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• 向红丁

店铺： 超级思维图书专营店

出版社： 轻工业出版社发行部

ISBN：9787502381943

商品编码：11805065856

 
 
 
 
   
 
 
 
 

商品参数






书 名:向红丁：糖尿病饮食宜忌

作 者:向红丁 主编

I S B N:9787502381943

出 版 社:中国轻工业出版社

出版时间:2013年10月第1版

印刷时间:2013年10月第1次印刷

字 数:260000字

页 数:256页

开 本:16开

包 装:平装

重 量:780克





编辑推荐





78种宜吃食物 低热量、低生糖指数

156种快捷、易操作的家常降糖做法

27种忌吃食物 高热量、高胆固醇

9种降糖 有效、安全、副作用小

吃对食物快速缓解糖尿病！总比吃药副作用小！

附赠：《中医理疗调养糖尿病》彩色拉页







内容推荐





北京协和医院内分泌专家向红丁教授通过此书向广大糖尿病患者进行了一次饮食知识普及，从多角度详细介绍了糖尿病患者日常的饮食宜忌，包括营养素宜忌、日常饮食宜忌、保健品宜忌、中药宜忌、糖尿病并发症饮食宜忌、膳食宜忌等内容。书中为糖尿病患者推荐了数十种适合食用的食材，也介绍了多种糖尿病患者日常要尽量避免的饮食，此书可以作为患者日常的一本饮食工具书随时翻阅。

