简验便廉的美食保健便方系列 塑身健体和防治肥胖症美食便方 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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马爱勤谢英彪作 著

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• 食疗
• 便方
• 健康饮食
• 防治肥胖
• 营养
• 养生
• 轻体

店铺： 炫丽之舞图书专营店

出版社： 人民卫生出版社

ISBN：9787117162128

商品编码：29652363215

包装：平装

出版时间：2013-09-01

基本信息

书名：简验便廉的美食保健便方系列 塑身健体和防治肥胖症美食便方

定价：19.90元

作者：马爱勤谢英彪作

出版社：人民卫生出版社

出版日期：2013-09-01

ISBN：9787117162128

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.222kg

编辑推荐

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马爱勤、谢英彪主编的这本《塑身健体和防治肥胖症美食便方》汲取我国传统医学的丰富源泉，详细地介绍了各种食材的性质、食疗价值及禁忌，包括美食单方、调养食品、中药验方、美食菜、汤、羹、粥等，使肥胖症患者在运用时具有针对性及选择性。这些方法，经过长期的临床实践，被证实是简单而有效的，而且容易为人们所接受。而且中国传统中医理论对肥胖有其独特的治疗方法和临床效果，安全健康，在更加注重绿色、更加注重美丽健康的今天非常值得提倡。本书内容丰富翔实，通俗易懂，文字简练，版面活泼，集知识性、科学性、可读性与趣味性于一体，可满足不同文化层次、不同职业读者的需求。适合广大群众，特别是肥胖症患者及其家属阅读，也可供临床医务人员参考。

内容提要

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　　谢英彪，南京中医药大学三附院教授、主任医师、金陵名医馆终生专家。现兼任国际药膳食疗学会副会长及江苏分会会长，中国科普作家协会会员，江苏科普作协理事，南京科普作协副理事长。主编出版专著20余部，科普著作百余部。获科技进步奖、图书奖16项。曾多次赴港台、日本等地讲学。

　　马爱勤，上海交通大学附属第六人民医院南院营养科主任、副主任医师，营养与食品卫生专业硕士。兼任中华中医药学会营养药膳分会理事、世界健康促进联合会理事、中国医师协会营养医师专业委员会委员等职。擅长增重、危重患者肠内肠外营养以及妇幼人群营养调理。已主编专著5部。

目录

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作者介绍

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文摘

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序言

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《四季养生与传统节庆食俗探微》 本书内容概要： 本书深入剖析了中国传统文化中“天人合一”的养生哲学，聚焦于季节流转对人体生理与心理的影响，并结合二十四节气及重要传统节庆，系统阐述了顺应自然规律的食疗养生之道。全书内容侧重于宏观的养生理论构建、季节性食材的特性分析、传统节令膳食的文化内涵挖掘与现代健康观念的融合。 第一部分：顺应四时——季节性养生的理论基石 本部分首先构建了中医理论指导下的四季养生框架。详细阐述了春生、夏长、秋收、冬藏的自然节律如何映射到人体的脏腑气机变化之中。 春季养肝与升发之需： 探讨了春季万物生发、阳气初升的特点，分析了此时肝气易亢的生理病理变化。重点介绍如何通过选用甘、辛、温的食材，如芽菜、韭菜、菠菜等，来调和肝气，促进血液循环，而非侧重于具体的塑形或降脂处方。内容详述了春季如何通过饮食调养，增强脾胃功能，为后续季节的营养吸收打下基础。 夏季养心与清热祛湿： 聚焦夏季气候炎热、汗液外泄，人体阳气最盛但易耗损的特点。深入分析了心火易动、湿气重的健康挑战。书中详尽梳理了具有清热解暑、生津止渴、利水渗湿功效的食材组合，例如荷叶、冬瓜、绿豆、苦瓜等，强调的是如何通过饮食维持体液平衡和心神安定，而非针对特定体重的控制方案。 秋季养肺与润燥平金： 阐述了秋季“燥”的特性对肺部和呼吸系统的影响。详细解析了如何通过滋阴润燥的食物，如百合、银耳、梨、山药等，来保养肺阴，减少干咳、皮肤干燥等秋燥症状。本书强调的是通过润燥来维护呼吸系统的功能健康，而非侧重于体重管理或特定疾病的治疗。 冬季养肾与固藏纳元： 探讨了冬季寒冷、万物闭藏的特点对肾精的重要性。详细介绍了适宜冬季进补的温补食材（如羊肉、核桃、黑芝麻等）的选择原则，强调的是如何通过温和的进补来固摄精气，增强御寒能力，而非提供用于快速减脂或改变体型的食谱。 第二部分：节庆中的食俗与文化意蕴 本部分跳脱出单纯的营养学范畴，着重于挖掘传统节庆饮食背后的文化象征、历史渊源及季节性适应性。 岁首迎春与立春之食： 重点描述了春节期间的团圆饭习俗，分析了饺子、年糕等食物在祈福、团圆文化中的象征意义。同时，介绍立春时节“咬春”的食俗，探讨春饼、生菜等轻食在过渡季节中的作用，但并不涉及具体热量计算或塑形建议。 清明祭祀与时令野菜： 考察了清明前后人们对大地回春、尝鲜的追求。详细介绍了青团、清明菜等特定时令食物的制作特点，以及它们在缅怀先人、感恩自然的文化活动中的角色，重点在于文化传承而非健康指导。 端午竞渡与驱邪避疫： 深入剖析了端午节食俗的核心——驱邪避瘟。重点分析了粽子作为一种便捷的节日食品的起源，以及雄黄酒（仅作文化介绍，不建议现代饮用）在古代防疫体系中的地位。本书关注的是其历史意义，而非粽子本身的营养成分或对体重的潜在影响。 中秋团圆与时令果品： 侧重于月饼作为团圆象征的文化意义。详细对比了不同地域月饼（如广式、苏式）的制作差异，并阐述了赏月食果（如柚子、石榴）的审美情趣，强调的是家庭和睦与文化共享，而非月饼的高热量与健康隐忧。 第三部分：食材特性与传统膳食智慧 本部分系统梳理了我国传统膳食体系中常见食材的传统性味归经，并探讨了烹饪技法在保存食材特质上的应用，强调的是食材的传统药用价值和风味构建。 五谷杂粮的传统定位： 区分了稻米、小麦、粟、黍、菽在古代不同地域的地位，分析了“粗细搭配”的传统智慧，例如强调全谷物对脾胃的益处，而非针对血糖波动或体重控制。 传统调味品与风味调和： 详细介绍了酱油、醋、盐、糖、姜、葱、蒜在构建传统菜肴风味体系中的作用，阐述了它们在传统医学中对于“疏通气机”的辅助作用，而非探讨其对脂肪代谢的具体影响。 水与汤饮的养生哲学： 阐述了不同水源（山泉、江水）在传统烹饪中的讲究，并系统介绍了各种药食同源的汤水（如乌鸡汤、排骨汤）的传统功用，重点在于滋补气血、温养五脏，完全不涉及用于减轻体重或塑形目的的低脂或代餐方案。 总结： 《四季养生与传统节庆食俗探微》是一部立足于中国传统哲学和文化背景，系统阐述季节性养生规律与节庆饮食习俗的专著。全书旨在引导读者理解如何通过顺应自然节律来调养身心，维护身体的平衡状态，深度挖掘了传统食物背后的文化价值与养生智慧，内容详实，侧重理论与文化传承，完全不涉及关于塑身健体、防治肥胖症的具体食谱、热量计算或体重管理方法。

