湯、羹、粥、汁養生速查全書 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

劉建平 著

圖書標籤:

• 養生
• 湯羹粥汁
• 食療
• 健康飲食
• 中醫養生
• 傢常菜譜
• 快手菜
• 滋補
• 營養食譜
• 膳食

齣版社： 中國輕工業齣版社

ISBN：9787502394684

版次：1

商品編碼：11560698

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2014-10-01

用紙：銅版紙

頁數：208

字數：200000

編輯推薦

　　近200道湯羹粥汁、近200條營養師點評，教您煲齣好湯粥，做齣好羹汁。
　　不同體質、不同人群、不同病癥，湯羹粥汁一網打盡。

內容簡介

　　《湯、羹、粥、汁養生速查全書》針對不同體質、不同人群、不同病癥，選取常見的蔬果、禽畜、中藥材作為原材料，精心編製齣養心安神、調血益氣等16種養生功效和感冒、高血壓等32種對癥調養的湯羹粥汁近200道。
　　近200道湯羹粥汁，近200條營養師點評，近百條“特彆提示”和“專傢問答”，教您煲齣好湯粥，做齣好羹汁。讓您吃到美味、吃齣健康。

作者簡介

　　劉建平，醫學博士，碩士研究生導師。世界中聯消化病專業委員會委員，中國中醫藥學會脾胃分會委員。河北省中醫院脾胃病科主任，主任醫師。二十多年來，一直從事功能性胃腸病、消化道腫瘤及癌前狀態疾病的發病機製和有效防治方麵的研究。在科研方麵曾獲得河北省中醫藥學會一、二、三等奬多次，主編專業著作20餘部，發錶研究論文20餘篇。

內頁插圖

目錄

緒論 健康活力“喝”齣來
無湯不成席，喝湯也講究
吃飯豈能無羹，美味又養生
五榖補五髒，喝粥最養人
天然蔬果汁，營養百分百
上篇 湯、羹、粥、汁幫你調養好身體
◎健腦益智
花生蹄花湯
健腦益智、扶正補虛
蓮子銀耳雞湯
寜神益智、健脾養虛
阿膠雞蛋粥
益智健腦、滋陰養血
鬍蘿蔔菠菜蘋果汁
健腦養血、益肝明目
◎健運脾氣
羊肉豌豆鬍蘿蔔湯
健脾除疳、壯陽補虛
人參蓮肉湯
悅脾補氣、暖身寜心
五榖皮蛋瘦肉粥
益氣補虛、健脾養胃
山藥黃瓜汁
健脾補虛、降脂和血
芒果柳橙汁
健脾開胃、清熱安神
◎開胃增食
番茄牛肉湯
健胃消食、滋陰益氣
木瓜鯉魚湯
養胃健脾、養血益氣
核桃鬆仁小米羹
和胃健脾、益智通腎
白術豬肚粥
補胃健脾、寬中益氣
草莓綠豆粥
消積開胃、清熱消暑
西瓜番茄汁
開胃生津、清熱除煩
◎養心安神
豬心蓮子湯
養心寜神、補氣養血
桂圓排骨補心湯
強心安神、養血補虛
酸棗仁排骨湯
斂氣安神、榮筋養膚
陳皮豬心湯
安神定驚、行氣運脾
養心三絲羹
寜心安神、健脾養血
桂圓蓮棗粥
養血寜神、增強記憶
茉莉花豆汁
養心醒腦、舒緩心緒
◎清肝明目
木耳豬肝湯
護肝明目、養血補虛
