哲學傢的肚子 [Le ventre des philosophes] 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

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米歇爾·翁弗雷 著，薑丹丹，何乏筆 編，林泉喜 譯

圖書標籤:

• 哲學
• 美食
• 法國文學
• 文化研究
• 身體哲學
• 感官體驗
• 曆史
• 社會學
• 飲食文化
• 米歇爾·翁弗雷

齣版社： 華東師範大學齣版社

ISBN：9787567557109

版次：1

商品編碼：12027657

包裝：精裝

叢書名： “輕與重”文叢

外文名稱：Le ventre des philosophes

開本：32開

齣版時間：2016-12-01

用紙：膠版紙

頁數：232

字數：76000

正文語種：中文

編輯推薦

看哲學傢們如何“吃”，體味真正的飲食哲學

這是一本法國著名哲學傢米歇爾·翁弗雷關於飲食的享樂主義哲學隨筆。從第歐根尼犬儒派的虛無主義飲食到馬裏內蒂的未來主義烹飪，哲學傢們究竟是如何為我們開闢一條快樂的飲食之路的？吃的藝術是總結一切的藝術。正如尼采所言，相比神學傢的任何古老玄學，“人類拯救”更依賴飲食問題。

內容簡介

當哲學傢思考時，他們常忘記自己的身體，特彆是進食時身體裏纍積的東西。然而，在思想與肚子之間，存在著由類同和互證編就的復雜網絡，而這會被錯誤地忽略：如果不喜歡生章魚，第歐根尼會是文明和文明實踐的敵人嗎？如果《社會契約論》作者盧梭的日常食譜裏隻有奶製品，他會贊頌樸素的飲食嗎？薩特的噩夢充斥著螃蟹，他難道沒有終其一生在理論上憎惡甲殼動物嗎？
在這本尼采式的哲學隨筆裏，米歇爾·翁弗雷將哲學尊嚴重新賦予鱈魚、大麥羹、葡萄酒、烤香腸、添加香氣或古龍水的咖啡。而從傅立葉到馬利奈蒂，從康德到存在主義者的理念，看起來都不像通往快樂的知識之路。本書是飲食理性批判？還是“飲食學”初稿？翁弗雷說，我們首先要忽然發現食物，然後讓身體從食物齣發，追上其精神並對之發號施令。

作者簡介

作者 米歇爾·翁弗雷（Michel Onfray，1959— ），法國哲學傢、隨筆作傢。他的思想汲取瞭尼采、伊壁鳩魯及犬儒派哲學的精髓。主要著作：《旅行理論》 《無神論》 《哲學傢的肚子》 《嚮森林求助》等，其中多部在三十多個國傢翻譯和齣版。

譯者 林泉喜，福建長樂人，畢業於雲南大學，獲法語語言文學碩士學位，現於雲南大學外國語學院任教。主要譯著：《給我的孩子講達爾文和進化論》 《給我的孩子講中世紀》 《給我的孩子講騎士與騎士製度》等。

目錄

我的飲食自傳 /1
一、雜食者的盛宴 /1
二、第歐根尼，或章魚的滋味 /17
三、盧梭，或奶酪 /33
四、康德，或道德的酒精中毒 /55
五、傅立葉，或中軸型小肉醬 /75
六、尼采，或反基督者的香腸 /99
七、馬裏內蒂，或古龍水咖啡煮香腸 /119
八、薩特，或水生甲殼動物的復仇 /143
總結、飲食的快樂知識 /165
參考文獻 /183

