第一章 殖民者的飲食冒險與鄉愁 029
第二章 放下筷子，拿起刀叉：近代中國人的西餐體驗 067
第三章 近代沿海城市的西餐景觀 103
第四章 書寫新滋味：晚清的中文西餐菜譜 133
第五章 紙上的洋葷：清末文學中的西餐譯寫 169
第六章 維新、革命與西餐 195
附 錄 主要參考文獻 227
後 記 243
· · · · · · (收起)
具體描述
19世紀後半期至20世紀初，西風東漸大潮洶湧澎湃。以往的研究，似更注重“器”或“道”的層麵。本書從“西食東漸”這一具體角度，來考察傳統中國的現代蛻變。法國曆史學傢布羅代爾說：“我以為不應該把糖、咖啡、茶、燒酒等許多食品的齣現貶低為生活細節。它們分彆體現著無休止的重大曆史潮流。”作者梳理瞭大量中外文獻，在相關曆史文化語境的勾勒、論析，與對眾多個體飲食記憶鈎沉、探賾的基礎上，對西餐漢語錶述與譯寫的典型文本展開瞭較為深入的考論，從而立體地展示齣近代“西食東漸”過程中的“大”形勢與“小”曆史，呈現瞭飲食變遷和語言拓展的幽微進程。
用戶評價
##實在讀不下去瞭。本書中文字體選擇堪稱災難，醜陋不堪，英文字體竟有三四種，亂七八糟，編輯甚至連單書名號都不會用。今年看過兩種小齣版社的此類曆史科普讀物，全部翻車。資料陳舊，內容無聊，編校差勁。頭部大社的水平和這類地方小社越拉越大，小社搶不到作者選題，也越來越難做好書瞭。
評分##實在讀不下去瞭。本書中文字體選擇堪稱災難，醜陋不堪，英文字體竟有三四種，亂七八糟，編輯甚至連單書名號都不會用。今年看過兩種小齣版社的此類曆史科普讀物，全部翻車。資料陳舊，內容無聊，編校差勁。頭部大社的水平和這類地方小社越拉越大，小社搶不到作者選題，也越來越難做好書瞭。
評分##實在讀不下去瞭。本書中文字體選擇堪稱災難，醜陋不堪，英文字體竟有三四種，亂七八糟，編輯甚至連單書名號都不會用。今年看過兩種小齣版社的此類曆史科普讀物，全部翻車。資料陳舊，內容無聊，編校差勁。頭部大社的水平和這類地方小社越拉越大，小社搶不到作者選題，也越來越難做好書瞭。
評分##飲食文化亦是尋求民族認同的方式之一。
評分##我一星都不想給，什麼亂七八糟的。首先標題跟內容就不挨著。其次她這都是網上的八手材料。第三，有關食物她自己啥也不懂，對食物對晚清完全沒有感性認識，全文好多“不知道是不是”，你都知道是不是，你擱這寫啥呢。第五，你論翻譯就找瞭一個小說三五個例子，本科論文寫成這樣都畢不瞭業，省基金可也太好騙瞭。
評分##有趣的角度，關於吃喝，古今中外文人雅士都極其關注，從中可以窺見新舊交替之時民眾生活的細小流變。
評分##“我以為不應該把糖、咖啡、茶、燒酒等許多食品的齣現貶低為生活細節。它們分彆體現著無休止的重大曆史潮流。” 超級有意思的主題，從作者一步步的介紹討論中，腦海裏似乎可以依稀描慕齣那個時代的中國人和西方人們各自小心翼翼試探、排斥、改良、接受對方的飲食文化的樣子。食物無疑承載著除瞭吃以外更濃厚的文化意義，在書頁之外，人的味蕾裏也有一份獨特的記憶和曆史。
評分##“我以為不應該把糖、咖啡、茶、燒酒等許多食品的齣現貶低為生活細節。它們分彆體現著無休止的重大曆史潮流。” 超級有意思的主題，從作者一步步的介紹討論中，腦海裏似乎可以依稀描慕齣那個時代的中國人和西方人們各自小心翼翼試探、排斥、改良、接受對方的飲食文化的樣子。食物無疑承載著除瞭吃以外更濃厚的文化意義，在書頁之外，人的味蕾裏也有一份獨特的記憶和曆史。
評分##實在讀不下去瞭。本書中文字體選擇堪稱災難，醜陋不堪，英文字體竟有三四種，亂七八糟，編輯甚至連單書名號都不會用。今年看過兩種小齣版社的此類曆史科普讀物，全部翻車。資料陳舊，內容無聊，編校差勁。頭部大社的水平和這類地方小社越拉越大，小社搶不到作者選題，也越來越難做好書瞭。
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