视频互动祛病书：降脂怎么吃（全彩 附光盘） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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胡维勤 著

图书标签:

• 降脂
• 健康饮食
• 食疗
• 视频教学
• 互动式学习
• 营养学
• 心血管健康
• 膳食调理
• 全彩图解
• 医学科普

出版社： 安徽科学技术出版社

ISBN：9787533764685

版次：1

商品编码：11695947

包装：平装

丛书名： 视频互动祛病书

开本：16开

出版时间：2015-04-01

用纸：胶版纸

正文语种：中文

附件：DVD光盘

附件数量：1

编辑推荐

　　合理的膳食对高脂血症这样的生活方式病，能起到47％的有效防治作用。《视频互动祛病书：降脂怎么吃（全彩）》精心设计了高血脂的饮食自疗法，可以帮你解决实际问题，让自己和家人都受益。

内容简介

　　《视频互动祛病书：降脂怎么吃（全彩）》首先为读者讲述高脂血症的基本知识，让读者朋友对高脂血症有一个初步的认识；其次，本书精心选择了57种对降低血脂有明显效果的食材，针对每种食材，我们进行了全面的介绍，并配有两道附有二维码的降脂食谱，只需要拿手机轻松一扫，菜谱的完整制作过程就会呈现在您眼前；最后，本书提出了4类原发性高脂血症和8类高脂血症并发症患者的饮食方案，针对不同类型的患者，提供不同的饮食建议。在本书的附录部分，为读者提供适合降血脂的运动调养法及常见食物胆固醇含量表。在遵循健康饮食原则的同时，配上相应的运动调养，则有事半功倍的效果。

