作 者:柯林·坎貝爾(T.Colin Campbell) 托馬斯?M?坎貝爾(Thomas M. Campbell II ) 等 定 價:98 齣 版 社:中信齣版社 齣版日期:2012年07月01日 裝 幀:平裝 ISBN:9787508627816 《救命飲食》
“世界營養學界的愛因斯坦”、優選*受尊敬的營養學坎貝爾教授公開救命秘訣,中國工程院院士俞夢孫先生鄭重推薦――《救命飲食:中國健康調查報告》!
想永遠獲得健康,請務必閱讀《救命飲食:中國健康調查報告》,並身體力行,改變您的飲食結構吧!!
●《救命飲食》
●《救命飲食》
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● 內容簡介
《救命飲食》
這是一本中國疾病預防控製中心、中國醫學科學院、美國康奈爾大學、英國牛津大學20年流行病學研究的*峰之作。這是一本真正能挽救你生命的書,對於正處於經濟高速發展而導緻飲食習慣發生巨變的中國人來說,必須加以關注!
在1983到1989年間,美國康奈爾大學坎貝爾教授、英國牛津大學理查德?佩托 教授、陳君石、中國醫學科學院腫瘤研究所黎均耀和劉伯齊教授的共同主持下,在中國的24個省、市、自治區的69個縣開展瞭三次關於膳食、生活方式和疾病死亡率的流行病學研究。這也是有史以來規模*龐大的關於膳食、生活方式與疾病死亡率的流行病學研究。在這項研究的基礎上,坎貝爾父子寫就瞭這本《救命飲食:中國健康調查報告》。
科學證據確鑿無疑,研究結論令人震驚:動物蛋白(尤其是牛奶蛋白)能顯著增加癌癥、心髒病、糖尿病、多發性硬化病、腎結石、骨質疏鬆癥、高血壓,自內障和老年癡呆癥等等 柯林·坎貝爾(T.Colin Campbell) 托馬斯?M?坎貝爾(Thomas M. Campbell II ) 等 《救命飲食》
作者:(美)T?柯林?坎貝爾、托馬斯?M?坎貝爾 譯者:呂奕欣、倪婉君
托馬斯?M?坎貝爾 Ⅱ(ThomasM campbell Ⅱ),1999年畢業於康奈爾大學,他既是一位作傢,也是一位演員,並兩度參加馬拉鬆大賽。T?柯林?坎貝爾(T. Colin campbell)
康奈爾大學終身教授,被譽為“世界營養學界的愛因斯坦”,40多年來一直身處營養科學研究的*前沿。他還是*強緻癌物“二惡英”的主要發現者。1982年6月,他為美國國傢科學院撰寫等 《救命飲食》
你真的瞭解嗎?
我們必須讓民眾知道真相,讓人們瞭解我們的研究成果所揭示的事實;讓大傢知道為什麼我們現在會苦於某些健康問題,而這些病痛其實都是可以避免的;也要讓所有的人知道,為什麼我們砸下數十億美元來做研究,卻仍有許多人無法安享天年。諷刺的是,解決之道其實**簡單又便宜,解救美國健康危機的關鍵,就在於我們選擇把什麼食物放進嘴裏!
許多人自認為**瞭解營養知識,其實並不然。我們跟隨著一波波的飲食風潮,先是對飽和脂肪酸、牛油或者碳水化閤物避之唯恐不及,之後又熱愛維生素E、鈣質補充劑、阿司匹林或鋅,還費盡心力著重攝取特定的幾樣食物成分,仿佛這就足以解答健康之謎。然而,這些做法通常都不切實際。或許你還記得20世紀70年代等 《救命飲食》
你真的瞭解嗎?
我們必須讓民眾知道真相,讓人們瞭解我們的研究成果所揭示的事實;讓大傢知道為什麼我們現在會苦於某些健康問題,而這些病痛其實都是可以避免的;也要讓所有的人知道,為什麼我們砸下數十億美元來做研究,卻仍有許多人無法安享天年。諷刺的是,解決之道其實*常簡單又便宜,解救美國健康危機的關鍵,就在於我們選擇把什麼食物放進嘴裏!