本书为全彩印刷，图片精美，版式简介，条目清晰。附赠：《中医理疗调养糖尿病》彩色拉页。






作者简介





向红丁教授

卫生部首席健康教育专家

北京协和医院主任医师、糖尿病中心主任

中国协和医科大学博士生导师

北京糖尿病防治协会理事长

北京健康教育协会副理事长







目  录
 





糖尿病基础知识必修课

糖尿病的四大类型

糖尿病“青睐”哪些人

测一测，你与糖尿病距离有多远

糖尿病对身体都有哪些危害

什么是血糖

如何正确自测血糖

如何安排一日三餐

饮食误区，升高血糖损健康

糖尿病患者不要谈“糖”色变

Part1 营养素宜忌

深度解析 让补充营养素有据可依

宜

钙 促进胰岛素的正常分泌

镁 促进胰岛素的分泌

锌 胰腺制造胰岛素的必要元素

硒 能够促进葡萄糖的运转

铬 重要的血糖调节剂

维生素B1 参与糖类和脂肪的代谢

维生素C 提高胰岛素的敏感性

维生素E 保护胰岛细胞免受自由基的侵害

ω -3 脂肪酸 使葡萄糖处于平衡状态

膳食纤维 提高胰岛素的利用率

忌

钠 使血糖浓度

饱和脂肪酸 加重胰岛β细胞损害

Part2 日常饮食宜忌

趋宜避忌 既享美味又降糖

谷物类

宜

玉米 胰岛素的加强剂

小米 帮助葡萄糖转变成总热量，控制血糖升高

黑米 延缓小肠对糖类与脂肪的吸收

薏米 抑制氧自由基对胰岛β 细胞膜的损伤

燕麦 使餐后血糖保持稳定

荞麦 调节胰岛素活性

黄豆 降低血糖、改善糖耐量

黑豆 增强胰腺功能，促进胰岛素分泌

红豆 延缓餐后血中葡萄糖的吸收

绿豆 辅助治疗肥胖症和糖尿病

豇豆子 改善糖的代谢功能

忌

油条 含油量高，不利于血糖的控制

方便面 高脂高热，易诱发并发症

蛋糕 高热、高糖、高油，使血糖快速升高

糯米 对肠胃不好的糖尿病患者健康不利

蔬菜类

宜

白菜 提高胰岛素的利用率

生菜 降血糖，减缓餐后血糖升高

菠菜 刺激胰腺分泌，使血糖保持稳定

油菜 有助于血糖的稳定

空心菜 改善2 型糖尿病的症状

圆白菜 具有调节血糖和血脂的功效

紫甘蓝 减少糖类与脂肪的吸收

芹菜 减少胰岛素的用量

苋菜 预防糖尿病并发心脑血管病

荠菜 促进胰岛素的正常分泌

豌豆苗 补充糖尿病患者因代谢紊乱而失去的蛋白质

莴笋 延缓葡萄糖的吸收

竹笋 降低葡萄糖的吸收速度

芦笋 防治糖尿病慢性并发症

菜花 维持正常的葡萄糖耐量

西蓝花 适用于预防和控制2 型糖尿病

裙带菜 利于糖尿病患者控制病情

马齿苋 降低血糖浓度，保持血糖稳定

茄子 增强毛细血管的弹性

莲藕 促进胃排空，减少胰岛素的用量

山药 控制餐后血糖升高的速度

魔芋 增加血液中的胰岛素

洋葱 刺激胰岛素的合成及分泌

番茄 减少对胰岛细胞及受体的损害

西葫芦 糖尿病患者的优选食物

胡萝卜 防治糖尿病慢性心血管并发症

白萝卜 降低血糖的药食两用佳品

莼菜 提高肌肉和脂肪细胞对葡萄糖的利用率

苦瓜 植物胰岛素

黄瓜 有效抑制糖类转变成脂肪

南瓜 对防治糖尿病，降低血糖有特殊的疗效

冬瓜 对2 型糖尿病患者中的肥胖者十分有益

银耳 对胰岛素降糖活性有明显影响

海带 能延缓胃排空和食物通过小肠的时间

紫菜 显著降低空腹血糖

香菇 促进肝糖原合成，减轻糖尿病症状

忌

雪里蕻 积温成热，不适宜糖尿病患者食用

甜菜 显著升高餐后血糖

芋头 淀粉含量高，不利于血糖的控制

香椿 不利于病情的恢复

水果类

宜

苹果 维持胰岛素的功能

橘子 促进机体对葡萄糖的利用

樱桃 增加人体内胰岛素的含量

草莓 降低葡萄糖的吸收速度

菠萝 减少糖尿病患者对胰岛素和药物的依赖性

山楂 预防糖尿病血管并发症

木瓜 有助于分解蛋白质和淀粉，降低血糖

猕猴桃 对糖代谢有很好的调节作用

柚子 减轻胰岛β 细胞的负担

橙子 可改善糖尿病患者的口渴症状

忌

桂圆 导致血糖迅速升高

大枣 易损害糖尿病患者的消化功能

柿子 血糖控制欠佳者不宜食用

葡萄 对糖尿病肾病患者有害

榴莲 不利于糖尿病患者控制血糖

荔枝 使血糖迅速升高

香蕉 降低糖尿病并发肾病患者的排钾能力

甘蔗 含糖量过高，不利于控制血糖

肉类

宜

鸡肉 增强肌肉和脂肪细胞对葡萄糖的利用

鸽肉 改善因肾虚引起的内分泌代谢紊乱

牛肉 提高胰岛素原转化为胰岛素的能力

鸭肉 补充2 型糖尿病消耗的B 族维生素

兔肉 防止负氮平衡，不会引起血糖升高

