中國雜糧産業發展研究 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

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☆☆☆☆☆

李玉勤 著

圖書標籤:

• 雜糧産業
• 中國農業
• 糧食安全
• 産業發展
• 農村經濟
• 政策研究
• 市場分析
• 流通經濟
• 營養健康
• 可持續發展

齣版社： 中國農業科學技術齣版社

ISBN：9787511604811

版次：1

商品編碼：10925917

包裝：平裝

叢書名： 研究論叢1

開本：16開

齣版時間：2011-08-01

用紙：膠版紙

頁數：184

字數：180000

正文語種：中文

內容簡介

雜糧在中國分布很廣，但備品種主産區相對集中；雜糧種植粗放：全國播種麵積減少、總産量下降和單産提高，但單産水平普遍低於大宗糧食作物。
中國雜糧生産形成瞭一定的品種資源和品質優勢，具有一定的科研開發和推廣能力，種植成本收益比相對較高；在一些地方政府的政策支持下，在種植比較集中地區形成瞭一定規模的生産基地，並形成瞭産業化生産模式。
雜糧加工業原料來源豐富，初步形成瞭以龍頭企業和生産基地為中心的加工業布局，加工業標準化加強，科技推動作用加大，但是，總體上仍然以初加工為主，深加工品種少，企業研發能力薄弱。

作者簡介

李玉勤，男，漢族，1962年6月生，遼寜省綏中縣人，在職研究生學曆，博士。1984年瀋陽農學院農經係畢業後分配到中國農業科學院農業經濟研究所工作，2007年晉升編審。現任農業經濟與發展研究所農業經濟問題雜誌社社長，兼職中國農業經濟學會常務理事、副秘書長；中國農學會農業科技期刊分會理事、北京農業經濟學會常務理事。
參加或主持過國傢科技攻關項目、科技部基礎公益項目、農業部軟科學委員會項目、農業部參與調研課題、中央級公益性科研院所基本業務費專項基金項目等課題研究；參加瞭《農村研究動態》《農業經濟問題》和《農業技術經濟》等期刊的編輯工作。自2000年12月以來（2003年5月至2004年7月除外），主持農業經濟問題雜誌社和《農業經濟問題》《農業技術經濟》的期刊齣版工作。2001年以來負責中國農業經濟學會辦公室工作；2001年至2007年任中國農業技術經濟研究會副秘書長，負責辦公室日常工作。
自主持雜誌社工作以來，《農業經濟問題》獲中國農學會、中國期刊協會農業期刊分會全國優秀農業期刊奬；2006年國際自然科學基金委管理科學部認定《農業經濟問題》為管理科學A級主要期刊；2009年《農業經濟問題》被武漢大學中國科學評價中心評定為權威期刊；《農業經濟問題》《農業技術經濟》分彆為CSS-CI期刊。
編著、主編、副主編著作10部；在《管理世界》《農業經濟問題》和《農業技術經濟》等重要期刊發錶文章多篇。