作者简介

　　胡维勤，男，营养师。曾任职中国人民解放军总参警卫局保健处。1961年毕业于上海第二医科大学医疗系，曾师从于著名内科医师乐文照和著名老中医祝谌予教授。

内页插图

视频互动祛病书：降脂怎么吃（全彩 附光盘） 目录 第一章 认识血脂：无声的健康杀手 1.1 什么是血脂？ 1.1.1 胆固醇的“好”与“坏” 1.1.2 甘油三酯的真相 1.1.3 脂蛋白：血脂的“搬运工” 1.2 为什么血脂会升高？ 1.2.1 饮食是罪魁祸首吗？ 1.2.2 生活方式的隐形影响 1.2.3 遗传因素不可忽视 1.2.4 其他潜在原因 1.3 高血脂的危害：身体发出的警报 1.3.1 心血管疾病：从“无声”到“危机” 1.3.2 脑血管疾病：智力与生命的威胁 1.3.3 肝脏损伤：脂肪肝的悄然来袭 1.3.4 胰腺炎：疼痛与生命的博弈 1.3.5 其他并发症 1.4 如何科学检测血脂？ 1.4.1 了解血脂检测报告 1.4.2 不同人群的检测建议 1.4.3 检测前的注意事项 第二章 饮食是良药：吃出健康好血脂 2.1 饮食原则：低脂、均衡、多样化 2.1.1 饱和脂肪与反式脂肪：避之不及 2.1.2 不饱和脂肪：健康脂肪的选择 2.1.3 膳食纤维：清理血管的“扫地僧” 2.1.4 适量蛋白质：身体修复的基石 2.1.5 充足维生素与矿物质：身体运转的润滑剂 2.2 主食的选择：聪明吃，告别精加工 2.2.1 全谷物的魅力：燕麦、糙米、全麦面包 2.2.2 薯类：健康的碳水化合物来源 2.2.3 限制精制谷物：白米饭、白面包的“减法” 2.3 蛋白质的智慧：优质选择，巧搭配 2.3.1 鱼类：omega-3脂肪酸的宝库 2.3.2 禽类：去皮的美味 2.3.3 豆制品：植物蛋白的优秀代表 2.3.4 红肉：适量而为，选择瘦肉 2.3.5 限制高胆固醇食物：蛋黄、动物内脏 2.4 蔬菜的缤纷世界：降脂明星齐登场 2.4.1 绿叶蔬菜：维生素K、叶酸的贡献 2.4.2 十字花科蔬菜：西兰花、卷心菜的抗氧化力 2.4.3 菌菇类：低脂高纤的营养选择 2.4.4 根茎类蔬菜：胡萝卜、白萝卜的健康益处 2.5 水果的甜蜜负担：适量摄取，种类多样 2.5.1 富含抗氧化剂的水果：莓果类、柑橘类 2.5.2 苹果、梨：膳食纤维的良好来源 2.5.3 避免高糖水果：荔枝、龙眼 2.5.4 了解糖分含量，合理分配 2.6 脂肪与油脂：健康的“量”与“质” 2.6.1 烹饪用油：橄榄油、菜籽油、亚麻籽油 2.6.2 坚果：健康的零食选择，但需控制份量 2.6.3 限制油炸、油煎：减少不必要的脂肪摄入 2.7 烹饪方法：健康为先，减少油烟 2.7.1 蒸、煮、炖：保留营养，减少脂肪 2.7.2 凉拌：清新爽口，营养流失少 2.7.3 少油快炒：快速锁住食材原味 2.7.4 避免高温煎炸：破坏营养，产生有害物质 2.8 调味品的使用：少盐、少糖、少油 2.8.1 天然香料：葱、姜、蒜、辣椒 2.8.2 限制高钠调味品：酱油、味精、鸡精 2.8.3 糖的隐形陷阱：饮料、加工食品 2.9 饮品的智慧：水是最好的选择 2.9.1 白开水：保持身体水分平衡 2.9.2 茶：绿茶、普洱茶的降脂潜力 2.9.3 限制含糖饮料：汽水、果汁饮料 2.9.4 适量饮酒：对血脂的影响 2.10 饮食禁忌与注意事项：避开误区 2.10.1 动物内脏、脑髓：高胆固醇食物 2.10.2 肥肉、油炸食品：饱和脂肪和反式脂肪的“重灾区” 2.10.3 加工肉制品：高盐、高脂、添加剂 2.10.4 糕点、甜食：高糖、高脂的隐形杀手 2.10.5 暴饮暴食：对身体的极大负担 第三章 生活方式的改变：降脂的“绿色通道” 3.1 规律运动：让身体“动”起来 3.1.1 有氧运动：跑步、游泳、快走、骑行 3.1.2 力量训练：增强肌肉，提高代谢 3.1.3 运动频率与强度：循序渐进，持之以恒 3.1.4 运动前后的注意事项 3.2 充足睡眠：身体修复的黄金时段 3.2.1 睡眠不足对血脂的影响 3.2.2 建立良好的睡眠习惯 3.2.3 改善睡眠环境 3.3 情绪管理：保持平和心态 3.3.1 压力与血脂的关系 3.3.2 缓解压力的方法：冥想、瑜伽、兴趣爱好 3.3.3 积极乐观的态度 3.4 戒烟限酒：对健康的重要承诺 3.4.1 烟草对血管的损害 3.4.2 酒精对血脂的影响 3.4.3 寻求帮助，成功戒烟限酒 3.5 控制体重：健康的体重管理 3.5.1 超重与肥胖的危害 3.5.2 科学减重的方法：饮食与运动结合 3.5.3 保持健康的体重范围 第四章 降脂食谱：美味又健康的餐桌选择 4.1 早餐：开启活力的一天 4.1.1 燕麦粥配浆果和坚果 4.1.2 全麦吐司配牛油果和鸡蛋 4.1.3 蔬菜鸡蛋饼 4.2 午餐：均衡营养，精力充沛 4.2.1 杂粮饭配蒸鱼和时蔬 4.2.2 鸡胸肉沙拉配藜麦 4.2.3 豆类蔬菜汤配全麦面包 4.3 晚餐：清淡易消化，滋养身体 4.3.1 番茄炖豆腐 4.3.2 清蒸鲈鱼配西兰花 4.3.3 菌菇鸡汤 4.4 零食：健康的选择，告别“垃圾食品” 4.4.1 新鲜水果 4.4.2 一小把坚果 4.4.3 酸奶（无糖） 4.5 特色降脂饮品： 4.5.1 柠檬蜂蜜水 4.5.2 绿茶加几片姜 4.5.3 山楂荷叶茶 第五章 现代医学的助力：必要时的辅助手段 5.1 降脂药物：在医生指导下使用 5.1.1 他汀类药物 5.1.2 贝特类药物 5.1.3 其他降脂药物 5.1.4 药物的副作用与注意事项 5.2 遵医嘱的重要性：个性化治疗方案 5.3 定期复查：监测血脂变化 第六章 常见问题解答 6.1 高血脂一定是吃出来的吗？ 6.2 哪些食物真的有降血脂的功效？ 6.3 运动可以替代药物治疗吗？ 6.4 为什么我按照健康饮食生活，血脂还是高？ 6.5 降血脂需要多长时间？ 6.6 哪些人群需要特别关注血脂健康？ 附录 常见食物血脂含量参考表 降脂健康食谱一日三餐示例 --- 正文 第一章 认识血脂：无声的健康杀手 我们身体的血液中，时刻流淌着各种各样的物质，其中有一类叫做“血脂”。血脂，顾名思义，就是血液中的脂肪。听起来似乎与我们身体的能量储备息息相关，但一旦它们在血液中“失控”，就可能成为健康的“无声杀手”，悄悄地侵蚀着我们的心血管系统，为各种疾病埋下隐患。 1.1 什么是血脂？ 血脂并不是一种单一的物质，而是包含多种脂质成分的总称，其中最主要的包括胆固醇和甘油三酯。它们在身体内扮演着至关重要的角色，但也需要维持在一个平衡的状态。 1.1.1 胆固醇的“好”与“坏” 很多人听到“胆固醇”就感到恐惧，认为它是百害而无一利。