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柯林·坎贝尔（T.ColinCampbell）托马 著

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• 饮食调理
• 家庭医学
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店铺： 文轩网旗舰店

出版社： 中信出版社

ISBN：9787508627816

商品编码：10797190974

出版时间：2012-07-01

作  者:柯林·坎贝尔（T.Colin Campbell） 托马斯？M？坎贝尔（Thomas M. Campbell II ） 等 定  价:98 出 版 社:中信出版社 出版日期:2012年07月01日 装  帧:平装 ISBN:9787508627816 《救命饮食》
“世界营养学界的爱因斯坦”、优选*受尊敬的营养学坎贝尔教授公开救命秘诀，中国工程院院士俞梦孙先生郑重推荐――《救命饮食：中国健康调查报告》！
    想永远获得健康，请务必阅读《救命饮食：中国健康调查报告》，并身体力行，改变您的饮食结构吧！！ ●《救命饮食》
●《救命饮食》
●【注】本套装以商品标题及实物为准，因仓位不同可能会拆单发货，如有需要购买前可联系客服确认后再下单，谢谢！
●

内容简介

《救命饮食》
这是一本中国疾病预防控制中心、中国医学科学院、美国康奈尔大学、英国牛津大学20年流行病学研究的*峰之作。这是一本真正能挽救你生命的书，对于正处于经济高速发展而导致饮食习惯发生巨变的中国人来说，必须加以关注！
在1983到1989年间，美国康奈尔大学坎贝尔教授、英国牛津大学理查德？佩托 教授、陈君石、中国医学科学院肿瘤研究所黎均耀和刘伯齐教授的共同主持下，在中国的24个省、市、自治区的69个县开展了三次关于膳食、生活方式和疾病死亡率的流行病学研究。这也是有史以来规模*庞大的关于膳食、生活方式与疾病死亡率的流行病学研究。在这项研究的基础上，坎贝尔父子写就了这本《救命饮食：中国健康调查报告》。
科学证据确凿无疑，研究结论令人震惊：动物蛋白(尤其是牛奶蛋白)能显著增加癌症、心脏病、糖尿病、多发性硬化病、肾结石、骨质疏松症、高血压，自内障和老年痴呆症等等 柯林·坎贝尔（T.Colin Campbell） 托马斯？M？坎贝尔（Thomas M. Campbell II ） 等 《救命饮食》
作者:(美)T？柯林？坎贝尔、托马斯？M？坎贝尔 译者:吕奕欣、倪婉君
托马斯？M？坎贝尔 Ⅱ(ThomasM campbell Ⅱ)，1999年毕业于康奈尔大学，他既是一位作家，也是一位演员，并两度参加马拉松大赛。T？柯林？坎贝尔(T. Colin campbell)

    康奈尔大学终身教授，被誉为“世界营养学界的爱因斯坦”，40多年来一直身处营养科学研究的*前沿。他还是*强致癌物“二恶英”的主要发现者。1982年6月，他为美国国家科学院撰写等 《救命饮食》
    你真的了解吗？
    我们必须让民众知道真相，让人们了解我们的研究成果所揭示的事实；让大家知道为什么我们现在会苦于某些健康问题，而这些病痛其实都是可以避免的；也要让所有的人知道，为什么我们砸下数十亿美元来做研究，却仍有许多人无法安享天年。讽刺的是，解决之道其实**简单又便宜，解救美国健康危机的关键，就在于我们选择把什么食物放进嘴里！
    许多人自认为**了解营养知识，其实并不然。我们跟随着一波波的饮食风潮，先是对饱和脂肪酸、牛油或者碳水化合物避之唯恐不及，之后又热爱维生素E、钙质补充剂、阿司匹林或锌，还费尽心力着重摄取特定的几样食物成分，仿佛这就足以解答健康之谜。然而，这些做法通常都不切实际。或许你还记得20世纪70年代等 《救命饮食》
    你真的了解吗？
    我们必须让民众知道真相，让人们了解我们的研究成果所揭示的事实；让大家知道为什么我们现在会苦于某些健康问题，而这些病痛其实都是可以避免的；也要让所有的人知道，为什么我们砸下数十亿美元来做研究，却仍有许多人无法安享天年。讽刺的是，解决之道其实*常简单又便宜，解救美国健康危机的关键，就在于我们选择把什么食物放进嘴里！
    许多人自认为*常了解营养知识，其实并不然。我们跟随着一波波的饮食风潮，先是对饱和脂肪酸、牛油或者碳水化合物避之唯恐不及，之后又热爱维生素E、钙质补充剂、阿司匹林或锌，还费尽心力着重摄取特定的几样食物成分，仿佛这就足以解答健康之谜。然而，这些做法通常都不切实际。或许你还记得20世纪70等