忌

肥猪肉 脂肪含量高，易引发并发症

鹅肝 不利于血糖的控制

腊肉 加重糖尿病患者肾脏负担

猪肝 加重脂质代谢紊乱

水产类

宜

牡蛎 预防和辅助治疗糖尿病周围神经病变

黄鳝 具有双向调节血糖的作用

泥鳅 保护胰岛β 细胞免受自由基的损害

鲫鱼 促进糖分解代谢，降低血糖和尿糖

鳕鱼 对心血管系统有很好的保护作用

忌

海米 易引发糖尿病并发高血压

螃蟹 易引发糖尿病心脑血管并发症

墨鱼 易造成动脉血管粥样硬化

胖头鱼 加重糖尿病并发肾病的病情

其他类

宜

大蒜 防止胰岛β 细胞氧化破坏

姜 减少糖尿病的并发症

醋 能够抑制血糖上升速度

橄榄油 调节和控制血糖水平

香油 改善机体对胰岛素的敏感性

核桃 减少对葡萄糖的吸收，有效稳定血糖水平

莲子 改善2 型糖尿病患者乏力、多饮、多尿的症状

芝麻 避免引发动脉硬化和高血压

绿茶 对人体的糖代谢障碍具有调节作用

牛奶 促进胰岛素正常分泌

花生 改善胰岛素分泌

忌

猪油 不利于血糖的控制

冰糖、白糖 不利于控制血糖水平

啤酒 易造成营养素摄入的不平衡

宜

西洋参 双向调节血糖

人参 具有“类胰岛素”的作用

黄芪 双向调节血糖和血压

枸杞子 增加肝糖原的储备，降低血糖水平

玉竹 消除胰岛素抵抗，修复胰岛细胞

Part3 中药

稳定血糖 副作用小

葛根 改善心肌的氧代谢，能扩张血管

桔梗 有益于糖尿病并发咽干、口渴、烦热等症

淮山药 防止动脉粥样硬化过早发生

玉米须 促进肝糖原的合成，辅助治疗糖尿病

Part4 糖尿病并发症饮食宜忌

饮食循律 远离并发症

糖尿病并发高血压

糖尿病并发心脑血管疾病

糖尿病并发痛风

糖尿病并发肾病

糖尿病并发血脂异常症

Part5 膳食宜忌

从细节上控制血糖

烹调宜忌

食物加工宜忌

饮食习惯宜忌

一日三餐宜忌

Part6 不同总热量的周食谱

1200~1300 千卡全天食谱

1400~1500 千卡全天食谱

1600~1700 千卡全天食谱

1800~1900 千卡全天食谱

2000~2100 千卡全天食谱

附录 食物血糖生成指数表

《三高食疗养生指南：科学饮食与活力运动，打造健康生活》 内容简介： 本书并非单纯的食谱大全，而是您迈向健康生活、有效管理三高（高血压、高血脂、高血糖）的贴心伙伴。它深入浅出地剖析了“病从口入”的科学道理，并在此基础上，为您量身定制了一套系统性的、可操作性强的养生方案，涵盖饮食宜忌、科学运动以及情绪管理等多个维度，旨在帮助您从根本上改善身体状况，重拾活力与健康。 第一篇：洞悉三高，饮食先行 深入理解三高成因与危害： 本篇将为您揭示高血压、高血脂、高血糖并非独立的疾病，而是相互关联、互为诱因的“健康警报”。我们将用通俗易懂的语言，阐述它们对心血管系统、肾脏、眼睛、神经系统等可能造成的长期损害，帮助您建立对三高问题的深刻认识，激发积极的干预动力。了解疾病的本质，是战胜疾病的第一步。 “食物红绿灯”——科学饮食的基石： 绿色食物（宜）： 详细解读哪些食物是您对抗三高的“天选之子”。我们将聚焦于富含膳食纤维、维生素、矿物质和抗氧化剂的天然食物。 全谷物与粗粮： 推荐燕麦、糙米、荞麦、藜麦等，阐述它们如何通过缓慢释放能量，稳定血糖，降低胆固醇，并提供丰富的B族维生素和矿物质，促进肠道健康。 蔬菜的宝库： 重点介绍深绿色叶类蔬菜（如菠菜、羽衣甘蓝、西兰花），以及十字花科蔬菜（如花椰菜、卷心菜），分析它们为何是低GI（升糖指数）的明星，富含的叶酸、维生素K、抗氧化剂如何帮助血管健康，降低炎症反应。同时，也会介绍其他低GI蔬菜，如番茄、黄瓜、茄子、蘑菇等的益处。 优质蛋白质来源： 推荐豆类及其制品（豆腐、豆浆、豆干）、鱼类（特别是富含Omega-3脂肪酸的三文鱼、鲭鱼、沙丁鱼）、瘦肉（如鸡胸肉、去皮鸭肉）以及适量的蛋类。分析它们如何提供身体必需的氨基酸，同时对血脂和血糖影响较小。 健康脂肪的智慧： 详细介绍牛油果、坚果（核桃、杏仁、开心果）、橄榄油、亚麻籽油等富含不饱和脂肪酸的食物，解释它们如何帮助降低坏胆固醇（LDL），提高好胆固醇（HDL），以及它们在抗炎和保护血管方面的重要作用。 低糖水果的精选： 推荐蓝莓、草莓、覆盆子、苹果、梨、柚子等低GI水果，并指导您如何适量食用，以获取维生素和抗氧化剂，同时避免过度的糖分摄入。 黄色食物（慎）： 明确指出哪些食物需要“注意”，适量食用，并掌握正确的烹饪方法。 