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梁實鞦

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【目錄】
輯一故園食話
燒鴨
酸梅湯與糖葫蘆
豆汁兒
白肉
滿漢細點
醬菜
燒餅油條
八寶飯
烤羊肉
湯包
粥
水晶蝦餅
核桃酪
瓦塊魚
鐵鍋蛋
溜黃菜
黃魚
煎餛飩
鍋燒雞
芙蓉雞片
爆雙脆
韭菜簍
菜包
烏魚錢
菠菜
炸丸子
燒羊肉
烙餅
薄餅
栗子
北平的零食小販
輯二一方水土一方食
兩做魚
獅子頭
海參
西施舌
糟蒸鴨肝
蓮子
火腿
茄子
乾貝
佛跳牆
生炒鱔魚絲
魚丸
魚翅
鮑魚
核桃腰
筍
醋溜魚
熗青蛤
臘肉
咖喱雞
蟹
拌鴨掌
豆腐
鴿
蘿蔔湯的啓示
餃子
龍須菜
鍋巴
味精
吃在美國
豆腐乾風波
麥當勞
輯三口有食味，心有食法
“疲馬戀舊秣，羈禽思故棲”
吃
吃相
說酒
喝茶
由熊掌說起
喜筵
請客
讀《媛珊食譜》
《飲膳正要》
讀《烹調原理》
讀《中國吃》
再談《中國吃》
· · · · · · (收起)

具體描述

真正的生活傢，源於對食物的無限熱愛。

梁實鞦自嘲嘴饞，一生寫下無數談吃的文章，談品相、談火候、談館子、談文化、談傳承、談逸事，談做的人、談吃的事兒，篇篇風雅精緻，令人大快朵頤。無論是寫記憶中故鄉的味道，還是異域食色，無論是有名的酒莊茶樓，還是農傢小菜、地方小吃，他都能娓娓道來，無偏無頗。隱藏在美食背後的不僅僅是舌尖上的味道，更是記憶的味道、人情的味道、文化的味道。

要想把生活過得熱氣騰騰，不僅要愛吃，更要懂吃、會吃。翻開本書，讓梁實鞦先生教你做一枚真正的“吃貨”。

用戶評價

評分☆☆☆☆☆

##"上天雖然待人不薄，口腹之欲究竟有個限度，天下之口有同嗜，真正的美食不過是一般色香味的享受。不必邪魔外道地去搜求珍異。＂ ——梁實鞦前段時間有關注李子柒的視頻，她的製作我覺得大可用"農傢滋味＂來概括，所用材料均源於大自然的饋贈。最近被安利李子柒的螺螄粉，其配料也都是些隨處可得的。為滿足味蕾也實在不必費盡心思獵奇，"雞鴨魚肉自是正味，青菜豆腐亦有奇香，何必龍肝鳳髓放得快意？苟烹調得法，日常食物均可令人滿足。＂

評分☆☆☆☆☆

##資深吃貨

評分☆☆☆☆☆

山河遠闊，不如一碗人間煙火~梁先生的文字讀來有淡淡的溫情，尤其是故園食話的部分，讓我這個外鄉人感受到瞭老北京小吃的獨特之處~

評分☆☆☆☆☆

##比汪老頑皮一點點對北平的點心黑得不遺餘力哈哈哈哈哈哈雞哈豆腐也有下次問一下傢裏長輩是不是知道北碚的厚德福飯店

評分☆☆☆☆☆

##包括《雅捨談吃》在內的關於吃的散文，邊看邊查這些吃的，這些館子，下次一定還要去趟北京，吃吃燒鴨子，魯菜。

評分☆☆☆☆☆

##舊時的美食文風，現代人不一定喜歡瞭。

評分☆☆☆☆☆

##梁老的散文，充滿瞭煙火氣，描寫的美食，更是誘惑人。山河遠闊，不如一碗人間煙火，鹹有鹹味，淡有淡味，不論鹹淡，都是人間滋味。