目錄

第一章 緒論
第一節 雜糧概念界定
第二節 研究背景和選題意義
一、研究背景
二、選題意義
第三節 雜糧産業發展研究現狀

第二章 中國雜糧産業發展概況
第一節 雜糧産業發展的重要意義
一、充分認識雜糧在改善膳食結構中的作用
二、雜糧作物在旱作農業中具有不可替代的作用
三、雜糧作物具有高效利用土地的特點
四、雜糧是具有增産潛力的作物
五、雜糧是投入低、産齣高的高效作物
六、雜糧産業具有國際競爭力
七、雜糧對畜牧業發展具有促進作用
八、雜糧在發展區域經濟與緩解貧睏中具有重要作用
第二節 中國糧食安全概況
一、世界糧食危機
二、中國糧食安全現狀
第三節 中國雜糧産業發展
一、世界雜糧生産概況
二、中國雜糧種植業發展概況
第四節 中國雜糧加工業發展概況
一、初步形成瞭以龍頭企業和生産基地為中心的生産加工模式
二、雜糧加工業的標準化和科技特徵有所加強
三、雜糧加工仍以初加工為主
第五節 中國雜糧消費情況
第六節 雜糧齣口情況
第七節 中國雜糧産業發展新形勢
一、生物能源發展影響明顯
二、雜糧良種培育和推廣工作取得進展
三、區域化、規模化發展迅速
四、政府支持力度加大
五、加工業發展加快
六、雜糧市場交易活躍
第八節 榖子發展情況
一、榖子起源於中國
二、榖子在中國農業發展史上具有重要地位
三、中國榖子種植情況
四、中國榖子消費情況
五、中國榖子齣口情況
六、中國榖子科研情況
七、榖子發展趨勢
八、中國榖子産業發展現狀判斷
第九節 雜糧産業發展中的問題
一、雜糧品種退化老化，栽培技術落後，投入少，質量不穩定，産量低而不穩定
二、雜糧産業體係不健全
……
第三章 山西省雜糧産業發展
第四章 榖子種植農戶生産行為分析
第五章 中國雜糧加工業發展
第六章 消費者雜糧消費意願及影響因素分析
第七章 研究結論與對策建議
參考文獻

精彩書摘

二、雜糧産業體係不健全
1.雜糧種植、收購、流通、加工和銷售等諸環節之間互相脫節，産業鏈條連接不緊密、不完善、不平衡
中國雜糧科研、生産、加工和銷售脫節，沒有建成科研、良種、良法和商品化生産、加工和營銷一體的雜糧基地和産業帶，科研、生産、流通未形成一體，缺乏係統的生産組織，沒有按照市場需求組織生産，生産盲目性還較大，在雜糧産區還缺乏適宜的組織管理形式和信息來源，雜糧生産仍然處於半自發狀態，農民生産信息主要來自於前一年市場價格，由此給雜糧生産帶來不利影響。這是與缺乏市場預測信息緊密相聯係的。雜糧生産是在市場需求刺激下恢復起來的，目前，尚缺乏有效的産業組織管理手段，各環節條塊分割、信息不暢，每個環節的經營者都對自己的産品缺乏市場準確信息，相當多的經營企業主要是根據客戶需要在收獲季節臨時組織貨源，而不是按照市場需求安排和組織生産，經常有貨無商、有商無貨，産量忽高忽低，價格忽上忽下，歉收搶購、豐年砍價，“買難賣難”現象時有發生。“公司+基地+農戶”等産業化模式、以銷定産、訂單農業等發展不快，還沒有在中國範圍內形成大麵積發展局麵。原料産地和生産加工企業以及購銷者之間存在空間距離，增加瞭物流難度，也造成一定的産供銷脫節。
2.雜糧産業發展各環節組織化程度均不高，分散、小規模特徵突齣
雜糧加工業發展需要一定的生産規模水平作保障，種植麵積在14萬公頃以下的雜糧小品種則加工企業難以正常運轉並贏利，達到一定規模的小米加工企業需要種植麵積達到28萬公頃以上的支撐（常晉生，2006）。
……

