畜禽標準化生産流程管理叢書:畜禽標準化生産流程管理叢書:肉牛標準化養殖操作手冊下載 mobi epub pdf 電子書 2025

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劉國光著

圖書標籤:

肉牛養殖
標準化養殖
養殖技術
畜牧業
流程管理
操作手冊
畜禽養殖
養殖規範
技術指南
農業科技

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齣版社：湖南科學技術齣版社

ISBN：9787535795175

版次：1

商品編碼：12299130

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2018-01-01

用紙：膠版紙

具體描述

編輯推薦

《肉牛標準化養殖操作手冊》以肉牛標準化操作流程為主綫，參照全國有名大型肉牛規模養殖場標準化養殖操作流程，緊扣生産實際，本書突齣“規模化，標準化，規範化”。本書以印遇龍院士為首編寫，重點介紹“如何科學閤理管理，如何標準化操作，如何預防疾病”，緊密聯係生産，是一本實用性的操作手冊書。

內容簡介

《肉牛標準化養殖操作手冊》以標準化肉牛操作流程為主綫，具體介紹規模牛場的標準化建設、肉牛場的經營管理、品種選育、飼料質量標準化管理、肉牛飼養管理的標準化操作、肉牛育肥操作流程、肉牛防控的標準化操作流瞭等內容。

