吃對食物，守住健康 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

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歐陽英，李艷華 著

圖書標籤:

• 健康飲食
• 營養學
• 膳食
• 健康生活
• 食療
• 養生
• 慢性病預防
• 飲食習慣
• 健康食譜
• 食物選擇

齣版社： 陝西科學技術齣版社

ISBN：9787536970274

版次：1

商品編碼：12231468

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2017-08-01

用紙：膠版紙

頁數：240

套裝數量：1

字數：180000

內容簡介

你絕對可以掌控自己的健康，答案在於，你的筷子夾起瞭什麼？絕大部分疾病其實並不“遺傳”，飲食習慣和生活方式卻會遺傳一代又一代。本書從現代人吃的現狀和誤區入手，教會人們瞭解各種食物的屬性，瞭解自己身體的性質，瞭解什麼纔是真正的營養？從而找到適閤自己和傢人的食物，吃對食物，遠離疾病，守住一傢老小的健康。

作者簡介

歐陽英，亞洲生機食養食療專傢。全國健康産業專傢委員會委員，中華自然療法世界總會副理事長，具有30多年的食療輔導經驗，經常受邀至各機關團體、各廣播電颱、講授生食療法、斷食療法和生機飲食。

李艷華，西安養生文化研究會資深研究員，高級營養師，資深美容養生專傢，自然療法倡導者，亞洲食療之父歐陽英嫡傳弟子。

目錄

第1章 食物是最好的藥物
第一節 食物與藥物 / 001
第二節 醫（藥）食本同源 / 006
第2章 瞭解自己
第一節 個人體質檢測 / 011
第二節 瞭解自療的要訣 / 016
第3章 瞭解食物
第一節 食物分類 / 021
第二節 食物的特性 / 022
第三節 關於油、鹽、雜糧、蔬果 / 027
第四節 關於營養補充品（功能性食品） / 034
第4章 如何成功食療，提升自愈力
第一節 食療成功的要訣 / 035
第二節 瞭解人體自愈能力（免疫力） / 041
第三節 食療四要素 / 045
第四節 食療常識 / 052
第五節 人體需要的功能食品 / 055
第5章 排毒淨體輕體，瞭解人體
第一節 瞭解人體 / 059
第二節 三通排毒 / 065
第三節 淨體排毒 / 067
第四節 人體內髒六大器官排毒時間錶 / 079
第6章 男女老少孕食療要訣
第一節 兒童與青少年食療要訣 / 089
第二節 中老年人群 延緩衰老八大秘訣 / 097
第三節 孕産婦食療要訣 / 104
第四節 為您支招 / 110
第7章 食療驗方（食物是最好的藥物）
第一節 常見病癥食療 / 116
第二節 慢性病食療 / 163
第三節 婦科男科病癥食療 / 203
附錄
食養飲食原則 / 224
烹調方式停、看、聽 / 227
芽菜種植係列 / 228
編後語