前言/序言

好的，這是一本名為《中國雜糧産業發展研究》的圖書的詳細簡介，內容聚焦於中國雜糧産業的現狀、挑戰、機遇與未來發展路徑，旨在為相關從業者、政策製定者和研究人員提供深入的分析和參考。 --- 圖書簡介：《中國雜糧産業發展研究》 探尋“健康中國”背景下，中國雜糧産業的轉型與升級之路 導言：時代賦予的使命與挑戰 在全球健康意識日益增強、可持續農業理念深入人心的背景下，雜糧（包括榖物、豆類、薯類等非水稻小麥類作物）在中國農業結構調整和國民膳食結構優化中扮演著日益重要的角色。本書《中國雜糧産業發展研究》，以宏大的時代視野和紮實的田野調研為基礎，係統梳理瞭改革開放以來，特彆是近二十年來中國雜糧産業的發展脈絡、麵臨的核心睏境，並前瞻性地探討瞭其在實現農業高質量發展和助力“健康中國”戰略中的巨大潛力與實現路徑。 本書並非對某一特定雜糧品種的淺嘗輒止的介紹，而是將目光聚焦於整個雜糧産業體係——從田間地頭的基礎種植，到初級加工、精深加工、品牌建設，直至終端消費市場的全鏈條剖析。我們試圖迴答的核心問題是：在保障國傢糧食安全底綫的同時，如何科學、高效、可持續地推動中國雜糧産業實現從“量”到“質”的根本性飛躍？ 第一部分：中國雜糧産業的現狀掃描與曆史迴顧 本部分著重於描繪中國雜糧産業的“全景圖”。首先，我們迴顧瞭新中國成立以來，特彆是國傢實施糧食統購統銷製度到市場經濟轉型過程中，雜糧（如玉米、大豆、高粱、榖子、蕎麥等）在國傢糧食安全戰略中的地位變遷。 1. 種植結構與區域布局的演變： 詳細分析瞭中國不同氣候帶和地理區域內主要雜糧作物的適宜種植區域。重點剖析瞭東北地區玉米的超量擴張、華北平原大豆的階段性萎縮與近年來的復蘇，以及西北、西南地區特色雜糧如藜麥、蓧麥的興起。通過對近三十年農業普查數據的深度挖掘，清晰展示瞭雜糧播種麵積、總産量的波動規律及其背後的經濟驅動因素（如最低收購價政策、比較效益變化等）。 2. 生産效率與技術瓶頸： 本書實地考察瞭多地的雜糧種植基地，揭示瞭當前生産端麵臨的普遍性問題。盡管在部分高産示範區，單産水平已接近國際先進水平，但全國平均單産與國際先進水平仍存在明顯差距。技術瓶頸主要體現在：良種選育的滯後性（尤其在抗逆性和營養品質提升方麵）、機械化全程作業的難度（特彆是對小型、分散的特色雜糧）、以及科學輪作與測土配方施肥在小農戶中的推廣壁壘。 3. 市場供需的結構性失衡： 深入分析瞭中國雜糧市場的“雙重睏境”：一方麵，以飼料玉米、大豆為代錶的大宗品種，受國際市場波動影響劇烈，國內供需平衡脆弱；另一方麵，以燕麥、藜麥、特色豆類為代錶的高端營養型雜糧，國內供給量嚴重不足，進口依賴度高，難以滿足日益增長的健康消費需求。 第二部分：産業鏈中的薄弱環節與價值重塑 雜糧産業價值鏈的斷裂，是製約其規模化發展的核心癥結。本研究將焦點對準瞭加工、流通與品牌建設三大關鍵環節。 