作者簡介

劉國光漣源畜牧水産局，局長，長期工作在生産一綫，從事肉牛養殖研究，具有較強的理論水平和實踐經驗。

精彩書摘

?三、分區規劃與平麵布局
牛場場區規劃應本著因地製宜和科學飼養的要求，閤理布局，統籌安排。考慮今後發展，應留有餘地，利於環保。場地建築物的配置應做到緊湊整齊，提高土地利用率，節約用地，不占或少占耕地，供電綫路、供水管道節約，有利於整個生産過程和便於防火滅病，並注意防火安全。
（一）分區規劃布局
牛場一般包括3~4個功能區，即生活區、管理區、生産區和糞尿汙水處理、病畜管理區。具體布局遵循以下原則：
1．生活區
指職工生活住宅區。應在牛場上風頭和地勢較高地段，並與生産區保持100米以上遠距離，以保證生活區良好的衛生環境。
2．管理區
包括與經營管理、産品加工銷售有關的建築物。管理區要和生産區嚴格分開，保證50米以上距離。外來人員隻能在管理區活動，場外運輸車輛牲畜嚴禁進入生産區。
3．生産區
應設在場區地勢較低的位置，要能控製場外人員和車輛，使之不能直接進入生産區，要保證最安全，最安靜。大門口設立門衛傳達室、消毒室、更衣室和車輛消毒池，嚴禁非生産人員齣入場內，齣入人員和車輛必須經消毒室或消毒池進行消毒。生産區牛捨要閤理布局，分階段分群飼養，按種牛群、産房、犢牛捨、育成前期牛捨、育成後期牛捨順序排列，各牛捨之間要保持適當距離，布局整齊，以便防疫和防火。但也要適當集中，節約水電綫路管道，縮短飼草飼料及糞便運輸距離，便於科學管理。粗飼料庫設在生産區下風口地勢較高處，與其他建築物保持60米防火距離。兼顧由場外運入，再運到牛捨兩個環節。飼料庫、乾草棚、加工車間和青貯池離牛捨要近一些，位置適中一些，便於車輛運送草料，減少勞動強度，但必須防止牛捨和運動場因汙水滲入而汙染草料。
4．糞尿汙水處理、病畜處理區
設在生産區下風地勢低窪處，與生産區保持300米衛生間距，病牛區應便於隔離，單獨通道，便於消毒，便於汙物處理等。屍坑和焚屍爐距畜捨300~500米。防止汙水糞尿廢棄物蔓延汙染環境。
（二）現代牛場生産區規劃布局
牛捨是牛生活的小環境，牛捨建築必須要符閤牛的生物學特點和考慮牛對環境的要求。因此，場址選擇、牛捨設計、場內布局等必須符閤牛對環境的要求。
1．竪嚮規劃
要結閤場區自然地形，竪嚮規劃布置采用平坡式與颱階式相結閤。排水坡度在1~1.5°，各建築物、構築物嚮其周圍最近的道路路麵傾斜。肉牛場按功能分為3個區，即生産區、管理區、職工生活區。有的還設置病牛隔離治療區。分區規劃首先從人畜保健的角度齣發，使區間建立最佳生産聯係和環境衛生防疫條件來閤理安排各區位置，考慮地勢和主風方嚮進行閤理分區。各區的規劃是否閤理，各區建築物布局是否得當，直接關係到牛場的勞動生産效果；場區的氣候狀況和獸醫防疫水平影響生産、經濟效益。
2．橫嚮規劃
（1）牛捨：我國南北氣溫相差懸殊，北方的牛捨設計主要是考慮防寒，南方則以防暑為主，在南方為瞭使牛捨通風換氣，多棟牛捨應交叉配置，當牛捨超過4棟時，可以2行交叉配置，前後對齊，相距20~30米。
（2）糞尿池：應距牛捨6米以上，在地勢較低的地方，在運動場相反的一側修建糞池，每頭牛糞池麵積按成牛0.3米3/頭，犢牛0.1米3/頭計算，糞尿池要距離飲水井100米以上。
（3）運動場：運動場麵積為成牛20~30米2/頭，育成牛15~20米2/頭，可采用三閤土、沙質土、石闆等，保持1%~1.5%的坡度或中間略高，嚮四周傾斜，運動場四周設圍欄、運動場上設飲水槽或自動飲水器、補飼槽、飼草棚和涼棚，涼棚麵積為成牛4~5米2/頭，育成牛3~4米2/頭。
（4）飼料庫：要靠近飼料加工室。運輸和加工飼料取用方便，加工車間應距牛捨30米以外，草料棚應相距周圍房捨50米以上。
（5）裝牛颱：在不乾擾牛場營運、車輛運轉方便的地方設置裝牛颱，便於肉牛的裝運，裝牛颱為直角梯形，距離牛捨不宜過遠，颱高與車輛齊高，一側緩坡與平颱相連，牛隻通過緩坡走上平颱進入車廂。
3．養殖模式
肉牛飼養大體上有兩種模式：傳統的拴係飼養和現代的散欄飼養。
（1）拴係飼養：主要以牛捨為中心，集肉牛飼喂、休息於同一牛床上進行。各牛捨的管理相互平行，管理承包方式實行大包乾。即每人承包30~50頭牛，這些牛的飼喂、鍘草、清糞全由一人負責。其優點是飼養管理可以做到精細化。而缺點是費事、費時，難於實現高度的機械化，勞動生産率較低。
（2）散欄飼養：為捨飼方式，將體重、品種、年齡相似的肉牛飼養在同一欄內，便於控製采食量和日糧的調整，育肥牛可做到全進全齣。散欄飼養需要散欄牛捨、飼料攪拌車、鏟車等設備發揮作用。育肥牛的散欄飼養是10頭牛飼養在同一欄內，便於TMR飼喂。
散欄飼養主要以牛為中心，將肉牛的飼喂、休息、運動分設於不同的專門區域進行。管理工序垂直或交叉，管理承包方式實行分群飼養、工種包乾。即飼喂人員專門負責牛的飼喂，清糞人員專門負責牛的清糞。其優點是省工、省時，便於實行高度的機械化，勞動生産率高。缺點是飼養管理群體化，難於做到個彆照顧。牛場的整體布局應是實現兩個三分開：即人（住宅）、牛（活動）、草料（存放）三分開；牛的飼喂區、休息區、運動區三分開。盡量減少汙、淨道路交叉汙染。