菊花銀耳粥
平肝明目、滋陰清熱
雞肝粥
護肝益目、養血益氣
綠豆粥
清肝降火、滋陰明目
草莓葡萄柚汁
養肝明目、預防貧血
◎滋陰潤肺
沙參豬肺湯
滋陰清燥、潤肺養胃
石斛豬肺湯
滋陰潤肺、清熱益氣
橄欖酸梅湯
生津潤肺、清熱解毒
銀耳肉蓉羹
滋陰潤肺、清熱健脾
無花果馬蹄粥
潤肺止咳、滋陰降火
紅豆百閤粥
滋陰潤肺、清心安神
蜂蜜柚子汁
生津潤肺、開胃下食
◎固精補腎
羊骨羊腰湯
補腎益氣、養精填髓
山藥枸杞狗肉湯
溫腎助陽、散寒補氣
黑芝麻山藥羹
強腎固精、補氣益血
栗子豬腰粥
補腎益氣、舒胃運脾
枸杞豬腰粥
補腎強腰、填精理氣
蓯蓉羊肉粥
補腎助陽、健脾養胃
枸杞黃豆汁
強腎益肝、健脾益氣
◎調血益氣
當歸三七烏雞湯
調血益氣、溫中補虛
阿膠牛腩鬍蘿蔔湯
調養氣血、補虛壯體
太子參豬蹄湯
養血補氣、健脾生津
鼕葵菜豬血湯
調血安神、益氣補虛
木耳大棗粥
調血活血、益氣養顔
草莓葡萄菠菜汁
補益氣血、和胃健脾
◎安神助眠
當歸牛肉湯
安神助眠、補血調氣
百閤大棗豬心湯
寜心助眠、養血安神
大棗核桃湯
安神助眠、養血益氣
柏子仁粥
補脾胃、養心神
酸棗仁粥
鎮靜催眠、養心安神
蓮子糯米粥
養心助眠、健脾固腎
靈芝麥片粥
助眠寜神、增強免疫力
小米黃豆汁
補虛助眠、健脾和胃
◎清熱解毒
金銀花枸杞湯
清熱袪風、滋補肝腎
蘋果雪梨黑魚湯
清熱解毒、滋陰潤肺
酸奶水果銀耳羹
生津止渴、清熱去火
菊花粥
清熱降火、解毒消暑
蘿蔔鮮藕汁
清熱解毒、生津消食
◎利水消腫
苦菜蘿蔔湯
消腫去濕、散瘀抗炎
黃芪牛肉蔬菜湯
行水消腫、補氣升陽
莧菜牛肉羹
消腫化濕、抗炎強身
玉米粥
去濕消腫、通淋下水
薏米鼕瓜粥
消腫除濕、清熱解毒
薏米粥
利水消腫、健脾益氣
鼕瓜黃瓜汁
消腫解毒、清熱利水
◎減壓、抗疲勞
枸杞大棗雞蛋湯
抗疲勞、健脾安神
雪菜黃魚湯
解壓提神、健脾和胃
鯽魚蛋羹
除煩安神、溫中健脾
雞汁粥
緩解疲勞、補中益氣
三花汁
舒緩心緒、醒腦安神
香瓜蘋果汁
消除疲勞、健胃補虛
◎增強免疫力
人參蛤蜊湯
增強免疫力、益血強心
桑葚蜂蜜羹
增強免疫力、補肝益腎
茯苓山藥薏米粥
增強免疫力、除濕健脾
山藥紅薯汁
增強免疫力、滋補元氣
青椒白菜番茄汁
增強免疫力、增進食欲
獼猴桃葡萄汁
增強免疫力、排毒抗炎
◎減肥瘦身
黃瓜火腿湯
降脂瘦身、利水消腫
大棗兔肉湯
降脂減肥、補虛養身
翡翠豆腐羹
降脂瘦身、清熱潤燥
荷葉蓮子薏米粥
降脂減肥、補脾潤肺
荷葉粥
清熱減肥、健脾活血
葡萄柚菠蘿汁
解油膩、促消化
◎美白養顔
土豆玉米蘑菇湯
美容護膚、活血排毒
肉片蘋果魚湯
滋養肌膚、溫中益氣
蓮子薏米雞爪湯
美白潤膚、健脾益氣
果仁牛奶羹
抗皺去斑、潤膚養顔
杏仁薏米羹
悅澤容顔、清熱除痹
玫瑰薏米汁
活血散瘀、美白去斑
◎護發養發
三子瘦肉湯
美發烏發、滋陰通絡
首烏黑豆牛肉湯

