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夏翔施杞 著

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• 食疗
• 中医养生
• 传统医学
• 健康饮食
• 养生保健
• 膳食疗法
• 中华食文化
• 食谱
• 健康生活
• 家庭医学

店铺： 文轩网旗舰店

出版社： 上海科学技术出版社

ISBN：9787547808054

商品编码：1027443104

出版时间：2011-08-01

作  者:夏翔 施杞 著作 定  价:88 出 版 社:上海科学技术出版社 出版日期:2011年08月01日 页  数:1067 装  帧:精装 ISBN:9787547808054 夏翔、施杞主编的《中国食疗大全（第3版）》共五篇三十二章。**篇为食疗文化篇，简介了精彩的中国食疗文化，包括历史渊源、历代饮食、烹调文化、素食文化、酒文化、茶文化以及食疗原理，史料丰富。第二篇为现代营养学，简介了食疗与营养的关系及16种常见疾病所需的营养，科学性、指导性强。第三篇为食疗原料篇，概述了常用粮食及油、豆、水果及干果、蔬菜、禽兽虫蛙、水产海味、调料饮料、中草药类等食物的性味、作用。第四篇为食疗制作篇，概述了常用药膳、药饭、药粥、药酒、药茶、药糖药果、药点的性味与功效、制作方法、作用，可等 ●篇 食疗文化篇
● 中国食疗文化的历史渊源
●第二章 中国的主副食文化形成
●第三章 历代饮食文化
●第四章 烹调文化
●第五章 素食文化
●第六章 酒文化
●第七章 茶文化
●第八章 食疗文化与食疗原理
●第二篇 现代营养篇
●第九章 食疗与营养
●第三篇 食疗原料篇
●第十章 粮食及油类食物
●第十一章 豆类食物
●第十二章 水果及干果类食物
●第十三章 蔬菜类食物
●第十四章 禽兽虫蛙类食物
●第十五章 水产海味类食物
●第十六章 调料饮料类食物
●第十七章 中草药类
●部分目录

内容简介

夏翔、施杞主编的《中国食疗大全（第3版）》在第二版的基础上作了修订，保留了原版的精华，适当调整精简了部分内容，使全书更为合理，同时增加了一些新的知识点，突出了实用性和可读性。 《中国食疗大全（第3版）》共五篇三十二章。**篇为食疗文化篇，简介了精彩的中国食疗文化，包括历史渊源、历代饮食、烹调文化、素食文化、酒文化、茶文化以及食疗原理，史料丰富。第二篇为现代营养学，简介了食疗与营养的关系及16种常见疾病所需的营养，科学性、指导性强。第三篇为食疗原料篇，概述了常用粮食及油、豆、水果及干果、蔬菜、禽兽虫蛙、水产海味、调料饮料、中草药类等食物的性味、作用。第四篇为食疗制作篇，概述了常用药膳、药饭、药粥、药酒、药茶、药糖药果、药点的性味与功效、制作方法、作用，可操作性强。第五篇为食疗应用篇，主要介绍了根据各种人群、体质、四季、职业特点的食物养生，同时还介绍了400多种内、外、妇、儿、骨伤、等

