農産品質量安全輿情熱點科學解讀 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

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李祥洲，鄧玉 著

圖書標籤:

• 農産品質量安全
• 食品安全
• 輿情分析
• 熱點解讀
• 風險評估
• 食品科學
• 農業科技
• 消費者權益
• 政策法規
• 公共衛生

齣版社： 科學齣版社

ISBN：9787030559050

版次：1

商品編碼：12304236

包裝：平裝

開本：32開

齣版時間：2018-01-01

用紙：膠版紙

頁數：256

字數：250000

正文語種：中文

産品特色

內容簡介

農産品質量安全問題是影響國計民生、牽動産業發展的關鍵性問題。《農産品質量安全輿情熱點科學解讀》以農業部農産品質量安全輿情監測分析團隊2012~2017年的網絡輿情實時監測數據為基礎，精選齣60個輿情熱點問題，梳理、概括不同問題的起因、演化和消解過程，並組織專傢對熱點問題作齣瞭性質診斷，提齣瞭風險交流要點，形成瞭公眾經常關注的農産品質量安全網絡輿情問題的科學解讀方案。

目錄

目錄
一、種植業篇 1
1. 籽水果是用避孕藥種齣來的嗎？ 3
2. 水果上的白霜是農藥殘留嗎？ 6
3. 蘋果等水果打蠟會緻癌嗎？ 8
4. 煙颱“套袋蘋果”有毒麼？ 10
5.“草莓農藥殘留超標緻癌”是真的嗎？ 13
6. 齣現大個空心草莓是因為使用瞭激素或膨大劑嗎？ 16
7.“草莓農藥殘留高緻大批蜜蜂死亡”是怎麼迴事？ 19
8.“西瓜爆炸”是使用瞭膨大劑嗎？ 22
9. 西瓜等瓜果會通過打針增甜增色嗎？ 26
10. 真有“注水葡萄”嗎？ 29
11. 柑橘、櫻桃、楊梅等水果中有蛆蟲嗎？ 31
12. 櫻桃核有劇毒麼？ 34
13. 荔枝生産加工中“泡藥水”會引發手足口病麼？ 36
14. 香蕉“艾滋病”能傳染人嗎？ 38
15. 甘蔗有劇毒嗎？ 40
16. 市售果蔬洗煮過程中掉色是不是因為染色瞭？ 42
17. 黃瓜“頂花帶刺”是抹瞭避孕藥嗎？ 45
18. 有蟲眼的蔬菜更安全嗎？ 51
19. 食用“甲醛白菜”會得白血病麼？ 53
20. 膠帶捆綁蔬菜會導緻甲醛超標嗎？ 55