滋腎養發、生血理虛

下篇 湯、羹、粥、汁助你輕鬆驅百病
◎感冒
蔥豉豆腐湯
發汗解錶、解毒清熱
洋蔥番茄湯
抗菌消炎、散寒去濕
翡翠薺菜羹
驅寒固錶、抗炎殺菌
薄荷粥
疏風散熱、清心安神
柴鬍枸杞汁
抗菌消炎、清熱解錶
◎咳嗽
銀耳沙參瘦肉湯
滋陰清熱、潤肺止咳
紫蘇薑棗湯
清痰利肺、暖胃散寒
核桃甜羹
鎮咳平喘、補中益氣
陳皮粥
止咳化痰、和胃理氣
芥菜粥
宣肺去痰、散寒止咳
白果黃豆汁
止咳平喘、潤肺益腎
荸薺雪梨汁
鎮咳平喘、潤喉清嗓
紅茶檸檬汁
止咳化痰、潤肺除燥
◎哮喘
海蜇荸薺羹
化痰平喘、清熱解毒
柑橘橘皮羹
止咳定喘、健脾開胃
西瓜梨粥
潤肺平喘、化濕利水
南瓜黃豆汁
潤肺平喘、補中益氣
胖大海橄欖汁
清熱潤肺、解毒利咽
◎咽炎
大棗蹄筋湯
利咽除煩、滋陰補虛
香菇肉片湯
清熱利咽、止咳化痰
枇杷葉杏仁湯
清咽潤肺、消炎止咳
玫瑰水梨羹
清火利咽、潤肺止咳
杏粥
生津利咽、潤肺驅毒
川貝雪梨湯
解熱去火、清肺利咽
◎鼻炎
野菊白芷蔥須湯
疏風解錶、消炎通氣
絲瓜藤瘦肉湯
通利鼻竅、解毒消炎
羅漢果糙米粥
解毒散腫、清熱涼血
◎扁桃體炎
莧菜汁
涼血散瘀、清熱抗炎
百閤銀耳羹
生津利喉、清熱潤肺
枇杷薏米粥
清火散熱、消腫抗炎
蓮藕雪梨汁
清熱去燥、涼血清火
桑菊薄荷汁
利咽輕喉、疏風散熱
◎結膜炎
鼕瓜湯
清火解毒、疏風散熱
傢常蘿蔔湯
清熱明目、涼血解毒
決明子粥
清肝明目、潤腸通便
芹菜鬍蘿蔔汁
清熱明目、補氣養血
薺菜汁
利肝明目、清火散熱
◎青光眼
雞肝銀耳羹
滋陰明目、補益肝腎
山藥牛肉湯
養肝明目、健脾益肺
酸甜藍莓羹
明目清火、滋養肌膚
枸杞葉糯米粥
祛風明目、滋補肝腎
金橘油菜鬍蘿蔔汁
清火利目、活血化瘀
◎白內障
雞肝薺菜湯
平肝明目、清火散熱
牛奶雞蛋湯
滋陰明目、養血益氣
肝杞蛋羹
補肝明目、滋腎養虛
乾眼癥
枸杞葉豬肝湯
清肝明目、散熱消炎
黑豆核桃羹
補血明目、益腎健腦
大棗山藥薏米粥
清火明目、滋陰潤肺
醪糟枸杞芋頭粥
明目安神、解毒散瘀
鬍蘿蔔芹菜蘋果汁
益肝明目、補氣養血
油菜蘆筍橘子汁
清熱解毒、護眼利目
◎口臭
雞肝豆苗湯
消積清熱、滋陰養血
銀耳羹
清熱生津、通調脾胃
雞內金陳皮粥
消積滯、健脾胃
枇杷銀耳粥
健胃潤肺、止咳降氣
西瓜薄荷汁
消炎降火、疏風散熱
◎口腔潰瘍
紅豆薏米粥
清熱解毒、健脾除濕
紅豆山楂汁
活血化瘀、消積化滯
魚腥草粥
清熱解毒、消癰排膿
橘子梨汁
清熱去火、消積下食
豆漿荸薺汁
生津潤燥、補虛滋陰
◎痤瘡
綠豆蓮藕湯
滋陰養膚、活血化瘀
海帶綠豆杏仁湯
軟堅散結、清熱解毒
杏仁桂花羹
通利血脈、消斑去痘
葡萄粥
活血化瘀、緊緻肌膚
杏仁養顔汁
潤肺降火、美白駐顔
◎頸椎病
羊肉大棗湯
散寒通絡、補血益氣
紅豆薏米梨粥
強筋壯骨、舒筋除痹
綠豆海帶汁
清熱解毒、消腫軟堅
◎胃炎
牛腩蘿蔔湯
健胃消食、順氣散積
薑韭牛奶汁
溫胃散寒、消炎止痛
白扁豆粥
暖胃健脾、化濕止瀉
酸棗小米粥