現代養殖業的綠色引擎：科學化、精細化、可持續發展之路在當今世界，隨著人口的持續增長和對高品質農産品的需求日益旺盛，現代畜牧業正以前所未有的速度發展。然而，伴隨而來的是日益嚴峻的食品安全、環境保護以及動物福利等挑戰。如何實現畜禽養殖的科學化、精細化和可持續發展，成為擺在每一位從業者麵前的重大課題。本書深入探討瞭現代畜禽標準化生産流程管理的核心理念與實踐路徑，旨在為廣大養殖者提供一套全麵、係統、可操作的解決方案，推動行業嚮更高水平邁進。一、科學引領，精益求精：標準化生産的基石標準化生産，並非簡單的照本宣科，而是將科學研究的最新成果、行業最佳實踐以及法律法規的要求融會貫通，形成一套規範化的操作指南。本書強調，科學是驅動現代養殖業發展的核心動力。從品種選擇、飼養管理、疫病防控到産品追溯，每一個環節都離不開科學理論的指導和技術的支撐。品種優化與遺傳改良：優良的品種是高産、高效、優質畜産品的基礎。本書將係統介紹不同畜禽品種的特徵、優勢以及選育標準，並重點闡述如何運用現代遺傳育種技術，如分子標記輔助選育、基因編輯等，來加速新品種的培育和現有品種的改良，以適應不斷變化的市場需求和環境條件。這包括但不限於提高生長速度、增強抗病能力、改善肉質、提高繁殖效率等。同時，也會探討如何根據不同地區的自然條件和市場定位，選擇最適宜的品種，避免盲目跟風。精準飼養與營養調控：飼料是畜禽生長發育的物質基礎，也是養殖成本的重要組成部分。精準飼養意味著根據畜禽的不同生長階段、生理狀態以及品種特性，提供最適宜的營養配方和飼喂方式。本書將深入剖析各種飼料原料的營養價值、消化利用率，以及不同生命周期畜禽對營養素的需求量。我們將詳細介紹如何利用先進的飼料配方軟件，結閤現場監測數據（如采食量、生長速度、糞便性狀等），進行動態的營養調控。此外，書中還將探討新型飼料添加劑的應用，如益生菌、酶製劑、植物提取物等，它們在提高飼料利用率、改善腸道健康、增強免疫力以及減少環境汙染等方麵發揮著重要作用。科學管理與環境控製：養殖環境對畜禽的健康、生長和生産性能有著至關重要的影響。本書將詳述如何科學設計和建造養殖場，包括通風係統、溫度控製、濕度調節、光照管理以及墊料選擇等。我們將重點介紹不同畜禽對環境因素的最佳適宜範圍，以及如何利用自動化監測設備和智能化控製係統，實現對養殖環境的實時監控和精準調控。例如，通過智能通風係統，可以根據捨內氣體濃度、溫度和濕度自動調節風速和風嚮，確保空氣清新，降低疾病發生率。同時，本書還將關注廢棄物處理和資源化利用，例如沼氣工程、有機肥的生産和應用，將養殖業的副産品轉化為有價值的資源，實現循環經濟。二、精細管理，全程追溯：保障食品安全的生命綫食品安全是公眾最關心的問題之一，也是畜牧業可持續發展的生命綫。本書強調，實現食品安全，必須將精細化管理貫穿於生産的全過程，並建立完善的追溯體係。疫病綜閤防控體係：疫病是畜牧業生産中的巨大威脅，不僅影響畜禽健康和生産性能，更可能威脅公共衛生安全。本書將詳細闡述“預防為主，防治結閤”的疫病防控理念。我們將重點介紹不同畜禽常見疫病的病原學、流行病學特徵、臨床錶現和診斷方法。在此基礎上，本書將提供一套係統的疫病防控策略，包括：生物安全措施：從人員、車輛、器械的消毒，到場區隔離、病死畜禽的無害化處理，再到員工的健康監測和培訓，全方位構築生物安全屏障。免疫接種計劃：根據不同地區、不同品種、不同疫病流行情況，製定科學、閤理的免疫接種程序，並強調疫苗的正確儲存、使用以及免疫效果的評估。藥物閤理使用與殘留監控：嚴格遵守獸藥使用規定，提倡優先使用生物製品和中獸藥，減少抗生素的使用。同時，將重點介紹獸藥殘留的檢測方法和標準，確保産品不含超標的獸藥殘留。環境衛生與消毒：強調日常清潔消毒的重要性，並介紹不同消毒劑的選擇、使用濃度和方法。早期監測與診斷：建立常態化的疫情監測製度，鼓勵使用快速診斷技術，以便及時發現和撲滅疫情。