《中国食疗大全》是一部洋洋洒洒、博大精深的中华养生巨著，它深入浅出地将祖国医学的精髓与日常饮食的智慧融为一体，为当代人构建了一套切实可行、科学有效的健康生活指南。这本书并非简单罗列菜谱，而是以严谨的态度，从多角度、深层次地阐述了食物与人体健康的内在联系，旨在帮助读者认识到“药食同源”的真谛，并通过调整饮食来预防疾病、调理身体，最终达到身心和谐的理想状态。 全书的编排逻辑严谨，条理清晰，首先从中华饮食文化的源远流长及其在健康养生中的独特地位开篇。作者们溯源而上，追溯中国古代先贤们对食物药用价值的认识和实践，引经据典，勾勒出食疗在中国发展脉络中的重要节点。这部分内容不仅为读者提供了深厚的文化底蕴，也为理解后续的食疗理论打下了坚实的基础。 接着，本书系统地介绍了中医基础理论中关于食物性味归经、升降浮沉等核心概念。这些看似抽象的理论，在作者的笔下变得生动易懂。通过对不同食物的性味进行详细解读，例如寒、热、温、凉等属性，以及其如何作用于人体的不同脏腑经络，读者能够初步掌握辨别食物特性、根据自身体质选择食物的基本原则。例如，对于体内湿热较盛的人，会推荐选择性味偏寒凉、具有清热利湿功效的食物；而对于脾胃虚寒者，则会建议食用性味偏温、能健脾暖胃的食物。这种“辨证施食”的方法，是食疗区别于普通烹饪的关键所在，也是本书价值的重要体现。 本书的核心内容之一，便是对各类常见食材的药用价值进行详尽的分析与阐述。这里的“食材”，涵盖了蔬菜、水果、谷物、豆类、菌藻、肉禽蛋奶、坚果以及各种香辛料等几乎所有我们日常生活中接触到的食物。对于每一种食材，作者不仅会介绍其基本的营养成分，更侧重于挖掘其在中医理论指导下的食疗功效。例如，枸杞子，不仅仅是提升视力的好帮手，它在中医看来，能滋补肝肾，益精明目；红枣，除了提供能量，更是补中益气，养血安神的良药。书中会列举大量这样的例子，详细说明某种食材如何针对特定的身体不适或亚健康状态发挥作用。 为了让食疗的应用更加具体和实用，本书还开辟了专门的章节，针对各种常见的健康问题和疾病，提供相应的食疗方。这些食疗方并非简单的食材堆砌，而是结合了中医的理法方药原则，经过精心设计和优化。例如，对于失眠多梦，书中可能会推荐以莲子、百合、桂圆等为主要食材的甜汤或粥品，并解释其镇静安神、养心补脾的原理；对于消化不良，则会介绍以山楂、麦芽、陈皮等为配伍的消食健胃食方。书中收录的食疗方种类繁多，覆盖了呼吸系统、消化系统、循环系统、神经系统、生殖系统等各个方面的健康需求，以及日常常见的疲劳、亚健康、美容养颜等问题。 在提供具体的食疗方案时，本书非常注重实用性和操作性。每一道食疗方都配有详细的制作方法，包括所需食材的用量、烹饪步骤、火候控制等，力求让读者能够轻松上手，将食疗融入日常生活。同时，对于每一种食疗方，都会详细说明其适用人群、禁忌人群以及可能产生的效果，确保读者能够安全有效地使用。一些食疗方还会配以精美的插图，直观地展示成品的样貌，更增添了阅读的乐趣和参考价值。 除了直接的食疗方，本书还穿插了许多与食疗相关的知识点，例如不同季节的养生重点，不同体质人群的饮食宜忌，以及一些特殊的膳食调理方法，如素食养生、产后调理、病后恢复等。这些知识点如同点睛之笔，让食疗的应用更加全面和精细化，帮助读者构建一个360度的健康饮食体系。 值得一提的是，《中国食疗大全》并没有回避现代医学的视角。在阐述传统食疗理论的同时，书中也会适当引入一些现代营养学和医学的观点，对某些食材的营养成分及其健康益处进行科学的解读，力求将中国传统食疗智慧与现代科学认知相结合，使其更具说服力和应用价值。这种古今结合、中西互鉴的态度，使得本书既保留了国粹的精髓，又不失现代科学的严谨。 在语言风格上，本书力求通俗易懂，避免过于艰涩的专业术语，将深奥的中医理论转化为生活化的语言。作者们用朴实而充满智慧的文字，娓娓道来，仿佛一位经验丰富的长者在传授养生秘籍，让读者在阅读过程中感受到轻松和愉悦，并从中汲取养分，掌握健康的主动权。 总而言之，《中国食疗大全》是一部集中国传统智慧、现代科学认知与生活实践于一体的百科全书式的食疗宝典。它不仅为读者提供了关于食物的丰富知识，更重要的是，它教会读者如何通过饮食来关爱自己的身体，如何用自然的疗愈力量去对抗疾病，去追求更健康、更长寿、更有质量的生活。这本书的价值，在于它能够潜移默化地改变读者的饮食习惯和健康观念，引领大家踏上一条充满智慧的健康养生之路。它是一本值得案头常备、反复研读的传家之宝。

评分☆☆☆☆☆

我一直对中医的“药食同源”理念很感兴趣，但苦于没有系统性的知识，总是零散地了解一些。这本《中国食疗大全》的出现，简直满足了我长久以来的求知欲。它就像一本厚重的百科全书，把中国几千年来的食疗智慧都浓缩在了一起。书中对于各种食材的介绍，不仅仅是列举功效，更深入地阐述了它们为什么会有这样的功效，从阴阳五行、寒热温凉等中医理论的角度进行了讲解，这让我对食物有了更深层次的理解。读这本书，就像穿越时空，和古人的智慧对话，感受他们对自然的敬畏和对健康的追求。我尤其喜欢书中关于“辨证施食”的部分，它教会我如何根据自身的体质和状况来选择合适的食物，而不是盲目跟风。比如，我之前总以为补品是越多越好，看完书才明白，体质不同，适合的补品也不同，吃错了反而会适得其反。这本书的内容非常扎实，信息量巨大，我常常一读就是好几个小时，但却丝毫不会感到枯燥，反而会因为了解到更多知识而感到兴奋。