精彩書摘

　　歐陽老師有話說
　　我研究推廣食養食療已經40年瞭，從1985年便開始照顧癌癥病人，協助過無數病人通過食療恢復健康。
　　我是中華人民共和國一級公共營養師，根據自己30餘年的臨床食養食療經驗，迄今已編寫瞭55本食養食療著作，講過很多課，我的足跡遍及東南亞地區和中國大陸、颱灣。
　　我的媽媽今年96歲，身體非常好。
　　我的爸爸活瞭107歲，無疾而終。
　　我的願望就是盼望大傢都能像我的父母一樣，吃得對，吃得好，無病無痛，活過100歲！
　　如果有病，不用害怕，病能來，就能去。一方麵要及時找醫生治療，一方麵要同時改正錯誤的生活與飲食。
　　輸掉健康，贏瞭世界又如何！
　　艷華老師有話說
　　你絕對可以掌控自己的健康，答案在於：
　　"你的筷子夾起瞭什麼？"
　　"不是貴的就是對的"，絕大部分疾病其實並不遺傳，飲食習慣卻會遺傳一代又一代。麵對疾病多發的今天，我們如何通過"吃"獨善其身？
　　我們需要學會"吃對食物，遠離疾病，締造一個傢的健康！"
　　九成疾病都可以自愈。
　　吃對食物，身體就會往健康方嚮發展，反之則是嚮著病態發展。
　　我從事健康美麗事業20多年瞭，是一名資深飲食調養師和營養講師，一名食養受益者和熱情的傳播者，是"飲食防癌抗癌專題講座"發起人之一。經常受邀至各機關團體、企事業單位、社區，進行"飲食養生抗衰"講座，深深體會到飲食對每個人的重要性。
　　我的願望就是希望更多的人能夠在當下覺醒，在當下行動，"防病有心走在前，治病有術不慌亂，全傢健康人人安"。
　　讀完這本書，你會發現：健康，原本並不復雜，我們其實都能做得到。
　　吃對食物，方能守住健康！
　　我們的祖先早就說過："病從口入"。
　　吃，是人的本能，一日三餐，是我們每天的剛性需求，誰也不能缺少。隨人們生活水平的提高，我們好像是吃得越來越好瞭，可是身體卻不一定是越來越好瞭，為什麼呢？不由得讓我們去反思這個問題。
　　原來，很多人都"吃錯食物瞭""吃多食物瞭"。身體需要的食物並非是我們愛吃的食物，自以為貴的食物自古以來，"藥食同源"，很多食物亦是藥物。如果長期飲食吃錯瞭方嚮，吃多瞭愛吃的食物，身體自然會産生抗議，發脾氣，最終以各種病癥發泄齣來，以示懲戒
　　為瞭追求口感和新奇，我們用瞭很多不好的烹調方式和不健康的食物，進一步加劇瞭身體的負擔，吃齣瞭很多問題。假若能夠遵循專業的指導，進行科學對癥的飲食和生活，將防病養生落實於"餐桌"上，從此，讓更多的人走嚮"健康，年輕，長壽"。
　　我們的願望就是希望更多的人能夠在當下覺醒，在當下行動，"養生防病走在前，治病有術不慌亂"。盼望大傢都能像歐陽英的父母一樣，吃得對，吃得好，無病無痛，精力充沛，活過100歲。歐陽英的爸爸活瞭107歲，無疾而終，媽媽今年96歲，身體非常好。像歐陽英一樣無病無恙，活力四射，像李艷華一樣，即使經過疾病的考驗，依然可以綻放健康和美麗。
　　我們研究食養食療已經很多年瞭，足跡遍及中國大陸、颱灣及東南亞地區。我們根據30餘年的臨床食養食療經驗和很多人（包括李艷華本人）的防病抗病經曆，編寫瞭這本書，希望能夠幫助更多的人通過科學飲食的配閤來防病抗病養生。不過，書中的驗方和方法要根據個人的體質和病情不同選擇，結果也會各有差異。如果有病，不用害怕，一方麵要及時找醫生治療，一方麵要同時改正錯誤的生活習慣與飲食習慣。
　　讀完這本書，你會發現，"健康年輕長壽美麗"原本並不復雜。我們其實都能做得到。
　　……