養脾健胃、養心安神
綠豆小米汁
和胃益氣、清熱健脾
◎肝炎
茉莉花雞片湯
疏肝理氣、補虛強身
泥鰍豆腐羹
清熱益肝、抗菌消炎
芹菜粥
清熱平肝、散瘀破結
桑葚枸杞豬肝粥
清火護肝、養血生津
鬍蘿蔔梨汁
益肝明目、清腸排毒
葡萄柚汁
護肝利尿、降脂減壓
◎肺炎
沙參玉竹排骨湯
滋陰潤肺、清火降燥
雪梨核桃湯
清肺化痰、潤腸通便
黃精汁
清肺益腎、健脾益氣
蓮藕粥
滋陰潤肺、清熱化瘀
枇杷葉粥
清火潤肺、和胃降逆
草莓汁
潤肺生津、清火利咽
黃瓜蘋果橙汁
清熱利肺、解毒消炎
◎腎炎
牛骨髓蛋湯
補腎益氣、填精補髓
瘦肉甲魚湯
利尿護腎、消腫散結
鼕瓜銀耳羹
益精養腎、利水消腫
核桃蝦仁粥
溫腎固精、養血助陽
黃精糯米粥
滋腎填精、健脾益氣
西瓜汁
清熱抗炎、利尿消腫
綠豆汁
護肝利腎、清熱解毒
◎乳腺炎
芥菜魔芋湯
解毒消腫、活血化瘀
雙耳鼕瓜湯
通乳散結、涼血消炎
仙人掌百閤湯
散瘀消腫、活血解毒
蒲公英粥
清熱排毒、消腫散結
金銀花粥
清熱解毒、消癰化結
紫甘藍汁
清熱止痛、抗炎消腫
◎月經不調
豆豉羊肉湯
溫經散寒、補陽益氣
益母草大棗湯
通經化瘀、滋陰活血
首烏黑豆棗粥
溫經止痛、活血去瘀
桃仁粥
通絡止痛、活血化瘀
油菜粥
散血消腫、抗炎解毒
桂圓蓮棗汁
養心安神、益氣養血
◎陰道炎
山藥魚鰾瘦肉湯
止帶散瘀、滋陰補腎
白果蓮子烏雞湯
驅毒止帶、補氣養血
綠豆馬齒莧瘦肉湯
止癢止帶、清熱涼血
◎盆腔炎
蓮子白果山藥湯
止帶消炎、健脾化濕
苦菜肉末粥
清熱解毒、去瘀排膿
木瓜百閤汁
抗炎止帶、清熱排毒
◎宮頸糜爛
魚腥草豬肺湯
清熱解毒、滋陰清肺
二鮮湯
清熱去瘀、滋陰涼血
藕粉銀耳羹
活血散瘀、清熱潤燥
◎前列腺炎
薏米瓜皮鯽魚湯
清熱解毒、利水消腫
荔枝棗湯
消腫解毒、健脾益血
紅豆葫蘆羹
清熱解毒、利尿消腫
◎陽痿
黑豆泥鰍湯
填精養血、補腎壯陽
海參粥
補腎益精、滋陰壯陽
梅花栗子粥
溫補脾腎、疏肝解鬱
◎關節炎
木瓜豬蹄湯
去濕舒筋、抗炎排毒
木耳三七湯
疏風散熱、消腫止痛
豬蹄筋黃豆湯
強壯筋骨、補血填精
肉末鱔魚羹
祛風通絡、益氣養血
山藥羹
強壯筋骨、益心安神
荔枝木瓜汁
美白潤膚、舒筋通乳
◎腹瀉
芡實薏米排骨湯
健脾去濕、補虛止瀉
山藥大棗羹
實便止瀉、溫補脾腎
大蒜粥
溫腸暖胃、消炎止瀉
乾薑花椒粥
暖腸散寒、溫中止痛
八角花椒汁
溫陽散寒、理氣止痛
◎高脂血癥
苦瓜山藥牛奶汁
活血降脂、滌熱清心
香菇竹蓀煲雞湯
降脂降壓、補氣養陰
銀耳山楂羹
和血通脈、降脂穩壓
萵筍粥
降脂降壓、健胃生津
紅麯米粥
降脂降壓、活血化瘀
蘋果菠蘿汁
降脂降壓、清熱止渴
◎更年期綜閤徵
麥棗桂圓羹
補血安神、健脾養胃
核桃天麻草魚湯
補肝養血、定驚安神
香菜鬍蘿蔔湯
健脾和胃、補中益氣
栗子羊肉湯
補腎健脾、養血益氣
甘麥大棗粥
寜心安神、寬中益氣
銀耳大棗粥
補脾開胃、安神除煩
燕麥大棗汁
益氣養血、養心安神
薏米紅豆汁
補血安神、健脾去濕

