发表于2024-11-13
书名:新餐饮 新创意
定价:49元
作者:罗华山
出版社:广东经济出版社有限公司
出版时间:2018年01月
ISBN:9787545459609
?**餐饮新媒体专家*磅力作
?*面阐述胡桃里、宴遇、云味馆、松哥油焖大虾、蛙来哒、探鱼、大龙燚,7大现象*餐饮品牌的创富法则。
?西贝餐饮董事长贾国龙、合纵文化集团董事长、老乡鸡创始人束从轩、弘毅投资董事总经理王小龙、九毛九集团创始人管毅宏、巴奴毛肚火锅创始人杜中兵等联袂**。
?创业—>经营—>管理—>营销,一本书教你开一家*人气餐饮店
?内容翔实,图、表兼备,*彩四色*装装
在互联网、移动客户端、大数据及用户需求日益个性化和多元化的背景下,一些传统餐饮品牌踌躇不前,一些新锐餐饮品牌异军突起。
只有不断创新,不断抓住用户痛点,才能保证餐饮品牌在激烈的市场竞争中具有**的*势。本书作者对7大现象*餐饮品牌的成长故事进行了深度挖掘,并研读了针对互联网 应运而生的餐饮外延服务,从价值重构、聚焦战略单品、品牌营销等方面讲述了适应未来餐饮的盈利模式。文中的案例涉及中餐、快餐、西餐等多个餐饮品类与品牌。无论你是餐饮界的新手,还是餐饮界的老掌柜,都**会有收获。
罗华山
餐饮新媒体专家
餐饮O2O新媒体CEO
中国互联网餐饮研究院副院长
华南多家连锁餐饮企业战略顾问
15年连锁餐饮品牌、营销、市场运作经验,自2013年开始专注于研究餐饮与互联网,并创立“餐饮O2O”,*位为餐饮产业链新媒体,覆盖*移动媒体平台,截至2017年5月,餐饮上下游用户近,60万,形成*定的行业影响力。自主创办“中华标杆餐饮故事会”系列活动,在中国餐饮业引起了*大反响和关注。
**章 价值重构
胡桃里:跨界创新,文艺小资
*创音乐酒馆品类 005
护城河:多元文化 012
品牌进化历程 017
新战略,新打法 019
宴遇:如何让创意成为基因
让创意深入骨髓 031
互联网营销:跨界玩出彩 039
与其*好,不如不同 044
勇于折腾的宴遇 047
*耕细作,修炼内功 051
傅乙晟自述:做宴遇面试了百位厨师 054
云味馆:提升组织力,打造**团队
创意无*限 059
打破层*,重塑组织 063
打造幸福工作环境 070
可持续学习系统 074
无疆界组织的打造 078
第二章 聚焦战略单品
松哥油焖大虾:打造*民爆款美食
松哥油焖大虾的创业故事 092
用创意的方式卖小龙虾 103
松哥外卖 113
小龙虾未来发展趋势 115
蛙来哒:无创新不餐饮 119
专注炭烧牛蛙,志做品类** 119
打造**顾客体验 126
有创意的营销创新 132
第三章 品牌营销
探鱼:营销创造力,为品牌发力
打造**潮流的餐饮品牌 148
企业文化*层设计 152
爆品战略,聚焦烤鱼 155
场景升*:好吃又好看 160
服务:三大承诺,*尽细节 164
互动营销,玩转150万会员 167
大龙燚:中国“现象*火锅”的品牌之路 178
大龙燚“重口味”突围 178
外卖,解决堂食消费痛点 181
随身锅,抢占方便火锅“红海”制高点 184
产品力“定海神针”,注重用户体验 186
打造品牌力,玩转营销 188
第四章 互联网 餐饮
易掌门智慧餐厅系统:让天下没有不赚钱的餐厅
傻瓜式操作教你做甩手掌柜 208
餐饮大数据 211
在同类软件中的*势 217
良好的用户反馈 222
餐饮O2O新媒体:开启互联网餐饮的品牌之路 225
未来3~5年餐饮业的10大趋势 225
餐饮O2O新媒体发展历程 234
社群:行知研习社 234
线下活动:故事会 235
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