常见慢性病营养配餐与食疗·癌症 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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刘正才，姚呈虹 编

图书标签:

• 癌症
• 营养
• 食疗
• 慢性病
• 配餐
• 健康饮食
• 膳食
• 抗癌
• 食谱
• 养生

出版社： 人民卫生出版社

ISBN：9787117050791

版次：1

商品编码：10853059

包装：平装

出版时间：2005-01-01

用纸：胶版纸

页数：239

字数：99000

内容简介

《常见慢性病营养配餐与食疗：癌症》针对癌症的生理，病理特点，介绍防治癌症的营养配餐与食疗的科学方法。用简单、方便、实用的饮食疗法，使癌症患者在日常吃的过程中，充分发挥食物的营养治疗作用，以促使癌细胞消亡，身体逐渐康复。为此，我们设计了“一日食谱”和“一周食谱”供参考。按照食谱进餐，既为患者提供均衡合理的营养，又有利于抗癌。
为了增强食物的抗癌效果，《常见慢性病营养配餐与食疗：癌症》专门搜集了古今治疗癌症的药膳食疗方72个，药粥和药茶方20个，以及放疗、化疗后不良反应的食疗验方。这些方实用、有效，都有科学依据或临床实践依据，堪称是“癌症的克星”。
《常见慢性病营养配餐与食疗：癌症》语言通俗、趣味、形象，适宜于初中以上文化程度的癌症患者、家属、社区医生、营养师、保健食品研究人员以及广大营养学爱好者参考。

目录

什么是癌症
营养配餐
一日食谱
注意事项
癌症病人的配餐原则
一周食谱
烹饪方法（大脚菇汤等40余种抗癌防癌菜肴）
饭后水果
注意事项
食谱分析（黑豆等30余种食物抗癌的科学道理）
四季配餐
春季营养配餐
夏季营养配餐
秋季营养配餐
冬季营养配餐
按体质配餐
木火型体质
寒水型体质
痰湿型体质
食物疗法
食道癌、胃癌食疗方
肝癌食疗方
肺癌食疗方
乳腺癌食疗方
子宫癌食疗方
结肠癌、直肠癌食疗方
广谱抗癌药膳方
广谱抗癌药粥
广谱抗癌药茶
放、化疗反应食疗方