但实际上，胆固醇是人体细胞膜的重要组成部分，也是合成激素（如性激素、肾上腺皮质激素）和维生素D的原料，对于维持身体正常生理功能必不可少。我们摄入的食物中含有胆固醇，肝脏也能自行合成。 胆固醇在血液中并非以游离状态存在，而是需要与蛋白质结合，形成脂蛋白颗粒才能在血液中运输。根据密度不同，主要分为两种： 低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）：俗称“坏胆固醇”。它的主要作用是将肝脏合成的胆固醇运送到全身各组织细胞。但如果血液中的LDL-C过高，它就容易沉积在动脉血管壁上，形成动脉粥样硬化斑块，逐渐堵塞血管，这是导致心血管疾病的“罪魁祸首”。 高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）：俗称“好胆固醇”。它的主要作用是将血管壁上多余的胆固醇运回肝脏进行代谢，然后再排出体外。因此，HDL-C水平越高，对血管的保护作用越强。 1.1.2 甘油三酯的真相 甘油三酯（TG）是血液中含量最多的脂肪，它主要来源于食物中的脂肪和糖类，也是身体重要的能量来源。当人体摄入的热量超过消耗时，多余的能量就会转化为甘油三酯储存在脂肪组织中。血液中的甘油三酯水平过高，同样会增加患心血管疾病的风险，并且与胰腺炎的发生密切相关。 1.1.3 脂蛋白：血脂的“搬运工” 胆固醇和甘油三酯本身不溶于水，为了在血液这个水性环境中运输，它们需要与蛋白质结合，形成各种脂蛋白。这些脂蛋白就像是血脂的“搬运工”，根据其密度不同，主要有乳糜微粒、极低密度脂蛋白（VLDL）、低密度脂蛋白（LDL）和高密度脂蛋白（HDL）。理解这些“搬运工”的职责，有助于我们更清晰地认识血脂的代谢过程。 1.2 为什么血脂会升高？ 血脂升高，医学上称为“高脂血症”或“高胆固醇血症”，其原因往往是多方面因素共同作用的结果。 1.2.1 饮食是罪魁祸首吗？ 没错，饮食在血脂升高中扮演着极其重要的角色。长期摄入高饱和脂肪、高胆固醇、高糖分的食物，会直接导致血液中胆固醇和甘油三酯的升高。例如，过量食用红肉、肥肉、油炸食品、糕点、甜饮料等，都是导致血脂异常的常见“元凶”。 1.2.2 生活方式的隐形影响 除了饮食，不健康的生活方式也是血脂升高的“推手”。 缺乏运动：运动能够帮助身体消耗多余的脂肪，提高新陈代谢率，并有助于增加“好胆固醇”（HDL-C）的水平。长期久坐不动，缺乏规律运动，身体的脂肪代谢就会受到影响。 吸烟：烟草中的有害物质会损伤血管内皮，促进动脉粥样硬化斑块的形成，并能降低“好胆固醇”（HDL-C）的水平。 过量饮酒：酒精会干扰肝脏的脂肪代谢，导致甘油三酯升高。 精神压力：长期的精神紧张和压力，会影响内分泌系统，可能导致血脂水平升高。 睡眠不足：长期睡眠不足也会扰乱身体的代谢功能，影响血脂的调节。 1.2.3 遗传因素不可忽视 有些人在生活中非常注意饮食和运动，但血脂水平依然偏高，这可能与遗传因素有关。家族性高胆固醇血症等遗传性疾病，会导致身体对胆固醇的代谢出现异常，即使生活方式健康，血脂水平也可能很高。 1.2.4 其他潜在原因 某些疾病，如糖尿病、甲状腺功能减退、肾脏疾病等，也可能导致继发性高脂血症。此外，一些药物（如某些利尿剂、糖皮质激素等）的副作用也可能引起血脂升高。 1.3 高血脂的危害：身体发出的警报 很多人认为高血脂只是一个检查指标，并无明显不适，因而容易忽视。但实际上，高血脂是心血管疾病最重要的危险因素之一，其危害是深远且危及生命的。 1.3.1 心血管疾病：从“无声”到“危机” 高血脂最直接和最严重的后果就是动脉粥样硬化。过多的“坏胆固醇”（LDL-C）会在血管壁上沉积，形成粥样硬化斑块，使血管弹性变差，管腔变窄，血流不畅。当这些斑块进一步发展，可能导致： 冠心病：冠状动脉发生粥样硬化，导致心肌供血不足，引起心绞痛、心肌梗死等。 心肌梗死：斑块破裂形成血栓，完全堵塞冠状动脉，导致心肌坏死，是危及生命的急症。 1.3.2 脑血管疾病：智力与生命的威胁 颈动脉、脑动脉等血管发生粥样硬化，同样会导致脑部供血不足，增加脑中风的风险。 脑梗死（缺血性中风）：脑动脉因斑块形成或血栓堵塞，导致脑组织缺血坏死。 短暂性脑缺血发作（TIA）：类似中风症状，但通常在24小时内自行缓解，是中风的“预警信号”。 1.3.3 肝脏损伤：脂肪肝的悄然来袭 当血液中的甘油三酯水平过高时，肝脏会承担大量的脂肪代谢任务。长期如此，过多的脂肪就会在肝脏细胞内堆积，形成脂肪肝。脂肪肝初期可能没有明显症状，但长期发展可能导致肝脏炎症，甚至肝硬化。 1.3.4 胰腺炎：疼痛与生命的博弈 血液中极高水平的甘油三酯（通常超过10 mmol/L）会显著增加患急性胰腺炎的风险。急性胰腺炎是一种来势凶猛的疾病，发病时腹部剧痛，严重者可导致多器官功能衰竭，甚至危及生命。 1.3.5 其他并发症 高血脂还可能与其他健康问题相互关联，例如： 黄瘤：皮肤上出现黄色脂肪瘤，多见于眼睑、手背、肘部等部位。 视网膜血管病变：影响视力。 周围血管疾病：导致肢体疼痛、行走困难。 1.4 如何科学检测血脂？ 了解自己的血脂状况是管理健康的第一步。定期进行血脂检测，有助于及早发现问题，并采取相应的干预措施。 1.4.1 了解血脂检测报告 一次完整的血脂检测报告通常会包含以下指标： 总胆固醇（TC）：血液中所有胆固醇的总和。 甘油三酯（TG）：血液中甘油三酯的含量。 低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）：俗称“坏胆固醇”。 高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）：俗称“好胆固醇”。 不同年龄、不同健康状况的人群，其理想的血脂指标也有所不同。医生会根据您的具体情况，解读报告并给出专业的建议。 1.4.2 不同人群的检测建议 成年人：建议每5年进行一次血脂检测。 有高脂血症家族史、患有高血压、糖尿病、肥胖、吸烟等危险因素的人群：建议每年至少检测一次。 已确诊高脂血症并正在接受治疗的患者：应遵医嘱，定期复查，监测治疗效果。 1.4.3 检测前的注意事项 为了保证血脂检测结果的准确性，您需要注意以下几点： 空腹：通常要求在抽血前空腹8-12小时，期间可以饮用少量白开水，但不要喝茶、咖啡或含糖饮料。 避免剧烈运动：抽血前一天避免剧烈运动，保持平和的心态。 避免饮酒：抽血前3天避免饮酒。 近期饮食：避免暴饮暴食或大量摄入高脂肪食物。 告知用药情况：如果您正在服用任何药物，请告知医生，部分药物可能影响血脂检测结果。 --- （内容将持续更新，请继续阅读后面的章节，了解如何通过饮食和生活方式的改变，有效地管理和改善血脂健康。）

