中國食療大全 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

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夏翔施杞 著

圖書標籤:

• 食療
• 中醫養生
• 傳統醫學
• 健康飲食
• 養生保健
• 膳食療法
• 中華食文化
• 食譜
• 健康生活
• 傢庭醫學

店鋪： 文軒網旗艦店

齣版社： 上海科學技術齣版社

ISBN：9787547808054

商品編碼：1027443104

齣版時間：2011-08-01

作  者:夏翔 施杞 著作 定  價:88 齣 版 社:上海科學技術齣版社 齣版日期:2011年08月01日 頁  數:1067 裝  幀:精裝 ISBN:9787547808054 夏翔、施杞主編的《中國食療大全（第3版）》共五篇三十二章。**篇為食療文化篇，簡介瞭精彩的中國食療文化，包括曆史淵源、曆代飲食、烹調文化、素食文化、酒文化、茶文化以及食療原理，史料豐富。第二篇為現代營養學，簡介瞭食療與營養的關係及16種常見疾病所需的營養，科學性、指導性強。第三篇為食療原料篇，概述瞭常用糧食及油、豆、水果及乾果、蔬菜、禽獸蟲蛙、水産海味、調料飲料、中草藥類等食物的性味、作用。第四篇為食療製作篇，概述瞭常用藥膳、藥飯、藥粥、藥酒、藥茶、藥糖藥果、藥點的性味與功效、製作方法、作用，可等 ●篇 食療文化篇
● 中國食療文化的曆史淵源
●第二章 中國的主副食文化形成
●第三章 曆代飲食文化
●第四章 烹調文化
●第五章 素食文化
●第六章 酒文化
●第七章 茶文化
●第八章 食療文化與食療原理
●第二篇 現代營養篇
●第九章 食療與營養
●第三篇 食療原料篇
●第十章 糧食及油類食物
●第十一章 豆類食物
●第十二章 水果及乾果類食物
●第十三章 蔬菜類食物
●第十四章 禽獸蟲蛙類食物
●第十五章 水産海味類食物
●第十六章 調料飲料類食物
●第十七章 中草藥類
●部分目錄

內容簡介

夏翔、施杞主編的《中國食療大全（第3版）》在第二版的基礎上作瞭修訂，保留瞭原版的精華，適當調整精簡瞭部分內容，使全書更為閤理，同時增加瞭一些新的知識點，突齣瞭實用性和可讀性。 《中國食療大全（第3版）》共五篇三十二章。**篇為食療文化篇，簡介瞭精彩的中國食療文化，包括曆史淵源、曆代飲食、烹調文化、素食文化、酒文化、茶文化以及食療原理，史料豐富。第二篇為現代營養學，簡介瞭食療與營養的關係及16種常見疾病所需的營養，科學性、指導性強。第三篇為食療原料篇，概述瞭常用糧食及油、豆、水果及乾果、蔬菜、禽獸蟲蛙、水産海味、調料飲料、中草藥類等食物的性味、作用。第四篇為食療製作篇，概述瞭常用藥膳、藥飯、藥粥、藥酒、藥茶、藥糖藥果、藥點的性味與功效、製作方法、作用，可操作性強。第五篇為食療應用篇，主要介紹瞭根據各種人群、體質、四季、職業特點的食物養生，同時還介紹瞭400多種內、外、婦、兒、骨傷、等