前言/序言

《癌症营养学：科学饮食与康复之路》 简介： 癌症，一个令人闻之色变的词汇，它不仅是对身体的严峻考验，更是对心理、生活方式的全方位挑战。在漫长的抗争过程中，科学有效的营养管理与温和的食疗方法，扮演着举足轻重的角色。本书《癌症营养学：科学饮食与康复之路》并非一本简单的食谱大全，而是一本深入浅出的指南，旨在为癌症患者及其家属提供一套系统、科学、可操作的营养康复方案。我们深刻理解，在面对疾病的阴影时，信息的力量至关重要，而精准、可靠的营养指导，是增强体质、减轻治疗副作用、提高生活质量、乃至辅助康复的重要基石。 本书的主旨在于，通过整合最前沿的医学营养学研究成果与丰富的临床实践经验，为读者构建一个清晰的认识框架：营养在癌症的预防、治疗支持、副作用管理和康复过程中，到底扮演着怎样的关键角色。 我们将摒弃一些不科学的传言和片面的观点，以严谨的态度，深入剖析不同癌症类型、不同治疗阶段对人体营养需求的影响，并在此基础上，提出个性化的饮食建议。 内容详述： 第一部分：理解癌症与营养的基础 癌症的本质与营养的关联： 我们将从基础层面出发，简要介绍癌症的发生发展机制，并重点阐述营养素失衡、不良饮食习惯与癌症风险之间的多重联系。这部分内容旨在让读者明白，饮食并非孤立存在，而是与我们身体的生理过程和疾病的发生息息相关。例如，某些氧化应激、炎症反应在癌症发生中起着重要作用，而我们日常摄取的食物，直接影响着这些过程。 肿瘤代谢的特殊性： 癌症细胞与正常细胞在代谢方面存在显著差异。本书将深入探讨肿瘤细胞对能量和特定营养素的“饥渴”现象，即“瓦伯格效应”等，并解释这些代谢特点如何影响患者的营养状态。理解这一点，对于制定有效的营养支持策略至关重要，它指导我们如何“饿死”肿瘤细胞，同时“喂饱”患者的正常细胞。 营养不良在癌症患者中的普遍性及其危害： 癌症本身、治疗过程（手术、放化疗、靶向治疗、免疫治疗等）以及患者的情绪和食欲变化，都极易导致营养不良。我们将详细分析营养不良的具体表现、评估方法，以及它对治疗效果、免疫功能、感染风险、器官功能恢复以及生活质量的负面影响。清晰认识问题的严重性，是解决问题的开始。 第二部分：癌症治疗过程中的营养支持策略 围手术期营养管理： 手术是许多癌症治疗的重要手段。本书将针对术前、术中、术后不同时期，提供详细的营养支持建议。术前，充足的营养储备有助于身体更好地应对手术创伤；术中，合理的营养管理可减少并发症；术后，则需要重点关注伤口愈合、免疫功能重建和能量消耗的补充。我们会具体讨论蛋白质、维生素、矿物质等关键营养素在围手术期的重要性。 放化疗期间的营养应对： 放疗和化疗是癌症治疗的“双刃剑”，在杀伤肿瘤细胞的同时，也会对正常组织产生影响，导致消化道黏膜损伤、恶心呕吐、味觉改变、食欲不振等副作用。本书将提供针对性的饮食指导，帮助患者减轻这些副作用，维持营养摄入。例如，针对恶心呕吐，我们会推荐少量多餐、清淡易消化的食物，以及一些有助于缓解症状的食物（如生姜）；针对口腔黏膜炎，我们会建议避免辛辣刺激性食物，多摄入流质或半流质食物。 靶向治疗与免疫治疗的营养考量： 随着靶向治疗和免疫治疗的普及，其营养管理也呈现出新的特点。本书将探讨这些新型疗法可能带来的特异性副作用，以及相应的营养应对措施。例如，某些靶向药物可能导致腹泻或皮疹，我们需要调整饮食来缓解这些症状。免疫治疗可能激活免疫系统，但也可能引发自身免疫相关副作用，这同样需要精细的营养调整。 姑息治疗与临终关怀中的营养： 对于晚期癌症患者，姑息治疗和临终关怀的重点在于提高生活质量，减轻痛苦。本书将探讨如何在这一阶段，通过合理的营养支持，缓解症状，维持患者的尊严和舒适。这包括控制疼痛、改善食欲、预防便秘等，以及对家属的心理支持和营养指导。 第三部分：食疗的科学解读与实践 食疗的原理与误区辨析： 食疗并非“包治百病”的灵丹妙药，而是一种辅助性的、温和的治疗手段。本书将科学地解读食疗的原理，澄清社会上流传的关于某些食物“致癌”或“抗癌”的模糊认识。我们将强调，食疗的关键在于“平衡”和“个体化”，是基于中医理论与现代营养学相结合的智慧。 常见抗癌食材的营养价值解析： 我们将重点介绍一些被科学研究证实具有抗氧化、抗炎、增强免疫等作用的食材，并详细分析它们的营养成分和药用价值。例如，十字花科蔬菜（如西兰花、卷心菜）中的硫代葡萄糖苷，富含膳食纤维的粗粮，具有抗氧化作用的莓果类，以及含有健康脂肪的鱼类和坚果等。 针对不同症状的食疗方剂推荐： 基于不同的癌症类型、治疗反应和身体状况，我们将提供一系列具体的食疗方剂。例如： 针对食欲不振、消化不良： 推荐具有开胃、健脾、助消化的食谱，如山药薏米粥、鸡内金蒸蛋羹、陈皮红豆汤等。 针对腹泻： 推荐收敛止泻、易消化的食谱，如藕粉糊、焦米汤、山药蒸糕等。 针对便秘： 推荐富含膳食纤维、润肠通便的食谱，如黑芝麻糊、蜂蜜泡水、成熟的香蕉等。 针对疲劳乏力： 推荐益气养血、补充能量的食谱，如红枣桂圆莲子汤、牛肉蔬菜炖饭、八珍糕等。 针对放化疗引起的口腔溃疡、味觉异常： 推荐清淡、温和、易吞咽的食谱，并提供一些缓解不适的饮品。 安全、有效的食疗原则： 我们会强调，食疗应在专业医生或营养师的指导下进行，切勿盲目迷信偏方。食疗的最终目的是改善患者的整体健康状况，而非替代正规的医学治疗。 第四部分：个性化营养管理与生活方式调整 如何评估和制定个体化营养计划： 癌症患者的营养需求是高度个体化的，受多种因素影响。本书将指导读者如何结合自身的病情、治疗方案、身体状况、饮食偏好等，与医生或营养师一起，制定最适合自己的营养计划。我们将介绍常用的营养评估工具和方法。 膳食补充剂的选择与合理使用： 在某些情况下，膳食补充剂可以作为营养支持的补充。本书将科学分析维生素、矿物质、蛋白质补充剂、益生菌等在癌症患者中的作用，并强调其合理使用的原则，避免不必要的风险。 心理健康与营养的协同作用： 心理状态对食欲和营养摄入有着直接影响。我们将探讨如何通过积极的心理调适，以及家人的支持，来促进患者的食欲和营养摄入。 运动与营养的完美结合： 适度的运动不仅有助于增强体质，提高免疫力，还能改善食欲和睡眠。本书将建议适合癌症患者的运动类型和强度，并强调运动与营养的协同增效作用。 长期的健康饮食习惯养成： 即使在康复期，保持健康的饮食习惯对于预防复发、巩固疗效也至关重要。本书将为读者提供一套长期可持续的健康饮食指导，帮助他们建立科学的饮食观，享受健康生活。 本书的特点： 科学严谨： 内容基于最新的医学营养学研究成果，由专业的医学及营养学团队审阅。 实用易懂： 语言通俗易懂，避免专业术语的堆砌，配以图表和实例，方便读者理解和实践。 个体化指导： 强调“一人一方”的理念，鼓励读者根据自身情况进行调整。 全面系统： 涵盖从疾病认知、治疗支持到康复期的全方位营养指导。 人文关怀： 在提供专业知识的同时，也关注患者的心理健康和生活质量。 《癌症营养学：科学饮食与康复之路》是一本陪伴癌症患者及其家属踏上康复之路的得力助手。我们相信，通过科学的营养管理和智慧的食疗，患者能够增强体质，更好地应对疾病的挑战，重拾健康与生命的活力。