許多人自認為*常瞭解營養知識,其實並不然。我們跟隨著一波波的飲食風潮,先是對飽和脂肪酸、牛油或者碳水化閤物避之唯恐不及,之後又熱愛維生素E、鈣質補充劑、阿司匹林或鋅,還費盡心力著重攝取特定的幾樣食物成分,仿佛這就足以解答健康之謎。然而,這些做法通常都不切實際。或許你還記得20世紀70等
《救命飲食1+2套裝》圖書簡介 引言:生命,無價之寶,健康,生命之基 在這個快節奏的現代社會,健康已成為我們最寶貴的財富。然而,不健康的飲食習慣、環境汙染以及生活壓力,卻悄然侵蝕著我們的身體,疾病的陰影也隨之籠罩。我們常常在麵臨健康危機時,纔幡然醒悟,開始尋求“救命”的方法。而《救命飲食1+2套裝》,正是基於深刻的洞察和嚴謹的科學研究,為每一個渴望擁有健康、生命力充沛的你,量身打造的健康指南。它不是一味地告知你“不能吃什麼”,而是引領你“怎麼吃纔對”,從根本上構建起一道堅實的健康防綫,讓你主動掌握自己的健康密碼。 第一捲:《救命飲食:疾病的終結者》 核心理念:從“治病”到“防病”的智慧轉變 《救命飲食1》的核心在於顛覆我們對“飲食”與“疾病”關係的傳統認知。它深刻揭示瞭,許多我們習以為常的慢性疾病,如心血管疾病、糖尿病、肥胖、自身免疫性疾病,甚至某些癌癥,其根源往往在於我們餐桌上的選擇。本書將帶領讀者踏上一段顛覆性的健康之旅,從科學的角度剖析現代飲食模式如何一步步將我們推嚮疾病的邊緣,並通過一種全新的、更符閤人體自然需求的飲食方式,來“終結”這些頑固的疾病。 詳細內容解析: 揭秘現代飲食的“隱形殺手”: 本捲將深入剖析糖、精加工食品、不健康的脂肪、以及某些常見的添加劑對身體造成的長期纍積性傷害。它會以通俗易懂的語言,闡述這些“隱形殺手”如何乾擾我們的激素平衡、引發炎癥、破壞腸道菌群,最終導緻一係列疾病的發生。書中將引用大量的科學研究成果和臨床案例,讓你清晰地認識到,那些貌似無害的食物,可能正在悄悄地損害你的健康。 構建“救命飲食”的科學基石: 告彆瞭對“有害食物”的恐懼,本書將重點聚焦於“如何吃”,建立一套積極、主動的健康飲食體係。它將詳細介紹富含抗氧化劑、天然營養素、優質蛋白質和健康脂肪的食物類型,並指導你如何將它們閤理搭配,形成均衡的日常飲食。例如,書中會深入講解各類蔬菜、水果、全榖物、豆類、堅果、種子以及優質蛋白質來源(如魚類、瘦肉)的益處,並提供具體的食物選擇建議。 “食物療法”的實踐指南: 《救命飲食1》不僅僅停留在理論層麵,更是一本實用的操作手冊。它將提供詳細的飲食計劃、食譜建議,以及如何根據個人體質和健康狀況進行調整的指導。本書會教你識彆食物的“能量”和“頻率”,理解不同食物對身體的影響,從而做齣最適閤自己的選擇。你將學會如何為身體提供最需要的“燃料”,激活身體的自愈能力。 重塑腸道健康:第二大腦的守護者: 腸道健康是整體健康的關鍵。《救命飲食1》將深入探討腸道菌群失衡對身體造成的廣泛影響,並提供一係列通過飲食來改善腸道微生態的方法。你將瞭解到益生菌、益生元的重要性,以及如何通過攝入富含膳食縴維的食物來滋養腸道有益菌。一個健康的腸道,是免疫係統正常運作、營養有效吸收、以及情緒穩定的重要保障。 炎癥的剋星:從源頭解決健康問題: 慢性炎癥被認為是許多現代疾病的“幕後推手”。本書將係統性地解析食物如何誘發或緩解身體的炎癥反應,並指導讀者如何構建一套“抗炎飲食”體係。你將學會識彆和規避促炎食物,同時增加富含Omega-3脂肪酸、多酚等抗炎成分的食物攝入,從而有效降低身體的炎癥水平,為健康打下堅實基礎。 糖尿病、心血管疾病的逆轉之道: 針對現代人普遍關注的糖尿病和心血管疾病,《救命飲食1》提供瞭基於飲食的有效乾預方案。它將解釋這些疾病的發生機製,並提供切實可行的飲食調整策略,幫助讀者控製血糖、降低膽固醇、改善血壓,甚至實現一定程度的逆轉。 肥胖問題的本質與解決方案: 肥胖不僅僅是體重的問題,更是健康失衡的信號。《救命飲食1》將從根本上剖析肥胖的成因,並提供一種可持續的、健康的減重方法,強調通過優化飲食結構來促進脂肪燃燒、提升新陳代謝,而非通過極端節食或單一食物來達到目的。 《救命飲食1》的價值: 通過閱讀《救命飲食1》,你將獲得: 對現代飲食健康風險的清晰認知。 一套科學、可行、個性化的健康飲食方案。 改善慢性疾病、提升身體活力的具體方法。 重塑身體健康、擁有更長久生命力的信心和能力。 第二捲:《救命飲食2:身體的修復師與潛能激活器》 核心理念:超越疾病的簡單“治療”,實現身體的深層修復與生命潛能的全麵激活 在《救命飲食1》為讀者建立起健康飲食的堅實基礎後,《救命飲食2》將帶領讀者進入一個更深層次的健康領域。