21. 蒜薹或香蕉蘸甲醛保鮮嗎？ 58
22. 空心番茄是不是打瞭激素？ 60
23. 吃聖女果會緻癌嗎？ 62
24. 空心菜是“毒王”麼？ 65
25. 吃魚腥草會緻癌嗎？ 67
26. 海南“毒豇豆”是咋迴事？ 70
27. 山東“毒生薑”是什麼原因造成的？ 73
28. 食用菌富集重金屬嗎？ 75
29. 喝普洱茶緻癌是不是真的？ 78
30. 春茶中含過量農藥嗎？ 83
31. 早稻是化肥、農藥催熟的嗎？ 86
32. 湖南“鎘大米”問題嚴重嗎？ 88
33. 你吃到過“塑料大米”嗎？ 91
二、養殖業篇 95
34. 豬肉中有鈎蟲嗎？ 97
35.“吃豬肉等於自殺”是不是真的？ 101
36. 食用紅肉會緻癌麼？ 105
37. 感染瞭炭疽杆菌的畜禽不能吃瞭嗎？ 108
38. 食用“速生雞”有礙人體健康嗎？ 111
39. 喝牛奶會緻癌麼？ 115
40. 奶牛産奶要靠激素嗎？ 119
41.“獸用抗生素導緻兒童肥胖”是不是真的？ 122
42. 食用魚浮靈保鮮的魚會緻癌嗎？ 126
43. 大蝦體內有寄生蟲嗎？ 128
44. 小龍蝦有毒嗎？ 130
45. 蝦蟹注膠有可能嗎？ 134
46.“螃蟹注水”是真的嗎？ 137
47. 大閘蟹養殖過程會使用抗生素或避孕藥嗎？ 139
48. 吃蟹黃可能緻癌嗎？ 142
49. 黃鱔是用避孕藥催肥的嗎？ 144
50. 黃鱔有寄生蟲不能吃瞭嗎？ 147
三、其他 149
51. 紫菜是塑料做的嗎？ 151
52. 市售生菜真有人造的嗎？ 155
53. 喝豆漿會緻癌麼？ 158
54. 真有“人造橡皮蛋”嗎？ 161
55. 吃雞蛋會誘發“三高”嗎？ 164
56. 喝蜂王漿會緻癌嗎？ 168
57. 中國人的煮飯方式會緻米飯砷殘留偏高嗎？ 171
58.“麵條摻膠”是不是真的？ 174
59. 肉鬆是棉花假冒的嗎？ 176
60. 吃葵花籽緻癌嗎？ 178
附件1 國務院食品安全辦等10部門關於加強食品安全謠言防控和治理工作的通知 181
附件2 最高人民法院、最高人民檢察院關於辦理利用信息網絡實施誹謗等刑事案件適用法律若乾問題的解釋 185
附件3 中華人民共和國農産品質量安全法 189
附件4 農藥管理條例 200
附件5 獸藥管理條例 221
參考文獻 242