评分☆☆☆☆☆

作为一个长期与各种小毛病打交道的人，我尝试过各种方法，从保健品到各种养生课程，但总感觉效果不尽如人意。《中国食疗大全》就像一道曙光，照亮了我通往健康的道路。这本书的知识体系非常完整，它不仅仅局限于单一的食材，而是从整体的角度出发，讲解了食物与人体健康之间的复杂联系。它让我明白，食疗不是孤立的，它需要与生活习惯、情绪管理等相结合，才能达到最佳效果。书中对不同疾病的食疗方案，都给出了详细的指导，并且强调了“因人而异”的原则，这让我感到非常贴心。我特别欣赏书中对于一些常见疾病，比如感冒、咳嗽、消化不良等的食疗建议，简单易行，效果显著。它让我不再对疾病感到束手无策，而是有了更积极的心态去面对和改善。这本书真的让我受益匪浅，它不仅为我提供了健康的解决方案，更重要的是，它改变了我对健康的态度，让我开始更加关注自己的身体，并积极地去呵护它。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我对食疗最初的印象就是“吃点什么病就好了”，觉得有点玄乎，不太靠谱。但《中国食疗大全》彻底改变了我的看法。这本书的论述非常严谨，它不是凭空捏造，而是引用了很多古代医书和民间验方，有理有据。它详细介绍了不同食材在中医理论中的属性，比如哪些是偏寒凉的，哪些是偏温热的，它们的归经是什么，以及对人体哪些脏腑有影响。最关键的是，它把这些理论知识转化成了非常实用的建议，告诉我们什么时候吃什么、怎么吃才能达到养生保健的效果。我记得里面有一章专门讲到如何通过饮食来缓解失眠，列举了好几种食材和搭配方法，我尝试了其中一种，效果竟然出奇的好，那晚我睡得特别踏实。这本书让我认识到，食疗并非万能药，但它是一种温和、安全、可持续的健康管理方式，能够帮助我们提高身体的抵抗力，预防疾病的发生。它让我从一个被动的疾病接受者，变成了一个主动的健康管理者。

评分☆☆☆☆☆

这本书，简直是厨房里的宝藏！我原本对食疗一窍不通，只知道生病了看医生，感冒了吃点药。但自从我拿到这本《中国食疗大全》，我的厨房瞬间升级成了我的私人养生保健所。书里不是那种枯燥的医学术语，而是用非常贴近生活的方式，讲解了不同食材的神奇功效。比如，我一直以为红枣就是补血的，看完这本书才了解到，它还能健脾益气，对于那些常常感到疲倦、消化不良的人来说，简直是福音。书里还教我怎么根据季节来调整饮食，春天养肝，夏天清暑，秋天润肺，冬天温补，这些都写得清清楚楚，明明白白，让我觉得养生不再是遥不可及的事情，而是每天都能实践的简单生活习惯。最让我惊喜的是，书里还提供了一些食谱，都是用很常见的食材，但搭配起来却能起到意想不到的疗效。我试着做了几道菜，不仅美味，吃完之后感觉身体也轻松了很多，这让我对食疗的威力有了切身的体会。这本书不仅仅是一本食疗指南，更像是一位循循善诱的养生导师，把我带入了一个全新的健康世界。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计非常有质感，拿在手里就感觉不一般。打开之后，里面的内容更是让我爱不释手。它不仅仅是告诉你“吃什么”，而是教你“为什么”吃，并且如何“正确”地吃。书中对每一种食材的讲解都非常详尽，从它的生长环境、性味归经，到它所含有的营养成分，再到它在不同病症中的应用，都写得非常清楚。我最喜欢的是书里穿插的一些古代养生故事和医案，这些故事生动有趣，让我对食疗有了更直观的认识，也更加相信它的神奇效果。比如，书中讲到某位名医如何用一味普通的食材，就治愈了困扰多年的顽疾，这样的故事，比干巴巴的理论更有说服力。这本书给我最大的启发是，原来我们身边最普通的食材，都蕴含着巨大的健康能量，只是我们以前没有发现。它让我重新审视了自己的厨房，发现了一个宝藏。