精制谷物与淀粉类： 分析白米饭、白面条、白面包等精制谷物，以及土豆、红薯等块茎类食物，在快速升高血糖方面的潜在影响，并提供“杂粮替代”的实用建议。 加工食品的隐患： 警示加工肉制品（香肠、火腿）、膨化食品、速食食品中隐藏的高盐、高糖、高饱和脂肪和反式脂肪，它们对血压、血脂和血糖的负面冲击。 油炸与高油烹饪： 解释油炸过程中营养素的流失和有害物质的生成，以及高油烹饪对热量和脂肪摄入的叠加效应。 部分水果与果汁： 提醒您留意高糖水果（如荔枝、龙眼、葡萄）的食用量，以及纯果汁中浓缩的糖分，建议选择完整水果。 红色食物（忌）： 坚决劝诫您远离哪些“健康杀手”，一旦触碰，可能加剧三高症状。 高糖饮料与甜点： 详细列举含糖饮料、汽水、蛋糕、饼干、巧克力等，解释其快速升高血糖，增加身体脂肪储存的危害。 高饱和脂肪与反式脂肪食物： 强调避免肥肉、动物内脏、奶油、黄油、人造黄油、起酥油等，因为它们是导致血脂升高的主要元凶。 高盐食物： 警示腌制食品、罐头食品、酱料、加工零食等高钠食物，它们是引发和加剧高血压的关键因素。 酒精的界限： 科学分析酒精对血压、血脂和血糖的影响，并给出安全饮酒的建议（或不建议饮酒）。 均衡膳食搭配的艺术： 本篇将超越食物的“宜忌”标签，教您如何将这些食物巧妙地组合成一日三餐。提供不同人群（如需要控制血糖的糖尿病患者、需要降低血脂的高血脂患者、需要稳定血压的高血压患者）的个性化食谱建议，并附带详细的食材配比和烹饪方式，让健康饮食变得简单易行。从早餐的燕麦粥搭配浆果，到午餐的蒸鱼配杂粮饭和蔬菜沙拉，再到晚餐的鸡胸肉炒西兰花，每一餐都蕴含着科学的智慧。 烹饪技巧的革新： 介绍蒸、煮、炖、凉拌、少油快炒等健康的烹饪方法，最大程度地保留食物的营养价值，同时减少油盐糖的摄入。例如，同样是鸡肉，蒸鸡胸肉远优于炸鸡。 第二篇：活力四射，运动先行 运动与三高的“协同作战”： 运动并非剧烈挑战，而是温和有效的辅助疗法。本篇将阐述适度运动如何帮助身体提高胰岛素敏感性，促进糖分代谢，降低血液中的胆固醇和甘油三酯，增强心肺功能，促进血液循环，从而有效地管理三高。 量身定制的运动计划： 有氧运动的精髓： 推荐快走、慢跑、游泳、骑自行车、太极拳等，并指导您如何根据自身体能，循序渐进地增加运动强度和时长，以达到最佳的燃脂、降压、降糖效果。详细讲解运动频率、强度和持续时间的建议，以及如何监测运动效果。 力量训练的辅助： 介绍简单的徒手训练（如深蹲、俯卧撑、平板支撑）和利用弹力带、哑铃进行的力量训练，分析它们如何增加肌肉量，提高基础代谢率，帮助身体更有效地利用糖分。 伸展与平衡的呵护： 讲解拉伸运动和平衡训练的重要性，它们有助于提高身体柔韧性，预防运动损伤，改善姿势，促进全身血液流畅。 “动”起来的技巧： 提供将运动融入日常生活的实用建议，例如爬楼梯代替电梯，饭后散步，利用碎片时间做简单的运动。 运动禁忌与注意事项： 强调运动前后的热身与放松，以及在身体不适或有特殊健康状况时的运动原则。提醒您在开始新的运动计划前，最好咨询医生或专业教练的意见。 第三篇：心安是本，情绪与生活方式的整体调理 压力与三高的微妙联系： 探讨长期的精神压力、焦虑、抑郁等不良情绪如何影响内分泌系统，导致血糖、血压的波动，甚至加剧炎症反应。 情绪管理的智慧： 提供切实可行的方法，帮助您缓解压力，调整心态。例如，正念冥想、深呼吸练习、培养兴趣爱好、与家人朋友沟通等。 规律作息与充足睡眠： 强调规律的睡眠对于身体各项机能的恢复至关重要，睡眠不足会扰乱代谢，影响激素分泌，不利于三高的控制。 戒烟限酒的决心： 再次强调烟草和过量酒精对心血管健康的毁灭性打击，鼓励您做出戒烟限酒的健康选择。 本书的独特之处： 科学性与实用性的完美融合： 本书的知识点均基于科学研究，并以通俗易懂的语言呈现，同时提供大量实际可操作的建议，让您能够轻松将健康理念融入日常生活。 “治未病”的理念： 并非等到疾病严重时才介入，而是从预防和早期干预入手，通过科学的饮食和运动，构建坚实的健康基石。 全方位的健康管理： 不仅仅局限于饮食和运动，更关注情绪、睡眠等生活方式的整体调节，实现身心健康的和谐统一。 人性化的指导： 考虑到个体差异，本书提供了不同情况下的建议，鼓励您根据自身情况进行调整，找到最适合自己的健康之路。 总而言之， 《三高食疗养生指南：科学饮食与活力运动，打造健康生活》将是您面对三高挑战时，最值得信赖的行动指南。它将陪伴您一步步走出健康困境，重获充沛精力，享受更高品质的生活。这本书不是给您提供一份死板的食谱，而是为您打开一扇通往健康生活的大门，让您成为自己健康的主人。

