种子学（第二版） [Seed Science(Second Edition)] pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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张红生，胡晋 编

图书标签:

• 种子学
• 种子生物学
• 种子生理学
• 种子技术
• 作物科学
• 农业科学
• 植物学
• 育种学
• 种子质量
• 种子检验

出版社： 科学出版社

ISBN：9787030452399

版次：2

商品编码：12253725

包装：平装

丛书名： 普通高等教育“十二五”规划教材江苏省高等学校精品教材

外文名称：Seed Science(Second Edition)

开本：16开

出版时间：2015-06-01

用纸：胶版纸

页数：271

字数：421000

内容简介

　　《种子学（第二版）》较系统全面地介绍了种子科学技术的基本原理、研究成果和新进展，内容包括种子的形成和发育、种子的形态构造和化学成分、种子的休眠与萌发、种子的寿命和活力，以及种子的加工、贮藏和检验等。全书既考虑了内容的系统性，有利于当前的教学需要，又注重概括提炼，兼顾种子科学研究的未来发展。

内页插图

目录

第二版 前言
第一版 前言
第一章 绪论
第一节 种子的涵义
一、真种子
二、类似种子的果实
三、营养器官
四、人工种子
第二节 种子学的内容和任务
第三节 种子学的发展
第四节 种子学在农业生产中的作用
小结
思考题

第二章 种子的形成发育和成熟
第一节 种子形成发育的一般过程
一、受精作用
二、种子的形成发育
第二节 主要作物种子的形成和发育
一、主要农作物种子的形成和发育
二、主要蔬菜种子的形成和发育
三、其他作物种子的形成和发育
第三节 种子发育的异常现象
一、多胚现象及其产生的原因
二、无胚现象及其产生的原因
三、无融合生殖和无性种子
第四节 种子的成熟及其调控
一、种子成熟的阶段
二、种子成熟过程中的变化
三、种子成熟的调控
四、环境条件对种子成熟的影响
小结
思考题

第三章 种子的形态构造和分类
第一节 种子的一般形态构造
一、种子的外表性状
一、种子的基本构造
第二节 主要作物种子的形态构造
一、主要农作物种子的形态构造
一、主要蔬菜种子的形态构造
三、其他作物种子的形态构造
第三节 种子的植物学分类
一、根据胚乳的有无分类
一、根据植物形态学分类
第四节 种子形态构造的遗传基础
小结
思考题

第四章 种子的化学成分
第一节 种子的主要化学成分及其分布
一、种子的主要化学成分
一、农作物种子主要化学成分及其分布
三、蔬菜作物种子主要化学成分及其分布
四、其他作物种子主要化学成分及其分布
五、影响种子化学成分的因素
第二节 种子水分
一、种子中水分的存在状态
二、种子的临界水分和安全水分
三、种子的平衡水分
第三节 种子的营养成分
一、糖类
二、脂质
三、蛋白质
第四节 种子的生理活性物质
一、植物激素
一、酶
三、维生素
第五节 种子的其他化学成分
一、矿物质
二、色素
三、种子毒物和特殊化学成分
第六节 种子化学成分的遗传基础
一、种子化学成分的遗传特点
一、主要作物种子化学物质的遗传基础
小结
思考题

第五章 种子休眠
第一节 种子休眠的原因和机制
一、种子休眠的意义
二、种子休眠的类型
三、种子休眠的原因
四、种子休眠的机制
五、种子休眠的遗传机制
第二节 不同作物种子的休眠
一、禾谷类种子的休眠
二、豆类种子的休眠
三、其他种子的休眠
第三节 种子休眠的调控
一、延长种子的休眠期
二、缩短种子的休眠期
小结
思考题

第六章 种子萌发
第一节 种子萌发的过程及类型
一、种子萌发的过程
二、种子萌发的类型
第二节 种子萌发的生理生化及遗传基础
一、细胞的活化和修复
二、种胚的生长和合成代谢
三、贮藏物质的分解和利用
四、呼吸作用和能量代谢
五、种子萌发的遗传基础
第三节 种子萌发的环境条件
一、水分
二、温度
三、氧气
四、光
五、其他条件
小结
思考题

第七章 种子寿命
第一节 种子寿命的概念及其差异
一、种子寿命概念
二、种子寿命差异
第二节 种子寿命的影响因素
一、影响种子寿命的内在因素
二、影响种子寿命的环境条件
第三节 种子衰老及其机制
一、种子衰老的形态特征
二、种子衰老的生理生化特征
三、种子衰老的遗传基础
四、陈种子的利用
第四节 种子寿命的预测
一、根据温度和水分预测种子寿命
二、修正后的种子寿命预测方程和列线图
小结
思考题