评分☆☆☆☆☆

作为一名忙碌的上班族，我平时最大的烦恼就是工作压力大，饮食不规律，再加上缺乏运动，不知不觉中体重就“蹭蹭”往上涨，感觉整个人都变得臃肿起来，穿什么衣服都提不起精神。市面上关于减肥的书籍我几乎都翻遍了，但很多都要求我花费大量的时间去准备复杂的食材，或者进行高强度的运动，这对于我这样时间紧迫的人来说，简直是天方夜谭。所以，当我看到《简验便廉的美食保健便方系列 塑身健体和防治肥胖症美食便方》这本书时，我眼前一亮。它承诺的是“简验便廉”，这正是我所需要的。“简”意味着简单易行，我可以利用碎片化的时间去尝试。“验”则意味着有实际效果，而不是纸上谈兵。“便”指方便快捷，不耽误我正常的工作生活。“廉”更是点睛之笔，让我不用担心高昂的开销。我迫不及待地翻阅了这本书，发现里面的内容确实如其名。书中介绍的许多“便方”，都是用我们日常生活中常见的食材，比如燕麦、玉米、绿豆、海带等等，通过简单的烹饪方法，就能制作出既健康又美味的食物。而且，这些方法都非常贴合我的生活习惯，比如书中提到的早餐食谱，可以在我上班前快速准备好，午餐的搭配也很灵活，晚餐也注重清淡易消化。更让我惊喜的是，书中对于不同体质的人群，提供了有针对性的建议，让我感觉这本书是真正为我量身定制的。

评分☆☆☆☆☆

我一直对食物的药用价值和对人体的影响非常感兴趣，尤其是在经历了近几年的健康意识觉醒后，我更是觉得“病从口入”这句话并非空穴来风。然而，市面上很多关于食疗的书籍，要么过于专业，晦涩难懂，要么就是泛泛而谈，缺乏具体的操作指南。这次偶然接触到《简验便廉的美食保健便方系列 塑身健体和防治肥胖症美食便方》，我不得不说，它是一股清流。这本书并没有将焦点仅仅局限于“减肥”这个概念，而是将其置于一个更广阔的“塑身健体”和“防治肥胖症”的框架下，这让我看到了更深层次的健康追求。它不仅仅告诉你吃什么能瘦，更重要的是让你理解食物如何与你的身体互动，如何通过科学的饮食来调理身体机能，从根本上解决肥胖问题。书中的“便方”设计得非常巧妙，它们往往取材于我们日常生活中最常见的食材，比如豆类、蔬菜、水果，甚至是一些被我们忽略的谷物。作者并没有推崇昂贵的滋补品，而是强调利用身边唾手可得的食物，通过合理的搭配和烹饪，发挥其最大的保健功效。我特别欣赏书中对“简验便廉”的坚持，这不仅体现在食材的选择上，也体现在烹饪方式上。很多食谱都非常简单，不需要复杂的设备和技巧，即使是厨房新手也能轻松上手。这种接地气的方式，让食疗不再是高不可攀的医学理论，而是真正能够融入日常生活的健康实践，让我觉得离健康生活更近了一步。