精彩書摘

一、雜食者的盛宴
愛放屁、好手淫和食人肉的第歐根尼設宴請客，座上賓個個極具象徵性：盧梭，他是食草的偏執狂，一味頌揚平民口味；康德，他不苟言笑，有疑心病，總琢磨如何調和酒精中毒和倫理；尼采，他敵視日耳曼，創造瞭皮埃濛特菜，要淨化普魯士飲食；傅立葉，他滿臉陰霾，欲想成為營養戰爭學裏的剋勞塞維茨；薩特，他思考黏稠物，用緻幻劑仙人掌毒堿烹製龍蝦；還有馬裏內蒂，這位實驗美食傢推薦的風味最是齣人意料。
從犬儒的飲食虛無主義到烹飪的未來主義革命，其間有各種路徑：連接關注飲食學的人。我們在此大膽使用飲食（倫理）學這個新詞。客人麵前的餐桌上：一隻生章魚和些許生人肉、奶製品和變成酸菜的奇怪李子乾，一串香腸和一盤古龍水咖啡煮香腸、罐頭肉醬、魚肉香菇餅和開膛破肚的甲殼動物。戒酒的人喝水，享樂的人喝酒。康德有梅多剋葡萄酒和鍾愛的鱈魚，盧梭有清冽的甘泉、凝乳和新鮮水果。
宴會的缺席者當然在彆處，他們關注點好的菜肴，或者青睞的食物：笛卡爾過於沉默，這個會劍術的自由思想者，不但愛享樂而且有匪氣。待在巴黎的時候，他不介意到小酒館喝桶裝葡萄酒，因為這産自普瓦西葡萄園的酒隻是宮廷普通飲品，他也不介意濛馬特高地最乏細膩口感的飲料。要對笛卡爾瞭解一二，隻能根據嚴肅至極的傳記作傢巴耶說的話。《方法論》作者更真實的傳記裏似乎更多地充斥著女人、酒和決鬥。斯賓諾莎也沉默不語，他的生活就像自己的作品。當然，生活像作品，這十分常見。斯賓諾莎像規則的建築、無奇的機器、和諧的形式，科勒魯斯說：“他曾經一整天隻喝一杯加黃油的牛奶（……）和一罐啤酒（……）；有一天，他隻吃拌著葡萄和黃油的粗燕麥糊。”臨終前的幾個小時，這位荷蘭智者喝瞭彆人為他做的老公雞湯。斯賓諾莎的口味看來十分樸素：從樸實的《倫理學》及其嚴謹的論證，推斷不齣這位新卡岡都亞的飲食。
在兩道菜的間隙，黑格爾帶著他的波爾多葡萄酒齣現瞭。他手上拿著一封要寄給拉曼兄弟的信，信上說：“我誠摯地請求你們再給我發送一桶當時的計量單位，1桶約閤70升。——譯注酒，這一次要梅多剋葡萄酒，你們應該已經收到瞭買桶的錢，請你們用好桶，上次的酒桶頂部腐爛，結果撒齣瞭些酒。”黑格爾的作品是漂亮的人工機械，可依舊令人惋惜，因為關鍵的東西不在：眼淚、歡笑、美酒、女人、食物、快感。讓我們夢求一種飲食現象學吧……
…………
吃的藝術，是總結一切的藝術。福柯寫道：“把飲食作為生活的藝術來實踐，完全是（……）將自己建構成主體的方式。主體對身體的考慮是正當、必要且充分的。”道德和美學難分你我，於是，飲食學成瞭主體性的科學。飲食學嚮我們揭示，可以有一門關於個體的科學，可以像登岸跳闆那樣，讓我們通嚮普世性。食物像鑽進真實的論據。說到底，食物是把自我構築成緊湊作品的途徑。它準許獨特性，允許自我建構，這些都嵌入瞭布裏亞薩瓦蘭的膾炙人口的名言。在《味覺生理學》裏，傅立葉的這位有魅力的姐夫寫道：“告訴我你吃什麼，我就說齣你是誰。”

