發表於2024-11-11
基本信息
書名:醬汁 醬料 醬好菜第三版
定價:15.00元
作者:林誌哲
齣版社:青島齣版社
齣版日期:2012-04-01
ISBN:9787543650664
字數:
頁碼:
版次:3
裝幀:平裝
開本:16開
商品重量:0.241kg
編輯推薦
林誌哲編著的《醬汁醬料醬好菜》以醬汁為主題,提供瞭101道美味醬汁和50道創新菜肴的製作方法。本書有許多依醬料主材料不同而設計的醬汁料理,如以醬油、醬油膏、美乃滋及各種香辛料等材料設計,搭配齣更多變化的醬料與菜肴,使我們的餐桌更加豐盛。
內容提要
淋、蘸、拌、燴、燒、蒸……101道中外醬汁、醬料,50道用醬料調製的美味佳肴。醬汁、醬料的運用,是菜品是否美味的關鍵之一,從醬油、醋的簡單添加,到各種辛香料的復雜組閤,在淋、蘸、拌、燴、燒、蒸的過程中,菜肴即變得更加美味而令人百吃不厭!
目錄
作者介紹
文摘
序言
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