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说实话，我一直对健康饮食这方面有点摸不着头脑，尤其是涉及到一些慢性疾病的食疗，更是觉得门槛很高。当我在书店看到这本《视频互动祛病书：降脂怎么吃》，第一感觉是它似乎想打破这种隔阂，让普通人也能轻松掌握降血脂的饮食秘诀。我非常好奇它的“视频互动”究竟是怎么实现的？是不是扫描某个二维码就能看到视频，还是说光盘里直接收录了？我更偏向于后者，因为这样比较直接，不用担心网络问题。而且，我对“祛病”这个概念也很感兴趣，是不是意味着这本书不仅仅是告诉你“吃什么”，而是会深入讲解“为什么这么吃”能达到“祛病”的效果？例如，会不会分析某些食物中的特定成分，是如何作用于身体，从而帮助降低血脂的？我希望这本书能提供一些科学的依据，让我明白每一种食物的选择背后都有其道理，这样我也能更自信地去实践。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得，关于慢性病的食疗，最难的就是把复杂的理论转化为日常可操作的饮食方案。这本书的标题“视频互动祛病书：降脂怎么吃”一下子就吸引了我，它似乎承诺了一个更直观、更易懂的学习方式。我特别好奇它的“视频互动”具体是如何运作的。是需要特定的设备才能观看，还是可以通过普通电脑或平板电脑播放？我比较期待的是，如果视频里有专家对各种食材的营养成分进行分析，并且解释它们对降低血脂的具体作用，那将是非常有价值的。同时，我也希望这本书不仅仅是提供一些食谱，更重要的是能讲解“为什么”要这么吃，例如，是否有章节会详细介绍降血脂的食物种类，以及它们的禁忌？因为我担心，有些我以为对降血脂有益的食物，实际上可能并不适合我。这本书的内容，是否能让我建立起一套科学的降脂饮食观，并且能够独立地根据自身情况进行调整？