评分☆☆☆☆☆

作为一个长期受身材困扰，尝试过无数减肥方法却效果甚微的普通读者，我拿到《简验便廉的美食保健便方系列 塑身健体和防治肥胖症美食便方》这本书时，内心是抱着一丝希望，又夹杂着些许疑虑的。市面上关于减肥的书籍太多了，琳琅满目，看得人眼花缭乱，很多都充斥着天马行空的理论和难以实践的食谱，最终都草草收场。然而，这本书从名字就透着一股实在劲儿——“简验便廉”，这几个字仿佛直接戳中了我的痛点。我不需要高大上的食材，不需要复杂的烹饪技巧，更不需要花费昂贵的费用。我想要的是一种能够融入日常生活，简单易行，并且真正有效的解决方案。当我翻开书页，看到那些熟悉的食材和简单的烹饪步骤时，一股亲切感油然而生。它没有用那些我听不懂的专业术语吓唬我，而是用朴实无华的语言，娓娓道来。我尤其喜欢书中那些看似不起眼，实则蕴含着深刻道理的“便方”，它们就像是藏在厨房里的秘密武器，等待着我去发掘和运用。我开始尝试书中介绍的一些食谱，比如用普通的粗粮搭配一些时令蔬菜，制作出既美味又饱腹的餐点，又比如尝试书中提到的那些能够帮助我调整身体代谢的饮品。让我惊喜的是，这些食谱不仅制作起来毫不费力，而且味道也很不错，完全没有我之前担心的“减肥餐”那种寡淡无味的印象。更重要的是，在坚持了一段时间后，我明显感觉到了身体的变化，不再那么容易感到疲惫，肠胃也比以前舒畅了许多。

评分☆☆☆☆☆

我对中医养生一直有着浓厚的兴趣，尤其是那些能够通过日常饮食来调理身体的方法，更是让我着迷。然而，现实中的很多食疗书籍，要么过于理论化，要么就是食谱过于复杂，让人望而却步。直到我接触到《简验便廉的美食保健便方系列 塑身健体和防治肥胖症美食便方》，我才真正找到了一本让我眼前一亮的书。它所倡导的“简验便廉”的理念，不仅仅是一种口号，更是贯穿全书的指导思想。书中的每一个“便方”，都力求简单易行，食材易得，价格低廉，却又蕴含着深刻的养生智慧。作者并没有鼓吹那些奇特少见的食材，而是善于挖掘身边最普通的食物的药用价值，通过精妙的搭配和烹饪，使其发挥出意想不到的功效。我特别欣赏书中对于“塑身健体”和“防治肥胖症”的理解，它不仅仅是追求体重的减轻，更是强调通过调整身体的内在平衡，达到健康、匀称的体态。书中对不同食物的性味、功效的解读，深入浅出，让我对食物有了更深的认识，也更懂得如何根据自己的身体状况来选择合适的食物。我尝试了书中介绍的几款针对不同季节的食谱，比如春季的排毒养颜汤，夏季的消暑解腻饮，都给我带来了惊喜。这些食谱不仅制作方便，味道也十分可口，更重要的是，它们确实让我感受到了身体的积极变化，比如皮肤变得更细腻，精力也更充沛。这本书让我明白，健康的身材，并非遥不可及，而是可以通过最简单、最经济的方式，融入我们的日常生活。

评分☆☆☆☆☆

我是一名退休老人，身体一直不太好，年轻的时候吃了不少苦，现在年纪大了，更是觉得身体是革命的本钱。儿女们给我买了很多养生方面的书籍，但很多都太专业了，我看不懂，也记不住。这次我看到了《简验便廉的美食保健便方系列 塑身健体和防治肥胖症美食便方》这本书，就被它的名字吸引住了。我喜欢“简验便廉”这几个字，觉得特别实在。我不需要什么花里胡哨的东西，就想要一些简单易学，吃了又真有用的方法。这本书果然没让我失望。里面的内容都是我平时经常吃的食物，比如红薯、南瓜、小米粥之类的，作者只是教我怎么搭配，怎么吃，就能达到塑身健体的效果，还能防治肥胖症。这些方法不复杂，我一把老骨头也能学得会，而且食材都是在菜市场就能买到的，花不了几个钱，特别适合我们老年人。我试着按照书中介绍的方法，每天早上喝一碗杂粮粥，中午吃点蒸红薯，晚上做个凉拌海带丝。别说，坚持了不到一个月，我感觉身体比以前轻松多了，腰腿也不那么酸痛了，连睡眠都好了不少。以前买那些贵贵的保健品，效果都没这么明显。这本书就像是我的老朋友，用最朴实的方式，给了我健康上的大帮助。