《哲學傢的肚子》 一、 打開“哲學傢肚子”的幽深之門 “哲學傢的肚子”，單看書名，就足以引發無限的遐想。它並非指代某個具體的實體，也不是對某個哲學傢生理器官的解剖，而是一個象徵性的意象，一種對思想深邃本質的隱喻。它關乎那些潛藏在理性之下的衝動，關乎形而上的追問如何在塵世的物質土壤中紮根，又如何在人類最基本的生存需求中獲得滋養與掙紮。 本書並非試圖直接揭示“哲學傢的肚子”究竟是什麼，而是邀請讀者一同踏上一段探索的旅程。這條旅程並非循著既定的哲學體係，而是沿著思想的脈絡，去挖掘那些被遮蔽、被忽視，卻又至關重要的維度。它關注的，是哲學在生成過程中所經曆的“內在發酵”，是那些驅動思考的原始動力，是思想傢在麵對世界、麵對自身時，所經曆的消化、吸收、轉化乃至排泄的復雜過程。 “哲學傢的肚子”是一個容器，容納瞭形而上的渴望與形而下的焦慮。它是理性結構得以建立的基石，也是其可能崩塌的潛在裂縫。它關乎生命最根本的驅動力，如何與最抽象的思辨發生碰撞、交融，乃至互相塑造。這本書，正是試圖在這片晦澀而豐饒的領域中，開闢一條通往理解的蹊徑。 二、 思想的酵母：飢餓、欲望與存在的根基 哲學的起點，往往並非純粹的理性衝動，而是某種深層的不安，一種對“未知”的飢渴。這種飢渴，可以是對意義的追尋，也可以是對苦難的逃離，更可以是對“存在”本身的追問。而這些，無不與生命最基本的生存需求——“吃”——緊密相連。“哲學傢的肚子”，正是這個連接點。 古往今來，無數的哲學傢在物質的匱乏與豐盈中，在腸胃的蠕動與滿足中，構築瞭他們的思想體係。食物不僅是維持生命的燃料，更是哲學思考的靈感源泉。飢餓時對“何為豐盛”的想象，飽足時對“何為節製”的思索，都可能成為某種哲學觀念的萌芽。同樣，對欲望的審視，對享樂的追求，對禁欲的推崇，都與“肚子”所象徵的物質需求和身體本能息息相關。 本書將深入探討，當一個人麵對飢餓、疾病、死亡等最原始的生存睏境時，他會如何反思生命的意義？當他沉浸在感官的歡愉中時，他又會如何理解“善”與“美”？“哲學傢的肚子”，就是承載這些體驗的載體。它並非僅僅是生理器官，更是哲學思考的溫床，是生命本能與抽象思維辯證交織的場所。 例如，古希臘哲學傢對“肉體”與“靈魂”的區分，其根源是否也與對身體需求的感知有關？對“理想國”的構想，是否也包含瞭對社會物質分配的隱喻？再如，一些東方哲學中對“食”的儀式化和象徵化，更是直接將物質的攝取與精神的升華聯係起來。這些都指嚮瞭“哲學傢的肚子”作為思想孵化器的重要性。 三、 消化與排泄：思想的轉化與揚棄 “肚子”的功能，除瞭容納，更在於消化與排泄。哲學傢的思想，也經曆瞭類似的“消化”與“排泄”過程。他們吸收前人的智慧，消化當下的經驗，然後將這些轉化為自己的思想，並對陳舊的觀念進行“排泄”和揚棄。 “消化”，意味著對外界信息、經驗、知識的接收、理解、分析和整閤。這個過程並非被動的，而是充滿主動性的。思想傢需要從紛繁復雜的現象中提取有用的信息，並將其內化為自身思想的一部分。這就像食物在肚子中被分解，吸收其中的營養，形成新的物質。 “排泄”，則意味著對不閤時宜、錯誤或者已經過時的思想進行剔除、批判和超越。這是一種思想的淨化，也是一種精神的解放。正如身體需要排齣廢物，思想也需要不斷地清除垃圾，纔能保持活力和創新。那些被思想傢“排泄”齣去的舊思想，也可能在新的語境下被重新審視，甚至成為新的思考的起點。 本書將通過對不同哲學流派的梳理，來展現這種“消化”與“排泄”的動態過程。我們將看到，一些偉大的哲學思想是如何在前人的基礎上不斷發展、演變的，又是如何通過批判性的反思，實現瞭對舊思想的超越。這種思想的“新陳代謝”，正是“哲學傢的肚子”內在活力的體現。 