评分☆☆☆☆☆

最近因为家人的健康问题，我开始关注一些关于慢性病和营养的书籍，这本《常见慢性病营养配餐与食疗·癌症》恰好引起了我的注意。书名里“常见慢性病”和“癌症”并列，让我觉得这本书的覆盖面应该比较广，能够解答我的一些普遍疑问。我一直对疾病的发生发展与日常饮食的关系很感兴趣，总觉得很多慢性病，包括某些癌症，都和长期的不良饮食习惯有关。这本书的名字听起来就像是一个深入浅出的科普读物，应该会从营养学的角度，解释清楚哪些食物对身体有益，哪些需要尽量避免，以及如何通过合理的饮食来预防和辅助治疗。我希望书中能够提供一些具体的、可操作的营养搭配建议，比如针对高血压、糖尿病等常见慢性病的食谱，以及一些能够增强免疫力、帮助身体修复的食疗方。尤其是我对癌症部分比较好奇，想了解一下，在科学治疗的同时，通过饮食调理，是否真的能对病情产生积极影响。我会特别关注书中关于抗癌食物的介绍，以及如何通过日常饮食来降低癌症风险。如果书中还能提供一些针对不同年龄段、不同体质人群的饮食差异化建议，那就更好了。这本书给我一种感觉，它提供了一种积极应对健康问题的方式，而不是仅仅停留在担忧和恐惧上。