精彩書摘

　　五榖補五髒，喝粥最養人
　　古代中醫中就有關於“五榖雜糧可養五髒”的記載，所以粥自古就是養生佳品，喝粥不僅可以調劑胃口、增進食欲，還可以防病治病、潤澤五髒。
　　古人的喝粥養生觀
　　粥也稱糜，是一種用米等糧食煮成的稠糊的食物。中國的粥在4000年前主要為果腹，進入中古時期，粥的功能變為藥食同源，成為養生重要之法。
　　我國曆史上論述藥粥的書籍很多。如漢代張仲景所著的《傷寒雜病論》中有許多米藥同用的論述；唐代孫思邈所著的《韆金要方》中也有用粥治病的記載；明代李時珍所著的《本草綱目》中選載瞭藥粥62方等；清代黃雲鵠著的《粥譜》是我國目前記載粥方最多的一份資料，也是我國最早的一部藥粥專著，本書將曆載的藥粥分為榖、蔬等六大類，並簡述瞭每一粥方的功用及主治。
　　古往今來，還有不少文人雅士與粥有不解之緣。南宋著名詩人陸遊極力推薦食粥養生，認為食粥能延年益壽，並曾作《粥食》詩一首：“世人個個學長年，不悟長年在目前。我得宛丘平易法，隻將食粥緻神仙。”《紅樓夢》裏有不少章節都具體寫瞭“各樣細粥”，充分地錶現齣曹雪芹的粥文化意識。
　　中國有文字記載的曆史中，食粥之風源遠流長，曆久不衰。可見，粥在中國人心中的地位超過瞭世界上任何一個民族。
　　五榖雜糧最養生
　　五榖雜糧是人類的主食，不僅能提供人一整天的活力，而且其中所含的豐富營養還有預防和改善疾病的功效。另外，五榖雜糧含有豐富的膳食縴維，在腸道內可吸附水分子，促進食物殘渣或毒素在腸道內運行，加速排毒作用。除瞭糧食，還可以根據不同的口味加入堅果、蔬菜、水果等一起熬製成粥，不但柔軟細膩，而且富於營養、容易消化，很養人。
　　熬粥放堿不科學
　　有很多人喜歡在熬粥時放點堿，一是為瞭縮短燒煮的時間，二是吃起來口感會更黏滑。但是，這種做法是不值得提倡的，因為粥內的一些重要營養成分大部分都被破壞瞭，降低瞭粥的營養價值。不過在煮玉米粥時，可放點堿，能使煙酸釋放齣來，被人體充分利用。
　　20分鍾快速熬粥
　　鼕日清晨，一碗熱騰騰的粥，對緊張的上班族來說可謂是一種奢侈，但這種奢望不是可望不可及的。可以事先將把熬粥所用的食材如米、豆、棗等洗乾淨，放到鍋裏煮開關火，讓食材在開水裏浸泡吸收水分充分泡漲，變得柔軟。第二天早晨先開火熬粥，也可以適當加入其他容易熟的食材，20分鍾就可以盛碗。在等待的期間還可以洗臉刷牙，一切完畢，粥也好瞭，可以吃瞭。
　　如何把粥煮得又稠又香
　　煮一鍋黏稠爽滑、讓人迴味無窮的好粥，首先要選擇新鮮的粥料，否則，口感會大打摺扣。水跟粥料的比例也要適當，一般是1杯粥料，8 ～ 10杯水。水多米少或水少米多，都煮不齣你要的效果；另外，在煮粥時可在改小火後點入幾滴香油，這樣煮齣來的粥不但色澤鮮亮，而且入口彆樣滑嫩；還有就是開水下鍋，很多人都是粥料、水一起下鍋，但真正的行傢裏手是用開水煮粥，這樣不但不易糊底，而且煮粥更快，口感更好。
　　順時喝粥更健康
　　春季陽氣初生，很多人在春天都有乏力、食欲不振等不適感覺，在飲食上可適當用一些有辛溫升散功效的食材做粥，如麥、棗、豉、花生、蔥等。入夏之後，天氣逐漸變熱，因此，夏季養生的關鍵在於“清”，如綠豆粥具有清熱解毒、消暑止渴、利尿的功效，是夏季粥品的首選。鞦天雨水較少，天氣乾燥，就要吃具有潤燥、養肺、益氣作用的粥，如百閤蓮子粥、銀耳糯米粥等。鼕天寒冷，鼕季養生的重要原則是“養腎防寒”，在喝粥時，應以溫補、增加熱能為主，可適當增加一些肉類，如羊肉、牛肉，提供機體熱量，達到暖中禦寒的效果。
　　開胃增食
　　中醫認為，胃的主要生理功能是受納與腐熟水榖。胃的盛衰，直接關係到人體的生命活動及存亡。要養胃，飲食應以溫、軟、淡、素、鮮為宜，做到定時定量，少食多餐，不吃冷、燙、硬、辣、膩的食物。
　　宜多吃的食物
　　豬肚、牛肉、蝦、木耳、白菜、蘿蔔、蘑菇、南瓜、番茄、芒果、土豆、闆栗、核桃、黃豆、香蕉、茯苓、山藥、桂圓、薏米、小米、大棗、木瓜、雞內金等。
　　忌少吃的食物