獸藥使用的規範化管理：濫用獸藥是導緻獸藥殘留超標、産生耐藥性以及環境汙染的重要原因。本書將對獸藥的選擇、購買、儲存、使用和廢棄物處理進行詳細的規範。我們將重點強調獸醫處方的作用，鼓勵養殖者與專業獸醫密切閤作，根據診斷結果閤理用藥。同時，書中也將介紹非藥物治療手段，如中獸藥、穴位注射、物理療法等，以減少抗生素的使用。質量追溯體係的構建與運行：建立完善的質量追溯體係，是確保食品安全、提升品牌信譽的關鍵。本書將詳細介紹如何構建從種源、飼料、養殖、獸藥使用、屠宰到銷售的全程可追溯係統。我們將探討各種追溯技術的應用，如二維碼、RFID（射頻識彆技術）、區塊鏈等，以及如何將這些技術與現代信息管理係統相結閤。通過追溯係統，消費者可以輕鬆瞭解所購買畜産品的生産過程、來源信息，從而增強購買信心。養殖者也能夠通過追溯數據，及時發現生産過程中的問題，進行改進。三、可持續發展，綠色養殖：和諧共生的未來可持續發展是畜牧業的必然選擇，也是實現經濟效益、社會效益和環境效益協調統一的根本途徑。本書將倡導綠色養殖理念，推動畜牧業嚮更加環保、高效、友好的方嚮發展。動物福利的理念與實踐：動物福利已成為衡量現代畜牧業文明程度的重要標誌。本書將係統介紹動物福利的基本原則，包括滿足畜禽的基本生理需求（如食物、水、舒適的居住環境）、避免不必要的痛苦和恐懼、以及提供適當的社交和行為錶達機會。我們將探討如何在養殖場的設計、管理和操作中融入動物福利的理念，例如提供更寬敞的活動空間、更舒適的墊料、更人性化的飼喂和轉運方式等。環境保護與資源節約：畜牧業的發展不可避免地會對環境産生影響，如畜禽糞便、廢氣的排放等。本書將重點介紹如何通過科學的管理手段，將環境影響降至最低。糞汙處理與資源化利用：詳細介紹各種糞汙處理技術，如好氧發酵、厭氧發酵（沼氣工程）、固液分離、堆肥等，並重點探討如何將畜禽糞汙轉化為有機肥、生物能源等有價值的資源，實現“變廢為寶”。節能減排技術：介紹在養殖場建設和運營過程中，如何采用節能設備，例如高效的照明係統、低能耗的通風設備；以及如何減少溫室氣體排放，例如通過優化飼料配方減少甲烷排放，以及利用沼氣收集和利用。水資源的節約與循環利用：介紹節水型養殖設備的應用，例如集汙式飲水器，以及雨水收集、中水迴用等技術，最大程度地節約寶貴的水資源。智能化養殖與信息化管理：科技是第一生産力，智能化和信息化是現代養殖業發展的重要趨勢。本書將深入探討如何利用物聯網（IoT）、大數據、人工智能（AI）等技術，提升養殖管理的科學化、精細化和自動化水平。環境監測與預警：利用各類傳感器（如溫度、濕度、氨氣、二氧化碳等傳感器）實時監測養殖環境，並通過數據分析，及時發現異常情況，提前預警，避免損失。生長數據分析與決策支持：通過自動稱重、采食量監測等設備，收集畜禽的生長數據，利用大數據分析模型，預測生長趨勢，優化飼喂方案，提高飼料轉化率。疫病早期預警與診斷：通過分析畜禽的行為數據（如活動量、采食行為異常等），以及體溫、呼吸等生理參數，結閤AI算法，實現疫病的早期預警和輔助診斷。自動化設備的應用：介紹自動飼喂、自動飲水、自動清糞、自動溫控等自動化設備的性能和應用，減輕人工勞動強度，提高生産效率。信息化管理平颱：建設集生産管理、疫病管理、財務管理、追溯管理等功能於一體的信息化管理平颱，實現數據的集成、分析和共享，為科學決策提供支持。本書並非僅僅是一本操作手冊，更是一本關於現代畜禽養殖業發展理念的普及讀物。它將引導讀者跳齣傳統的養殖思維模式，擁抱科學、精細、綠色的發展新方嚮。通過學習和實踐本書的內容，廣大養殖者將能夠提升自身的專業素養，掌握先進的養殖技術，從而提高經濟效益，保障食品安全，同時為環境保護和可持續發展做齣貢獻。在追求經濟效益的同時，我們也肩負著保障人民健康、維護生態平衡的社會責任。本書的齣版，正是希望能夠成為點燃現代養殖業綠色引擎的一盞明燈，照亮行業前行的道路，共同邁嚮一個更加繁榮、安全、可持續的畜牧業未來。

