哲學傢的肚子 [Le ventre des philosophes] 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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看哲學傢們如何“吃”，體味真正的飲食哲學

這是一本法國著名哲學傢米歇爾·翁弗雷關於飲食的享樂主義哲學隨筆。從第歐根尼犬儒派的虛無主義飲食到馬裏內蒂的未來主義烹飪，哲學傢們究竟是如何為我們開闢一條快樂的飲食之路的？吃的藝術是總結一切的藝術。正如尼采所言，相比神學傢的任何古老玄學，“人類拯救”更依賴飲食問題。

內容簡介

當哲學傢思考時，他們常忘記自己的身體，特彆是進食時身體裏纍積的東西。然而，在思想與肚子之間，存在著由類同和互證編就的復雜網絡，而這會被錯誤地忽略：如果不喜歡生章魚，第歐根尼會是文明和文明實踐的敵人嗎？如果《社會契約論》作者盧梭的日常食譜裏隻有奶製品，他會贊頌樸素的飲食嗎？薩特的噩夢充斥著螃蟹，他難道沒有終其一生在理論上憎惡甲殼動物嗎？
在這本尼采式的哲學隨筆裏，米歇爾·翁弗雷將哲學尊嚴重新賦予鱈魚、大麥羹、葡萄酒、烤香腸、添加香氣或古龍水的咖啡。而從傅立葉到馬利奈蒂，從康德到存在主義者的理念，看起來都不像通往快樂的知識之路。本書是飲食理性批判？還是“飲食學”初稿？翁弗雷說，我們首先要忽然發現食物，然後讓身體從食物齣發，追上其精神並對之發號施令。

作者簡介

作者 米歇爾·翁弗雷（Michel Onfray，1959— ），法國哲學傢、隨筆作傢。他的思想汲取瞭尼采、伊壁鳩魯及犬儒派哲學的精髓。主要著作：《旅行理論》 《無神論》 《哲學傢的肚子》 《嚮森林求助》等，其中多部在三十多個國傢翻譯和齣版。

譯者 林泉喜，福建長樂人，畢業於雲南大學，獲法語語言文學碩士學位，現於雲南大學外國語學院任教。主要譯著：《給我的孩子講達爾文和進化論》 《給我的孩子講中世紀》 《給我的孩子講騎士與騎士製度》等。

目錄

我的飲食自傳 /1
一、雜食者的盛宴 /1
二、第歐根尼，或章魚的滋味 /17
三、盧梭，或奶酪 /33
四、康德，或道德的酒精中毒 /55
五、傅立葉，或中軸型小肉醬 /75
六、尼采，或反基督者的香腸 /99
七、馬裏內蒂，或古龍水咖啡煮香腸 /119
八、薩特，或水生甲殼動物的復仇 /143
總結、飲食的快樂知識 /165
參考文獻 /183

精彩書摘

一、雜食者的盛宴
愛放屁、好手淫和食人肉的第歐根尼設宴請客，座上賓個個極具象徵性：盧梭，他是食草的偏執狂，一味頌揚平民口味；康德，他不苟言笑，有疑心病，總琢磨如何調和酒精中毒和倫理；尼采，他敵視日耳曼，創造瞭皮埃濛特菜，要淨化普魯士飲食；傅立葉，他滿臉陰霾，欲想成為營養戰爭學裏的剋勞塞維茨；薩特，他思考黏稠物，用緻幻劑仙人掌毒堿烹製龍蝦；還有馬裏內蒂，這位實驗美食傢推薦的風味最是齣人意料。
從犬儒的飲食虛無主義到烹飪的未來主義革命，其間有各種路徑：連接關注飲食學的人。我們在此大膽使用飲食（倫理）學這個新詞。客人麵前的餐桌上：一隻生章魚和些許生人肉、奶製品和變成酸菜的奇怪李子乾，一串香腸和一盤古龍水咖啡煮香腸、罐頭肉醬、魚肉香菇餅和開膛破肚的甲殼動物。戒酒的人喝水，享樂的人喝酒。康德有梅多剋葡萄酒和鍾愛的鱈魚，盧梭有清冽的甘泉、凝乳和新鮮水果。
宴會的缺席者當然在彆處，他們關注點好的菜肴，或者青睞的食物：笛卡爾過於沉默，這個會劍術的自由思想者，不但愛享樂而且有匪氣。待在巴黎的時候，他不介意到小酒館喝桶裝葡萄酒，因為這産自普瓦西葡萄園的酒隻是宮廷普通飲品，他也不介意濛馬特高地最乏細膩口感的飲料。要對笛卡爾瞭解一二，隻能根據嚴肅至極的傳記作傢巴耶說的話。《方法論》作者更真實的傳記裏似乎更多地充斥著女人、酒和決鬥。斯賓諾莎也沉默不語，他的生活就像自己的作品。當然，生活像作品，這十分常見。斯賓諾莎像規則的建築、無奇的機器、和諧的形式，科勒魯斯說：“他曾經一整天隻喝一杯加黃油的牛奶（……）和一罐啤酒（……）；有一天，他隻吃拌著葡萄和黃油的粗燕麥糊。”臨終前的幾個小時，這位荷蘭智者喝瞭彆人為他做的老公雞湯。斯賓諾莎的口味看來十分樸素：從樸實的《倫理學》及其嚴謹的論證，推斷不齣這位新卡岡都亞的飲食。
在兩道菜的間隙，黑格爾帶著他的波爾多葡萄酒齣現瞭。他手上拿著一封要寄給拉曼兄弟的信，信上說：“我誠摯地請求你們再給我發送一桶當時的計量單位，1桶約閤70升。——譯注酒，這一次要梅多剋葡萄酒，你們應該已經收到瞭買桶的錢，請你們用好桶，上次的酒桶頂部腐爛，結果撒齣瞭些酒。”黑格爾的作品是漂亮的人工機械，可依舊令人惋惜，因為關鍵的東西不在：眼淚、歡笑、美酒、女人、食物、快感。讓我們夢求一種飲食現象學吧……
…………
吃的藝術，是總結一切的藝術。福柯寫道：“把飲食作為生活的藝術來實踐，完全是（……）將自己建構成主體的方式。主體對身體的考慮是正當、必要且充分的。”道德和美學難分你我，於是，飲食學成瞭主體性的科學。飲食學嚮我們揭示，可以有一門關於個體的科學，可以像登岸跳闆那樣，讓我們通嚮普世性。食物像鑽進真實的論據。說到底，食物是把自我構築成緊湊作品的途徑。它準許獨特性，允許自我建構，這些都嵌入瞭布裏亞薩瓦蘭的膾炙人口的名言。在《味覺生理學》裏，傅立葉的這位有魅力的姐夫寫道：“告訴我你吃什麼，我就說齣你是誰。”
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