第八章 种子活力
第一节 种子活力的概念和意义
一、种子活力的概念
二、种子活力的重要意义
第二节 种子活力的生物学基础
一、影响种子活力的因素
二、种子活力与种子劣变的关系
三、高活力种子形成机制
第三节 种子活力测定
一、种子活力测定概述
二、常用的种子活力测定方法
三、种子活力测定技术的发展趋向
小结
思考题
……
第九章 种子加工与贮藏
第十章 种子检验
主要参考文献
附录1 农作物种子质量国家标准
附录2 植物拉丁学名称

前言/序言

　　本教材自出版以来，在科学出版社的大力支持下，已在全国10余所本科高校中使用，深受广大师生的好评。近年来，随着国家对种业发展的重视，种子学被赋予了更多新的内涵，吸引了更多的学者和科研人员关注种子学科的建设和发展。种子学领域研究也有了新的发展，由此促使我们撰写一本更新扩展的修订版，而这个计划也得到了科学出版社、江苏省教育厅、南京农业大学的大力支持。我们决定保持第一版的核心，并保持第一版的排版格式，但改正一些错误、错别字，以及混乱的段落，也更新了种子学各章节的内容，强化了学生实践能力方面的内容。我们希望新版不但更加丰富，而且更加符合当前人才培养、学科发展等要求。
　　本教材第一章由张红生、胡晋、王州飞执笔，第二章由王州飞、张红生执笔，第三章由宁书菊执笔，第四章由孙黛珍、王曙光执笔，第五章由何丽萍执笔，第六章由赵光武执笔，第七章由王州飞、刘丕庆执笔，第八章由王州飞、朱昌兰执笔，第九章由孙群、向春阳执笔，第十章由李培富、胡晋执笔。书中有关种子学遗传基础部分内容由邢邯、赵晋铭执笔，有关计算机应用部分由钱虎君执笔。最后，全书由张红生、王州飞负责修改校正。
　　国内外相关的专著、综述和研究论文为本教材的编写提供了丰富的素材，在此对其作者表示崇高的谢意！在本教材编写过程中，得到了科学出版社、江苏省教育厅、南京农业大学有关领导、专家的关心和支持，在此表示衷心的感谢！
　　种子学研究成果日新月异，加之编者们水平有限，修订版中还可能存在不足之处，敬请读者批评指正。
　　编者
　　2015年6月28日