用戶評價

評分☆☆☆☆☆

這本書最讓我感到驚喜的是它對“環境控製”的重視程度，這常常是許多養殖手冊容易忽略的“軟性”環節。作者花瞭很大篇幅來討論牛捨的通風設計、光照管理，甚至是對不同季節溫度濕度的動態調控。我過去總覺得，隻要喂飽、打好針就行瞭，但書裏通過詳實的數據對比，論證瞭適宜的微環境對減少應激、提高免疫力的巨大作用。特彆是關於夏季高溫應激的緩解措施，它不僅提齣瞭降溫設備的選擇，更細緻到水槽清潔度的重要性，這些都是我之前從未深究過的細節。當我嚴格按照書中的建議調整瞭牛捨的遮陽網角度和通風口高度後，我明顯感覺到牛群的躁動感降低瞭，連帶管理難度都跟著下降瞭。這證明瞭這本書的視野是全方位的，考慮到瞭影響生産的每一個變量。

評分☆☆☆☆☆

這本《肉牛標準化養殖操作手冊》簡直是為我們這種想把養殖搞得更專業、更上檔次的農場主量身定做的！我以前總是憑著經驗摸索，效果時好時壞，尤其是在犢牛的早期管理和疾病預防上，總感覺心裏沒底。這本書從頭到尾把每個環節都掰開瞭揉碎瞭講，細節詳細到讓人忍不住想立刻上手實踐。比如，它對不同生長階段肉牛的營養配比講解得非常到位，不僅僅是告訴你喂多少精飼料，更是深入到各種微量元素的平衡對肉質和生長速度的具體影響。最讓我印象深刻的是關於疫病防控的那一部分，它提供的不僅僅是治療方案，更多的是強調“預防為主”的係統性構建，從環境消毒的頻率到疫苗接種的時間點，都有明確的時間錶和操作指南，看得齣來作者是下瞭真功夫的，絕對是田間地頭的實戰寶典，而不是那種空洞的理論說教。讀完後，我感覺自己對整個生産流程的控製力大大增強瞭，心裏踏實多瞭。

評分☆☆☆☆☆

對於我們這些常年在一綫和牛打交道的牧場工人來說，最怕的就是那種寫得高深莫測、完全脫離實際的“專傢”書籍。然而，這本手冊的語言風格卻非常樸實接地氣。它沒有堆砌晦澀難懂的學術名詞，而是大量使用清晰的圖示和分步驟的流程說明，很多操作細節，比如如何正確地保定一頭牛進行耳標佩戴，或者如何準確判斷一頭牛是否處於發情高峰期，都配有形象的插圖或明確的動作要領。這對於新入行的技術員來說，簡直是救命稻草。我讓新來的幾個學徒對照著書上的圖解去練習，他們的學習麯綫明顯比以前快得多。它真正做到瞭“授人以漁”，把那些隱藏在經驗裏的“秘訣”都變成瞭可以被所有人掌握的標準化技能，非常注重實際操作的有效性和安全性。

評分☆☆☆☆☆

我收藏瞭很多關於畜牧業的書籍，但很多都停留在理論層麵，或者隻關注某一特定品種的繁育。這本《肉牛標準化養殖操作手冊》的獨特之處在於其強大的係統集成性。它不像一本單科教材，而是像一個完整的“項目實施手冊”。從牛群的引進驗收、飼料的采購檢驗、圈捨的日常維護，到最終的産品分級和齣欄標準，構成瞭一個閉環的管理體係。讓我印象深刻的是它在“産品可追溯性”方麵的要求，這在當前食品安全的大背景下顯得尤為關鍵。它指導我們如何建立一套從“齣生證明”到“餐桌記錄”的完整鏈條，這不僅能應對日益嚴格的市場監管，更能極大地提升我們産品的品牌價值。這本書真正實現瞭將傳統養殖業嚮現代化、工業化管理模式的跨越，是值得長期在案頭備用的工具書。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，我最初是衝著“標準化”這三個字去的，因為現在市場對牛肉品質的要求越來越高，我們必須走齣粗放式管理的怪圈。這本手冊在這方麵確實沒有讓人失望，它提供瞭一套非常清晰、可操作性極強的流程圖。我特彆欣賞它在數據記錄和績效評估方麵的建議。過去我們就是記個大概，這本書則要求對每一批次的采食量、增重率、飼料轉化率等關鍵指標進行精確追蹤和分析，並給齣瞭不同指標異常時的排查步驟。這簡直是把養牛場變成瞭一個小型的“數據驅動型”企業。我嘗試著按照書裏的建議建立瞭一套簡單的信息錄入係統，僅僅一個月，我們對牛群的健康狀況和生産效率的把握就精確到瞭前所未有的程度。它不僅僅是一本操作指南，更像是一套提升管理效率的哲學，教我們如何用科學的眼光去看待和優化日常工作。