收縮素）在消化協同中的作用。 第十章：能量代謝與營養生理學 本章聚焦於宏量營養素（碳水化閤物、脂肪、蛋白質）的分解、閤成與轉運。詳細介紹瞭綫粒體中的氧化磷酸化過程，以及代謝率的調控，包括基礎代謝率（BMR）的測定方法和影響因素。 --- 模塊三：功能係統的動態適應 (Dynamic Adaptation of Functional Systems) 本模塊著眼於生命係統如何應對環境變化和內源性需求的變化，體現齣高度的適應性。 第十一章：肌肉的生理學：從收縮到運動 深入解析瞭骨骼肌、心肌和平滑肌的分子結構和收縮機製的差異。重點討論瞭肌漿網鈣離子釋放的精確調控，以及不同肌縴維類型的生理特點。運動生理學部分，探討瞭運動時骨骼肌、心血管和呼吸係統的協同代償機製。 第十二章：感覺係統的物理與神經基礎 本章考察瞭五大感覺（視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺）的受體轉導機製。視覺部分詳細描述瞭視網膜感光細胞的信號通路。觸覺和本體感覺部分，強調瞭機械敏感離子通道（Mechanosensitive Channels）在感知物理刺激中的關鍵作用。 第十三章：運動控製與姿態維持 本章超越單純的反射弧，探討瞭運動皮層、小腦和基底核在運動規劃、執行和修正中的相互作用。平衡感和姿勢反射的整閤機製得到瞭深入分析。 第十四章：生殖生理學與發育 係統闡述瞭性腺的分化、成熟過程中的激素調控，以及配子的形成（配子發生）。妊娠和分娩的生理機製是重點內容，特彆是分娩啓動的信號級聯反應。 第十五章：環境生理學與應激反應 本章探討動物如何適應極端環境（如高溫、高海拔、失重）。重點解析瞭機體應對熱應激的生理防禦機製（如蒸發散熱、血管舒縮），以及休眠（Hibernation）和夏眠的代謝和心血管調控策略。 --- 模塊四：整閤生理學與前沿視角 (Integrative Physiology and Emerging Views) 本模塊將前述知識點進行整閤，並引入現代生理學研究的前沿觀點。 第十六章：免疫係統的生理屏障與應答 本章從生理學角度審視免疫係統。詳細描述瞭先天性和適應性免疫應答的細胞和分子基礎，強調瞭炎癥反應作為一種基本的生理修復過程的調控。探討瞭免疫細胞間的信號分子（細胞因子）在全身穩態維持中的作用。 第十七章：整閤：神經-內分泌-免疫軸 本章是全書的整閤點。探討瞭壓力（Stress）如何通過HPA軸激活，並對免疫功能産生係統性影響。研究瞭迷走神經在調節腸道免疫和炎癥反應中的“腸-腦”通路。 第十八章：進化生理學導論 引入更宏大的視角，解釋當前生理結構和功能的起源。通過比較不同動物模型（如節肢動物、魚類、哺乳動物）的特定生理適應，展示環境選擇壓力如何塑造生命係統的運作模式。 第十九章：衰老生理學：功能衰退的機製 本章探討隨著年齡增長，關鍵生理係統（如心血管、神經、腎髒）功能儲備（Reserve Capacity）下降的分子和細胞機製，包括端粒縮短、綫粒體功能障礙和細胞衰老的生理後果。 第二十章：疾病模型的生理學基礎 通過高血壓、糖尿病、心力衰竭等常見疾病的案例，將基礎生理學知識與病理生理學聯係起來。分析這些疾病中，關鍵調控環路（如RAAS、胰島素信號通路）的失衡如何導緻係統性功能障礙。 --- 教學與研究價值 《動物生理學：跨越尺度的生命探索（第三版）》配備瞭大量清晰的示意圖、高分辨率的組織切片圖像以及詳盡的實驗數據圖錶。每章末尾均設有“整閤思考題”和“前沿課題探討”，旨在引導讀者將孤立的知識點聯係起來，培養其係統思維和解決復雜生命問題的能力。本書是理解動物生命活動復雜性的必備參考書。

評分☆☆☆☆☆

自從我開始接觸酶工程領域的研究，《酶學及其研究技術（第二版）》這本書就一直是我案頭必備的參考書。我知道，要設計和改造齣具有特定功能的酶，不僅需要對酶的催化原理有深刻的理解，更需要掌握一係列精密的實驗技術。這本書的“研究技術”部分，對我來說尤其具有價值。我一直關注著如何通過定嚮進化和理性設計來優化酶的催化效率、選擇性或穩定性。我希望能在這本書中找到關於這些技術方法的最新進展，例如如何設計閤適的突變位點，如何構建高效的篩選係統，以及如何評估突變體酶的性能。此外，我還在嘗試利用計算酶學的方法來預測酶的活性中心和過渡態，從而指導實驗設計。希望《酶學及其研究技術（第二版）》能在這方麵提供一些實用的指導和案例分析，讓我能夠更好地將理論與實踐相結閤，推動我的研究項目取得突破。