《种子学（第二版）》图书简介 《种子学（第二版）》是一部全面深入探讨种子科学的学术专著，旨在为读者提供关于种子从生命起点到繁衍生息的完整图景。本书以严谨的科学态度、详实的论据和丰富的案例，系统地梳理了种子学领域的核心概念、最新进展以及未来发展趋势，是植物学、农学、园艺学、生物技术等相关专业师生、研究人员以及对种子生命奥秘充满好奇的读者的必备参考书。 第一部分：种子的起源与演化 本书的开篇，我们将追溯种子的起源，穿越亿万年的地质年代，探索植物生命形态的伟大飞跃。从最早的孢子植物到裸子植物的出现，再到被子植物演化出真正意义上的种子，我们详细阐述了种子结构的关键性进步，以及它们如何在进化舞台上占据主导地位。 孢子与种子的区别： 详细解析了孢子作为繁殖单位的局限性，以及种子如何通过多细胞结构、胚乳或子叶的营养支持、种皮的保护等优势，大大提高了繁殖的成功率和后代的生存能力。 裸子植物种子： 探讨了裸子植物（如松柏、苏铁、银杏等）种子的基本特征，包括种子裸露、无果皮包裹等，并分析其在古代生态系统中的地位以及对现代植物演化的影响。 被子植物种子的诞生： 重点关注被子植物（开花植物）的出现及其带来的革命性变化。我们将深入分析被子植物种子相比裸子植物种子的优势，如双受精、胚乳的形成、以及果实的包裹带来的传播便利等，这些都是被子植物能够统治地球的关键因素。 种子演化的驱动力： 结合古植物学和分子生物学证据，探讨影响种子演化的主要环境因素和遗传机制，包括气候变化、大陆漂移、传粉媒介的协同演化等。 第二部分：种子的形态结构与发育 本部分将带领读者走进种子的微观世界，细致入微地剖析种子的组成部分及其在生命周期中的发育过程。从宏观的形态特征到微观的细胞结构，本书都将提供详尽的解读。 种子的外部形态： 介绍不同植物种子在大小、形状、颜色、表面纹理等方面的多样性，并解释这些形态特征与种子传播、环境适应的关系。例如，翅状的种子利于风力传播，钩状的种子易于附着在动物皮毛上传播。 种子的内部结构： 深入剖析种子的基本构造，包括种皮（testa）、胚（embryo）和胚乳（endosperm）或子叶（cotyledons）。 种皮： 详细介绍种皮的来源、结构层次（外种皮、中种皮、内种皮）、功能（保护、防止水分散失、阻碍病原菌入侵等）以及不同植物种皮的变异。 胚： 细致描绘胚的组成部分，包括胚根（radicle）、胚芽（plumule）和子叶（cotyledons），并阐述它们在萌发过程中发育成根、茎、叶的关键作用。我们将讨论单子叶植物和双子叶植物胚结构的差异。 胚乳与子叶： 区分胚乳和子叶作为胚发育所需营养储备的功能。详细阐述胚乳的形成过程（双受精的产物），以及子叶在储存营养（如淀粉、蛋白质、脂肪）或进行光合作用（如某些豆类）方面的不同作用。 种胚的发育： 循序渐进地介绍种子从受精卵发育成完整种胚的过程。我们将分析早期胚胎发育的关键阶段，包括细胞分裂、分化、器官形成以及营养物质的积累。 胚胎发生与器官形成： 深入探讨决定胚胎形态建成的分子调控机制，包括基因表达、信号转导通路以及细胞间的相互作用。 第三部分：种子的休眠与萌发 休眠与萌发是种子生命周期中最具决定性的两个环节，它们直接关系到植物的繁衍和分布。本书将系统地阐释影响种子休眠的内外因素，以及触发种子萌发的环境条件和生理生化过程。 种子的休眠： 休眠的定义与类型： 区分生理休眠（内因性休眠）和物理休眠（外因性休眠），并介绍两种休眠的形成机制。 生理休眠： 探讨影响生理休眠的内源性因素，如脱落酸（ABA）等抑制性物质的积累，以及赤霉素（GA）等诱导性物质的相对缺乏。详细解析不同物种中导致生理休眠的复杂生化途径。 物理休眠： 介绍种皮对水分、气体交换的阻碍作用，以及种皮硬实、机械阻碍等物理休眠的类型。 打破休眠的途径： 详细阐述各种打破休眠的方法，包括冷、湿处理（层积）、光照、机械损伤、化学物质处理（如硝酸盐、乙烯等）以及模拟自然环境条件。 种子的萌发： 萌发的条件： 详细阐述种子萌发所需的基本外部条件：水分、适宜的温度、氧气，以及某些种子所需的特定光照条件。 萌发的生理生化过程： 深入解析种子吸收水分（吸涨）后的启动过程，包括酶的激活、代谢活动的恢复、呼吸作用的增强、营养物质的分解和转运，以及激素（如赤霉素、细胞分裂素）在启动和调控萌发中的作用。 萌发的类型： 区分地上型萌发（如豌豆）和地下型萌发（如玉米），并解释其形态学特征和生态学意义。 影响萌发的因素： 探讨温度、光照、水分、氧气等环境因子对萌发速率和萌发率的影响，以及土壤盐度、重金属污染等不利因素对萌发的不利影响。 第四部分：种子生物学在实践中的应用 本书的最后一部分，将视角从基础研究转向应用，展示种子生物学在农业生产、生态修复、物种保护等领域的广泛应用价值。 种子生产与品质控制： 介绍优质种子生产的关键技术，包括杂种优势利用、育种策略、种子田管理、授粉控制等。深入探讨种子质量评价的标准和方法，如发芽率、纯度、活力、含水量、病虫害检测等。 种子处理与贮藏： 详细介绍各种种子预处理技术，如包衣、拌种、诱导萌发等，以及这些技术在提高出苗率、防治病虫害、加速作物生长等方面的作用。深入研究种子贮藏的原理，包括低温、低湿、低氧等贮藏条件的设置，以及不同种子类型对贮藏条件的要求。 种子库与物种保护： 阐述种子库在保存生物多样性、应对环境变化、以及为未来育种提供基因资源方面的重要作用。介绍种子库的建立、管理和运作模式，以及种子保存技术在濒危植物和珍稀植物保护中的应用。 种子在生态恢复中的应用： 探讨利用种子进行退化生态系统的修复，如荒漠化治理、矿山复垦、湿地恢复等。分析不同生境对种子选择、播种技术、以及后续管理的要求。 种子与基因工程： 探讨基因工程技术在改良种子性状、提高作物产量和品质、以及赋予种子抗逆性（如抗旱、抗病、耐盐）等方面的最新进展。 《种子学（第二版）》以其科学性、系统性和前沿性，为读者构建了一个关于种子的全面知识体系。本书不仅是学术研究的宝贵资料，更是指导实践、启迪创新的重要读物，必将为推动种子科学的发展和应用做出贡献。