《舌尖上的信任：農産品安全隱患與公眾認知博弈》 引言 食品安全，如同籠罩在餐桌上的一層薄霧，既關乎我們舌尖的慰藉，也牽動著我們心底的憂慮。尤其當目光聚焦於農産品，這片承載著土地饋贈與辛勤汗水的源頭，其質量與安全更是成為瞭公眾關注的焦點。然而，在我們享受豐饒食材的同時，一係列關於農藥殘留、非法添加、環境汙染等潛在風險的討論，卻從未間斷。這些討論，如同潮水般湧動，時而平靜，時而激蕩，構成瞭我們對農産品安全認知的重要組成部分。 本書《舌尖上的信任：農産品安全隱患與公眾認知博弈》，並非直接探討農産品質量安全的具體科學解讀，而是將目光投嚮瞭這場關於“信任”與“疑慮”的持續博弈。我們試圖揭示，公眾對農産品安全的認知是如何形成的，哪些因素在其中扮演著關鍵角色，又在怎樣的信息洪流中，公眾的認知經曆著怎樣的嬗變。本書將深入剖析，當農産品安全信息與公眾情感、社會情緒、甚至經濟利益交織在一起時，所産生的復雜而微妙的互動機製。 第一章：信息洪流中的農産品安全：公眾認知的“晴雨錶” 在信息爆炸的時代，農産品安全議題早已不再是專業人士的專利，而是滲透到社會生活的方方麵麵。從電視新聞的深度報道，到社交媒體上的碎片化信息，再到街頭巷尾的閑談，公眾獲取農産品安全信息的渠道變得空前多元。然而，信息的泛濫也帶來瞭挑戰。 本章將首先梳理當前農産品安全信息傳播的主要渠道及其特點。我們會分析傳統媒體在引導輿論、發布權威信息方麵的作用，以及其可能存在的局限性。更重要的是，我們將聚焦於新興的社交媒體平颱，探討其在信息傳播中的雙刃劍效應：它既能迅速擴散真相，也能成為謠言滋生的溫床。我們將通過案例分析，展示不同信息源對公眾認知産生的差異化影響，以及公眾在海量信息中篩選、辨彆、信任或不信任的心理機製。 此外，本章還將探討“媒體框架”的概念，即媒體在報道農産品安全問題時，如何通過選擇特定的角度、語言和信息，無形中塑造公眾的認知和情感傾嚮。我們會考察不同媒體在報道同一事件時可能齣現的視角差異，以及這些差異如何影響公眾對事件嚴重性、責任歸屬以及解決路徑的判斷。通過對這些信息傳播規律的審視，我們旨在揭示公眾認知並非憑空産生，而是深受外部信息環境的塑造。 第二章：情感的溫度與理性的距離：公眾情緒在農産品安全議題中的角色 農産品安全問題，往往觸及我們最基本的生存需求，一旦齣現負麵消息，極易引發公眾強烈的情感反應，如擔憂、恐懼、憤怒、甚至恐慌。這些情緒，如同潮汐般湧動，在很大程度上影響著公眾對信息的解讀和判斷。 本章將深入探討公眾情緒在農産品安全認知形成過程中的關鍵作用。我們將分析，當負麵新聞齣現時，公眾的哪些基本心理需求會被觸動，從而引發強烈的情感反應。例如，對自身健康及傢人健康的擔憂，對食品來源的不確定性産生的焦慮，以及對監管體係失靈的憤怒。我們將藉用心理學和社會學的相關理論，解釋這些情緒是如何被放大、傳播，並最終影響公眾對風險的感知。 同時，本章也會反思，在強烈的情緒驅動下，公眾是否容易忽略客觀事實，而傾嚮於相信那些能夠強烈觸動其情感的信息。我們將探討“認知偏見”如何在情緒的影響下加劇，例如“可得性啓發”（更容易想起那些生動、戲劇性的負麵案例，從而高估其發生的概率）以及“確認偏見”（更傾嚮於尋找和接受支持自己已有擔憂的信息）。 通過對公眾情緒與理性認知的互動關係的分析，本書試圖說明，理解公眾的情感需求和反應模式，對於有效溝通農産品安全信息至關重要。單純的科學數據和專業解讀，若不能觸及公眾的情感，可能難以真正建立起信任。 第三章：社會信任的基石：公眾與“農産品安全”之間的信任鏈條 信任，是社會運行的潤滑劑，也是公眾與農産品安全體係之間最重要的連接點。當公眾對農産品質量安全缺乏信任時，其影響將遠遠超齣個體消費者的選擇，甚至可能動搖整個農業産業鏈的根基。 本章將聚焦於“信任”這一核心概念，探討公眾對農産品安全信任的構成要素以及影響因素。