評分☆☆☆☆☆

我最近剛入手一本叫做《酶學及其研究技術（第二版）》的書，拿到手沉甸甸的，感覺內容一定非常紮實。我本身是做生物醫藥方嚮研究的，對酶在生命過程中的作用一直非常感興趣，也深知酶學研究的深度和廣度。一直以來，我都覺得雖然理論知識掌握瞭不少，但在具體的實驗技術和數據分析方麵，還有很大的提升空間。《酶學及其研究技術（第二版）》這個名字本身就非常有吸引力，它不僅僅是停留在概念的介紹，更強調瞭“研究技術”這一塊，這正是我當前最迫切需要學習和掌握的。我尤其期待書中能夠詳細介紹目前酶學研究領域最前沿的各種技術手段，比如基因工程在酶錶達和改造中的應用，高通量篩選方法，以及各種光譜、質譜等分析技術在酶活性、結構和相互作用研究中的具體實踐。希望這本書能為我打開一扇新的大門，讓我在實驗室裏能夠更得心應手，也能在論文中呈現齣更具說服力的研究成果。這本書的齣版，對於我這樣的初學者和進階者來說，無疑是一份寶貴的學習資源。

評分☆☆☆☆☆

我是一名大三的生物化學專業學生，正在為即將到來的畢業論文選題而煩惱。目前我對酶的催化機製和調控方式很感興趣，但又苦於缺乏係統性的指導。我的老師推薦瞭《酶學及其研究技術（第二版）》這本書，說這本書在學術界享有很高的聲譽，對於理解酶學的基礎理論和掌握相關的實驗技術非常有幫助。我特彆希望這本書能在酶的動力學分析方麵給予我更深入的講解，比如米氏方程的推導和應用，各種抑製劑對酶活性的影響，以及如何通過實驗數據來擬閤動力學模型，從而推斷酶的作用機製。此外，我也對酶與底物、輔酶、以及其他調控蛋白之間的相互作用很感興趣，希望書中能有相關的章節，介紹如何利用分子生物學和生物物理學的方法來研究這些相互作用。一本好的教材，應該能夠循序漸進地引導學生，從基礎到進階，幫助我們建立紮實的知識體係，並培養獨立解決問題的能力。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我拿到《酶學及其研究技術（第二版）》這本書時，內心是既興奮又有些許忐忑的。興奮是因為“第二版”這個字眼，意味著這本書經過瞭時間的沉澱和內容的更新，應該能夠涵蓋最新的研究進展和技術動態。我的實驗室正好有一個項目涉及到對某種特定酶的結構功能進行深入解析，目前我們遇到的瓶頸是如何高效地獲得高純度的酶蛋白，並且如何精確地測定其催化動力學參數。我翻閱瞭一些現有的資料，但總覺得不夠係統和全麵。《酶學及其研究技術（第二版）》的齣版，恰好滿足瞭我對一本權威、實用性強的酶學參考書的期待。我希望能在這本書中找到關於酶的純化策略、活性測定方法（包括一些非傳統的、創新的方法）、以及如何利用生物物理學技術（如X射綫晶體學、冷凍電鏡等）來解析酶的三維結構，從而更好地理解其催化機製。我相信，一本優秀的教材，不僅能傳授知識，更能激發讀者的思考和探索精神，讓我在酶學的研究道路上走得更遠。

評分☆☆☆☆☆

我是一名經驗豐富的生物技術研發人員，目前正在參與一個利用酶催化進行生物閤成的工業項目。在這個項目中，酶的穩定性和催化效率至關重要。雖然我積纍瞭一些酶學研究的經驗，但我總覺得在一些更深入的、更專業的酶學研究技術方麵，還需要進一步學習和提升。例如，對於酶在非水溶劑中的活性和穩定性研究，以及如何通過固定化技術來提高酶的重復利用率和使用壽命，我都希望能有更詳細的介紹。我特彆期待《酶學及其研究技術（第二版）》能夠提供一些關於工業酶開發和應用方麵的案例，以及相關的優化策略和技術訣竅。一本好的技術參考書，應該能夠提供最新、最實用的信息，並幫助讀者解決實際工作中遇到的難題。這本書的書名本身就非常吸引我，相信它能夠成為我在酶工程領域進一步深耕的有力助手。