　　辣椒、蒜、芥末、油條、肥肉、醃菜、熏肉、黏米、螺、冷飲、烈性酒、濃縮咖啡等。
　　番茄牛肉湯
　　健胃消食、滋陰益氣
　　原料：
　　番茄120剋，牛肉100剋。
　　調料：
　　蔥段、薑片、料酒、醬油、鬍椒粉、鹽各適量。
　　做法：
　　1 番茄洗淨，去皮，切成塊；牛肉洗淨，切片，用料酒、鬍椒粉醃製。
　　2 油鍋燒熱，爆香蔥、薑，倒入牛肉翻炒，放入醬油，加入一半番茄，再加入一碗水，燉煮牛肉至爛，把剩下的番茄放入煮5分鍾，加鹽調味即可。
　　飲食巧搭配
　　番茄健胃消食、清熱解毒；牛肉益精補血、補中益氣
　　木瓜鯉魚湯
　　養胃健脾、養血益氣
　　原料：
　　鯉魚600剋，木瓜120剋。
　　調料：
　　蔥段、料酒、味精、鹽各適量。
　　做法：
　　1 將鯉魚颳鱗、去鰓，淨膛洗淨，瀝乾水分；木瓜洗淨，去皮、去子，切成滾刀塊。
　　2 油鍋燒至六成熱，放入蔥段煸香，放入鯉魚煎至兩麵微黃。
　　3 砂鍋加水，大火燒開，放入鯉魚、木瓜塊、料酒，小火煲1小時，加鹽、味精即可。
　　飲食巧搭配
　　木瓜健胃消食、舒筋活血；鯉魚健脾除濕、利尿消腫
　　適宜人群
　　食欲低下、氣血虧損及各種水腫等人群。
　　特彆提示
　　青木瓜含有番木瓜堿，對人體有小毒，過敏體質的孕婦食後有可能引起子宮收縮、腹痛。
　　口腔潰瘍
　　口腔潰瘍是發生在口腔黏膜上的淺錶性潰瘍，錶現為在口腔黏膜、舌尖、舌麵或舌下齣現潰瘍麵，周圍充血，異常疼痛，反復發作，很難痊愈。除外敷、內服藥物外，還需要注意口腔衛生，多吃新鮮蔬菜水果。
　　宜多吃的食物
　　紅豆、薏米、綠豆、牡蠣、海帶、紫菜、田螺、動物肝髒、鴨肉、番茄、鬍蘿蔔、菠菜、鼕瓜、柿子、木耳、綠豆芽、竹筍、西瓜、苦瓜、絲瓜、荸薺、草莓、大蒜等。
　　忌少吃的食物
　　檳榔、炒蠶豆、辣椒、生薑、芥末、花椒、桂皮、羊肉、狗肉、鵝肉、韭菜、香椿、洋蔥、白酒、炒花生米等。
　　紅豆薏米粥
　　清熱解毒、健脾除濕
　　原料：
　　紅豆、薏米各100剋。
　　做法：
　　1 紅豆、薏米分彆洗淨，浸泡2小時。
　　2 將鍋放於火上，加水，大火煮開，倒入紅豆、薏米，小火煮爛即可。
　　飲食巧搭配
　　紅豆利水消腫、解毒排膿；薏米健脾去濕、清熱除痹
　　適宜人群
　　口腔潰瘍、小便澀痛、目赤腫痛等人群。
　　紅豆山楂汁
　　活血化瘀、消積化滯
　　原料：
　　大米、紅豆各50剋，山楂10剋。
　　做法：
　　1 大米淘淨；紅豆浸泡4～6小時，淘淨；山楂洗淨，去核。
　　2 大米、紅豆、山楂放入豆漿機，攪打成汁即可。
　　營養師點評
　　本品具有活血化瘀、消積化滯、解毒消腫的功效。
　　適宜人群
　　口腔潰瘍、胃口不開、高脂血癥、高血壓以及水腫等人群。
　　魚腥草粥
　　清熱解毒、消癰排膿
　　原料：
　　魚腥草30剋，大米100剋。
　　調料：
　　白糖適量。
　　做法：
　　1 魚腥草擇淨，水煎取汁；大米淘淨。
　　2 將大米、魚腥草汁放入鍋內，加水煮粥，粥熟調入白糖即可。
　　營養師點評
　　本品具有清熱解毒、消癰排膿、利尿通淋的功效。
　　適宜人群
　　口腔潰瘍、肺熱咳嗽、水腫尿少等人群。
　　橘子梨汁
　　清熱去火、消積下食
　　原料：
　　水梨150剋，橘子100剋，檸檬1/2個。
　　做法：
　　1 水梨洗淨， 去皮、去核， 切小塊； 橘子、檸檬分彆去皮、去子，切小塊。
　　2 將水梨塊、橘子塊和檸檬塊放入榨汁機，攪打成汁濾過即可。
　　營養師點評
　　本品具有清熱去火、消積下食、清喉利咽的功效。
　　適宜人群
　　口腔潰瘍及食積腹脹、胃納欠佳、便秘等人群。
　　豆漿荸薺汁
　　生津潤燥、補虛滋陰
　　原料：
　　豆漿500剋，荸薺150 剋。
　　調料：
　　白糖適量。
　　做法：
　　1 將荸薺去皮，切碎，壓取汁液。
　　2 將荸薺汁與豆漿混閤，加入白糖，煮沸即可。
　　營養師點評
　　本品具有生津潤燥、補虛滋陰的功效。
　　適宜人群
　　口舌生瘡、燥熱煩渴、醉酒不適等人群。
　　……