《救命饮食1+2套装》图书简介 引言：生命，无价之宝，健康，生命之基 在这个快节奏的现代社会，健康已成为我们最宝贵的财富。然而，不健康的饮食习惯、环境污染以及生活压力，却悄然侵蚀着我们的身体，疾病的阴影也随之笼罩。我们常常在面临健康危机时，才幡然醒悟，开始寻求“救命”的方法。而《救命饮食1+2套装》，正是基于深刻的洞察和严谨的科学研究，为每一个渴望拥有健康、生命力充沛的你，量身打造的健康指南。它不是一味地告知你“不能吃什么”，而是引领你“怎么吃才对”，从根本上构建起一道坚实的健康防线，让你主动掌握自己的健康密码。 第一卷：《救命饮食：疾病的终结者》 核心理念：从“治病”到“防病”的智慧转变 《救命饮食1》的核心在于颠覆我们对“饮食”与“疾病”关系的传统认知。它深刻揭示了，许多我们习以为常的慢性疾病，如心血管疾病、糖尿病、肥胖、自身免疫性疾病，甚至某些癌症，其根源往往在于我们餐桌上的选择。本书将带领读者踏上一段颠覆性的健康之旅，从科学的角度剖析现代饮食模式如何一步步将我们推向疾病的边缘，并通过一种全新的、更符合人体自然需求的饮食方式，来“终结”这些顽固的疾病。 详细内容解析： 揭秘现代饮食的“隐形杀手”： 本卷将深入剖析糖、精加工食品、不健康的脂肪、以及某些常见的添加剂对身体造成的长期累积性伤害。它会以通俗易懂的语言，阐述这些“隐形杀手”如何干扰我们的激素平衡、引发炎症、破坏肠道菌群，最终导致一系列疾病的发生。书中将引用大量的科学研究成果和临床案例，让你清晰地认识到，那些貌似无害的食物，可能正在悄悄地损害你的健康。 构建“救命饮食”的科学基石： 告别了对“有害食物”的恐惧，本书将重点聚焦于“如何吃”，建立一套积极、主动的健康饮食体系。它将详细介绍富含抗氧化剂、天然营养素、优质蛋白质和健康脂肪的食物类型，并指导你如何将它们合理搭配，形成均衡的日常饮食。例如，书中会深入讲解各类蔬菜、水果、全谷物、豆类、坚果、种子以及优质蛋白质来源（如鱼类、瘦肉）的益处，并提供具体的食物选择建议。 “食物疗法”的实践指南： 《救命饮食1》不仅仅停留在理论层面，更是一本实用的操作手册。它将提供详细的饮食计划、食谱建议，以及如何根据个人体质和健康状况进行调整的指导。本书会教你识别食物的“能量”和“频率”，理解不同食物对身体的影响，从而做出最适合自己的选择。你将学会如何为身体提供最需要的“燃料”，激活身体的自愈能力。 重塑肠道健康：第二大脑的守护者： 肠道健康是整体健康的关键。《救命饮食1》将深入探讨肠道菌群失衡对身体造成的广泛影响，并提供一系列通过饮食来改善肠道微生态的方法。你将了解到益生菌、益生元的重要性，以及如何通过摄入富含膳食纤维的食物来滋养肠道有益菌。一个健康的肠道，是免疫系统正常运作、营养有效吸收、以及情绪稳定的重要保障。 炎症的克星：从源头解决健康问题： 慢性炎症被认为是许多现代疾病的“幕后推手”。