评分☆☆☆☆☆

一直以来，“三高”都像一个阴影笼罩着我的生活，让我对饮食充满戒备，又对未来充满担忧。当我拿到这本《糖尿病食谱饮食宜忌饮食运动向红丁共2本养生食物指南食谱食物书》时，我并没有抱太大的希望，因为过去的经验告诉我，很多类似的图书都只是换汤不换药。然而，这次我真的被惊艳到了。它不仅仅是一本食谱，更是一份科学的、人性化的健康指导。书中的内容，从食物的选择，到烹饪的方法，再到食用的时机，都考虑得非常周全。我尤其欣赏它对于“糖尿病食谱”的细致讲解，不仅仅是简单地告诉你不能吃什么，而是告诉你如何通过巧妙的搭配，让食物既美味又健康，而且能够有效地控制血糖。它还融入了“三高”人群的饮食禁忌和运动建议，形成了一个完整的健康管理体系。阅读这本书，我感到一种前所未有的轻松和自信，仿佛找到了解决“三高”问题的金钥匙。它让我明白，健康饮食不是一种牺牲，而是一种智慧，一种对生活的热爱。

评分☆☆☆☆☆

这本《糖尿病食谱饮食宜忌饮食运动向红丁共2本养生食物指南食谱食物书》真是让我眼前一亮！作为一名长期受到“三高”困扰的读者，我之前尝试过不少健康饮食的书籍，但很多要么过于理论化，要么食谱单调乏味，很难坚持。这套书的出现，简直是我的救星。它不仅仅是一本简单的食谱，更像是一位循循善诱的健康导师。书中的内容非常接地气，从基础的食物宜忌，到如何根据自身情况调整饮食结构，都讲得明明白白。特别是“三高”人群的饮食禁忌和推荐，写得非常细致，让我清晰地知道哪些食物可以放心吃，哪些需要避开。最让我惊喜的是，它不仅仅停留在“吃什么”，还结合了“怎么吃”和“什么时候吃”，甚至还有一些简单易行的运动建议，全方位地为我们的健康保驾护航。书的排版也十分清晰，图文并茂，阅读起来一点也不枯燥。虽然我还没有完全实践书中的所有建议，但仅是初步浏览，就已经让我对如何管理自己的“三高”有了全新的认识和信心。它让我意识到，控制“三高”并非意味着要放弃美食，而是要学会更聪明地选择和搭配食物，找到属于自己的健康饮食方式。

