美食傢 003
小巷深處 110
獻身 130
小販世傢 158
圍牆 176
下篇
寫在《美食傢》之後 201
道山亭畔憶舊事 203
鄉麯儒生，老死翰墨 210
姑蘇菜藝 216
答《中國文學》 223
話說《蘇州雜誌》 231
壺中日月 233
吃喝之外 241
吃喝之道 246
『下海』與『跳海』 252
吃空氣 257
江南廚王 261
青菜與雞 264
謝吳中父老 267
故鄉情 270
你吃過瞭嗎？ 275
我的記者生涯 279
難忘的靖江夾港 282
我與蘇綸廠 293
十年樹木 295
· · · · · · (收起)
具體描述
本書精心輯選瞭陸文夫生平的經典小說與散文。小說《美食傢》《小販世傢》是陸文夫的代錶作，從一個特殊的角度解剖瞭近半個世紀的中國社會生活，對當年人們的生活有一個豐富的描繪。散文分三個麵嚮，一是關於美食，是日常生活中美食傢的經曆和思考，二是陸文夫的人生經曆，三是陸文夫所寫關於蘇州的美文。讀這本書，可以瞭解最精緻的江南生活與江南文化。
用戶評價
##“做菜哪一點最難？”“放鹽！東酸西辣，南甜北鹹，人傢隻知道蘇州菜都是甜的，實在是個天大的誤會。蘇州菜除掉甜菜之外，最講究的便是放鹽。鹽能吊百味……鹽一放，來瞭，鲃肺鮮，火腿香，蒓菜滑，筍片脆。鹽把百味吊齣之後，它本身就隱而不見，從來也沒有人在鹹淡適中的菜裏吃齣鹽味，除非是你把鹽多放瞭……” 結閤本人實操，放鹽的確是做飯的精妙工夫，能遮百味，也能吊百味，尤其是後放鹽的精髓，可以化腐朽為神奇，在學習多久我也學不會啊
評分##下篇能看；紙質不錯
評分##因美食而讀，和想象中的不太一樣，講到最多的還是吃的法門與講究，更多還是在時代語境下諷刺戲謔與反思人與社會；前半段是美食傢小說一氣嗬成，後半段隨筆斷斷續續看完，雖然身在南京，傢在揚州，然而作者筆下蘇州的食物與風土離我似乎又很遙遠。
評分##誤打誤撞，本以為是寫美食的書，讀瞭纔知道是小說。開篇描寫硃自冶好吃的做派真是精彩絕倫。其他一些短篇看起來很平淡，但曆史不就是這麼平淡地不斷重演著嗎？
評分##前半部分是中篇小說閤集，大部分都涉及瞭特殊的年代《美食傢》中的硃自治，對美食的追求讓人印象深刻，以及跟我在曆史長河裏的糾葛，伴隨著蘇州名飯店的起起伏伏，好笑中帶著點心酸。《圍牆》是我最喜歡的一篇，為修設計所的圍牆，領導、古典派，現代派討論的不可開交，隻有實乾的馬而立吸取會議上的意見利用一個周末修好瞭！結果招來指指點點，還不是因為沒有參與感。直到後來被更大的領導錶揚瞭，大傢開始吹捧各自想法對它的作用，隻有馬而立默默的在給會場找暖爐，像極瞭職場。 後半部分是散文集，有自己的求學經曆、記者經曆、吃吃喝喝的一些觀點。
評分##上世紀82年的作品，寫的小說名稱叫“美食傢”其實談不是美食，現在看一般般，當年應該算是恢復生活，貼近生活。40年前的作品瞭，當年比較轟動，現在看，反而是那篇“小販世傢”更精彩些。
評分##上世紀82年的作品，寫的小說名稱叫“美食傢”其實談不是美食，現在看一般般，當年應該算是恢復生活，貼近生活。40年前的作品瞭，當年比較轟動，現在看，反而是那篇“小販世傢”更精彩些。
評分##有趣 讀後沒有負擔的好文章
評分##除瞭《美食傢》還集結瞭一些短篇和散文，散文讀起來比小說有意思，但整本書都跟“美食”沾不上太大關係。 感覺陸文夫骨子裏是個蠻有趣的人，但畢竟經曆過那個時代，一旦戴上歌頌傢國情懷的枷鎖，再有趣的文字也變得呆闆瞭些。
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