本书将系统性地解析食物如何诱发或缓解身体的炎症反应，并指导读者如何构建一套“抗炎饮食”体系。你将学会识别和规避促炎食物，同时增加富含Omega-3脂肪酸、多酚等抗炎成分的食物摄入，从而有效降低身体的炎症水平，为健康打下坚实基础。 糖尿病、心血管疾病的逆转之道： 针对现代人普遍关注的糖尿病和心血管疾病，《救命饮食1》提供了基于饮食的有效干预方案。它将解释这些疾病的发生机制，并提供切实可行的饮食调整策略，帮助读者控制血糖、降低胆固醇、改善血压，甚至实现一定程度的逆转。 肥胖问题的本质与解决方案： 肥胖不仅仅是体重的问题，更是健康失衡的信号。《救命饮食1》将从根本上剖析肥胖的成因，并提供一种可持续的、健康的减重方法，强调通过优化饮食结构来促进脂肪燃烧、提升新陈代谢，而非通过极端节食或单一食物来达到目的。 《救命饮食1》的价值： 通过阅读《救命饮食1》，你将获得： 对现代饮食健康风险的清晰认知。 一套科学、可行、个性化的健康饮食方案。 改善慢性疾病、提升身体活力的具体方法。 重塑身体健康、拥有更长久生命力的信心和能力。 第二卷：《救命饮食2：身体的修复师与潜能激活器》 核心理念：超越疾病的简单“治疗”，实现身体的深层修复与生命潜能的全面激活 在《救命饮食1》为读者建立起健康饮食的坚实基础后，《救命饮食2》将带领读者进入一个更深层次的健康领域。它不再仅仅关注“治愈”或“预防”疾病，而是着眼于如何通过饮食来“修复”身体受损的细胞和组织，并“激活”身体内在的巨大潜能，让生命焕发出前所未有的活力与光彩。本书将更深入地探讨食物的精微能量，以及如何利用它来优化大脑功能、提升免疫系统、延缓衰老，甚至促进精神层面的成长。 详细内容解析： 营养素的“协同作战”：解锁身体的修复密码： 《救命饮食2》将不仅仅列举单一的营养素，而是深入阐述各种维生素、矿物质、氨基酸、脂肪酸、植物化合物等如何协同作用，共同参与身体的修复过程。例如，它会解释维生素C、E与硒等抗氧化剂如何协同清除自由基，保护细胞免受氧化损伤；B族维生素如何支持能量代谢和神经系统功能；Omega-3脂肪酸如何参与细胞膜的构建和抗炎反应等。本书将教你如何通过多样化的饮食，确保身体能够获得这些“修复工具”。 大脑的“燃料”与“保护伞”：提升认知力与情绪稳定性： 随着年龄增长或长期压力，大脑健康容易受到影响。本书将详细讲解对大脑至关重要的营养素，如Omega-3脂肪酸、胆碱、抗氧化剂、B族维生素等，以及它们的食物来源。你将学会如何通过饮食来改善记忆力、专注力，缓解焦虑和抑郁情绪，保护大脑免受神经退行性疾病的侵袭。它将揭示，你的餐盘，也是你“大脑的厨房”。 免疫系统的“超级充电站”：构建强大的内在防御： 强大的免疫系统是抵御一切疾病的基石。《救命饮食2》将深入解析免疫细胞的运作机制，并指导你如何通过特定的食物和营养素来“充电”和“强化”你的免疫系统。它会重点介绍维生素D、锌、硒、益生菌、以及某些植物化学物质（如槲皮素、姜黄素）在免疫调节中的关键作用，并提供具体的饮食策略，让你拥有一个“铜墙铁壁”般的内在防御体系。 