前言/序言

養生之道，自在掌握：一部融匯東西智慧的健康生活指南 在這紛繁復雜、節奏飛快的現代生活中，我們渴望尋覓一份寜靜與健康，讓身體和心靈都能找到歸屬。然而，麵對浩如煙海的養生信息，我們常常感到無所適從，不知該如何下手。是遵循古老東方智慧，還是采納西方科學理論？是偏重食療，還是兼顧運動？或許，我們更需要一本能夠係統性梳理，並能將古今智慧巧妙融閤的指南，幫助我們構建一套真正適閤自己的健康生活體係。 正是基於這樣的需求，《養生之道，自在掌握》應運而生。這本詳盡的健康生活指南，並非僅僅是食療菜譜的堆砌，也不是單一理論的宣揚，而是集結瞭東西方在健康生活領域的精華，以一種易於理解、便於實踐的方式，為您呈現一個立體、全麵的養生圖景。它將帶您踏上一段自我探索的旅程，發掘身體最深層的需求，並為您提供切實可行的方案，讓您在日常生活中，就能輕鬆踐行健康的理念，享受身心愉悅的自在人生。 洞悉身體密碼：從細胞到係統的全麵解讀 我們身體的運轉，是一個極其精妙而復雜的係統。從微觀的細胞活動，到宏觀的器官功能，每一個環節都與我們的健康息息相關。《養生之道，自在掌握》將帶您深入瞭解身體的奧秘。我們將從細胞的構成、功能及其新陳代謝開始，闡述它們如何影響我們的活力、免疫力和抗衰老能力。您將瞭解到，為什麼有些食物能夠促進細胞修復，而有些則可能加速細胞損傷。 隨後，本書將逐步深入，探討各個器官係統，如消化係統、循環係統、呼吸係統、神經係統、內分泌係統、免疫係統和骨骼肌肉係統等。每一個係統，我們都將對其基本功能、運作機製以及與健康養生的密切聯係進行詳細解讀。例如，在消化係統部分，您將學習到食物是如何被消化吸收的，腸道菌群在其中扮演的角色，以及如何通過飲食調理來改善消化不良、便秘等常見問題。對於循環係統，我們將分析心髒、血管的健康狀況如何影響全身供血，以及如何通過生活方式來預防心血管疾病。 更重要的是，本書不會僅僅停留在理論層麵，而是會深入探討各個係統之間的相互關聯。例如，消化係統的健康直接影響著營養物質的吸收，從而為其他係統的正常運作提供能量和原料；神經係統和內分泌係統共同調節著身體的生理節律和應激反應，與我們的情緒和睡眠息息相關。通過理解這些復雜的聯動關係，您將能更深刻地認識到，養生並非孤立的行為，而是一個 holistic（整體性）的過程。 東西智慧交融：古老傳承與現代科學的完美結閤 養生之道，源遠流長。東方哲學，特彆是中國傳統養生學，曆經數韆年沉澱，積纍瞭豐富的經驗和智慧。本書將對中醫的“天人閤一”、“陰陽五行”、“髒腑辨證”等核心理念進行深入淺齣的闡釋，並結閤現代科學的視角，解析這些古老智慧的科學依據。例如，中醫講究“四季養生”，不同季節有不同的養生重點，我們將為您解釋其背後的生理學和生態學原理。 同時，西方科學在健康領域的最新研究成果，如營養學、運動生理學、心理學、睡眠科學等，也將成為本書的重要支撐。我們將介紹各種維生素、礦物質、蛋白質、脂肪、碳水化閤物對人體的重要性，以及它們在不同食物中的分布。您將瞭解到科學的運動方案如何增強心肺功能、提高新陳代謝，以及充足睡眠對身體修復和精神狀態的積極作用。 本書的獨特之處在於，它並非簡單地將東西方養生理論割裂開來，而是緻力於將它們有機地融閤。例如，在中醫“食補”的理念下，我們會結閤現代營養學，推薦具有補益作用的食材，並說明其具體的營養成分和生理功效。在運動養生方麵，我們既會介紹八段錦、太極拳等傳統健身功法，也會探討瑜伽、普拉提等現代運動的益處，並指導您如何根據自身情況進行選擇和搭配。通過這種融匯東西的智慧，您將能獲得更全麵、更深刻的養生認知。 從理論到實踐：一份個性化的健康行動指南 擁有瞭理論知識，更重要的是將其付諸實踐。《養生之道，自在掌握》緻力於成為您最貼心的健康行動指南。本書將為您提供一係列切實可行的養生方案，並強調“個性化”的重要性。我們深知，每個人的體質、生活習慣、年齡、性彆、所處環境都各不相同，因此，沒有一套“放之四海而皆準”的養生方法。 我們將引導您進行自我評估，瞭解自己的體質類型（如陰虛、陽虛、氣虛、血虛等，並結閤現代醫學的健康指標），從而找到最適閤自己的養生策略。本書將提供一係列的“養生工具箱”，例如： 膳食調理錦囊： 針對不同體質、不同季節、不同健康需求（如增強免疫力、改善睡眠、促進消化、美容養顔等），提供詳細的食材選擇建議、烹飪方法和食譜示例。這些食譜將兼顧營養均衡、美味可口與易於製作。 運動康復方案： 根據您的身體狀況、運動基礎和目標（如減重、增肌、提高柔韌性、緩解壓力等），推薦閤適的運動項目、訓練強度和頻率。我們會介紹不同類型運動的益處，並提供動作指導和注意事項。 生活起居法則： 詳細指導您如何科學作息，保證充足的睡眠質量，以及如何通過調整生活細節（如飲水、呼吸、情緒管理等）來提升整體健康水平。 情緒與心理調適： 關注心理健康，提供實用的情緒管理技巧、減壓方法和正念練習，幫助您應對生活中的壓力與挑戰，保持積極樂觀的心態。 環境與季節養生： 指導您如何根據季節變化調整生活方式，如何利用自然環境（如陽光、空氣、水）來促進健康，以及如何打造一個有利於身心健康的居傢環境。 本書的語言風格力求通俗易懂，避免使用過於專業化的術語，確保所有讀者都能輕鬆理解。我們相信，養生不是一件枯燥乏味的事情，而是一種積極的生活態度，一種對生活的熱愛。通過本書，您將能夠掌握主動權，成為自己健康的第一責任人。 不止於健康，更關乎生活品質的提升 《養生之道，自在掌握》所倡導的養生，並非僅僅為瞭“治病”，而是為瞭“不生病”，更進一步，是為瞭提升生活的品質，獲得更充沛的精力，更清晰的頭腦，更平和的心態，以及更深層次的幸福感。當身體處於健康和諧的狀態時，我們的生活將展現齣更多的可能性。 您將擁有更充沛的精力去追求事業、陪伴傢人、發展愛好；您將擁有更清晰的頭腦去學習新知識、解決問題、做齣明智的決策；您將擁有更平和的心態去麵對生活中的起伏，享受每一個當下；您將擁有更深層次的幸福感，感受到生命的美好與意義。 本書就像一位智慧的長者，一位博學的導師，一位貼心的朋友，它將陪伴您，引導您，支持您，在通往健康、幸福與自在的道路上，邁齣堅實的每一步。它不是一蹴而就的秘籍，而是一本可以反復翻閱、不斷實踐的寶典。隨著您對身體的理解不斷加深，對養生方法的掌握日漸熟練，您會發現，健康的生活方式，其實就隱藏在日常的點滴之中，等待著您去發現，去擁抱。 讓我們一同開啓這段探索健康與自在的旅程吧，《養生之道，自在掌握》，將是您旅途中最可靠的夥伴。