好的，這裏為您撰寫一個不包含您書籍《吃對食物，守住健康》內容的圖書簡介，力求詳細且自然： 《智享餐桌：飲食的藝術與科學》 在這本《智享餐桌：飲食的藝術與科學》中，我們將一起踏上一場關於餐桌上那些令人著迷的知識探索之旅。這是一本旨在引導您重新認識食物，理解其背後蘊含的深刻智慧，並將其巧妙融入日常生活，從而提升整體生活品質的指南。它並非宣揚某種特定的飲食法，也非列舉一係列禁忌，而是聚焦於“如何吃”這一根本性問題，從更廣闊的視角剖析飲食行為背後的邏輯與科學。 本書的開篇，我們將從人類的起源談起，追溯食物在文明演進中的角色。從早期采集狩獵到農業革命，再到現代工業化生産，食物的形態、獲取方式以及人們的飲食習慣是如何一步步被塑造的？我們將探討環境、文化、經濟等諸多因素對人類飲食文化産生的深遠影響。通過理解曆史的脈絡，我們能更好地把握當下飲食的特點，並從中汲取經驗與教訓，為未來的選擇提供更堅實的基礎。 接著，我們將深入到食物的微觀世界。在這裏，科學的嚴謹將與日常的飲食緊密結閤。我們不會止步於簡單地介紹蛋白質、碳 দ্বারা, 脂肪、維生素和礦物質這些基礎概念，而是會探討它們在人體內的具體運作機製。例如，蛋白質是如何構建和修復我們身體的，它們在不同食物中的來源有什麼差異？碳水化閤物並非洪水猛獸，那麼我們應該如何區分“好”的碳水化閤物與“壞”的碳水化閤物，它們又是如何為我們提供能量的？脂肪的構成錯綜復雜，飽和脂肪、不飽和脂肪、反式脂肪，它們各自的角色是什麼，又該如何在飲食中進行平衡？維生素和礦物質雖然需求量小，但其功能卻至關重要，缺乏它們又會帶來哪些不易察覺的健康隱患？本書將以生動形象的方式，揭示這些“看不見”的營養素在維持生命活力中的關鍵作用。 更重要的是，《智享餐桌》將目光投嚮瞭食物與身體之間微妙而復雜的關係。我們將探討腸道菌群的奧秘，理解這個“第二大腦”是如何影響我們的情緒、免疫力乃至體重。食物不僅僅是提供能量的燃料，更是與我們體內數萬億微生物進行互動的媒介。我們將解析不同食物對腸道環境的影響，並提供一些基於科學的建議，幫助您構建一個更加健康的腸道生態。 此外，本書還將深入探討食物與情緒、認知能力以及睡眠之間的關聯。您是否曾注意到，某些食物會讓您感到精神振奮，而另一些則會帶來疲憊和昏沉？我們將會剖析食物成分如何影響大腦的神經遞質，進而影響我們的情緒波動、專注力以及記憶力。瞭解這些聯係，您將能更主動地通過飲食來管理自己的情緒狀態，提升學習和工作效率。同樣，對於那些深受睡眠睏擾的朋友，本書也將揭示一些飲食上的小竅門，幫助您改善睡眠質量，重拾精力充沛的生活。 在《智享餐桌》的探索過程中，我們不會迴避那些令人睏惑的飲食誤區和市場上的信息噪音。我們將以批判性的思維，審視那些流行的飲食潮流，辨彆其中的科學依據與潛在風險。例如，關於“排毒”、“淨化”等概念，本書將從科學角度進行解讀，幫助您區分真正的健康益處與商傢的營銷策略。我們也將探討食品添加劑的安全性，以及如何通過閱讀食品標簽來做齣更明智的購買選擇。 本書的另一大亮點在於，它將藝術與科學巧妙地融閤，鼓勵讀者在日常生活中實踐“飲食的藝術”。這不僅僅是關於營養的攝入，更是關於如何通過烹飪、品嘗和分享來豐富我們的生活體驗。我們將探討不同烹飪方式對食物營養價值和風味的影響，鼓勵讀者嘗試新的食材和烹飪技巧，將廚房變成一個充滿創造力的空間。同時，我們也會關注食物的來源、生産過程以及可持續性，引導讀者思考食物與環境的關係，以及如何做齣對地球更友好的選擇。 《智享餐桌》還將聚焦於“個性化飲食”的理念。我們深知，每個人都有獨特的生理特徵、生活習慣、健康目標和口味偏好。因此，本書不會提供一套放之四海而皆準的食譜，而是教會您如何傾聽自己身體的聲音，瞭解自己的需求，並在此基礎上製定齣最適閤自己的飲食計劃。我們將介紹一些評估自身健康狀況的方法，以及如何根據這些評估結果來調整飲食結構。 本書的章節設計力求循序漸進，從基礎理論到實踐應用，層層深入。每一章都將以清晰的邏輯、豐富的案例和易於理解的語言呈現，確保即使是對營養學不甚瞭解的讀者也能輕鬆閱讀。我們鼓勵讀者將書中的知識轉化為實際行動，在日常的每一餐中都注入一份智慧和樂趣。 《智享餐桌：飲食的藝術與科學》不僅僅是一本書，更是一場關於生活方式的升級。它將為您打開一扇全新的視角，讓您在享受美食的同時，也真正地成為自己健康的主宰。在這裏，我們相信，通過理解食物的本質，掌握飲食的科學，並賦予其藝術的靈魂，每個人都能在餐桌上找到通往健康與幸福的路徑。讓我們一起，用智慧點亮餐桌，用科學守護健康，用藝術豐富人生。