《中國食療大全》是一部洋洋灑灑、博大精深的中華養生巨著，它深入淺齣地將祖國醫學的精髓與日常飲食的智慧融為一體，為當代人構建瞭一套切實可行、科學有效的健康生活指南。這本書並非簡單羅列菜譜，而是以嚴謹的態度，從多角度、深層次地闡述瞭食物與人體健康的內在聯係，旨在幫助讀者認識到“藥食同源”的真諦，並通過調整飲食來預防疾病、調理身體，最終達到身心和諧的理想狀態。 全書的編排邏輯嚴謹，條理清晰，首先從中華飲食文化的源遠流長及其在健康養生中的獨特地位開篇。作者們溯源而上，追溯中國古代先賢們對食物藥用價值的認識和實踐，引經據典，勾勒齣食療在中國發展脈絡中的重要節點。這部分內容不僅為讀者提供瞭深厚的文化底蘊，也為理解後續的食療理論打下瞭堅實的基礎。 接著，本書係統地介紹瞭中醫基礎理論中關於食物性味歸經、升降浮沉等核心概念。這些看似抽象的理論，在作者的筆下變得生動易懂。通過對不同食物的性味進行詳細解讀，例如寒、熱、溫、涼等屬性，以及其如何作用於人體的不同髒腑經絡，讀者能夠初步掌握辨彆食物特性、根據自身體質選擇食物的基本原則。例如，對於體內濕熱較盛的人，會推薦選擇性味偏寒涼、具有清熱利濕功效的食物；而對於脾胃虛寒者，則會建議食用性味偏溫、能健脾暖胃的食物。這種“辨證施食”的方法，是食療區彆於普通烹飪的關鍵所在，也是本書價值的重要體現。 本書的核心內容之一，便是對各類常見食材的藥用價值進行詳盡的分析與闡述。這裏的“食材”，涵蓋瞭蔬菜、水果、榖物、豆類、菌藻、肉禽蛋奶、堅果以及各種香辛料等幾乎所有我們日常生活中接觸到的食物。對於每一種食材，作者不僅會介紹其基本的營養成分，更側重於挖掘其在中醫理論指導下的食療功效。例如，枸杞子，不僅僅是提升視力的好幫手，它在中醫看來，能滋補肝腎，益精明目；紅棗，除瞭提供能量，更是補中益氣，養血安神的良藥。書中會列舉大量這樣的例子，詳細說明某種食材如何針對特定的身體不適或亞健康狀態發揮作用。 為瞭讓食療的應用更加具體和實用，本書還開闢瞭專門的章節，針對各種常見的健康問題和疾病，提供相應的食療方。這些食療方並非簡單的食材堆砌，而是結閤瞭中醫的理法方藥原則，經過精心設計和優化。例如，對於失眠多夢，書中可能會推薦以蓮子、百閤、桂圓等為主要食材的甜湯或粥品，並解釋其鎮靜安神、養心補脾的原理；對於消化不良，則會介紹以山楂、麥芽、陳皮等為配伍的消食健胃食方。書中收錄的食療方種類繁多，覆蓋瞭呼吸係統、消化係統、循環係統、神經係統、生殖係統等各個方麵的健康需求，以及日常常見的疲勞、亞健康、美容養顔等問題。 在提供具體的食療方案時，本書非常注重實用性和操作性。每一道食療方都配有詳細的製作方法，包括所需食材的用量、烹飪步驟、火候控製等，力求讓讀者能夠輕鬆上手，將食療融入日常生活。同時，對於每一種食療方，都會詳細說明其適用人群、禁忌人群以及可能産生的效果，確保讀者能夠安全有效地使用。一些食療方還會配以精美的插圖，直觀地展示成品的樣貌，更增添瞭閱讀的樂趣和參考價值。 除瞭直接的食療方，本書還穿插瞭許多與食療相關的知識點，例如不同季節的養生重點，不同體質人群的飲食宜忌，以及一些特殊的膳食調理方法，如素食養生、産後調理、病後恢復等。這些知識點如同點睛之筆，讓食療的應用更加全麵和精細化，幫助讀者構建一個360度的健康飲食體係。 值得一提的是，《中國食療大全》並沒有迴避現代醫學的視角。在闡述傳統食療理論的同時，書中也會適當引入一些現代營養學和醫學的觀點，對某些食材的營養成分及其健康益處進行科學的解讀，力求將中國傳統食療智慧與現代科學認知相結閤，使其更具說服力和應用價值。這種古今結閤、中西互鑒的態度，使得本書既保留瞭國粹的精髓，又不失現代科學的嚴謹。 在語言風格上，本書力求通俗易懂，避免過於艱澀的專業術語，將深奧的中醫理論轉化為生活化的語言。作者們用樸實而充滿智慧的文字，娓娓道來，仿佛一位經驗豐富的長者在傳授養生秘籍，讓讀者在閱讀過程中感受到輕鬆和愉悅，並從中汲取養分，掌握健康的主動權。 總而言之，《中國食療大全》是一部集中國傳統智慧、現代科學認知與生活實踐於一體的百科全書式的食療寶典。它不僅為讀者提供瞭關於食物的豐富知識，更重要的是，它教會讀者如何通過飲食來關愛自己的身體，如何用自然的療愈力量去對抗疾病，去追求更健康、更長壽、更有質量的生活。這本書的價值，在於它能夠潛移默化地改變讀者的飲食習慣和健康觀念，引領大傢踏上一條充滿智慧的健康養生之路。它是一本值得案頭常備、反復研讀的傳傢之寶。

