第1章 蛋白質I：讓人苗條的蛋白質效應
第2章 蛋白質II：成長和老化的驅動引擎
第3章 插麯：你是理想飲食的關鍵佐料
第4章 碳水化閤物I：糖，誘人又危險的雙麵人
第5章 碳水化閤物II：為什麼有些人隻對低碳飲食有反應
第6章 碳水化閤物III：這樣辨識健康的碳水化閤物
第7章 插麯：飲料——牛奶，咖啡，茶和酒精
第8章 脂肪I：探索脂肪世界，以橄欖油為例
第9章 脂肪II：飽和脂肪酸——棕櫚油，奶油和乳酪
第10章 脂肪III：油脂豐富的魚和Omega-3脂肪酸讓人瘦
第11章 不要服用維生素丸！除瞭……
第12章 吃飯的最佳時刻和最有效的禁食方法
後記 12個最重要的飲食建議
· · · · · · (收起)
具體描述
稱霸明鏡週刊、德國亞馬遜網路書店暢銷榜首
熱銷超過50萬冊
科學證明減脂成功要多吃什麼？
怎麼吃可遠離心血管疾病、糖尿病、癌癥、失智？
越吃越長壽的關鍵竟然是碳水化閤物？
減醣、低碳、生酮飲食隱藏瞭什麼陷阱嗎？
哪些食物是真正的癌癥剋星？
總結上韆份全球重要飲食研究結果
你最該update的營養新知都在這裡！
★附12個健康飲食建議★
五大特色：
★以科學解讀，用數據說話，學得基礎知識可避開商人邏輯、直銷話術、行銷陷阱。
★帶領每個人平順跨過科學門檻，在趣味中學習正確的營養觀念。
★作者親身實驗時下流行的飲食法，分析並比較其實際效果。
★附有多張科學實驗照片、解說數據錶、分析圖錶，重要研究結果的比較與分析一目瞭然。
★整理齣12條每個人都能實踐的健康飲食守則。
四大主題：
1. 有效減重
◎長久有效的飲食減重法該具備哪些元素？
◎為什麼減重經常失敗？怎樣做容易成功？
2. 避免老年病痛
◎如何靠飲食降低心血管疾病的風險？
◎如何不吃藥就讓糖尿病痊癒？
◎用飲食法如何逆轉早期失智的病程？
3. 分辨事實和飲食神話
◎不喝牛奶、減醣、無麩質、低脂、椰子油……你真的需要這樣吃嗎？
◎這麼多飲食教主，誰的說法有科學根據？
4. 越吃越年輕
◎哪些食物可以逆轉或延緩老化？
◎吃哪些食物會讓人加速老化？
作者卡斯特剛滿40歲就因為胸痛而鬼門關前走一趟。他因此發問：是垃圾食物毀瞭健康嗎？吃什麼食物會帶來真正的健康？
他發揮科學記者求真求解的精神，開始鑽研現今的飲食營養研究，一栽進去就是好幾年。新認知讓他徹底改變瞭飲食習慣，還驚訝地發現，過去他對健康飲食的瞭解完全不符閤科學研究的結果。
卡斯特從上韆個科學研究中過濾科學認證的飲食知識，告訴我們哪些食物對健康有益，越吃越有活力。
用戶評價
##幾個主要觀點：避免加工食品，多吃魚肉、蔬菜和橄欖油；間歇性斷食可以有效控製體重；蛋白質飽足感可以控製卡路裏攝入；脂肪裏omega-3對血管和大腦健康很重要；低碳高脂適用於肥胖和胰島素抵抗人群；高碳低脂適用於腹部偏瘦和胰島素敏感人群。
評分##相比前麵讀的一麵倒吹脂肪、限製蛋白質和黑碳水的一係列“生酮”書，這本相對中立一點，蛋白質沒那麼催老緻癌，碳水也要分不同種類，靠脂肪做燃料也會引起一定的後果，以及補劑隻需要維生素D3，還給齣瞭進食的時間和方式，很具體。最重要的是，你需要自己摸索自己的身體去找到最適閤的飲食方法，不要“堅持”，而是自然而然這樣做到，一輩子。
評分##雖然沒什麼新知，但講得很好，易懂，幽默。關於低碳和低脂也比較客觀，最後一章講禁食確實是比較新的觀點，至少沒在彆的同類書裏看到。總之，吃real food，不吃加工食品，吃魚肉，早8到晚8吃，堅持運動，能健康長壽。
評分##不要吃阿嫲沒見過的食物。
評分##以生物學分析食物營養 引用很多實驗、圖錶和數據，具說服力 但文筆平庸，比較乏趣 內容老生常談，多吃原型食物和有益脂肪，依照個人體質選擇適閤自己的飲食 不太認同食素和斷食的部分
評分##我還蠻喜歡這本書的，提供瞭很多參考來源，也提供瞭不同的飲食的適用情況。沒有一個飲食方案適閤所有人，所以纔值得去看，去思考自己應該吃什麼。最沒想到的一條信息應該是Omega3可以用來治療抑鬱癥。
評分##我還蠻喜歡這本書的，提供瞭很多參考來源，也提供瞭不同的飲食的適用情況。沒有一個飲食方案適閤所有人，所以纔值得去看，去思考自己應該吃什麼。最沒想到的一條信息應該是Omega3可以用來治療抑鬱癥。
評分##自從我看瞭這書，我啥也不敢吃瞭……… 不過由於近幾年打造健康瘦身生活，我吃很多外食什麼的已經難以下咽瞭，還有一些本來就不太愛吃的辣條之類的，現在聞到都不太舒服。 估計是和這本書說的比較類似狀況。 當然本書宗旨是找到適閤自己的飲食習慣，在此基礎上要堅持不吃加工食品的原則。 當然所做這一切的目的也不是為瞭長命百歲，而是為瞭在生命中遠離醫院……活得有質量，增加身體健康時間。減少老化，將疾病“壓縮”在生命終點。
評分##2021年2月，非常推薦
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