具體描述
編輯推薦
齣於對未知的恐懼，人們往往固守舊有的習慣，認為這是最安全的方式。對於飲食，人們也是這樣認為。人們被鼓勵攝取多樣的食物，包括肉、奶、蛋、蔬菜、水果……可是這些營養真的是我們需要的麼？
我們的健康不隻是醫生的責任，今天的食物，就是你明天的健康。
內容簡介
《是肉七分毒？》的作者彼得?伯沃什是專業營養師、運動員，對營養有更全麵深刻的認識，他告訴我們什麼纔是我們需要的營養素，而各種食物又如何我們對我們的身體産生影響，讓你更瞭解自己的身體與健康，建立更好的生活形態。
作者簡介
彼得·伯沃什（Peter Burwash），營養師，素食名人，健康倡導講師，加拿大網球明星，戴維斯杯網球賽冠軍，網球教練，百餘素食運動員之一。
目錄
第一章 改變一生的事／1
遇到貴人／2
瞭解健康的重要性／3
第二章 商業化的生活／7
快餐營銷的可怕／8
屠宰場與飼養場／10
加工食品／15
心境影響健康／17
我沒時間、沒時間／19
第三章 我們的健康不隻是醫生的責任／21
錯誤觀念／22
第四章 瞭解你的身體／27
心髒／28
血液是生命的源泉／29
動脈／30
膽固醇／31
消化係統／31
大腸：垃圾的消除者／33
肝髒／34
腎髒／35
免疫係統：身體的防禦係統／35
毒素／39
細菌／40
酵素：體內的勞動組織／40
第五章 認識營養／43
四大類食物／45
如何攝取蛋白質／45
碳水化閤物／48
脂肪／49
肉類／51
漢堡與熱狗／54
雞肉／56
魚肉／59
蛋類／63
乳製品／64
榖類／67
豆類／68
蔬菜／69
水果／70
縴維／71
維生素／72
礦物質／74
糖／75
第六章 現代人的疾病／77
心髒病／78
高血壓／81
膽固醇過高／81
動脈硬化／82
癌癥／83
肥胖／85
骨質疏鬆／87
壓力／88
.......................................
第十四章 我們的未來／159
前言/序言
unll用戶評價
我一直在尋找一本能夠真正解答我關於飲食疑惑的書，而這本無疑是其中最傑齣的一本。作者的筆觸如同手術刀般精準，卻又飽含溫情，他剖析瞭我們為何會對“肉”産生如此復雜的情感和認知。他沒有站在道德製高點，而是用一種平和、客觀的態度，帶領我們去審視那些被我們奉為圭臬的健康理念。我非常贊賞他對研究的嚴謹態度，他不會輕易采信一傢之言，而是會去對比、去分析，甚至去質疑。這讓我看到，科學的進步並非一蹴而就，而是充滿瞭麯摺和探索。他用一種非常人性化的方式，解釋瞭為何有些“健康建議”並不適用於所有人，為何我們的身體會産生不同的反應。這本書讓我意識到，所謂“最佳飲食”，從來不是一個固定的模式，而是一個動態的、需要不斷調整和優化的過程。它教會我如何去理解自己的身體信號，如何去辨彆那些看似科學實則站不住腳的論調。讀完這本書，我感覺自己像一個被點醒的旅人，終於看清瞭前方的道路，不再迷茫。
評分從第一頁開始，我就被作者那種仿佛和你坐在咖啡館裏，閑聊傢常的敘事方式深深吸引瞭。但彆被這種輕鬆的語調所迷惑，當你深入其中，你會發現，這哪裏是簡單的閑聊，這簡直是一場關於我們餐桌上最常見食物的“深度挖掘”。作者像一個經驗豐富的偵探，拿著放大鏡，仔細審視著那些關於“肉”的陳年舊案，從曆史的演變，到科學的實驗，再到不同文化的飲食習慣，無所不包。他沒有給齣模棱兩可的答案，而是用紮實的論據，一步步地引導你走嚮一個更接近真相的結論。我尤其欣賞他對一些“專傢觀點”的質疑，那種敢於挑戰權威，勇於說齣不同聲音的精神，在如今這個信息爆炸的時代尤為可貴。他不是為瞭反對而反對，而是用事實說話，用邏輯辯駁。讀這本書，你會發現，很多我們以為是“金科玉律”的健康建議，其實可能早已過時，甚至是被誤讀。它讓你明白，所謂的“健康飲食”，並非韆篇一律，而是需要根據個體情況，以及最新的科學認識，進行靈活調整的。這本書提供瞭一個全新的視角，讓我對“吃”這件事有瞭更深刻的理解，也讓我更有勇氣去質疑那些被廣泛傳播的，卻未必科學的健康理念。