评分☆☆☆☆☆

收到这本书的时候，我首先被它沉稳的书名吸引了。《常见慢性病营养配餐与食疗·癌症》，光是听名字，就觉得内容很实在，很接地气。我一直坚信，健康的身体离不开科学的饮食，尤其是在面对像癌症这样复杂而严峻的疾病时，饮食的辅助作用不容忽视。我特别想知道，这本书会不会详细地介绍各种癌症患者在不同治疗阶段的营养需求和饮食禁忌？比如，对于需要进行手术的患者，术前术后应该如何补充营养才能促进伤口愈合？对于正在接受化疗或放疗的患者，如何通过饮食来缓解副作用，提高治疗效果？而且，“食疗”这个词也让我很感兴趣，我希望书中能提供一些简单易学、食材常见，但却能有效改善身体状况的食疗方。我不太喜欢那些过于复杂的食谱，总觉得难以坚持。这本书的标题里也提到了“常见慢性病”，这让我觉得它不仅仅局限于癌症，可能还会包含一些与癌症密切相关的慢性病，比如糖尿病、高血压、高血脂等。如果这本书能提供一些针对这些慢性病的营养指导，帮助读者从源头上改善健康状况，从而降低患癌风险，那就更完美了。总而言之，这本书给我的感觉是，它提供了一种从饮食出发，积极改善健康，辅助治疗疾病的解决方案。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名《常见慢性病营养配餐与食疗·癌症》直接点出了它所涵盖的两个重要领域——慢性病管理和癌症的营养支持，让我觉得内容会非常实用。我一直认为，很多疾病的发生发展与长期的生活方式，尤其是饮食习惯息息相关。这本书听起来就像是一本“生活指南”，能够帮助读者更好地理解食物与健康之间的联系。我特别希望书中能够提供一些具体、可操作的营养配餐方案，针对一些常见的慢性病，比如糖尿病、高血压、高血脂等，给出详细的饮食建议和食谱。更重要的是，关于“癌症”的部分，我希望能深入了解，在接受正规治疗的同时，如何通过科学的饮食来增强身体的抵抗力，帮助身体更好地应对疾病和治疗带来的影响。我希望书中能够介绍一些能够提高免疫力、促进身体修复、缓解治疗副作用的食物和食疗方法。而且，我希望这本书的语言风格能够通俗易懂，避免过于专业的术语，让我这个普通读者也能够轻松理解并运用书中的知识。总而言之，这本书给我的感觉是，它提供了一种积极主动的生活方式，让我们能够通过科学的饮食，更好地掌控自己的健康，应对疾病的挑战。

评分☆☆☆☆☆

我一直对健康饮食和疾病预防有着浓厚的兴趣，尤其是当慢性病和癌症这样的话题出现在书名中时，更是激起了我的好奇心。这本书《常见慢性病营养配餐与食疗·癌症》，听起来就非常有分量，似乎能够提供很多关于如何通过饮食来改善健康的实用信息。我最期待的是，这本书能否深入浅出地讲解一些关于癌症的营养学知识。例如，哪些营养素对于癌症的发生和发展有影响？通过调整饮食，是否真的能够帮助身体抵抗癌细胞的生长？另外，书中关于“营养配餐”的部分，我希望能够看到一些具体、可行性强的食谱建议。我个人非常注重食材的选择和搭配，也希望书中能够提供一些基于最新营养研究的科学配餐方案，能够兼顾美味与健康。同时，“食疗”部分也让我非常期待，我希望能了解一些传统中医的食疗智慧，以及如何将其与现代营养学相结合，形成一套更全面的健康管理方案。这本书给我的初步印象是，它不仅仅是一本关于疾病的书，更是一本关于如何通过科学的饮食，来构建更健康、更强大身体的书籍，为我们提供一种积极面对健康挑战的途径。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计倒是挺吸引我的，那种沉静而又不失希望的配色，让人在翻阅前就能感受到一丝安慰。我本来对“癌症”这个词总是有种莫名的恐惧，但看到“营养配餐与食疗”这些字眼，感觉像是找到了一个可以主动去了解和应对的方向。我一直觉得，生病了不只是需要医生治疗，饮食调理也是非常重要的一环，尤其是一些慢性病，长期的生活方式调整和饮食干预，往往能起到事半功倍的效果。这本书的标题就直接点出了这一点，让我觉得它很有针对性，应该能提供很多实用的指导。我最关心的是，书中会不会有一些针对不同癌症类型，或者不同治疗阶段的个性化饮食建议？比如，放化疗期间的饮食禁忌和推荐，术后恢复期如何补充营养，以及晚期患者如何通过饮食来提高生活质量等等。毕竟，癌症的种类繁多，每个人的身体状况也不尽相同，如果能有更细致的分类和指导，那就太有价值了。而且，食疗部分，我也很期待，希望书中能介绍一些简单易行，但又营养丰富的食谱，让我可以在日常生活中实践，而不是觉得太复杂或者难以坚持。这本书给我的第一印象就是，它不仅仅是关于疾病本身，更是关于如何通过科学的饮食，来增强身体的抵抗力，与疾病抗争，甚至找到一种与疾病和谐共处的方式。

评分☆☆☆☆☆

工作生活都需要，预防疾病，从吃开始！

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