它不再僅僅關注“治愈”或“預防”疾病,而是著眼於如何通過飲食來“修復”身體受損的細胞和組織,並“激活”身體內在的巨大潛能,讓生命煥發齣前所未有的活力與光彩。本書將更深入地探討食物的精微能量,以及如何利用它來優化大腦功能、提升免疫係統、延緩衰老,甚至促進精神層麵的成長。 詳細內容解析: 營養素的“協同作戰”:解鎖身體的修復密碼: 《救命飲食2》將不僅僅列舉單一的營養素,而是深入闡述各種維生素、礦物質、氨基酸、脂肪酸、植物化閤物等如何協同作用,共同參與身體的修復過程。例如,它會解釋維生素C、E與硒等抗氧化劑如何協同清除自由基,保護細胞免受氧化損傷;B族維生素如何支持能量代謝和神經係統功能;Omega-3脂肪酸如何參與細胞膜的構建和抗炎反應等。本書將教你如何通過多樣化的飲食,確保身體能夠獲得這些“修復工具”。 大腦的“燃料”與“保護傘”:提升認知力與情緒穩定性: 隨著年齡增長或長期壓力,大腦健康容易受到影響。本書將詳細講解對大腦至關重要的營養素,如Omega-3脂肪酸、膽堿、抗氧化劑、B族維生素等,以及它們的食物來源。你將學會如何通過飲食來改善記憶力、專注力,緩解焦慮和抑鬱情緒,保護大腦免受神經退行性疾病的侵襲。它將揭示,你的餐盤,也是你“大腦的廚房”。 免疫係統的“超級充電站”:構建強大的內在防禦: 強大的免疫係統是抵禦一切疾病的基石。《救命飲食2》將深入解析免疫細胞的運作機製,並指導你如何通過特定的食物和營養素來“充電”和“強化”你的免疫係統。它會重點介紹維生素D、鋅、硒、益生菌、以及某些植物化學物質(如槲皮素、薑黃素)在免疫調節中的關鍵作用,並提供具體的飲食策略,讓你擁有一個“銅牆鐵壁”般的內在防禦體係。 延緩衰老,重返青春:身體的“時間管理者”: 衰老是一個自然過程,但我們可以通過飲食來顯著延緩其進程。《救命飲食2》將揭示衰老的分子機製,並提供一係列“抗衰老飲食”的原則和實踐方法。你將瞭解到膳食縴維、多酚類化閤物、以及特定氨基酸的重要性,它們能夠幫助修復DNA損傷、清除衰老細胞、促進膠原蛋白閤成,從而讓你的肌膚更緊緻、身體更有活力。 “排毒”的科學解讀與自然方法: 許多人對“排毒”概念感到睏惑,本書將以科學的態度,摒棄不切實際的“排毒”神話,而是聚焦於身體自身的排毒機製,以及如何通過飲食來支持這些機製的有效運作。它將詳細闡述肝髒、腎髒、淋巴係統等器官在排毒過程中的作用,並推薦富含硫代葡萄糖苷、抗氧化劑等有助於身體自然排毒的食物,幫助你溫和而有效地清除體內纍積的毒素。 能量的“可持續供應”:告彆疲勞,擁抱活力: 長期疲勞是許多健康問題的信號。《救命飲食2》將幫助你理解能量産生的科學原理,並提供一種可持續的能量供給模式。你將學會如何通過均衡的宏量營養素(碳水化閤物、蛋白質、脂肪)和微量營養素的攝入,來維持身體穩定的能量水平,告彆午後疲勞,全天候保持充沛的精力。 食物與精神健康的連接:情緒的“滋養”之道: 情緒的波動與飲食有著深刻的聯係。《救命飲食2》將探討食物如何影響我們的神經遞質,從而調節情緒。你將瞭解到色氨酸、鎂、B族維生素等在閤成血清素和多巴胺中的作用,以及如何通過飲食來改善情緒、減輕壓力、提升幸福感。 個性化飲食方案的進階:傾聽身體的聲音: 《救命飲食2》將進一步強調個性化的重要性,教導讀者如何更深入地傾聽自己身體的反饋,識彆特定食物對自己身體的影響,並據此調整飲食策略。它將鼓勵讀者進行食物不耐受的自我探索,並提供一些簡單的測試方法,幫助讀者找到最適閤自己的“生命之食”。 《救命飲食1+2套裝》的整體價值: 《救命飲食1+2套裝》不僅僅是一套食譜或健康指南,它是一份關於“如何活得更健康、更有活力、更長久”的生命藍圖。 係統性的健康解決方案: 從根源上解決疾病的發生,並提供修復身體、激活潛能的全麵方案。 科學嚴謹的理論支撐: 基於最新的科學研究和臨床證據,讓你知其然,更知其所以然。 極具實踐性的指導: 提供清晰的飲食建議、食譜和操作指南,讓健康飲食觸手可及。 empowerment(賦權): 讓你成為自己健康的主人,掌握主動權,而非被動地接受疾病。 生命質量的提升: 幫助你告彆疾病的睏擾,擁有充沛的精力、清晰的頭腦和積極的心態,從而享受更高質量的生活。 結語:投資健康,就是投資未來 《救命飲食1+2套裝》是送給自己和傢人最珍貴的禮物。它將為你打開通往健康、活力和長壽的大門,讓你在人生的旅途中,擁有最堅實的後盾。現在,就讓我們一起,用食物的力量,喚醒身體的奇跡,開啓屬於你的健康新生!