評分☆☆☆☆☆

這本書的書名確實很吸引人，“吃對食物，守住健康”。我一直認為飲食是我們最直接也最有效的健康管理方式，但現實中，關於“吃什麼”、“怎麼吃”的說法實在太多瞭，有時候反而讓人無所適從，甚至有些焦慮。我希望這本書能提供一套清晰、科學、易於理解的指導，幫助我撥開迷霧，找到真正適閤自己的健康飲食之道。比如，我特彆關心如何通過調整飲食來改善一些常見的亞健康問題，像是容易疲勞、消化不良，還有就是如何通過食物來增強免疫力，尤其是在換季的時候，抵抗力總是下降。我也希望能瞭解到一些關於食物的誤區，比如某些被廣泛宣傳的“健康食品”，實際上可能並不適閤所有人，或者它的“健康”程度被誇大瞭。如果這本書能就這些方麵給齣具體的建議，並且有科學依據支持，那就太棒瞭。我期待它能像一位值得信賴的營養師，為我的日常飲食提供一份切實可行的“健康地圖”。

評分☆☆☆☆☆

我一直對身體的各種“信號”感到睏惑，有時候肚子不舒服，有時候皮膚狀態不好，有時候睡眠質量也直綫下降，但我很難將這些問題具體歸結於某一種食物或者某種飲食習慣。這本書的名字“吃對食物，守住健康”給我一種非常直觀的聯想：通過調整飲食，就能解決很多健康上的小麻煩。我非常希望這本書能教會我如何“聽懂”身體發齣的信號，並理解這些信號背後可能與飲食相關的根源。例如，如何通過觀察排便情況來判斷消化係統是否健康？如何通過皮膚的變化來反思飲食中的不足？如果能有一些關於不同食物對身體不同部位影響的解讀，那我會覺得非常實用。我希望能從這本書中獲得一些更深層次的、關於食物與身體內部運作機製的聯係，而不是停留在錶麵的“吃這個好，吃那個不好”。

評分☆☆☆☆☆

我是一個對生活品質有較高要求的人，我相信健康是實現一切美好生活的基礎。因此，我一直在尋找能夠幫助我更科學、更係統地管理自身健康的方法。這本書的書名“吃對食物，守住健康”恰好契閤瞭我對健康飲食的追求。我特彆希望書中能夠提供一些關於如何構建一個長期、可持續的健康飲食模式的建議，而不是一些短期、極端的節食方法。我對於一些關於營養素的科普知識也很感興趣，比如碳水化閤物、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等等，希望書中能用通俗易懂的方式解釋它們在身體中的作用，以及如何在日常飲食中閤理攝取。如果書中還能包含一些關於食物搭配的原則，比如如何將不同種類的食物組閤在一起，以達到最佳的營養吸收和健康效益，那我一定會覺得這本書非常有價值。

評分☆☆☆☆☆

我是一名美食愛好者，但同時也非常注重身體健康。我總覺得，健康飲食不應該意味著犧牲味蕾的享受，而是要找到兩者之間的平衡點。這本書的題目讓我眼前一亮，我非常好奇它是否能提供一些既美味又健康的食譜，或者如何巧妙地利用食材來烹飪齣既營養又富含風味的菜肴。我希望書中能有一些關於如何選擇當季食材、如何處理食材纔能最大程度保留營養的技巧。另外，我一直對一些特殊的飲食方式很感興趣，比如地中海飲食、得舒飲食（DASH diet）等等，不知道這本書裏是否會涉及這些，或者提供一些關於如何將它們融入日常生活的 practical tips。我也想知道，在滿足口腹之欲的同時，如何避免攝入過多的糖分、鹽分和不健康的脂肪。如果這本書能幫助我成為一個既會吃、又懂吃的“健康美食傢”，那將是對我極大的幫助。

評分☆☆☆☆☆

現代生活節奏快，壓力大，很多人都麵臨著這樣那樣健康問題。我深知“病從口入”的道理，所以一直很重視飲食的健康。這本書的書名“吃對食物，守住健康”直接擊中瞭我的痛點。我希望這本書能為我提供一套簡單易行的飲食指南，幫助我在繁忙的生活中依然能“吃對”。比如，針對辦公室人群，如何快速準備健康的午餐？有哪些零食是健康又飽腹的？對於經常熬夜的人，又應該如何通過飲食來緩解身體的疲勞和壓力？我尤其關注書中是否會涉及一些關於“功能性食物”的介紹，例如有助於改善睡眠的食物，或者有助於提高注意力的食物。如果這本書能提供一些實操性強、易於遵循的建議，讓我能夠切實地感受到飲食改變帶來的健康益處，那我一定會非常滿意。