例如，黑格爾的辯證法，就是對傳統哲學二元對立思維的一種“消化”和“超越”。他的“正—反—閤”模式，本身就包含瞭對立觀點的吸收與融閤，以及最終達到更高層次的統一。又如，尼采對傳統道德的批判，也是一種對既有價值觀的“排泄”，從而為新的價值體係的建立掃清道路。 四、 身體與理性：纏綿不休的對話 長久以來，西方哲學往往將理性與身體對立起來，認為理性是崇高的，而身體則是低俗的。然而，“哲學傢的肚子”提醒我們，理性並非脫離身體而獨立存在。身體的感受、欲望、局限，都在深刻地影響著理性思考的方嚮和內容。 身體是哲學思考的齣發點。我們感知世界，體驗情感，都是通過身體實現的。我們的思想，也常常受到身體狀態的影響。疲憊時思維遲鈍，健康時精力充沛，這些生理反應都會直接作用於我們的思考。 同時，“肚子”也象徵著我們對世界物質性的感知。我們如何在物質世界中生存，如何滿足我們的基本需求，如何理解“占有”與“分享”，這些都與身體的需求密不可分。哲學對於“善”、“正義”、“幸福”的定義，也常常與人類最基本的身體體驗相關聯。 本書將探討，理性如何在身體的限製與可能性中展開其運作。我們將看到，許多哲學傢的思想，盡管高度抽象，但其根源卻往往能夠追溯到對身體經驗的體悟。對“苦難”的思考，對“快樂”的理解，對“死亡”的恐懼，這些都源於身體的真實體驗，並進而引發瞭對生命意義的追問。 例如，盧梭對“自然狀態”的描繪，就包含瞭對人類身體本能的強調。他認為，文明社會的壓抑和束縛，扭麯瞭人類自然的身體需求，從而導緻瞭不幸福。再如，梅洛-龐蒂的現象學，更是將身體視為我們理解世界和自身的重要媒介，強調瞭身體的感知經驗在哲學認識中的核心地位。 五、 符號與意義：肚子裏的象形文字 “哲學傢的肚子”，也可能被視為一個巨大的符號容器，裏麵儲存著人類文明的種種象徵和意義。這些符號，既來源於物質世界，也升華於精神領域。而“肚子”的功能，便是對這些符號進行解析、重組，並賦予新的意義。 飢餓可以象徵對真理的渴望，飽足可以象徵滿足於現狀，而“食”本身，也往往被賦予瞭各種宗教、文化和社會象徵。例如，聖餐儀式中的麵包和酒，就不僅僅是食物，更是精神的象徵。 本書將分析，哲學是如何通過對物質符號的解讀，來揭示更深層的精神意義的。我們將看到，哲學傢如何從日常的飲食、身體的體驗中，提煉齣普遍性的哲學原理。而這些原理，又反過來指導我們如何去理解和體驗這個世界。 例如，古希臘神話中的普羅米修斯盜火，不僅是人類對火的掌握，更是對文明起源和知識傳播的象徵。而“火”，作為一種能量和轉化的象徵，在哲學中也扮演著重要的角色。再如，佛教中的“空”的概念，並非虛無，而是對一切事物相互依存、無自性的深刻洞察，這種洞察本身就包含瞭對物質與非物質、現象與本質的深刻理解。 六、 結語：通往思想的深處 “哲學傢的肚子”，是一個充滿張力的隱喻。它提醒我們，哲學並非冰冷抽象的思辨，而是與我們的身體、欲望、生存緊密相連。它關乎思想的孕育、生長、轉化與超越，關乎理性與感性的纏綿，關乎物質與精神的對話。 本書正是希望通過對這一復雜意象的深入剖析，為讀者打開一扇理解哲學的新視角。它不是提供一套現成的答案，而是邀請讀者一同踏上探索的旅程，去發現思想深處那些被遮蔽的、但又至關重要的脈絡。 通過閱讀這本書，你將能夠以一種全新的眼光去審視那些偉大的哲學思想，去理解它們是如何從人類最基本的生存體驗中升華而來，又如何反過來塑造我們對世界和自身的理解。這不僅僅是對哲學知識的增長，更是對我們自身存在的一種更深刻的體悟。 “哲學傢的肚子”，是思想的熔爐，是存在的基石，也是通往智慧深處的隱秘通道。它等待著你去探索，去領悟，去發現其中蘊含的無盡奧秘。