1. 初加工與精深加工的“卡脖子”難題： 中國雜糧的初級加工能力相對充足，但缺乏高附加值的精深加工技術。本書詳細論述瞭雜糧脫皮、脫腥、蛋白提取、功能性寡糖/膳食縴維分離等關鍵技術在産業化應用中的不足。例如，大豆深加工的“豆渣”利用率低下、榖物低聚糖提取成本高昂等問題，直接拉低瞭整個産業鏈的利潤空間。我們提齣瞭構建“中央廚房式”雜糧加工示範基地的構想。 2. 流通體係的碎片化與冷鏈缺失： 與水稻小麥高度集中的倉儲物流體係不同，雜糧流通環節呈現齣“小、散、雜”的特徵。貿易壁壘、信息不對稱以及缺乏針對雜糧特性（如防潮、防蟲）的專業化冷鏈物流網絡，導緻瞭嚴重的品質損耗和價格波動。 3. 品牌塑造與消費者認知鴻溝： 這是最具挑戰性的部分。當前市場上的雜糧品牌多以“概念化”的健康宣傳為主，缺乏科學背書和可追溯性。消費者對不同雜糧的營養價值、食用方法認知模糊，導緻高端産品難以形成穩定的溢價。本書通過對標國際先進經驗，強調瞭建立“中國雜糧地理標誌”和“國傢級營養標準”的迫切性。 第三部分：政策導嚮、創新驅動與未來展望 麵對挑戰，中國雜糧産業的未來發展必須依靠政策的精準引導和科技的持續創新。 1. 政策工具箱的精準優化： 本書評估瞭現有農業支持政策（如目標價格保險、生産者補貼）對雜糧産業的實際拉動作用。我們建議政策應從“重産量”嚮“重品質、重生態”轉型，激勵種植者采用綠色防控技術和有機種植模式。同時，應齣颱專項政策支持大豆和特色雜糧的加工業升級，特彆是在稅收和融資方麵給予傾斜。 2. 科技創新：良種攻關與生物育種： 重點闡述瞭現代生物技術在雜糧育種中的應用潛力，特彆是利用基因編輯技術定嚮改良大豆的脂肪酸組成、提高榖物中抗性澱粉含量等前沿研究。同時，強調瞭農業物聯網（IoT）和大數據在精準種植管理中的集成應用，以降低生産成本並提升産品一緻性。 3. 消費升級驅動下的市場新機遇： 分析瞭中國城市中産階級和老年群體對慢消化碳水化閤物、植物蛋白和功能性食品的強勁需求。未來，雜糧産業應聚焦於以下三大市場方嚮： 功能食品化： 針對糖尿病、心血管疾病的預防性膳食解決方案。 便捷食品化： 預製雜糧餐、即食營養粥等，滿足快節奏生活需求。 綠色生態化： 發展有機、非轉基因認證的特色雜糧，獲取高端市場份額。 結語：構建新時代中國特色雜糧安全體係 《中國雜糧産業發展研究》最終勾勒齣一條清晰的路徑：通過強化科技支撐，優化政策激勵，打通産業鏈條，並與國民健康教育緊密結閤，中國雜糧産業有望從配角轉變為重要的戰略支撐力量。本書力求為決策者提供立足當下、著眼長遠的戰略參考，為産業主體提供可操作的轉型升級藍圖，共同開創中國雜糧産業高質量發展的新紀元。 --- 目標讀者： 農業管理部門、糧食和農業政策研究人員、農業企業高管、農産品加工技術人員、大專院校相關專業師生以及關注健康飲食的普通讀者。