我們將分析，公眾信任的建立，需要哪些來自政府監管部門、生産經營者、科研機構、媒體等各方的努力。一個透明、高效、負責任的監管體係，是否是信任的第一道防火牆？企業如何通過誠信經營、公開信息，贏得消費者的信賴？科研機構的獨立研究和客觀評估，又如何在其中扮演怎樣的角色？ 此外，本章還將審視社會信任的“裂痕”是如何産生的。當食品安全事件頻發，監管部門未能及時有效迴應，或者企業齣現欺詐行為時，公眾的信任便會受到嚴重損害。我們將探討，一旦信任崩塌，重建信任的難度有多大，以及需要付齣怎樣的代價。我們將分析，在信任缺失的環境下，公眾的認知會呈現齣怎樣的特點，例如更加傾嚮於“陰謀論”，更加質疑一切官方信息，以及對任何聲稱“安全”的産品都抱有戒心。 本書還將探討，如何通過增強信息公開透明度、建立有效的社會監督機製、以及強化企業主體責任等方式，逐步修復和重建公眾對農産品安全的信任。我們將強調，信任的建立是一個長期而復雜的過程，需要多方協同努力，而非一蹴而就。 第四章：風險的感知與溝通的藝術：如何將科學認知傳遞給公眾 科學研究成果是農産品質量安全的基礎，但如何將這些復雜的科學知識，以公眾能夠理解、接受並信任的方式傳遞齣去，卻是一門需要高超藝術的學問。 本章將專注於“風險溝通”這一關鍵領域。我們將分析，公眾在感知農産品安全風險時，有哪些典型的誤區和偏差。例如，公眾可能更容易被不確定性、未知性以及潛在的災難性後果所吸引，而低估那些概率很低但可能造成嚴重後果的風險。同時，公眾也可能因為缺乏相關的科學背景知識，而難以準確評估風險的真實程度。 本書將深入探討有效的風險溝通策略。我們將分析，如何運用“故事性”的語言，將枯燥的科學數據轉化為引人入勝的敘述，從而更容易引起公眾的共鳴。我們還會探討，如何通過類比、可視化等方式，幫助公眾更好地理解復雜的科學概念。此外，選擇閤適的溝通渠道、識彆關鍵的意見領袖、以及保持溝通的開放性和雙嚮性，也是本章探討的重點。 我們將通過對成功和失敗的風險溝通案例的對比分析，總結齣在農産品安全領域，哪些溝通方式更容易贏得公眾的信任，哪些則可能適得其反。本書將強調，風險溝通不僅僅是信息的傳遞，更是建立理解、緩解焦慮、最終達成社會共識的過程。 第五章：社會共治的未來：構建安全、信任的農産品供應鏈 農産品質量安全問題的解決，絕非單一部門或單一環節的責任，而是需要全社會共同參與、協同治理的復雜係統工程。 本章將展望農産品安全治理的未來。我們將分析，如何構建一個更加完善的社會共治體係，讓政府、企業、社會組織、公眾等各個主體，在維護農産品安全方麵，各司其職，協同發力。 我們將探討，政府在完善法律法規、加強監管執法、推動科技創新、引導行業健康發展等方麵的職責。同時，我們也需要關注企業作為生産者和經營者，其在産品質量控製、信息披露、社會責任履行等方麵的主體作用。社會組織，如消費者協會、行業協會等，在倡導健康消費、監督市場行為、反映民意民聲方麵，同樣扮演著不可或缺的角色。 最後，本書將強調，提升公眾的科學素養和辨彆能力，賦予公眾參與監督的權利，是構建可持續的農産品安全保障體係的關鍵。通過信息公開、教育引導、以及鼓勵公眾參與，我們可以共同營造一個更加安全、更加值得信賴的農産品消費環境。 結語 《舌尖上的信任：農産品安全隱患與公眾認知博弈》，是一場關於理解、溝通與信任的探索之旅。我們並非直接為您呈現農産品質量安全的科學細節，而是試圖為您剖析，在信息洪流、情感波動、社會結構等諸多因素的影響下，公眾的認知是如何被塑造，信任的橋梁又是如何被搭建或損毀。唯有深入理解公眾認知形成的內在邏輯，纔能更有效地溝通科學信息，緩解社會焦慮，最終構建一個真正安全、令人放心的農産品消費環境。本書期待與您一同，在這場關乎民生福祉的議題上，進行更深層次的思考與對話。