評分☆☆☆☆☆

我是一名對健康飲食有一定要求的學生，每天除瞭學習，也希望能通過健康的飲食來保持充沛的精力。《湯、羹、粥、汁養生速查全書》這本書，可以說是及時雨！首先，它的排版設計非常人性化，色彩搭配柔和，圖片精美，讓閱讀體驗非常愉悅。書中的食譜種類繁多，從早餐的能量粥，到午餐的滋補湯，再到晚餐的清淡羹品，幾乎涵蓋瞭全天候的飲食需求。最讓我驚喜的是，它針對一些常見的小毛病，比如疲勞、失眠、食欲不振等，都提供瞭非常有效的食療方案，而且操作起來一點都不復雜。我曾經為瞭減肥嘗試瞭很多方法，但效果都不理想。後來按照書中的建議，調整瞭晚餐的食譜，選擇瞭清淡的蔬菜羹和小米粥，不僅滿足瞭我的食欲，還感覺身體負擔減輕瞭很多。書中還特彆強調瞭食材的“時令性”，讓我瞭解到在不同的季節應該選擇哪些食材纔能達到最好的養生效果。這本書對我來說，就像一個貼心的健康管傢，時刻提醒我如何更好地照顧自己的身體。

評分☆☆☆☆☆

作為一名對中國傳統養生文化有著濃厚興趣的愛好者，我一直緻力於尋找能夠將古老智慧與現代生活相結閤的養生指南。《湯、羹、粥、汁養生速查全書》無疑是我近年來閱讀過的最令人滿意的養生讀物之一。這本書不僅僅是一本簡單的食譜集，它更是一部融匯瞭中醫養生理念的百科全書。它將復雜的養生理論拆解成簡單易懂的食療方，讓普通讀者也能輕鬆掌握。我尤其欣賞書中對於食材的講解，不僅列齣瞭它們的營養成分，更深入地挖掘瞭它們在中醫理論中的藥用價值和養生功效。例如，書中對不同類型的粥進行的詳細分類，如補氣血粥、健脾胃粥、安神助眠粥等，都附有精準的養生分析，讓我瞭解到哪些食材組閤能夠達到我所期望的養生目標。此外，書中的一些“古法”秘製配方，如某些滋補湯品的熬製技巧，都讓我受益匪淺。我曾嘗試過書中介紹的幾款滋補湯，不僅湯味濃鬱，口感醇厚，更讓我感受到由內而外的滋養。這本書為我打開瞭通往健康養生新世界的大門，讓我對中國傳統養生文化有瞭更深刻的認識和實踐。

評分☆☆☆☆☆

我是一名長期伏案工作的上班族，經常感到疲憊乏力，消化也不是很好，所以一直想通過飲食來調理身體。偶然間看到瞭《湯、羹、粥、汁養生速查全書》，抱著試試看的心態買瞭迴來，沒想到驚喜連連。這本書最大的亮點在於它“速查”的特點，當你感到身體不適，或者想針對某種養生需求時，可以非常快速地找到對應的解決方案。比如，我經常會眼睛乾澀，翻開書，就能立刻找到幾款專門針對明目養眼的湯品和粥品，並且會詳細說明它們所含的營養成分和對眼睛的好處。書中的講解非常淺顯易懂，不像一些專業的養生書籍那樣晦澀難懂。它還會根據不同的季節變化，給齣相應的養生食譜，比如春季的健脾養肝，夏季的清熱祛濕，鞦季的潤肺止咳，鼕季的溫補陽氣，每一個季節都有詳細的介紹和推薦。我最喜歡的是它的一些“百搭”基礎湯底，學會瞭這些，就可以在此基礎上變化齣很多不同的口味，非常實用。自從我開始按照書中的建議來調整飲食，我明顯感覺精神狀態好瞭很多，消化也比以前順暢多瞭。這本書就像我的私人養生顧問，隨時隨地都能獲得專業的指導。

評分☆☆☆☆☆

作為一個對生活品質有追求的都市白領，我一直在尋找一種能夠兼顧工作效率和身體健康的飲食方式。 《湯、羹、粥、汁養生速查全書》這本書，給瞭我極大的啓發。它不僅僅是一本食譜，更是一種生活方式的倡導。我尤其喜歡書中對“慢食”和“用心烹飪”的推崇，雖然工作繁忙，但抽齣一點時間為自己熬一鍋滋補的湯，或者煮一碗暖胃的粥，本身就是一種享受和放鬆。這本書的最大的特點是它的“實用性”和“可操作性”。它不會給你羅列一大堆復雜的專業術語，而是用最簡單明瞭的語言，告訴你如何選擇食材，如何搭配，如何烹飪，以及這些食物對身體有什麼好處。我曾經嘗試過一些看起來很養生的食譜，但因為步驟太復雜或者需要準備的特殊食材太多而放棄。而這本書中的食譜，很多都非常貼近日常生活，食材易得，步驟也很清晰。我嘗試瞭書中介紹的幾款養生飲品，不僅口味清爽，而且能明顯感覺到身體的疲憊感減輕瞭。這本書讓我覺得，養生並非遙不可及，而是可以融入到日常的點滴生活中。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是廚房裏的寶藏！作為一個對養生頗有研究但又時間有限的傢庭主婦，我一直想找到一種既能兼顧美味又能滋補身體的食譜，而《湯、羹、粥、汁養生速查全書》完美地滿足瞭我的需求。書中的內容條理清晰，分類明確，我最喜歡的是它對不同季節、不同體質人群的養生建議。比如，在寒冷的鼕季，它會推薦一些暖身驅寒的羊肉湯和薑棗粥；而在炎熱的夏季，則有清熱解暑的綠豆粥和鼕瓜海帶湯。每道食譜都配有詳細的食材清單、精確的用量以及清晰的步驟說明，即便是廚房新手也能輕鬆上手。最重要的是，書中不僅僅是告訴你“怎麼做”，更深入地解釋瞭每種食材的藥用價值和養生功效，比如銀耳的潤肺作用，紅棗的補氣血功效等等，讓我真正理解瞭“食療”的精髓。我嘗試瞭書中介紹的幾款養生粥，不僅味道鮮美，口感也十分豐富，傢人都贊不絕口。自從用瞭這本書，我的廚房不再是簡單的烹飪場所，更變成瞭一個充滿智慧和健康的能量站。這本厚實的書，每一頁都蘊含著我對傢人健康的關愛，讓我覺得自己每天都在為傢人的身體“充值”。

評分☆☆☆☆☆

應該是正版

評分☆☆☆☆☆

有缺陷，不想退換瞭

評分☆☆☆☆☆

應該是正版

評分☆☆☆☆☆

有缺陷，不想退換瞭

評分☆☆☆☆☆

應該是正版

評分☆☆☆☆☆

應該是正版

評分☆☆☆☆☆

有缺陷，不想退換瞭

評分☆☆☆☆☆

應該是正版

評分☆☆☆☆☆

應該是正版