發表於2024-11-11
基本信息
書名:中國麵塑
定價:88.00元
作者:屈浩
齣版社:青島齣版社
齣版日期:2016-02-01
ISBN:9787555231691
字數:
頁碼:
版次:1
裝幀:平裝
開本:16開
商品重量:0.4kg
編輯推薦
麵塑是一種飲食文化的傳承,是盛大筵席的品位保證,也是烹飪意境的高度升華。這也是迄今*全麵的麵塑大觀!
內容提要
中國的麵塑,與西方的翻糖藝術有異麯同工之妙。這種俗稱麵花、禮饃、花糕、捏麵人的高超技藝,美輪美奐,冠絕筵席,是源於民間傳統藝術之一。僅僅用手和簡單工具,就能塑造各種栩栩如生的花花世界。屈浩大師十年磨一劍,將多年積纍麵塑作品集結成冊,傳承中華飲食傳統,彰顯烹飪藝術之魅。
目錄
作者介紹
屈浩,國際烹飪藝術大師,八項國際金奬得主,中國亞洲大廚,世界大賽評委,國傢一級評委,“五一”勞動奬章獲得者,全國酒傢酒店評審員,中國烹飪大師“金爵奬”,北京特級烹飪大師,北京市級教師,國傢職業技能競賽裁判員,新加坡酒樓工會培訓中心導師,中華廚皇會副會長,法國廚皇會榮譽主席及五星優越奬,中央電視颱《天天飲食》節目特邀顧問講師,北京電視颱《食全食美》節目講師,中華非物質文化遺産繼承人,中國餐飲十大領軍人物,世界中餐名廚委副主席,中國名廚委副主席,北京烹協協會副會長,中國食文化協會副會長。
文摘
序言
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