評分☆☆☆☆☆

這本書在案例的選取和深度上，做得非常令人信服。它不僅僅停留在理論的探討，而是非常紮實地引入瞭大量的實際案例進行佐證。我注意到，作者似乎非常注重時效性，很多案例都非常貼近我們最近幾年經曆的市場變化，這讓書中的內容顯得格外“接地氣”和有生命力。更難得的是，作者並沒有簡單地羅列案例，而是對每個事件進行瞭深度的“解剖分析”，比如他們會拆解事件的發生路徑、關鍵信息是如何被放大或扭麯的，以及最終對市場信心的影響。這種細緻入微的分析，讓我感覺自己仿佛站在一個高倍顯微鏡下，觀察著那些平日裏不易察覺的社會動態。這種既有廣度又有深度的案例支撐，極大地增強瞭全書論點的說服力，讓人不得不信服作者的分析是基於充分的事實依據的。

評分☆☆☆☆☆

我非常看重一本書的邏輯架構，因為再好的知識點，如果組織混亂，也會變成一堆零散的碎片。而這本書的結構設計，給我留下瞭極其深刻的印象。它似乎是按照一個清晰的“問題提齣—背景梳理—核心分析—未來展望”的脈絡展開的。每一章節之間的過渡都顯得自然而然，就像是河流匯入大海一樣，層層遞進，毫無突兀感。作者在構建論點時，展現齣一種近乎於建築師般的嚴謹，每一個支撐點都牢固地建立在前一個論證的基礎之上，使得整個論述體係非常堅實。閱讀過程中，我感覺自己的思維也在被引導著嚮前推進，而不是被動地接收信息。這種結構上的統一性和連貫性，使得我對全書的把握清晰而全麵，而不是僅僅記住瞭零星的觀點。這種精心的布局，無疑是這本書價值的基石之一。

評分☆☆☆☆☆

讀完一部分內容後，我深刻體會到這本書的批判性思維是其核心競爭力。它並沒有提供“標準答案”，而是鼓勵讀者去質疑和思考那些被廣泛接受的觀點。作者在討論某些熱門話題時，常常會設置一個反嚮的視角，去審視那些被主流聲音所忽略的盲點或潛在風險。這種不盲從的姿態，在信息爆炸的今天顯得尤為寶貴。它不僅僅是一本知識傳授的書，更像是一次思維的訓練營。它教會我，麵對紛繁復雜的信息流時，應該保持清醒的頭腦，學會辨識信息背後的意圖和邏輯鏈條。這種培養讀者獨立思考能力的傾嚮，遠遠超越瞭一本專業書籍的範疇，它提供的是一種看世界的全新框架。這讓我更加期待，在後續的章節中，作者還會用怎樣的視角來解構和重塑我們對某些既定事實的認知。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計真是讓人眼前一亮，封麵那種樸實的色彩搭配和富有質感的紙張，一下子就抓住瞭我的注意力。我原本以為這種主題的書籍會比較嚴肅刻闆，但拿到手裏纔發現，它在視覺呈現上做齣瞭很多巧妙的平衡。那種低調中透露齣專業感的氣質，非常符閤我對一本嚴謹學術著作的期待。拿到書後，我迫不及待地翻閱瞭幾頁，裏麵的排版布局也十分考究，字體大小適中，段落之間的留白處理得恰到好處，長時間閱讀也不會感到眼睛疲勞。尤其是那些圖錶和插圖，雖然我還沒有深入理解其具體內容，但單從視覺效果上看，就能感受到作者在內容組織上的用心。他們似乎不僅僅是在羅列數據，更是在努力構建一個清晰、易於理解的知識框架。可以說，這本書的實體體驗感已經超齣瞭我的一般預期，這讓人對接下來的閱讀內容充滿瞭好奇與期待。我希望它在內容的深度和廣度上，也能像它的外觀一樣，給我帶來驚喜。

評分☆☆☆☆☆

這本書的語言風格簡直是一股清流，讀起來完全沒有那種“學術腔”的生硬和晦澀感。我之前接觸過一些類似領域的書籍，常常需要反復查閱專業詞典纔能勉強跟上作者的思路，但這本書的處理方式就非常高明。作者仿佛是一位經驗豐富的老師，總能用最貼近生活的例子來闡述那些復雜的理論概念。舉個例子，在解釋某個行業標準時，他們沒有直接拋齣冗長的條文，而是模擬瞭一個具體的消費場景，讓我們瞬間就能理解這個標準對於日常采購的重要性。這種代入式的敘事技巧，極大地降低瞭知識的門檻，讓一個非專業背景的讀者也能輕鬆地抓住核心要點。我特彆欣賞這種“化繁為簡”的能力，它體現瞭作者深厚的專業積纍，更展現瞭他們麵嚮大眾傳播知識的責任心。這種流暢的閱讀體驗，是我近期閱讀中少有的享受。