评分☆☆☆☆☆

对于我这个常年被血糖高困扰的人来说，这本《糖尿病食谱饮食宜忌饮食运动向红丁共2本养生食物指南食谱食物书》简直是雪中送炭！我之前尝试过各种减肥方法和食谱，但效果总是不尽人意，而且很多方法都太过极端，很难坚持。这本书最让我满意的地方在于，它非常注重食物的“宜忌”搭配，而且讲解得非常细致，让我能清晰地了解哪些食物对我的血糖有积极影响，哪些需要谨慎食用。书中提供的食谱，不仅种类丰富，而且很多都非常家常，制作起来也很方便，让我觉得健康饮食并不是一件遥不可及的事情。我尝试了书里推荐的几道菜，味道不错，而且吃完之后，血糖也比以前稳定了很多。更重要的是，这本书不仅仅停留在“吃”的层面，还融入了运动的建议，让我觉得自己可以从多个方面来改善我的健康状况。这本书让我重新找回了对生活的热爱和对健康的信心。

评分☆☆☆☆☆

对于很多像我一样，被“三高”问题缠身，却又不知道如何是好的人来说，这本《糖尿病食谱饮食宜忌饮食运动向红丁共2本养生食物指南食谱食物书》简直就是一份宝藏。我一直觉得，健康饮食应该是一件快乐的事情，而不是一种束缚。这本书恰恰做到了这一点。它没有空泛的理论，也没有那些难以理解的专业术语，而是用最直接、最通俗易懂的方式，为我们提供了实实在在的操作指南。书中的食谱，不仅种类繁多，而且涵盖了各个年龄段、各种口味的需求，很多菜肴我都觉得很家常，很容易在家里制作。我特别喜欢它关于“宜忌”的讲解，清晰明了，让我在选择食材的时候，不再迷茫。而且，它还特别提到了运动对于“三高”的重要性，并给出了一些非常实用的运动建议，这让我觉得自己不仅仅是在“吃”，而是在进行一个全面的健康生活方式的调整。这本书让我觉得，健康饮食离我们并不遥远，它是一种可以轻松融入生活，并且能够带来快乐和改善的生活方式。

评分☆☆☆☆☆

我不得不说，这次的阅读体验是前所未有的。这本书，让我觉得它仿佛是为我量身定做的。我之前一直被血糖高的问题困扰，尝试了很多方法，但效果都不尽如人意。看了这本书之后，我才真正明白，原来血糖管理并不是一件遥不可及的事情，而是可以融入到日常生活的点点滴滴中。书中对于不同食物的能量、升糖指数等指标的解析，非常直观，让我一下子就明白了哪些食物对我的血糖影响最大。而且，它提供的食谱，是真的可以做到“好吃又健康”，不是那种为了健康而牺牲口感的“黑暗料理”。我尝试了书里推荐的几道早餐和午餐，不仅制作简单，味道也相当不错，而且吃完之后，我的血糖变化也比以前稳定了很多。最重要的是，这本书让我重新认识了“养生食物”，原来很多我们平时不太注意的食材，竟然蕴含着如此大的健康能量。它不仅仅是教我吃什么，更是在教我如何更好地认识食物，如何利用食物来滋养身体。这种由内而外的改变，让我感到由衷的开心和满足。

评分☆☆☆☆☆

给家里人买的，看了觉得很有用

评分☆☆☆☆☆

很好 送给老人的

评分☆☆☆☆☆

书不错 权威 很详细

评分☆☆☆☆☆

非常好的书！给个好评

评分☆☆☆☆☆

商品性价比高，快递送货超快赞！

评分☆☆☆☆☆

菜式又多又好，容易明白

评分☆☆☆☆☆

好

评分☆☆☆☆☆

很好 送给老人的

评分☆☆☆☆☆

很好 送给老人的