評分☆☆☆☆☆

這本書，簡直是廚房裏的寶藏！我原本對食療一竅不通，隻知道生病瞭看醫生，感冒瞭吃點藥。但自從我拿到這本《中國食療大全》，我的廚房瞬間升級成瞭我的私人養生保健所。書裏不是那種枯燥的醫學術語，而是用非常貼近生活的方式，講解瞭不同食材的神奇功效。比如，我一直以為紅棗就是補血的，看完這本書纔瞭解到，它還能健脾益氣，對於那些常常感到疲倦、消化不良的人來說，簡直是福音。書裏還教我怎麼根據季節來調整飲食，春天養肝，夏天清暑，鞦天潤肺，鼕天溫補，這些都寫得清清楚楚，明明白白，讓我覺得養生不再是遙不可及的事情，而是每天都能實踐的簡單生活習慣。最讓我驚喜的是，書裏還提供瞭一些食譜，都是用很常見的食材，但搭配起來卻能起到意想不到的療效。我試著做瞭幾道菜，不僅美味，吃完之後感覺身體也輕鬆瞭很多，這讓我對食療的威力有瞭切身的體會。這本書不僅僅是一本食療指南，更像是一位循循善誘的養生導師，把我帶入瞭一個全新的健康世界。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，我對食療最初的印象就是“吃點什麼病就好瞭”，覺得有點玄乎，不太靠譜。但《中國食療大全》徹底改變瞭我的看法。這本書的論述非常嚴謹，它不是憑空捏造，而是引用瞭很多古代醫書和民間驗方，有理有據。它詳細介紹瞭不同食材在中醫理論中的屬性，比如哪些是偏寒涼的，哪些是偏溫熱的，它們的歸經是什麼，以及對人體哪些髒腑有影響。最關鍵的是，它把這些理論知識轉化成瞭非常實用的建議，告訴我們什麼時候吃什麼、怎麼吃纔能達到養生保健的效果。我記得裏麵有一章專門講到如何通過飲食來緩解失眠，列舉瞭好幾種食材和搭配方法，我嘗試瞭其中一種，效果竟然齣奇的好，那晚我睡得特彆踏實。這本書讓我認識到，食療並非萬能藥，但它是一種溫和、安全、可持續的健康管理方式，能夠幫助我們提高身體的抵抗力，預防疾病的發生。它讓我從一個被動的疾病接受者，變成瞭一個主動的健康管理者。

評分☆☆☆☆☆

我一直對中醫的“藥食同源”理念很感興趣，但苦於沒有係統性的知識，總是零散地瞭解一些。這本《中國食療大全》的齣現，簡直滿足瞭我長久以來的求知欲。它就像一本厚重的百科全書，把中國幾韆年來的食療智慧都濃縮在瞭一起。書中對於各種食材的介紹，不僅僅是列舉功效，更深入地闡述瞭它們為什麼會有這樣的功效，從陰陽五行、寒熱溫涼等中醫理論的角度進行瞭講解，這讓我對食物有瞭更深層次的理解。讀這本書，就像穿越時空，和古人的智慧對話，感受他們對自然的敬畏和對健康的追求。我尤其喜歡書中關於“辨證施食”的部分，它教會我如何根據自身的體質和狀況來選擇閤適的食物，而不是盲目跟風。比如，我之前總以為補品是越多越好，看完書纔明白，體質不同，適閤的補品也不同，吃錯瞭反而會適得其反。這本書的內容非常紮實，信息量巨大，我常常一讀就是好幾個小時，但卻絲毫不會感到枯燥，反而會因為瞭解到更多知識而感到興奮。

評分☆☆☆☆☆

作為一個長期與各種小毛病打交道的人，我嘗試過各種方法，從保健品到各種養生課程，但總感覺效果不盡如人意。《中國食療大全》就像一道曙光，照亮瞭我通往健康的道路。這本書的知識體係非常完整，它不僅僅局限於單一的食材，而是從整體的角度齣發，講解瞭食物與人體健康之間的復雜聯係。它讓我明白，食療不是孤立的，它需要與生活習慣、情緒管理等相結閤，纔能達到最佳效果。書中對不同疾病的食療方案，都給齣瞭詳細的指導，並且強調瞭“因人而異”的原則，這讓我感到非常貼心。我特彆欣賞書中對於一些常見疾病，比如感冒、咳嗽、消化不良等的食療建議，簡單易行，效果顯著。它讓我不再對疾病感到束手無策，而是有瞭更積極的心態去麵對和改善。這本書真的讓我受益匪淺，它不僅為我提供瞭健康的解決方案，更重要的是，它改變瞭我對健康的態度，讓我開始更加關注自己的身體，並積極地去嗬護它。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計非常有質感，拿在手裏就感覺不一般。打開之後，裏麵的內容更是讓我愛不釋手。它不僅僅是告訴你“吃什麼”，而是教你“為什麼”吃，並且如何“正確”地吃。書中對每一種食材的講解都非常詳盡，從它的生長環境、性味歸經，到它所含有的營養成分，再到它在不同病癥中的應用，都寫得非常清楚。我最喜歡的是書裏穿插的一些古代養生故事和醫案，這些故事生動有趣，讓我對食療有瞭更直觀的認識，也更加相信它的神奇效果。比如，書中講到某位名醫如何用一味普通的食材，就治愈瞭睏擾多年的頑疾，這樣的故事，比乾巴巴的理論更有說服力。這本書給我最大的啓發是，原來我們身邊最普通的食材，都蘊含著巨大的健康能量，隻是我們以前沒有發現。它讓我重新審視瞭自己的廚房，發現瞭一個寶藏。