延缓衰老，重返青春：身体的“时间管理者”： 衰老是一个自然过程，但我们可以通过饮食来显著延缓其进程。《救命饮食2》将揭示衰老的分子机制，并提供一系列“抗衰老饮食”的原则和实践方法。你将了解到膳食纤维、多酚类化合物、以及特定氨基酸的重要性，它们能够帮助修复DNA损伤、清除衰老细胞、促进胶原蛋白合成，从而让你的肌肤更紧致、身体更有活力。 “排毒”的科学解读与自然方法： 许多人对“排毒”概念感到困惑，本书将以科学的态度，摒弃不切实际的“排毒”神话，而是聚焦于身体自身的排毒机制，以及如何通过饮食来支持这些机制的有效运作。它将详细阐述肝脏、肾脏、淋巴系统等器官在排毒过程中的作用，并推荐富含硫代葡萄糖苷、抗氧化剂等有助于身体自然排毒的食物，帮助你温和而有效地清除体内累积的毒素。 能量的“可持续供应”：告别疲劳，拥抱活力： 长期疲劳是许多健康问题的信号。《救命饮食2》将帮助你理解能量产生的科学原理，并提供一种可持续的能量供给模式。你将学会如何通过均衡的宏量营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）和微量营养素的摄入，来维持身体稳定的能量水平，告别午后疲劳，全天候保持充沛的精力。 食物与精神健康的连接：情绪的“滋养”之道： 情绪的波动与饮食有着深刻的联系。《救命饮食2》将探讨食物如何影响我们的神经递质，从而调节情绪。你将了解到色氨酸、镁、B族维生素等在合成血清素和多巴胺中的作用，以及如何通过饮食来改善情绪、减轻压力、提升幸福感。 个性化饮食方案的进阶：倾听身体的声音： 《救命饮食2》将进一步强调个性化的重要性，教导读者如何更深入地倾听自己身体的反馈，识别特定食物对自己身体的影响，并据此调整饮食策略。它将鼓励读者进行食物不耐受的自我探索，并提供一些简单的测试方法，帮助读者找到最适合自己的“生命之食”。 《救命饮食1+2套装》的整体价值： 《救命饮食1+2套装》不仅仅是一套食谱或健康指南，它是一份关于“如何活得更健康、更有活力、更长久”的生命蓝图。 系统性的健康解决方案： 从根源上解决疾病的发生，并提供修复身体、激活潜能的全面方案。 科学严谨的理论支撑： 基于最新的科学研究和临床证据，让你知其然，更知其所以然。 极具实践性的指导： 提供清晰的饮食建议、食谱和操作指南，让健康饮食触手可及。 empowerment（赋权）： 让你成为自己健康的主人，掌握主动权，而非被动地接受疾病。 生命质量的提升： 帮助你告别疾病的困扰，拥有充沛的精力、清晰的头脑和积极的心态，从而享受更高质量的生活。 结语：投资健康，就是投资未来 《救命饮食1+2套装》是送给自己和家人最珍贵的礼物。它将为你打开通往健康、活力和长寿的大门，让你在人生的旅途中，拥有最坚实的后盾。现在，就让我们一起，用食物的力量，唤醒身体的奇迹，开启属于你的健康新生！