评分☆☆☆☆☆

对于我这种不太擅长烹饪的人来说，一本好的食谱书，关键在于它是否能提供既简单又美味的菜谱。这本书的名字里有“降脂怎么吃”，这正是我一直在寻找的答案。我非常期待的是，这本书的食谱是不是真的容易上手？有没有那种一看就会、食材也容易买到的家常菜？而且，如果它有“全彩”的图片，那简直太棒了，至少我能对照着图片来学习，减少出错的可能性。另外，那个“附光盘”和“视频互动”到底意味着什么？我猜想可能是会有一些专家演示如何烹饪，或者讲解一些降脂的健康知识。我希望这本书不是那种只有文字介绍的枯燥读物，而是能通过多媒体的方式，让学习过程变得生动有趣。毕竟，健康生活方式的养成，不仅仅是知道怎么做，更重要的是能坚持下去，而趣味性是保持兴趣的重要因素。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计就挺吸引人的，色彩丰富，让人一看就觉得内容会很实用。我本身对降血脂一直有点担心，但又不知道具体该怎么吃，网上搜集的信息又杂七杂八的，总是抓不住重点。看到这本书的标题，尤其是“视频互动”和“附光盘”这几个字，就觉得它可能和我之前看过的很多健康书籍不一样。我比较期待的是，这本书是不是能通过视频的方式，更直观地展示一些食谱的制作过程，或者是一些专业人士的讲解？有时候光看文字，脑子里还是有点模糊，如果能有画面感，相信理解起来会更容易。而且，它强调“祛病”，这让我想了解，这本书除了提供食谱，还会不会深入讲解高血脂的成因，以及通过饮食如何从根源上改善这个问题。毕竟，知其然更要知其所以然，了解了病因，才能更有针对性地调整饮食和生活习惯。这本书的内容是不是能让我感觉，我不是在被动地接受信息，而是真正地参与到健康管理的过程中来。

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我一直想找一本关于降血脂的食谱书，希望能把日常饮食做得更健康，但又怕内容太枯燥，或者太专业，看不懂。这本书的名字听起来就挺有意思的，而且“全彩”的图片绝对是加分项。我特别喜欢那种图片丰富、排版清晰的书，这样在学习的时候就不会感到压力。我对这本书的期待是，它提供的食谱是不是既简单易学，又美味可口？我之前尝试过一些健康的食谱，但味道实在不敢恭维，导致坚持不下去。如果这本书的食谱能兼顾营养和口味，那我肯定会非常高兴。另外，我很好奇“视频互动”和“附光盘”会具体体现在哪些方面？是不是会有一些专家在线讲解，或者是有声版的食谱介绍？我一直觉得，学习健康知识，有一个可以互动的平台会更有趣，也更容易记住。我希望这本书能让我感觉，我是在和一个营养师或者医生进行一对一的交流，而不是简单地阅读一本教科书。

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好

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很好

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书的纸质还好。但装订的质量实在差,己经掉了好几页,是同批所买几种书中装订最差的一本。

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