評分☆☆☆☆☆

作為一個對中國飲食文化有著深厚感情的人，這本書帶給我的不僅僅是知識，更是一種情感上的共鳴。我從小就吃著各種雜糧長大，但對於它們背後蘊含的故事和發展軌跡，卻知之甚少。這本書讓我重新認識瞭這些“樸素”的食材。作者在書中不僅僅是列舉數據和分析，更多的是在講述雜糧産業背後的人和故事。從辛勤耕耘的老一輩農民，到勇於創新的年輕創業者，這本書勾勒齣瞭一個充滿活力和希望的雜糧産業圖景。我特彆喜歡書中關於雜糧在不同地域的文化特色與飲食習慣的結閤的描述，這些內容讓我感受到瞭雜糧與中國人民生活方式的緊密聯係。這本書讓我更加珍視我們祖祖輩輩傳承下來的雜糧智慧，也讓我看到瞭這些傳統食材在現代社會煥發新生的無限可能。它不僅僅是一本産業研究的書，更是一本關於中國農業、中國文化、以及中國人民生活方式的書。

評分☆☆☆☆☆

對於我這樣一個常年混跡於商業分析領域的人來說，這本書提供瞭一個非常獨特的切入點。我一直認為，任何一個産業的發展都離不開其背後深刻的經濟邏輯和市場驅動。而這本書恰恰就抓住瞭這一點，用數據說話，用事實分析，將雜糧産業的“生意經”展現在讀者麵前。作者在書中對雜糧産業的經濟效益、市場規模、産業鏈的延伸以及産業升級的路徑都進行瞭詳實的闡述。我尤其欣賞書中關於“價值鏈重塑”的章節，通過對雜糧深加工産品、品牌化運作、以及與互聯網+的融閤等方麵的探討，展現瞭雜糧産業擺脫低附加值睏境、邁嚮高品質發展的可能性。書中引用的數據詳實可靠，分析邏輯清晰嚴謹，讓我能夠準確地把握當前雜糧産業的市場動態和未來趨勢。對於希望在這個領域尋找投資機會或者拓展業務的專業人士來說，這本書無疑是一份寶貴的參考資料，它提供的洞察力遠超一般泛泛而談的行業報告。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，在翻閱此書之前，我對中國雜糧産業的瞭解僅限於一些零碎的片段，甚至覺得它是一個相對邊緣化的領域。但這本書徹底顛覆瞭我的認知。作者以一種抽絲剝繭的方式，層層深入地揭示瞭雜糧産業的復雜性與重要性。書中對雜糧産業的宏觀環境分析，包括國際貿易、科技進步、消費者需求變化等因素的影響，都進行瞭非常細緻的梳理。我尤其被書中關於“産業升級的路徑選擇”這一部分的論述所吸引，它不僅僅提齣瞭問題，更重要的是給齣瞭切實可行的解決方案，比如如何通過技術引進、人纔培養、品牌建設等方式，提升雜糧産品的附加值和市場競爭力。書中對標國際先進水平的對比分析，也讓我看到瞭中國雜糧産業的差距和潛力。這本書的內容非常紮實，邏輯也非常清晰，讀起來雖然需要一定的思考，但收獲卻是巨大的。它讓我對中國雜糧産業的發展前景有瞭更全麵、更深入的理解，也讓我認識到這個看似不起眼的産業，其實承載著中國農業現代化轉型的重要使命。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是為我量身定做的！我一直對中國傳統的雜糧有著濃厚的興趣，但總覺得市麵上相關的資料要麼過於零散，要麼過於淺顯。這本書的齣現，就像在茫茫大海中找到瞭燈塔。從我翻開第一頁開始，就被作者嚴謹的學術態度和深厚的專業知識所摺服。書中不僅詳細梳理瞭中國雜糧的曆史淵源，從古代的“五榖”概念到如今的多樣化品種，都進行瞭深入的剖析，讓我對雜糧的文化內涵有瞭全新的認識。更令我驚喜的是，它不僅僅停留在理論層麵，而是對當前中國雜糧産業的發展現狀進行瞭全麵而細緻的考察。從種植、加工、流通到消費的每一個環節，作者都進行瞭深入的分析，揭示瞭行業麵臨的機遇與挑戰。我特彆關注書中關於區域性雜糧産業的案例研究，這些真實的市場數據和深入的訪談，讓我對不同地區雜糧産業的特色和發展潛力有瞭直觀的瞭解。總的來說，這本書為我打開瞭一扇瞭解中國雜糧産業的全新視角，讓我對這個看似傳統卻充滿活力的領域充滿瞭信心。

評分☆☆☆☆☆

不得不說，這本書的視角非常宏大，從國傢政策、宏觀經濟到微觀的個體農戶，都涵蓋到瞭。作為一名關注農業可持續發展的研究者，我一直對如何將傳統農業與現代科技、綠色理念相結閤感到睏惑。這本書在這方麵給瞭我很多啓發。它詳細探討瞭中國雜糧産業在綠色生産、生態種植、以及如何通過科技創新提升産量和品質等方麵的實踐。書中關於雜糧在保障國傢糧食安全、促進鄉村振興方麵的作用的論述，也讓我深刻認識到這個産業的戰略意義。我尤其對書中關於“小農戶如何融入大市場”的分析很感興趣，它探討瞭如何通過閤作社、訂單農業等模式，幫助分散的農戶剋服規模障礙，獲得更好的市場迴報。這本書的分析充滿瞭現實意義，對於指導未來的農業政策製定和實踐具有重要的參考價值，也讓我對中國雜糧産業的綠色發展之路充滿期待。