评分☆☆☆☆☆

最近开始关注健康饮食，翻阅了很多资料，终于找到了这套《救命饮食1+2套装》。虽然我还没有来得及深入阅读，但光是看目录和一些试读章节，就已经让我对它充满了期待。我一直认为，吃得对，才能活得久、活得好，而很多疾病的根源都与我们的饮食习惯息息相关。这本书的标题就非常吸引人，它直接点出了健康饮食的重要性，仿佛在向我们传递一种“救命”的信号。我非常好奇作者是如何将复杂的营养学知识，转化为普通人都能理解和实践的饮食指南的。书中提到的“1+2套装”也让我觉得内容会非常系统和全面，从基础知识到具体的实践方法，应该能解答我生活中遇到的各种饮食困惑。我尤其关注书中关于如何调整生活方式，改善慢性病的部分，因为身边有一些亲友正饱受这方面的困扰，如果这本书真能提供有效的解决方案，那将是莫大的福音。我迫不及待地想开始阅读，并将其中的知识运用到自己的生活中，也希望能帮助到更多我关心的人。

评分☆☆☆☆☆

我一直对“吃出健康”这个理念深信不疑，但市面上关于健康饮食的书籍琳琅满目，真正能够打动我、并让我愿意去实践的却不多。《救命饮食1+2套装》这套书，光是名字就非常有冲击力，它直接点出了饮食与生命健康之间密不可分的关系。我从目录上看到，它涵盖了从基础的食物选择到更深入的疾病预防和康复，感觉内容非常全面和有深度。我特别欣赏这种系统性的介绍，它能够帮助我建立一个完整、科学的健康饮食框架。我希望这本书能够帮助我打破一些传统观念中对食物的误解，学会如何科学地搭配食物，让每一餐都成为滋养身体、提升免疫力的机会。这本书的出现，就像是为我提供了一个宝贵的“健康宝典”，我渴望从中汲取养分，将健康的生活方式融入到我的日常点滴之中，最终实现身心健康的长久目标。

评分☆☆☆☆☆

作为一个对食物过敏且肠胃比较敏感的人，寻找适合自己的饮食方法一直是我生活中一个巨大的挑战。《救命饮食1+2套装》的出现，无疑为我带来了一丝曙光。我之前尝试过很多种所谓的“健康饮食”，但效果都不尽如人意，甚至有时会加重我的不适。这本书的标题“救命”二字，虽然听起来有些夸张，但对于我来说，找到一种能让我身体舒服、精力充沛的饮食方式，确实就像是在“救命”一样。我仔细看了它的内容简介，它似乎深入探讨了食物与身体的相互作用，以及如何通过调整饮食来修复肠道、减轻过敏症状。我非常期待书中能够提供一些循序渐进的饮食调整建议，帮助我逐步找到我身体真正需要的食物，并学会如何避开那些让我产生不适的“隐形杀手”。这本书的出版，让我觉得我终于找到了一个值得信赖的、能够帮助我解决实际饮食难题的向导。

评分☆☆☆☆☆

我一直对“排毒”和“抗炎”这两个概念很感兴趣，总觉得身体里积攒了太多不好的东西，需要好好清理一下。在网上搜寻相关信息的时候，偶然发现了这套《救命饮食1+2套装》。它的名字听起来就很有力量，像是为那些寻求身体改善的人提供了一份解决方案。我大概翻了一下，发现它不仅仅是告诉你不能吃什么，更重要的是教你如何选择有益于身体的食物，如何通过饮食来达到一种更健康、更有活力的状态。书中提到的一些具体食谱和膳食计划，看起来非常诱人，而且操作性很强，不会让人觉得遥不可及。我尤其欣赏作者在科学研究和实践经验之间的平衡，既有严谨的理论支撑，又有贴近生活的实际指导。我希望通过阅读这本书，能够真正理解身体发出的信号，学会如何通过最自然的途径——饮食，来优化自己的健康，摆脱亚健康状态，甚至预防一些更严重的疾病。这本书的出现，就像在迷雾中看到了一盏指引方向的灯塔。

评分☆☆☆☆☆

最近感觉身体总是容易疲惫，皮肤状态也不太好，开始思考是不是自己的饮食出了问题。《救命饮食1+2套装》这套书的名字听起来非常直接，而且“救命”这个词也让我觉得它里面的内容一定非常重要，能够帮助我解决迫切需要解决的健康问题。我不是一个专业的营养师，但对健康生活的追求一直很强烈。这本书给我最直观的感受是，它不只是告诉你吃什么，更重要的是让你理解为什么这样吃。书中对一些常见饮食误区的纠正，以及对食物营养价值的深入解析，都让我觉得收获良多。我尤其期待书中能够提供一些关于如何平衡一日三餐，如何选择天然、健康的食材的实用建议。我希望通过阅读这本书，能够真正地改变我的饮食习惯，让我的身体从内而外地焕发活力，告别那些让我烦恼的健康小问题，重新找回健康和自信。

评分☆☆☆☆☆

印刷质量好，正版书，很好。。。。。。。。。。。。。

评分☆☆☆☆☆

买完第二天就降价，什么鬼？

评分☆☆☆☆☆

刚买回来还没有看，等开完再追加评论。

评分☆☆☆☆☆

这个好，值得多看，防止被骗。

评分☆☆☆☆☆

就仁者见仁智者见智了啊。还是有点用

评分☆☆☆☆☆

改变命运的一本书，看此书以后不看其他养生

评分☆☆☆☆☆

内容不错，素食启蒙书

评分☆☆☆☆☆

挺好的，很快就送到。

评分☆☆☆☆☆

很棒，都应该看的一本书！