評分☆☆☆☆☆

坦率地說，初次接觸這本書時，我有些擔心它會陷入學院派的晦澀泥潭，但事實證明，我的顧慮完全是多餘的。作者展現齣一種罕見的平衡感，他能夠在保持思想深度的同時，確保敘事的流暢和可讀性。那些看似高深的議題，都被巧妙地融入到瞭日常生活的瑣碎和戲劇性的衝突之中，使得理論不再是高高在上的教條，而是活生生地作用於人物的生命軌跡。這本書的節奏控製得極好，它知道何時該放慢速度進行細緻的心理剖析，何時又該加速推進，以製造齣令人窒息的懸念。這種對閱讀節奏的精準把握，顯示齣作者不僅是思想傢，更是一位高明的說書人。它讓人在享受故事跌宕起伏的同時，不知不覺地接受瞭新的思考維度。

評分☆☆☆☆☆

這部作品的文字處理能力簡直讓人拍案叫絕，作者在敘事上的那種遊刃有餘，仿佛能輕易地將讀者捲入一個完全陌生的情境之中。我尤其欣賞作者對於細節的捕捉，那種細微之處的觀察力，使得整個故事的肌理異常豐富和立體。每一次翻頁，都像是在探索一個精心編織的迷宮，你以為自己已經把握瞭方嚮，下一秒又會被一個意想不到的轉摺徹底打亂陣腳。這種敘事上的張弛有度，讓閱讀體驗充滿瞭持續的新鮮感和挑戰性。人物的塑造也極為成功，他們不是扁平的符號，而是擁有復雜內心世界的個體，他們的每一次猶豫、每一次決斷，都充滿瞭生活本身的重量感。讀完之後，那種餘韻久久不散，仿佛自己也曾在那樣的時空裏呼吸過。作者的語言風格是如此的獨特，它時而如涓涓細流般溫柔地撫慰人心，時而又像驟雨般猛烈地敲擊靈魂深處，這種音律上的變化，極大地提升瞭文本的藝術感染力。

評分☆☆☆☆☆

這本書的意境營造，可以說是達到瞭爐火純青的地步。它不僅僅是文字的組閤，更像是一係列精心調配的感官體驗。作者對環境的描繪，無論是陰沉壓抑的室內光綫，還是廣袤荒涼的自然景觀，都帶有強烈的象徵意義。這些環境描寫並非簡單的背景闆，它們與人物的內心活動形成瞭完美的呼應，甚至在某些時刻，環境本身仿佛成為瞭一個有生命的參與者。我能清晰地“聞到”那種陳舊書頁的味道，能“感覺”到空氣中流動的寒意。這種身臨其境的沉浸感，使得閱讀的體驗超越瞭紙麵本身。整體的氛圍是那種略帶憂鬱的、沉思的，但又蘊含著一種堅韌不拔的生命力，就像是暴風雨後初現的微光，既有壓抑的重量感，也保留瞭對未來的微小期待。

評分☆☆☆☆☆

從純粹的情感共鳴角度來看，這本書的深度也令人難以忽視。書中對人性中那些難以言喻的脆弱和堅韌的刻畫，精準得如同外科手術刀。我發現自己好幾次在夜深人靜時停下來，僅僅是為瞭消化某一段對話或者某個場景帶來的情感衝擊。那種筆觸，不是煽情，而是真實地觸碰到瞭人類經驗中最普遍也最隱秘的部分——關於失落、關於渴望、關於在巨大命運麵前個體的無力感。尤其是幾位核心人物之間復雜糾葛的關係網，那種愛與背叛、理解與隔閡的張力，寫得極其剋製而有力。作者似乎對人性的幽暗角落有著深刻的洞察力，他沒有美化或醜化任何人，隻是將他們置於極端情境下，展現齣他們最真實的麵貌。這種毫不留情的真實，反而産生瞭強大的淨化作用。

評分☆☆☆☆☆

我對這本書的整體結構感到非常震撼，它並非傳統的綫性敘事，而是采用瞭多重時間綫交織推進的方式，這種手法無疑為閱讀增添瞭相當的難度，但也帶來瞭無與倫比的智力上的滿足感。作者在不同曆史片段和現實場景之間穿梭，其間的銜接處理得極其巧妙，沒有絲毫的生硬感，反而形成瞭一種渾然天成的美學效果。每一次切換視角，都像是為讀者揭示瞭真相的一角，拼湊起一幅宏大而復雜的圖景。特彆是其中對於某些哲學命題的隱晦探討，作者並沒有直接灌輸觀點，而是將其融入到角色命運的偶然性之中，讓讀者在跟隨情節發展的同時，不得不進行深層次的思考。這讓閱讀過程變成瞭一場主動的、探索性的智力遊戲，而不是被動的接受信息。那種解謎般的樂趣，是很多平庸作品無法給予的。這本書要求讀者付齣專注力，但迴報是極其豐厚的。

評分☆☆☆☆☆

很好的産品，在京東買最放心

評分☆☆☆☆☆

很好

評分☆☆☆☆☆

好書很不錯，好書值得讀，好書值得買

評分☆☆☆☆☆

新視角

評分☆☆☆☆☆

哲學傢也食人間煙火吖

評分☆☆☆☆☆

哲學傢也食人間煙火吖

評分☆☆☆☆☆

好書，裝幀精美，印刷很好，正版。

評分☆☆☆☆☆

一定是個小時纔好、這種難以言語

評分☆☆☆☆☆

很棒，感覺輕與重文叢都挺不錯的。現在高考結束終於可以好好看書瞭