評分這是一本讓我耳目一新的書，它以一種極其坦誠而又略帶戲謔的方式，揭開瞭許多我們習以為常的“健康常識”背後的真相。我尤其喜歡作者在分析“吃肉”這件事時，那種抽絲剝繭般的邏輯，以及對各種研究數據信手拈來的嫻熟。不是簡單地告訴你“吃肉好”或者“吃肉壞”，而是告訴你“為什麼”以及“在什麼情況下”。讀這本書，你會發現很多你過去對食物的認知，可能受到瞭太多片麵信息的影響，甚至是被商業利益所裹挾。作者並沒有鼓吹某種極端的生活方式，反而在看似“反常識”的觀點背後，提供瞭一套更為精細化的、個體化的健康指南。比如，對於不同體質的人，對於不同年齡段的人，對於不同生活習慣的人，對於“肉”的攝入量和種類，都有非常細緻的考量。它不是一本讓人看瞭就想立刻改變自己飲食習慣的書，而是一本讓你開始重新思考、重新審視自己飲食選擇的書。它教會你的是一種批判性思維，一種對信息來源的辨彆能力，以及一種對自己身體負責任的態度。我常常在閱讀時，忍不住停下來，迴想自己平時的飲食，然後不由自主地微笑，因為我突然明白瞭一些之前一直模棱兩可的問題。那種豁然開朗的感覺，是很多“健康書”無法給予的。
評分這本書就像一位博學而有趣的長者，坐在你身邊，娓娓道來，用他豐富的閱曆和深厚的知識，為你揭示關於“吃”的奧秘。他沒有強加任何觀念，而是鼓勵你獨立思考，鼓勵你質疑。我特彆欣賞他對那些“普遍認知”的解構，那種敢於挑戰既定事實的精神，讓人耳目一新。他不像其他一些健康類書籍那樣，隻是給你羅列齣一堆“應該”和“不應該”，而是從更深層次，探討瞭食物與我們身體、與我們生活方式之間的復雜聯係。他讓你明白，很多時候，我們對食物的認知，是被社會文化、商業利益，甚至是我們的情緒所影響的。他用大量的實例，說明瞭為什麼“一刀切”的健康建議，往往是無效的，甚至是適得其反的。他教會我，如何根據自己的身體狀況，以及最新的科學研究，來製定最適閤自己的飲食方案。讀完這本書，我感覺自己對食物的選擇，變得更加從容和自信。不再是隨波逐流，而是有自己的判斷和依據。這是一種非常棒的體驗，讓我重新找迴瞭對身體的主導權。
評分坦白說，我拿到這本書的時候，標題讓我有些猶豫，甚至覺得有些“嘩眾取寵”。但當我翻開，便知道自己大錯特錯瞭。這本書與其說是一本關於“肉”的討論，不如說是一本關於“認知”的啓濛。作者以一種極其細膩且充滿智慧的方式，剖析瞭我們是如何被各種信息所塑造，又是如何在這種塑造下，形成對食物的固有認知。他並不急於給齣結論，而是通過一個個生動的故事，一個個令人深思的案例，讓你自己去體悟。他沒有使用過於專業的術語，也沒有堆砌枯燥的數據，而是將復雜的科學原理，用通俗易懂的語言錶達齣來，讓你在輕鬆閱讀的同時，潛移默化地接受新的知識。我特彆喜歡他在書中對“均衡飲食”的重新解讀，不再是簡單的“什麼都要吃一點”，而是強調瞭“質”與“量”的平衡，以及個體差異的重要性。他讓我們看到，所謂的“好”與“壞”，往往是相對的，是需要放在特定的情境下纔能做齣判斷的。這本書讓我學會瞭如何更理性地看待食物，不再被情緒所左右，也不再盲目跟風。它教會我的是一種思考方式，一種獨立判斷的能力，這比任何具體的飲食建議都來得更為寶貴。
評分很好的東西，改變飲食。
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評分比實體店便宜，正品。
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評分書不錯
評分比實體店便宜，正品。
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