评分☆☆☆☆☆

这本书的价值远远超出了其作为一本“入门”读物的范畴。它成功地构建了一个从宏观到微观，从理论到应用的完整知识体系。我最欣赏它的地方在于，它没有将种子视为一个孤立的研究对象，而是将其置于整个生态系统和农业生产的背景下去考察。例如，书中对生物多样性保护中“种子库”概念的阐述，以及不同地区种子资源的利用差异，都引发了我深入思考。文字的组织非常有条理，逻辑链条清晰，即使是第一次接触该领域的人，也能顺藤摸瓜地建立起完整的知识框架。它鼓励读者提出疑问，而不是被动接受信息，这种引导式的教学方法，真正激发了我的主动探索欲。这不仅仅是一本书，更像是一张通往更广阔科学世界的导航图。

评分☆☆☆☆☆

这本书的深度和广度真的让我刮目相看。我以为这会是一本比较枯燥的学术著作，但事实是，它在深入探讨种子生理学、遗传学等复杂领域时，还能保持一种令人愉悦的叙事节奏。我特别欣赏作者在讨论种子休眠机制时的细致入微。他们不仅仅是列举了影响休眠的因素，而是深入挖掘了背后的生物化学路径，这对于那些希望进行更高级育种或种子改良的读者来说，无疑是宝贵的财富。书中的案例研究非常具有启发性，很多都是我从未接触过的特定作物的处理经验。我甚至因此重新审视了自己过去对一些常见植物生命周期的理解。文字功底扎实，逻辑严密，每次读完都会有一种“原来如此”的豁然开朗的感觉，绝对是那种值得放在书架上时常翻阅的经典之作。

评分☆☆☆☆☆

老实说，我之前买过几本关于农业技术和植物科学的书籍，但很多都因为内容过于陈旧或者排版混乱而束之高阁。这本《种子学》的出现，简直是为我打开了一扇通往现代种子研究的大门。它的排版设计非常现代，大量的插图和高清照片极大地辅助了文字的理解，特别是那些关于种子结构和病害识别的部分，看得一清二楚。更让我惊喜的是，它对可持续农业和种子保护的未来趋势也有所涉猎，这体现了作者紧跟时代步伐的视野。在阅读过程中，我感觉自己仿佛正在跟随一位行业专家进行实地考察，他对实际操作中可能遇到的各种‘坑’都有所预警，这对于我们这些在实际操作中摸索的人来说，简直是省去了无数试错的时间和成本。

评分☆☆☆☆☆

对于一个对生命科学有浓厚兴趣的本科生而言，这本书简直是一剂强心针。它不仅仅是教科书的替代品，更像是一本拓展思维的工具书。我尤其关注了其中关于种子储存条件和活力检测方法的章节。作者用近乎严谨的科学态度，量化了不同储存环境对种子寿命的影响曲线，这为我撰写实验报告提供了坚实的理论和数据支持。最让我印象深刻的是，书中探讨了种子在逆境胁迫下的保护机制，这让我对生命体的韧性有了更深层次的敬畏。语言风格上，它既保持了学术的严谨性，又避免了不必要的晦涩，读起来有一种沉稳而坚实的力量感，让人相信书中所述的每一个观点都是经过反复验证的真理。

评分☆☆☆☆☆

哇，这本书简直是为我这种对植物生长怀有深深好奇心的人量身定做的！我最近刚开始接触园艺，对如何让那些小小的种子发芽、长成强壮的幼苗感到非常头疼。我记得翻开这本书的时候，就被它清晰的结构吸引住了。作者并没有一开始就抛出一堆复杂的术语，而是非常耐心地从基础讲起，就像一位和蔼可亲的导师在手把手地教导你。我特别喜欢它对种子萌发过程中不同环境因素的探讨，比如光照、温度和水分对不同物种的影响，那些图表和实例分析得非常到位。我尝试用书里提到的几种预处理方法来处理一些发芽率低的种子，效果立竿见影，那种看着小芽破土而出的喜悦感，真是无与伦比。这本书不只停留在理论层面，它提供了大量实用的技术指导，让我感觉自己不再是一个迷茫的新手，而是一个掌握了科学方法的实践者。